NP El compromiso medioambiental clave para garantizar la eficiencia y sostenibilidad de la industria de Alimentación y Bebidas OK

1. El compromiso medioambiental, clave
para garantizar la eficiencia y
sostenibilidad de la industria de
Alimentación y Bebidas
 En los últimos años ha implementado un gran número de iniciativas y acciones para reducir el impacto ambiental que generan los productos alimentarios en cada una de sus fases.
 Se han definido cinco escenarios que permitan alcanzar los objetivos marcados por la Unión Europea con el año 2020 como horizonte.
Madrid, 16 de octubre de 2014 – La apuesta por la mejora medioambiental se ha convertido en una de las claves de la competitividad y compromiso social de la Federación de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB). De hecho, el sector lleva años ligado a esta causa y trabaja activamente en la optimización de sus procesos, tanto que se ha convertido en un pilar estratégico para garantizar los retos de eficiencia y sostenibilidad planteados en el Marco Estratégico de la Industria.
La Industria de la Alimentación y Bebidas apuesta de forma decidida por un modelo de producción y consumo sostenible a lo largo de toda la cadena de suministro. En este sentido, en los últimos años ha implementado un gran número de iniciativas y acciones para reducir el impacto ambiental que generan los productos alimentarios en cada una de sus fases, y que han sido debatidos en el Encuentro organizado por FIAB y la Asociación de Periodistas de Información Ambiental (APIA).
“La incorporación del reto medioambiental dentro de los objetivos de la industria alimentaria demuestra su compromiso de cara al futuro con esta necesidad”, ha comentado Paloma Sánchez, directora de Técnico y Medioambiente de FIAB, quien añade: “El medio ambiente ha dejado de ser una moda para convertirse en una de las claves de la competitividad del sector” y que “el equilibrio entre industria y medio ambiente se ha convertido en un aspecto esencial”.
La concienciación del sector en este ámbito comienza ya a quedar patente en los resultados de los últimos años. En el caso del agua, la Industria la logrado reducir el consumo anual en un 33% de 2006 a 2010, ha mejorado la depuración de vertidos y ha logrado elevar el compromiso sectorial.
Encuentro con la Asociación de Periodistas de Información Ambiental

2. En el periodo 2002-2011, la industria alimentaria también consiguió reducir su intensidad energética en un 46%, evidenciando así una clara mejora de la eficiencia energética y avance hacia el objetivo de continuar con el desacople entre el consumo energético y la producción. Asimismo, la industria se ha convertido en líderes en cogeneración y ha mejorado en la utilización de energías renovables. También ha logrado equilibrar la producción de alimentos respecto de las emisiones de CO2, y hacer uso del gas natural en el 63% del consumo total de las industrias.
Cinco retos ambientales a 2020
Ante la perspectiva de una población mundial creciente y un entorno en el que los recursos naturales serán cada vez más escasos, resulta crucial que todos los eslabones de la cadena alimentaria trabajen para mejorar la eficiencia de sus procesos, reducir el consumo de recursos y energía y minimizar el impacto ambiental sobre el entorno. En este sentido, se han definido cinco escenarios que permitan alcanzar el objetivo marcado por la Unión Europea de reducir en un 50% la eliminación de residuos alimenticios comestibles en el conjunto europeo con el año 2020 como horizonte.
En palabras de Paloma Sánchez, “sólo es posible avanzar en los objetivos marcados si todos en la cadena alimentaria tenemos una visión comprometida con el medio ambiente y trabajamos conjuntamente”.
El primero de los retos es “Alimentar a una población creciente en un entorno de escasez de recursos”. Todas las previsiones apuntan que para el año 2030 será necesario aumentar en un 50% el suministro de alimentos para satisfacer las demandas de la creciente población mundial. Si el modelo actual de producción continúa, este incremento provocará una presión cada vez mayor sobre los ya escasos recursos naturales disponibles.
Para avanzar en la sostenibilidad de los alimentos la industria se propone, entre otras medidas: contribuir al desarrollo de un abastecimiento sostenible de materias primas; reducir el desperdicio de alimentos; colaborar con asociaciones de consumidores e instituciones o sectores interesados en la promoción de la sostenibilidad medioambiental y promover el cálculo de la huella ambiental de los productos.
El segundo reto es “Gestionar el agua de forma más sostenible”. Aunque el sector ha conseguido reducir su consumo anual en un 33% de 2006 a 2010, la industria quiere continuar disminuyéndolo mediante la optimización de los procesos y su reutilización sin afectar la calidad y seguridad de los productos, así como mejorar la calidad de los vertidos finales.
“Mantener la competitividad industrial en un entorno de incertidumbre jurídica y dependencia energética” es el tercer reto. España se caracteriza por tener una estructura de consumo energético con una dependencia muy elevada. Además, en el ámbito nacional hay una gran incertidumbre en cuanto al marco regulatorio de estas

