1. Republica Bolivariana de Venezuela
Inscrito en el M.P.P.E
U.E. Colegio Provincial Barinitas
Barinitas Edo. Barinas
Alumnos:
Yancarlos Dávila #7
Leonardo Salcedo #14
Docente:
Manlio Lopera
1 ”B”
Barinitas; Junio del 2015
El Cilantro

2. Introducción
El cilantro es originario del sureste de Europa y crece
abundantemente en toda Europa, el medio este, China, India,
Turquía y Latino América. Los usos del cilantro son extensivos y sus
propiedades han sido utilizadas por generaciones para dar sabor a
los alimentos, preservar las carnes, proveer vitaminas, crear
esencias de perfume, etc.
Las hojas de cilantro son comúnmente llamadas cilantro o
culantro en algunos países de latino América y son ampliamente
utilizadas en la cocina. Las semillas de la planta son conocidas
como coriander o coriandro.

3. ¿Que es el cilantro?
• El cilantro es una planta de color
verde oscuro y de hojas pequeñas
ligeramente redondas. El cilantro
conocido también con el nombre de
"perejil chino", pertenece a la misma
familia del comino, eneldo, del hinojo
y naturalmente del perejil.
Las semillas, redondas y de color
beige se utilizan enteras o molidas.
Ya en la antigüedad se usaba, como
planta aromática y medicinal y en
algunas tumbas egipcias se
representa como ofrenda. Se adapta a
cualquier tipo de terreno, basta que
sea expuesto y soleado

4. Propiedades del cilantro
Entre las propiedades del cilantro sobresale que es
rico en aceites que actúan sobre el sistema digestivo, lo
cual estimula el apetito y alivia la irritación. El cilantro
también tiene una gran cantidad de vitaminas, en
particular vitaminas A y K pero también contiene
suficiente vitaminas B, C y E.
Otra de las propiedades importantes del cilantro es
su contenido de minerales, como lo son el potasio,
calcio, magnesio y fósforo.
El cilantro tiene propiedades en sus componentes
que ayudan en las desintoxicación por metales, ya que
sus compuestos químicos se adhieren a los metales
tóxicos ayudando a eliminar los del cuerpo.

5. Beneficios del cilantro
En la China el cilantro es utilizado
para tratar desórdenes estomacales, y las
hojas son masticadas para combatir el mal
aliento. Estos usos del cilantro tienen
mucho sentido, ya que un estudio de la
Universidad de Beira Interior
en Portugal revelo que una solución de 1.6%
o menos de aceite de cilantro (semillas) era
suficiente para reducir significativamente o
eliminar bacterias como la E.Coli, la
salmonela, la bacillus cereus y algunos tipos
de estafilococos resistentes a los
antibióticos.

6. Uso del cilantro.
• El cilantro es una hierba nativa de Europa
meridional de aroma característico que
posee excelentes nutrientes y además cura.
También es conocida como coriandro,
cilantrillo, culantro y perejil chino. Tiene una
cantidad inmensa de usos y beneficios, aquí
algunos:
• Se usa para cicatrizar y desinfectar heridas,
llagas y úlceras.
• Se usa en recetas de cocina por su sabor y
aroma.
• Se puede consumir en infusión.

7. Cosecha y siembra del cilantro.
El cilantro es una hierba anual que
plantan los jardineros de todo el mundo.
Es una pariente de la zanahoria y
desarrolla una raíz principal comestible,
aunque lo que comúnmente se usan son
sus hojas para condimentar. Si a las flores
del cilantro se les permite madurar y
formar semillas, puedes tener cilantro
molido. Cultivar y cosechar las hojas de
esta planta requiere un conocimiento
básico de jardinería y casi nada de
herramientas o equipo.

8. ¡Gracias por su
atención!