1. UNIDAD DE GESTIÓN EDUCATIVA LOCAL CHICLAYO
PRIMER TALLER PROMOCIÓN DEL USO DE MATERIAL DE LABORATORIO DE CIENCIAS CTA
QUÍMICA ORGÁNICA
.
PONENTE:
Mg William Escribano Siesquen
Técnico de laboratorio: Carlos Armando Benites Murga
ESPECIALISTA:
Rosa Esther GuzmánLarrea
DOCENTE PARTICIPANTE:
Lady Kelly Piedra Rojas
Lambayeque, marzo del 2015

2. PRACTICA DE LABORATORIO N° 03
I. APRENDIZAJE ESPERADO:
 Determinar de forma cualitativa la presencia de C, H, O, N
 Utilizar en forma adecuada los métodos generales de laboratorio que permite reconocer los
elementos que constituyen las sustancias orgánicas.
Se presentan diferentes sustancias y responden a las siguientes preguntas:
 ¿Qué tipo de sustancias son?
Algunas sustancias son inorgánicas y otras orgánicas.
 ¿Qué elementos químicos forman este compuesto?
Están formados por C, H, O, N, en mayor cantidad, pudiendo encontrar en menor cantidad P, S, K,
Ca, Cl, I etc.
II. MATERIALES, REACTIVOS Y EQUIPOS:
a) Materiales:
 04 cápsulas de porcelana
 04 mecheros
 30 Tubos de ensayo
 08 Gradillas
 08 vasos de precipitación de 100 mL
 08 pinzas de maderas
 04 Baguetas o agitadores
 06 pipetas de 10 mL
 06 bombillas de succión
 01 matraz kitazato
b) Reactivos:
 Algodón
 Cabellos
 Cal sodada: CaO + NaOH
 Papel tornasol
 Solución HCl cc
 Azúcar de caña
 Agua destilada
 Caseína
 Albúmina de huevo
 Lana
 Hojas secas
 Papel bond
 Fenolftaleína
 Goma
 Bolsas
 Aceite lubricante
 Benceno o éter
 Permanganato de potasio
 Carburo de calcio
III. PROCEDIMIENTO Y RESULTADOS
EXPERIENCIA N°01: RECONOCIMIENTO DEL CARBONO
Se reconoce directamente quemando la sustancia. Si la sustancia no es volátil deja un residuo negruzco constituido
por carbón. Quemar la sustancia examen en una cápsula:
Azúcar de caña + calor --------------
Albúmina + calor --------------
Anote sus observaciones
Se observa que va tomando un color caramelo y por el calor el azúcar se
vuelve negro.
La ecuación de la reacción es la siguiente;
C12H22O11 + 12O2 12CO2 + 11H2O

3. Si la sustancia a analizar es volátil el carbono se reconoce indirectamente con el auxilio de un oxidante como el óxido de
cobre negro (CuO). El carbono de la sustancia orgánica con el oxígeno del óxido de cobre forma anhídrido carbónico
fácilmente reconocible porque enturbia el agua de cal.
EXPERIENCIA N°02: RECONOCIMIENTO DEL NITRÓGENO
Calcinando la sustancia se desprende un olor a cuernos quemados. La experiencia se puede realizar empleando como
sustancia nitrogenada la caseína o la albumina de huevo desecada, la cual se coloca en un tubo de prueba o en cápsula de
porcelana y se calcina.
Caseína + calor -------------- Olor a cuerno quemado
Como sustancia problema utilice lana, algodón, cabellos, hojas secas, papel e indique cuál de ellas contiene
Nitrógeno
Anote sus observaciones
Ante la exposición del calor la caseína desprende un olor característico a
cuernos quemados, proveniente de la proteína llamada queratina.
Caseína + calor ------------ Nitrógeno +H20
Se prueba con las siguientes muestras ¿Cuál de ellas contiene N2 ? :
Muestra Lana natural Lana
artificial
algodón cabellos Hojas secas papel
olor si no no si no no
Presencia de
N2
si es un
polímero
tiene celulosa tiene
queratina
no no
EXPERIMENTO Nº 03: RECONOCIMIENTO INDIRECTO DE NITRÓGENO. MÉTODO DE LA CAL SODADA
El fundamento del método es transformar el nitrógeno de la sustancia orgánica en amoniaco, mediante la
mezcla con cal sodada y calentar. (La cal sodada CaO, NaOH produce en la sustancia orgánica una demolición
molecular, transformando el N en NH3)
Sustancia Nitrogenada + Cal sodada + calor -------- NH3

