Analisis quimico cualitativo de una sustancia organica

ANALISIS QUIMICO CUALITATIVO
DE UNA SUSTANCIA ORGANICA
Sirve para la investigación de la naturaleza de los elementos que constituye la molécula del compuesto y
posteriormente determina las proporciones de estos elementos, así como la presencia de grupos funcionales
existente en la sustancia en consideración
DOCENTE: Ing. Sofía Cuneo Macedo

Química Orgánica
“Año de la inversión para el desarrollo rural y la
seguridad alimentaria”
Integrantes:
 GavanchoSanez, Gerson R.
 DávilaMartínez, Alberto A.
 Livia Encalada, Samir W,
 GrimaldoLedesma, Luigi
 Quispe Huancahuari, Liliana

Química Orgánica
Contenido
Objetivos: .........................................................................................2
Introducción:.....................................................................................3
Marco teórico: ..................................................................................4
Procedimiento Experimental:............................................................5
Dibujos ...........................................................................................13
Conclusiones: .................................................................................16
Recomendaciones:..........................................................................17
13/05/13
Objetivos:
 Obtener los primeros datos que orienten la identificación de
sustancias.

Química Orgánica
 Realizar pruebas para determinar la diferenciación de sustancias por
su naturaleza.
 Conocer la inflamabilidad de los compuestos orgánicos para hallar la
diferencia entre carbono fijo y carbono volátil.
 Investigar cualitativamente los principales elementos organógenos
que se encuentren presentes en una sustancia.
Introducción:
Muchos de los compuestos orgánicos son elaborados en los proyectos METABÓLICOS de los
animales y de las plantas, originándose en los primeros, las grasas y en los segundos,
carbohidratos y aceites.
Un cuerpo está formado principalmente de un elemento que es la base de la química orgánica, el
carbono, junto a este elemento, está el Hidrógeno, el oxígeno y el nitrógeno; además se
encuentran muy raramente el cloro, bromo, azufre y fosforo, en forma excepcional algunos
metales como el sodio, magnesio, plomo y Hierro.
Hasta comienzos del siglo del siglo pasado se pensó que jamás se podría sintetizar o producir en
los laboratorios esta clase de cuerpos orgánicos, sin embargo algunos químicos no estaban de
acuerdo con esta teoría (Factor vital)
El análisis elemental es el conjunto de operaciones que permiten conocer cuáles son los
elementos que están presentes en un compuesto químico, el cual se desarrolla en dos etapas:
ANALISIS ELEMENTAL CUALITATIVO: Permite determinar cuáles son los elementos que
constituye la sustancia orgánica a estudiar y tiene por objeto la identificación y composición
aproximada.
ANALISIS ELEMENTAL CUANTITATIVO: Tiene por objeto estudiar con precisión la
proporción en la que se encuentran los elementos en la sustancia de estudio.
Los compuestos que generalmente se encuentran junto al carbono, el hidrógeno y el oxígeno,

Química Orgánica
son: nitrógeno, azufre, flúor, cloro, yodo y bromo. A los cuales se los transforma en iones
inorgánicos como los haluros, sulfuros y cianuros para que mediante un conjunto de pruebas que
se enmarcan en el análisis cualitativo puedan ser identificados fácilmente al combinarse con
otros compuestos y originen cambios químicos que causan cambios físicos como el color y la
formación de precipitados, en lo que respecta a la solubilidad. De aquí que se requiera una
descomposición del
Compuesto orgánico en los iones correspondientes. Este proceso se realiza mediante la fusión
alcalina generalmente con sodio.
Marco teórico:
El carbono, hidrogeno y oxígeno, son los principales elementos que se encuentran en los
compuestos orgánicos además pueden contener los siguientes elementos en orden de
importancia que sonnitrógeno, alógeno, azufre y fosforo.
En la identificación de un compuesto orgánico el análisis desempeña un papel de vital
importancia.
El análisis químico cualitativo sirve, para la investigación de la naturaleza de los elementos
que constituye la molécula del compuesto y posteriormente determina las proporciones de
estos elementos, así como la presencia de grupos funcionales existentes en la sustancia en
consideración.
ESTADO FISICO: se debe reconocer el aspecto de la sustancia.
 Si es sólido puede ser:
- Cristalino.
- Pulverulento.
- Pastoso.
- Higroscópico.
 Si es liquido puede ser:
- Fluido.
- Denso.
- Transparente.
- Opalino.

