Es una presentación de servicio a la mesa en restaurant

1. Montaje de bandejas para banquetes
BBAANNDDEEJJAA DDEE CCOONNSSOOMMÉÉSS
BBAANNDDEEJJAA DDEE CCAAFFÉÉSS

2. Si nos volvemos
ligeramente hacia
atrás, (sin dar la
espalda) evitaremos
manchar al comensal.
Desbarazar una mesa

3. Asistencia en la mesa
Los comensales ya han sido acomodados en la mesa
respetando las reglas de protocolo que corresponden.
Entregamos la
carta
Y
Tomamos la
comanda

4. Asistencia en la mesa
Manejando la pinza
PONEMOS EL PAN
SERVIMOS LAS BEBIDAS
APERITIVO, si es que
llevaran en la comanda
SERVIMOS LOS alimentos
APERITIVO, solicitados o
establecidos por la casa.

5. Asistencia en la mesa
DESBARASAMOS los
aperitivos y MARCAMOS
los primeros platos
SERVIMOS los
PRIMEROS PLATOS sin
olvidar complementos
DESBARASAMOS primeros
platos y MARCAMOS
segundos platos

6. Asistencia en la mesa
SERVIMOS y DESBARASAMOS
segundos platos

7. Asistencia en la mesa
SERVIMOS LOS CAFÉS
SERVIMOS los LICORS
RETIRAMOS LA VAJILLA