1. SECRETARIA DE EDUCACION DEL GOBIERNO DEL ESTADO
DIRECCIÓN DE EDUCACION BASICA
SUBSECRETARIA DE EDUCACIÓN BASICA
DIRECCION DE EDUCACION INDIGENA BILINGÜE E INTERCULTURAL
DEPARTAMENTO DE SERVICIOS ASISTENCIALES A LA EDUCACIÓN INDIGENA
PLAN DE TRABAJO 2010 - 2011
NOMBRE DEL ALBERGUE: “JUAN SARABIA”
CLAE DEL C.T.: 24DCI-0015X ZONA: 702 SECTOR: 07
NOMBRE DE LA COMUNIDAD: MATLAPA
MUNICIPIO: MATLAPA; S.L.P.
NOMBRE DEL JEFE DE ALBERGUE: LUIS SANTIAGO CATARINA
AREA: Panadería
NOMBRE META O % LOGRADO
POBLACION RESPONSABLE
DEL PROPOSITO ACTIVIDADES COBERTURA EN CALIDAD
BENEFICIADA DE LA ACCIÓN
PROYECTO ATENDIDA Y CANTIDAD
Se atenderán a alumnos y alumnas, los que se 80 alumnos
EDUCATIVO los que se Instructor
hospedan en el albergue y alumnos externos,
estudiantes de la preparatoria y secundaria inscriban
Para que el provenientes de diferentes comunidades y 80 alumnos
PANADERÍA alumno municipios de la huasteca potosina. de secundaria
obtenga un Se les enseñaran los primeros pasos en la y preparatoria Instructor
EL CISDEPI futuro mejor elaboración de pan, tales como limpiar
en su vida, se charolas, mesa para el trabajo, manejo de Material
le capacitara materiales como: rodillo, báscula, espátula, N° alumnos
en el taller de cuchillo de segueta y cernidor. 80 alumnos
panadería El alumno conocerá en forma teórica, la Libro y
historia de la elaboración de pan a través de los Revistas Instructor
siglos.
Se distinguirá la clase de haría y su composición. 80 alumnos
clase de harina Instructor
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2. NOMBRE DEL META O % LOGRADO
POBLACION RESPONSABLE
PROPOSITO ACTIVIDADES COBERTURA EN CALIDAD
PROYECTO BENEFICIADA DE LA ACCIÓN
ATENDIDA Y CANTIDAD
El alumno conocerá las características físicas de 80 alumnos
EDUCATIVO revoltura de Instructor
la masa.
harina
El alumno será El alumno comprenderá y entenderá la función 80 alumnos Instructor
de la materia prima.
PANADERÍA capaz de ingredientes
conocer la Se les enseñara la función de la levadura y su 80 alumnos Instructor
EL CISDEPI materia prima clasificación. levadura
y manejo de las
equipos de una En forma teórica se les explicará el manejo de 80 alumnos Instructor
maquinarias en las panificadoras Libro y
panificadora
Revistas
2

3. NOMBRE DEL META O % LOGRADO
POBLACION RESPONSABLE
PROPOSITO ACTIVIDADES COBERTURA EN CALIDAD
PROYECTO BENEFICIADA DE LA ACCIÓN
ATENDIDA Y CANTIDAD
EDUCATIVO Conocerá en teoría tipos de hornos. 80 alumnos Instructor
Libro y
El alumno será Mejorantes de panificación. Revistas
Instructor
capaz de
80 alumnos
PANADERÍA conocer la Se le orientará al alumno para que elaboren pan en sus
materia prima Instructor
en su propia casa con su familia. comunidades
EL CISDEPI y manejo de las
equipos de una Se les enseñara los diferentes tipos de pan. 80 alumnos Instructor
panificadora clases de pan
3

4. NOMBRE META O % LOGRADO
POBLACION RESPONSABLE
DEL PROPOSITO ACTIVIDADES COBERTURA EN CALIDAD
BENEFICIADA DE LA ACCIÓN
PROYECTO ATENDIDA Y CANTIDAD
ADMTIVO Se promoverá alumnos mediante reuniones 80 alumnos Instructor
En diferentes y director
para el ingreso en el taller.
comunidades
Que el alumno
de la región.
adquiera la Se elaborará los 5 días de la semana de acuerdo 80 alumnos
PANADERÍA disciplina de al horario establecido.
ser un buen
panadero. Se solicitara la materia prima en la dirección. Materia prima
EL CISDEPI
Se elaborará pan para la distribución en los 500 piezas Director y
municipios y comunidades diarias Instructor
4

5. NOMBRE META O % LOGRADO
POBLACION RESPONSABLE
DEL PROPOSITO ACTIVIDADES COBERTURA EN CALIDAD
BENEFICIADA DE LA ACCIÓN
PROYECTO ATENDIDA Y CANTIDAD
ADMINIS Se entregara el dinero de las ventas de pan cada 80 alumnos Instructor
TRATIVO 500 pzs de pan
fin de semana.
Con el fin de Se firmará entradas y salidas en la lista de 80 alumnos Dirección
transparentar asistencia. libreta
PANADERÍA
las actividades,
Se realizara reuniones con los padres de familia 80 alumnos Instructor y
EL CISDEPI se cumplirá de para informar sobre el aprendizaje de sus hijos padres de Director
acuerdo lo en la elaboración de pan. familia
expresado
5

6. NOMBRE META O % LOGRADO
POBLACION RESPONSABLE
DEL PROPOSITO ACTIVIDADES COBERTURA EN CALIDAD
BENEFICIADA DE LA ACCIÓN
PROYECTO ATENDIDA Y CANTIDAD
EDUCATIVO Se organizaran trabajos en equipo para el mejor 80 Alumnos Instructor
ORGANIZATIVO Los que
aprendizaje.
ingresen en el Instructor
Para que el Se llevará una lista de asistencias de los taller
alumno se lleve alumnos. 80 alumnos
PANADERÍA un conocimiento Se evaluaran los avances del aprendizaje. lista de Instructor
teorico – practico Se participara en las guardias las que se asistencia
EL CISDEPI efectivo. programen. 80 alumnos Instructor
Se vigilara que los alumnos conozcan y alumnos
pedagógico aprendan lo enseñado 80 alumnos Instructor
vigilancia
CISDEPI, MATLAPA, S.L.P. A 23 DE AGOSTO DEL 2010
ATENTAMENTE Vo.Bo.
ASESOR TECNICO EN PANIFICACIÓN DIRECTOR DEL CENTRO
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PROFR. SANTOS SANTIAGO GONZALEZ C. PROFR. LUIS SANTIAGO CATARINA
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