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ENSAYOS PRELIMINARES:
a) Análisis organoléptico:
- Olor.
- Color, algunas veces es de acuerdo a la presencia de ciertos grupos funcionales cromógenos, en otros
casos pueden deberse a impurezas,
- Sabor, puede ser amargo, acido, dulce, salino, ardiente, anestésico, etc.
b) Reacción de la sustancia:
Este ensayo se realiza con el papel de tornasol rojo y azul, consiste el tratar la muestra con unos 3 ml de
agua destilada, homogenizar y poner en contacto con el papel tornasol, pudiéndose obtener los siguientes
resultados:
- Compuestos de reacción acida, el papel tornasol vira de azul a rojo, tales como: ácidos carboxílicos,
ácidossulfinicos, sales acidas, algunos nitrilos, etc.
- Compuestos de reacción alcalina, el papel tornasol vira de rojo a azul, tales como: aminas, bases
ciclicaspiridinicas, y quinoleínas, hidracinas y alcaloides.
- Compuestos de reacción neutra, el papel tornasol no vira tales como: alcoholes, aldehídos, esteres,
éteres, cetonas, algunas amidas, etc.
- Compuestos anfóteros, que viran al papel tornasol rojo y azul, tales como: por ejemplo los aminos
ácidos o compuestos que tengan función acido alcalino.
c) Inflamabilidad y combustibilidad: la inflamabilidad se determina, cogiendo con una bagueta
miligramos de la muestra, y hacer legar el color por inducción, y si la muestra arde, se trata de una
muestra inflamable.
Si la muestra no es inflamable, se caliente directamente y observa los fenómenos que ocurren:
fusión, ebullición y descomposición. Se sigue calentando hasta ignición, observando la combustión
de la muestra:
- Arde con llama humosa: compuesto aromático.
- Arde con llama poco humosa: compuesto alifático.
- Arde con llama azulina: compuesto rico en oxígeno.
- Arde con llama fuliginosa: compuesto halogenado.
- Arde con dificultad: compuesto polihalogenado.
Sustancia de elevado PM deja residuo carbonoso, otras desprender olor característico (azucares, proteínas).
Algunas sustancias subliman y dejan cristales en las partes frías del tubo. Ciertos fenoles y derivados, funden,
ebullen y destilan dejando en las partes frías cristales, dando aspecto sublimizado.
Procedimiento Experimental:
SOLIDOS:

Química Orgánica
MUESTRA A:
ACIDO BENZOICO (C6H5—COOH)
Estado Físico
El aspecto de la sustancia es Cristalina.
Análisis Organoléptico
Echamos 0.5 g de ácido benzoico al crisol.
Observamos que es de color blanco y de
olor aromático.
Reacción de la sustancia
Verter 3 ml de agua destilada al crisol de la
muestra y homogenizamos con la ayuda de
una bagueta.
Colocamos papel tornasol azul dentro de la
muestra, y observamos que el papel cambia
a color rojo, significa que es un compuesto
acido.
Ensayo Pirognóstico
Cogiendo con una bagueta miligramos de la
muestra, y hacemos llegar calor por
inducción, a través de un fosforo,
observamos que no es inflamable.
Entonces lo colocamos en la nave de calcinación, lo llevamos hacia un mechero
Bunsen, colocándolo encima de el, vemos que el compuesto arde con una llama
humosa, significa que es un compuesto Aromático.
MUESTRA B:
ACIDO TARTARICO (C4H6O6)
Estado Físico

Química Orgánica
Echamos 0.5 g de ácido tartárico al crisol.
Observamos que es de color crema y de
olor poco aromático.
Verter 3 ml de agua destilada al crisol de
la muestra y homogenizamos con la ayuda
de una bagueta.
muestra, y observamos que el papel
cambia a color rojo, significa que es un
compuesto ácido.
Cogiendo con una bagueta miligramos de
la muestra, y hacemos llegar calor por
inducción, a través de un fosforo, observamos que no es inflamable.
Entonces lo colocamos en la nave de calcinación, lo llevamos hacia un mechero
Bunsen, colocándolo encima de el, vemos que el compuesto arde con dificultad,
significa que es un compuesto poli halogenado.
Deja residuo carbonoso, significa que tiene elevado peso molecular.
MUESTRA C:
AZUCAR (SACAROSA) (C6H12O6)
Estado Físico
Echamos 0.5 g de azúcar sacarosa al crisol.
Observamos que es de color rubio y de olor poco aromático.

Química Orgánica
Verter 3 ml de agua destilada al crisol de la muestra y homogenizamos con la ayuda
de una bagueta.
Colocamos papel tornasol azul
dentro de la muestra, y
observamos que el papel no
cambió de color, entonces
colocamos papel tornasol rojo,
pero tampoco cambió; significa
que es un compuesto neutro.
Cogiendo con una bagueta
miligramos de la muestra, y
hacemos llegar calor por
Entonces lo colocamos en la nave
de calcinación, lo llevamos hacia un mechero Bunsen, colocándolo encima de el,
vemos que el compuesto arde con llama fuliginosa, significa que es un compuesto
halogenado.
Deja residuo carbonoso, significa que tiene elevado peso molecular.
MUESTRA D:
NAFTALINA
Estado Físico
Echamos una esfera de naftalina al mortero, y lo trituramos con un pilón.
Observamos que es de color blanco y de olor aromático.