4. La sustancia escogida puede ser albúmina desecada o caseína o úrea, se mezcla con tres veces su peso de cal
sodada sometiéndose la mezcla al calor.
OBSERVACION: Al calentar la mezcla se produce amoniaco. Los vapores de amoniaco se reconocen:
a) Por su reacción alcalina al tornasol. De color rojo vira a color azul
b) En la muestra obtenido agregar unas gotas de fenolftaleína y anota tus observaciones
Se observa que cambia a color rojo grosella.
c) Por su olor característico. Olor a orina
d) Por los humos blancos (NH4Cl) que producen al acercársele una varilla impregnada en HCl
Anote sus observaciones
Urea, también conocida como carbamida, es el nombre del ácido carbónico de la diamida. cuya fórmula
química es (NH2)2CO. Es una sustancia nitrogenada producida por algunos seres vivos como medio de
eliminación del amoníaco, el cual es altamente tóxico para ellos.
Al fundirse la urea se forma una sustancia marrón, en la capsula de porcelana, desprendiendo humo
blando que es el amoniaco acercarle el papel de tornasol rojo el cual en presencia de una base como en
este caso es el amoniaco este cambiara a un azul.
ECUACION QUIMICA:
(NH2)2CO +O2 +calor NH3 +H2O +CO2
EXPERIMENTO N° 04: IDENTIFICANDO HIDROCARBUROS
1. En 03 tubo de ensayo adicionar muestra aproximadamente 1ml de goma
2. En otros 03 tubos de ensayo, adicionar un pedazo de bolsa
3. En otros 03 tubos adicionar un ml de aceite lubricante
4. Luego a un tubo con cada una de las muestras adicionar 2ml de benceno o éter y agitar hasta
homogenizar y registrar resultados.

5. 5. Luego a los 2do tubos con cada una de las muestras adicionar solución de KMnO4, agitar con bagueta. y
registrar resultados.
6. Finalmente al 3er tubo con cada una de las muestras adicionar agua y registrar resultados.
Anote sus observaciones
Se preparó el material y se colocó las sustancias solicitadas.

6. IV. INTERPRETACIÓN Y DISCUSIÓN DE RESULTADOS
Los alquenos reaccionan con el permanganato originando una reacción lenta
La goma con el benceno no reaccionan
La goma con la bolsa no reacciona
La bencina más el aceite lubricante si se disuelven, las dos son sustancias apolares.
La goma con el permanganato reaccionan cambiando de color
La bolsa con el permanganato no reaccionan la bolsa es un polímero
La goma con el agua se disolvió
V. CONCLUSIONES
 Finalizada la práctica, se pudo establecer un análisis cualitativo de sustancias de tipo orgánico,
permitiendo distinguir estos, de los compuestos inorgánicos.
 Se reconocieron los principales elementos que conforman los compuestos orgánicos mediante
análisis específicos de la sustancia problema.
 Los compuestos orgánicos son olorosos al quemarse.
 Los compuestos inorgánicos no presentan olores característicos al quemarse
VI. CUESTIONARIO
1. ¿Cómo se diferencia una sustancia orgánica de una inorgánica?
Se diferencia porque la sustancia inorgánica carece de átomos de carbono en su composición
química, con algunas excepciones. Un ejemplo de sustancia inorgánica es el ácido sulfúrico o el
cloruro de sodio. De estos compuestos trata la química inorgánica.
Establezca 10 diferencias entre sustancias orgánicas e inorgánicas
Sustancia orgánica Sustancia inorgánica
 Todas las sustancias orgánicas utilizan como
base de construcción al átomo de carbono.
 Las sustancias orgánicas se forman
naturalmente en los vegetales y animales.
 La totalidad de los compuestos orgánicos
están formados por enlaces covalentes.
 La mayoría de los compuestos orgánicos
 Todas las sustancias inorgánicas no tienen
como base al átomo de carbono.
 Las sustancias inorgánicas se forman
artificialmente.
 Los compuestos inorgánicos lo hacen
mediante enlaces iónicos y covalentes.
 Los compuestos inorgánicos no presentan

