1. SECRETARIA DE EDUCACION DEL GOBIERNO DEL ESTADO
DIRECCION DE EDUCACIÓN BÁSICA
SUB SECRETARIA DE EDUCACIÓN BÁSICA
DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN INDIGENA BILINGÜE E INTERCULTURAL
DEPARTAMENTO DE SERVICIOS ASISTENCIALES A LA EDUCACIÓN INDIGENA
PLAN ESTRATEGICO
NOMBRE DEL ALBERGUE: C.I.S. No 15 “JUAN SARABIA”
CLAVE DEL C.T. 24DCI0015X
ZONA 702: SECTOR 2407
MUNICIPIO: MATLAPA; S.L.P.
ÁREA: ELABORACION DE PAN.

2. OBJETIVOS.
1. Se les enseñara a los alumnos los conocimientos básicos de las diferentes clases de pan y a la población que requiera
este servicio.
2. Se les dotara de recetas para la elaboración de las diferentes figuras de pan, para que ellos elaboren con su familia en
sus municipios o comunidades.
3. Para rescatar las costumbre y tradiciones, se les enseñara a elaborar pan que se acostumbran a consumir en las fiestas
tradicionales, que se acostumbran en la región.
4. Se involucrara la participación de los padres de familia para que sus hijos continúen elaborando pan en sus casas, para
su propio beneficio.
ACTIVIDADES
1. Se atenderá a 80 alumnos becados en el albergue y estudiantes de preparatoria y secundaria en el taller de panadería.
2. Se les enseñara el manejo de diferentes clases de materiales que se utilizan en la elaboración de pan.
3. Se platicara con los alumnos la manera de mantener la higiene en el área de la elaboración y seguridad en el equipo de
trabajo.
4. Se manejara una lista de asistencia de los alumnos para el control.
5. Se aplicaran exámenes teóricas y prácticas, para asegurar el avance del aprendizaje.
6. Se participara en las exposiciones que programe la Dirección y que beneficie al C.I.S.D.E.P.I.
7. Se participara en la promoción de alumnos que deseen ingresar en este taller.
8. Se solicitara materia prima en la Dirección.

3. ESTRATEGIAS
1. Se establecerá un horario de trabajo para la atención de los alumnos y aspirantes que deseen ingresar, en este taller.
2. Se aplicara una técnica donde el alumno pueda captar más rápido y utilizar sus habilidades en la elaboración de pan.
3. Se concientizará a los padres de familia e hijos para que ambos se apoyen en un trabajo unido y puedan desarrollar una
producción de diferentes clases de pan, en beneficio de su familia.
4. Se formaran equipos de alumnos para que tengan un buen aprendizaje.
5. Se les enseñara el buen uso de maquinarias para evitar accidentes.
6. Se llevará un control de asistencia de los alumnos.
Se presentara cada fin de semana los recursos que ingrese en el taller.
Vo. Bo.
RESPONSABLE DEL TALLER EL DIRECTOR DEL CENTRO
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PROFR. SANTOS SANTIAGO GONZALEZ PROFR. LUIS SANTIAGO CATARINA
C.I.S.D.E.P.I., MATLAPA; S.L.P A 11 DE MARZO DEL 2011