Química Orgánica
Verter 3 ml de agua destilada al crisol de la muestra y homogenizamos con la ayuda
de una bagueta.
Colocamos papel tornasol azul dentro de la muestra, y observamos que el papel no
cambió de color, entonces colocamos
papel tornasol rojo, pero tampoco
cambió; significa que es un compuesto
neutro.
Cogiendo con una bagueta miligramos
de la muestra, y hacemos llegar calor por
Entonces lo colocamos en la nave de
calcinación, lo llevamos hacia un
mechero Bunsen, colocándolo encima de
el, vemos que el compuesto arde con
llama fuliginosa, significa que es un
compuesto halogenado.
Deja residuo carbonoso, significa que
tiene elevado peso molecular.
LIQUIDOS:
MUESTRA A:
ALCOHOL (CH3CH2OH)
Estado Físico
El aspecto de la sustancia es transparente.
Con la ayuda de una pipeta echamos un poco de alcohol al crisol.
Observamos que es de color transparente y de olor muy aromático.

Química Orgánica
cambió de color, entonces colocamos papel
tornasol rojo, pero tampoco cambió; significa
Vertemos un poco de alcohol a la mesa del
laboratorio, y hacemos llegar calor por
inducción, a través de un fosforo, observamos
que es inflamable.
Vemos que el compuesto arde con llama
azulina, significa que es un compuesto rico en
oxígeno.
MUESTRA B:
ACETONA (CH3(CO)CH3)
Estado Físico
Con la ayuda de una pipeta echamos un poco de acetona al crisol.
Observamos que es de color transparente y de olor muy aromático.
cambió de color, entonces colocamos papel tornasol rojo, pero tampoco cambió;
significa que es un compuesto neutro.

Química Orgánica
Vertemos un poco de acetona a la mesa del laboratorio, y hacemos llegar calor por
que es inflamable.
Vemos que el compuesto arde con llama poco
humosa, significa que es un compuesto
alifático.
MUESTRA C:
BENZINA
Estado Físico
Con la ayuda de una pipeta echamos un poco
de benzina al crisol.
Observamos que es de color transparente y de
olor muy aromático.
muestra, y observamos que el papel no
cambió de color, entonces colocamos papel
tornasol rojo, pero tampoco cambió; significa
Vertemos un poco de benzina a la mesa del
que es inflamable.
Vemos que el compuesto arde con llama
fuliginosa, significa que es un compuesto halogenado.

Química Orgánica
MUESTRA D:
ACIDO FORMICO ( H-COOH (CH2O2))
Estado Físico
El aspecto de la sustancia es
transparente.
Con la ayuda de una pipeta echamos un
poco de ácido fórmico al crisol.
Observamos que es de color
transparente y de olor poco aromático.
muestra, y observamos que el papel cambió
a color rojo, significa que es un compuesto
ácido.
Vertemos un poco de benzina a la mesa del
Vemos que el compuesto arde con
dificultad, significa que es un compuesto
poli halogenado.
Materiales:
Bagueta

Química Orgánica
Crisol
Tubo de ensayo
Papel tornasol (azul y rojo)
Mechero bunsen
Agua destilada
Reactivos
Solidos:
Acido benzoico
Acido tartárico
Azúcar (sacarosa)
Naftalina
Líquidos:
Alcohol
Acetona
Benzina
Acido fórmico
Dibu
jos:

Química Orgánica
Conclusiones:
Finalizada la práctica, se pudo establecer un análisis cualitativo de sustancias
de tipo orgánico, permitiendo distinguir estos, de los compuestos inorgánicos.
Se reconocieron los principales elementos que conforman los compuestos
orgánicos mediante análisis específicos de la sustancia problema.
Por último y como conclusión general, en la práctica, se encontraron
propiedades físicas y químicas propias de sustancias de tipo orgánico, que
pueden proporcionar información de la composición química de la muestra.
Los compuestos orgánicos tienen un bajo punto de fusión, mientras que los
inorgánicos iónicos, metálicos tienen altos puntos de fusión. Los compuestos
orgánicos son olorosos al quemarse.
Los compuestos inorgánicos no presentan olores característicos al quemarse.
Recomendaciones:
 Antes de comenzar la práctica, verificar que todos los instrumentos se
encuentren en buen estado y contar con todos los reactivos que se
usaran.
 Usar el guardapolvo durante toda la clase.

Química Orgánica
 Seguir al pie de la letra las indicaciones brindadas por el docente a
cargo, ya sea en el caso de seguridad con los reactivos que pueden ser
de alto riesgos.
 Prestar mucha atención a los cambios producidos en la
experimentación.
 Tener cuidado con los reactivos a la hora de la práctica, ya que podría
ocasionar daños perjudiciales.
Referencias:
 Spencer L. Seager y Michael R. Slabaugh: Chemistry for Today: general, organic,
and biochemistry. Thomson Brooks.
 D. Bockelée-Morvanet.al.: New molecules found in comet C/1995 O1 (Hale-
Bopp): Investigating the link between cometary and interstellar material. In:
Astronomy and Astrophysics.
 D. Rodgers, S. D. Charnley: Organic synthesis in the coma of comet Hale-Bopp? In:
Monthly Notices of the Royal Astronomical Society.

Química Orgánica
 Kyle J. M. Bishop, RafalKlajn, Bartosz y A. Grzybowski: The Core and Most
Useful Molecules in Organic Chemistry (AngewandteChemie International
Edition).

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