7. presentan isómeros.
 Los compuestos orgánicos forman cadenas o
uniones del carbono consigo mismo y otros
elementos.
 Los compuestos orgánicos son sensibles al
calor.
 El número de los compuestos inorgánicos es
menor al de los orgánicos.
 Los cuerpos orgánicos son inestables aún a
bajas temperaturas frente al calor y la luz
 Las sustancias orgánicas no se ionizan, por lo
tanto sus moléculas no conducen a la
electricidad.
isómeros.
 Los compuestos inorgánicos no forman
cadenas pero si uniones
 Los compuestos inorgánicos no son sensibles
al calor,
 El número de los compuestos inorgánicos es
menor al de los orgánicos.
 Los compuestos inorgánicos son solubles al
agua debido a su elevada polaridad
 Los compuestos cuando se encuentran en
solución son buenos conductores del calor y
la electricidad.
2. ¿Cuánto en % tiene el cuerpo humano de Carbono, Hidrógeno, Oxígeno y Nitrógeno?
Oxígeno (65%) el 60% del peso del cuerpo se constituye por agua. El oxígeno (O,8) ocupa el primer
lugar de la lista y compone el 65% del organismo.
Carbono (18%) El carbono (C,6) es uno de los elementos más importantes para la vida. Mediante los
enlaces carbono, que pueden formarse y romperse con una mínima cantidad de energía, se posibilita
la química orgánica dinámica que se produce a nivel celular.
Hidrógeno (10%) El hidrógeno (H,1) es el elemento químico que más abunda en todo el universo. En
nuestro organismo sucede algo muy similar y junto al oxígeno en forma de agua ocupa el tercer lugar
de esta lista.
Nitrógeno (3%) Presente en muchísimas moléculas orgánicas, el nitrógeno (N,7) constituye el 3%
del cuerpo humano. Se encuentra, por ejemplo, en los aminoácidos que forman las proteínas y en los
ácidos nucleicos de nuestro ADN.
3. ¿Qué hace diferente la Nitrógeno gaseoso de los demás gases como el Oxígeno y el Hidrógeno?
El nitrógeno es un gas también incoloro, inodoro e insípido, compuesto de moléculas de N2 su punto
de fusión es -2100C y su punto normal de ebullición es-196°C.
La molécula de N2 es muy poco reactiva, debido a la fuerza del triple enlace entre los átomos de
nitrógeno. (La energía de disociación del enlace N=N es de 951 kJ/mol, cerca del doble de l a que se
presenta en el 02 ). Cuando las sustancias arden en el aire, reaccionan normalmente con el 02, pero
no con el N2.
4. ¿Qué sustancia le indica experimentalmente que tiene Carbono, Nitrógeno la muestra analizada?
 En una muestra analizada la presencia de carbono se observa por el color negruzco que queda al
quemarlo.
 En una muestra la presencia de nitrógeno se determina al percibir el olor a cuerno quemado.
5. ¿Con qué otras sustancias podemos identificar la presencia de los hidrocarburos?
 La presencia de hidrocarburos se puede determinar por la insolubilidad en el agua, en benceno.
 La reacción de la muestra con el permanganato de potasio.

8. PRACTICA DE LABORATORIO N° 05
DESTILACIÓN SIMPLE:
La destilación simple: se fundamenta básicamente en que los compuestos orgánicos que están contenidos en el líquido
tengan una diferencia entre los puntos de ebullición bastante notables.
Se arma el equipo de destilación simple y se pone la chicha de jora a hervir, pasado un tiempo se obtiene alcohol.
PRACTICA DE LABORATORIO N° 05
DESTILACION POR ARRASTRE DE VAPOR
I. APRENDIZAJE ESPERADO:
 Destilar por arrastre de vapor la esencia de la hierba luisa
II. FUNDAMENTO TEORICO
La destilación por arrastre de vapor es el proceso más común para la obtención de los aceites
esenciales. El vapor es forzado en un tanque de
material vegetal, donde descompone y rompe
las glándulas para liberar el preciado aceite.
Después de un baño de agua fría (fase de
enfriamiento) los aceites volátiles se recogen
para ser embotellados. Este es un económico y
popular método , sin embargo, se necesitan
cientos o incluso miles de kilos de materia
vegetal para destilar una solo kilo de aceite