3. actividades. La industria se marca como objetivo mejorar la eficiencia de los procesos de producción y envasado y el uso de fuentes de energía más limpias y eficientes.
Otro de los objetivos que la industria plantea es la “Mejora de la eficiencia de procesos y mitigación del cambio climático”. Para ello quiere impulsar la colaboración con los proveedores para optimizar el transporte y la distribución de materias primas y productos y reducir, de este modo, las emisiones de gases de efecto invernadero.
El último reto consiste en “Minimizar el impacto ambiental de los envases”. En España se reciclan 7 de cada 10 envases puestos en el mercado. La idea es promover la innovación en envases más sostenibles; evitar los residuos; trabajar en el diseño y el ciclo de vida del envase y promover la mejora de los procedimientos de elaboración y presentación de informes en los Estados Miembros.
Casos de éxito en sostenibilidad medioambiental
Como ejemplo de buenas prácticas en materia de sostenibilidad medioambiental, y como reflejo de la apuesta por los avances que las empresas españolas están llevando a cabo en este ámbito, durante el encuentro se han analizado tres ejemplos del compromiso de la industria alimentaria.
El Responsable de Sostenibilidad y Medio Ambiente de Nestlé en la Región Ibérica, Jordi Aymerich, ha destacado las acciones que se están llevando a cabo para mejorar la gestión del agua, entre las que destacan las políticas de tratamiento del agua residual, la colaboración con proveedores y el uso de recursos naturales para los procesos de producción. Como muestra de este compromiso, Aymerich ha expuesto el caso de la planta de Nestlé en La Penilla (Cantabria) donde, en dos años, han logrado reducir el uso de agua por tonelada de producto en más del 66%, pasando de 72 metros cúbicos de agua por tonelada de producto elaborado a 25. “Hemos conseguido desacoplar el incremento de la producción y del uso de agua”, explicaba Aymerich, “ahora producir más no implica emplear más agua”.
La Directora de Comunicación de Unilever España, Ana Palencia, ha querido concienciar sobre el impacto que tiene el desperdicio alimenticio en España, puesto que el 40% de la comida que se tira a la basura procede de los hogares, el equivalente a 76 kilos de alimentos. Para hacer frente a este problema, Palencia ha presentado la Guía de desperdicios alimentarios, con más de 50 consejos prácticos para elaborar recetas más responsables en este ámbito. La guía se estructura en apartados que corresponden a los momentos en los que tenemos la oportunidad de ser más eficientes y, en consecuencia, de reducir la cantidad de residuos generados al cocinar en casa.
El Director de Relaciones Institucionales, Asuntos Regulatorios y Medio Ambiente de Calidad Pascual, Óscar Hernández, ha expuesto el Plan de Gestión de impacto ambiental de la compañía, que tiene como objetivos la reducción del 20% en emisiones de CO2 derivadas de la movilidad, en el consumo energético, en el consumo de agua y en el peso de los envases. “En Calidad Pascual creemos que reduciendo costes y cuidando el medio ambiente tendremos, a priori, una ventaja

4. competitiva”, ha asegurado. Hernández ha subrayado el compromiso de la compañía con la movilidad sostenible. Ejemplo de ello es la calificación de Cinco Estrellas en la certificación medioambiental europea Ecostars, que ha conseguido gracias a su flota de vehículos híbridos.
Primer sector industrial en España
Estos aspectos inciden en la ejecución del Marco Estratégico para la Industria de la Alimentación y Bebidas que FIAB presentó el pasado mes de marzo, en su objetivo de mejorar la productividad, competitividad, sostenibilidad y eficacia del sector.
El reto de este ambicioso proyecto, que cuenta con el apoyo del Gobierno de España, es generar alrededor de 60.000 nuevos puestos de trabajo en los próximos seis años y alcanzar un crecimiento sostenible en ventas netas de un 4% anual, hasta llegar a los 115.000 millones de euros.
Los datos refrendan la capacidad del sector para lograrlo. La industria de alimentación y bebidas es el primer sector industrial en España, con una facturación de más de 90.000 millones de euros, cerca de medio millón de empleos y más de 29.000 empresas.
SOBRE FIAB
La Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB), integrada por 47 asociaciones miembro, representa a través de un único organismo y una sola voz a la industria española de alimentación y bebidas, primer sector industrial de nuestro país, que tiene como misión ser la locomotora de la economía, el empleo y la imagen de España, siendo competitiva en cualquier mercado global, atrayendo el mejor talento, y basada en su seguridad, calidad y desarrollo científico y tecnológico.
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