2. INTEGRANTES:
-Xiomara Baculima - Jessica Herrera
-Renato Cuenca - Byron Minchala

3. INTRODUCCION.
Las empresas gastronómicas se
desenvuelven en un mundo cada
vez mas competitivo.
Búsqueda de alternativas para cubrir
sus debilidades para el momento de
realizar servicio al cliente.
Existen dos términos fundamentales
en este aspecto:
Logística y abastecimiento

4. JUSTIFICACIO
NEl control eficaz de inventarios al
tener un buen servicio al cliente
logra controlar pedidos atrasados
o falta de producto a vender.
Contabilidad de inventario
involucra 2 aspectos:
- Costo de inventario comprado.
- Retención de dicho costo en en
las cuentas de inventario

5. VALUACION DE INVENTARIOS
Proceso en el que se relaciona una base especifica
para valuar los inventaros en términos monetarios
SISTEMAS:
- Sistema periodico o juego de inventarios.
- Sistema permanente.

6. Sistema Periódico o juego de inventario
Se determina tomando el valor del
inventario inicial mas el costo de mercancías
compradas menos el inventario final.
Sistema permanente.
Permite un control constante de los inventarios
mediante un registro de entrada y salida de
productos del inventario a través de tarjetas Kardex.

7. Kardex o auxiliar de la cuenta de inventarios
Esta formado por tarjetas que son un
auxiliar de las cuentas de mercancias
de productos terminados.
Metodo PEPS o FIFO.
Significa, primero entradas – primero salidas
Supone que los primeros articulos que entran
a la produccion son los primeros en salir.
Se obtine una valoracion de inventarios a precios
mas recientes.

8. MANEJO DE KARDEX POR EL METODO
PEPS
- Entradas. Se anota la cantidad y el costo total
liquidado de la compra.
- Salidas. Se traza una linea para conocer los
niveles de costos de saldos anteriores y
despues se registra el movimiento de ventas.
- Saldos. Las notas de debito se suman a los
saldos del nivel respectivo.
Costo unitario. Se divide el costo total entre la
columna total de saldos.

9. Metodo UEPS o LIFO
Significa las ultimas en entrar primeras en salir.
Da salida a los productos que se compran recien.
Metodo muy util cuando los precios aumentan
constantemente.
Busca un valor a los precios mas antiguos.

10. Manejo de kardex por el metodo
UEPS
- Entradas. Cantidad y costo total
liquidado segun la compra
- Salidas. Se determina el costo de
la mercancia se da salida a los
ultimos articulos.
- Saldos. Se establecen niveles con
los distintos costos de las
existencias.
Costo unitario: Se divide el
costo total entre la cantidad total
de la columna de saldos en cada
nivel.

11. Ejemplos metodos PEPS y UEPS
 Considerando un aporte de capital inicial de los
socios por $30.000, en dinero efectivo al (XI-01-
2008), el que es depositado en nuestra Cta. Cte. del
Banco Amazonas, según papeleta Nº 25418.
Incluyendo en los precios de estas transacciones el
12% del IVA.
 Diciembre 06/2008 Compramos mercaderías a
Almacenes Tía, según factura 0000184 por $16.000;
pagamos con cheque 370500 de nuestra Cta. Cte.
del Banco Amazonas.
Artículo “A” 200 unidades, a razón de $50 c/u = $10.000
Artículo “B” 200 unidades, a razón de $30 c/u = $6.000

13. MUCHAS GRACIAS