1. ¿Cuál es la diferencia entre una organización estructurada por funciones y una enfocada por procesos? En una organización estructurada por funciones las actividades funcionales se agrupan y administran como entidades independientes .Es decir, las personas y las maquinas que realizan actividades similares se agrupan y son supervisadas por un gerente de unidad, se agrupan claramente en departamentos individuales y cada departamento tiene su propio gerente. Una organización orientada a procesos se organiza de acuerdo con procesos o líneas de productos. La organización se enfoca en los procesos de negocios clave que debe realizar perfectamente bien con el propósito de obtener, satisfacer y retener clientes. Los individuos suman esfuerzos para completar un proceso total más que una actividad en particular. ¿De qué manera el enfoque en procesos y la mejora de procesos ayudan a una organización hacer más eficiente? La mejora de procesos se enfoca en eliminar el desperdicio de tiempo, esfuerzo, materiales, dinero y mano de obra. El conocimiento combinado que se obtiene durante los esfuerzos de mejora es el que permite a una organización desarrollar sus mejores prácticas y llegar a un nuevo nivel de desempeño que dará como resultado satisfacción para sus clientes. ¿Cómo sabría que un proceso necesita mejorarse? Los procesos que proporcionan los productos y servicios deben mejorarse con la intención de evitar defectos e incrementar la productividad al reducir el tiempo que toma un ciclo del proceso y eliminar el desperdicio. Deben concentrarse en estos desde el punto de vista del cliente identificar y eliminar las actividades que no agreguen valor. ¿Qué significa una operación de valor agregado? El valor agregado en un proceso es buscar si existen mejores formas de realizar el trabajo. Al determinar las mejores prácticas una organización eficiente puede eliminar métodos de trabajo deficientes pasos innecesarios con esto la organización adquiere fortaleza competitiva. ¿Cómo reconocería una actividad que no agrega valor? Las personas se acostumbran a hacer su trabajo muy pocos se da cuentan de que estos pasos a adicionales ya no son necesario las personas caen en la rutina. Con el tiempo se establecen costumbres en los métodos de trabajo asen siempre lo mismo al eliminar las actividades que no agregan valor se deshace de basuras en el proceso y se ahorra tiempo y esfuerzo. ¿Por qué la elaboración de mapas de proceso es una herramienta importante para mejorar procesos? Los mapas de procesos son poderosas herramientas de comunicación que proporcionan un claro entendimiento de las manera en que se conducen los negocios dentro de la organización identificar y escribir los procesos en forma grafica ayuda a la gente a entender como llevan a cabo el trabajo que realizan los mapas de procesos tienen la ventaja de reflejar condiciones las operaciones actuales y también pueden aprovecharse para evaluarlas ¿Por qué es importante determina r los límites de un proceso? El proceso debe estudiarse desde el punto de vista del cliente la verdadera mejora del proceso se deriva del conocimiento de lo que agrega valores o significado para el cliente al analizar el proceso desde un punto de vista distinto al del cliente con frecuencia da como resultado una definición estrecha del proceso. Esta definición limita el esfuerzo de mejora porque falla el estudio de la experiencia del cliente. ¿Por qué es importante estudiar el proceso desde el punto de vista del cliente? Al analizar el proceso desde un punto de vista distinto al del cliente con frecuencia da como resultado una definición estrecha del proceso. La verdadera mejora del proceso se deriva del conocimiento de lo que agrega valor o significado para el cliente. ¿Qué significa propiedad del proceso? Se refiere a identificar quien es el responsable de asegurarse de que un proceso se realice de tal manera que produzca satisfacción con el cliente .Estos individuos pueden y tienen las facultades necesarias para hacer cambios al proceso. ¿Quiénes deben participar en los esfuerzos de mejora de procesos? ¿Cómo debe integrar el equipo? Los esfuerzos de mejora de procesos deben concentrarse en lo que resulta importante para el cliente no importa que el cliente sea la siguiente estación de trabajo o el usuario final del producto o servicio .Sin este enfoque una organización podría iniciar la mejora de procesos sin seleccionar los procesos adecuados aquellos que requiere el cliente. Si el cliente no le interesa estos procesos tal vez los esfuerzos de mejora no tendrán efecto en las utilidades de la organización por qué no estarán dirigidos a obtener clientes satisfechos que regresen. Un equipo se debe conformar con todas las personas de una empresa o instituciones que sean excelentes que hagan bien su trabajo para que sea competitivos en los mercados y estar acorde con las nuevas tecnologías y ofrecer un producto de calidad para que el cliente se sienta satisfecho de lo que adquiere. ¿Describa un proceso que conozca ¿Quién es el propietario del proceso? Proceso: como se realiza la panela en forma artesanal Propietario: Señor Ángel Escobar Preparan la tierra siembra los inguelos de caña en el terreno después de un tiempo determinado la caña ya está madura , cortan la caña luego le transporta la caña en caballos y mulas a la ramada con el machete , le cortan la caña en una medida que ya saben le limpian y le apilan a dos mulas le amaran en un palo que se encuentra enzima del trapiche y una persona le área a las mulas y la otra persona coloca la caña partida por la mitad en el trapiche el guarapo baja por un canal a un tanque grande le ciernen con sedaso y le llevan a la paila prenden , el horno le ponen leña el guarapo se va a hervir le sacan la cachaza (la espuma) el dulce esta zapateando alistan la batidera le colocan un canal en el filo de la paila y de la batidera con un mate coge el dulce y le ponen en el canal baja el dulce y se cayó a la batidera con una espátula grande le mesen el dulce hasta que se venga asecarse con el repartidor lleva el dulce a la panelera que son los moldes le dejan enfriar le sacan del molde y le empapelas con hojas secas de plátano y le sujetan con una piola ESTA MICRO TOMA FORMA CON LA ARCILLA ANALISIS Juan Guillermo Vega creció entre moldes de arcilla , esmaltes y hornos .Por eso su trabajo en cerámica no tiene nada de casual .Su padre , Eduardo Vega fundo en cuenca la fábrica de cerámica artesanal Artesa en 1973 y parte de esta estuvo en el patio posterior de su casa allí tuvo su primer contacto con la cerámica .Su madre María Augusta Crespo ocupo una parte con un taller donde hacia casas típicas en cerámica .Cuando los vegas se separaron de Artesa en 1997 don Juan Guillermo trabajo con su padre se vinculo al taller de su madre con la idea de profesionalizar la producción artesanal y hacer más rentable el negocio .Lo primero que hizo fue introducir el uso de moldes de yeso en lugar del moldeado manual. Además diversifico el negocio con platones decorativos, flores, jarrones. Además adquirió en USD 3500 un horno a gas en el que quema hasta 220 piezas pequeñas a la vez .De la tierra factura USD 4000 al año y elabora objetos decorativos y utilitarios en cerámica .Son piezas exclusivas pintadas a manos por Vega y sus cinco obreros con técnicas como el bruteñido así logra piezas accesibles un platón por ejemplo cuesta 50 dólares ella asegura que sus clientes las elige por su calidad y diseño