9. esencial. Por lo tanto, el costo de algunos aceites esenciales puede variar en gran medida.
La materia prima vegetal es cargada en un hidrodestilador, de manera que forme un lecho fijo
compactado. Su estado puede ser molido, cortado, entero o la combinación de éstos. El vapor de agua es
inyectado mediante un distribuidor interno, próximo a su base y con la presión suficiente para vencer la
resistencia hidráulica del lecho. La generación del vapor puede ser local
Se montó el aparato de destilación de acuerdo con el esquema.
Los Factores que influyen en la extracción por arrastre con vapor son los siguientes:
 Tiempo de secado del material. La materia prima vegetal generan hongos que transfieren un olor
terroso mohoso al aceite, debido a la formación de ácidos grasos; por esto si el material no se
procesa pronto ( 3 dias) se dispone en literas para su oreo.
 Tiempo de extracción. Pasado un tiempo ya no sale más aceite y el vapor posterior causa el arrastre
por solubilidad ó emulsión del aceite, presentando una disminución en el rendimiento.
 Presión del vapor. Si la presión del vapor de arrastre es muy alta (máximo 6 psi), se presenta
hidrólisis en el aceite disminuyendo su calidad y su rendimiento.
 Factor de empaquetamiento. Si el material queda muy suelto, el proceso termina muy pronto,
presentando un alto consumo energético; si queda muy apretado, el vapor se acanala disminuyendo el
rendimiento del aceite, debe de estar entre el 0.15 a 0.25 % Distribución interior del vapor.
Eficiencia del condensador.
 Condensación interior. Se evita realizando una purga previa a los 30 minutos de iniciado el proceso y
además, manteniendo el tanque bien aislado.
III. MATERIALES, REACTIVOS Y EQUIPOS:
a) Materiales:
 01 probeta
 01 refrigerante
 01 mechero
 02 soporte universal
 02 balones
 01 matraz kitazato
 Hierba luisa
 Agua
IV. PROCEDIMIENTO
Se cortó la hierba luisa en cuadraditos de 5cm x5cm y se colocó en el balón. Luego se colocó el matraz de
arrastre. Una vez colocada, se agregó una cantidad de agua (500ml). Una vez que el aparato se terminó de
montar, se conectó el brazo lateral del kitasato y se tapó para que la corriente de vapor fluyera hasta la

10. muestra (en este caso clavo). Se calentó suavemente el matraz con la muestra de vez en cuando, para que no
se requiriera una mayor cantidad de vapor y este fluyera como una corriente rápida.
V. CONCLUSIONES
 El destilado por extracción por arrastre con vapor resultante se separa fácilmente por la
inmiscibilidad de los Componentes,
 Una sustancia determinada se destila o se arrastra más o menos en una corriente de vapor de agua.
 La extracción por arrastre con vapor tiene mucha importancia a nivel industrial ya que ampliamente
utilizado en industrias de productos de limpieza, sin esta operación unitaria no sería posible de poder
elaborar jabones de limpieza, detergentes, desinfectantes.
VI. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

11.  Guarnizon F. Anderson y Martínez Y. Pedro N. Experimentos De Química Orgánica. Con Enfoque En
Ciencias De La Vida. Ediciones Elizcom. Colombia
 upcommons.upc.edu/revistes/bitstream/2099/6287/1/Article04a.pdf
 www.mosaicfertilizantes.cl/.../92/3303/Documento/.../ureaperlada.pdf
 http://www.doschivos.com/trabajos/quimica/516.htm
 http://www.upc.edu.pe/sites/default/files/page/file/manual-pdn-2010-02-quimica.pdf
 http://www.academia.edu/8635521/PR%C3%81CTICA_1_DIFERENCIA_ENTRE_COMPUESTOS_
ORG%C3%81NICOS_E_INORG%C3%81NICOS
 http://www.quantyka.com.mx/catalogo/HDSM/P/201729.htm
 http://www.produccionbovina.com/informacion_tecnica/suplementacion_proteica_y_con_nitrogen
o_no_proteico/02-melaza.htm