Primer numero de la revista oficial del Grupo Abades: Abades Magazine 1. En este numero se presenta oficialmente el proyecto Hotel Abades Nevada Palace (http://www.abadesnevadapalace.com). El hotel Abades Nevada Palace se encuentra a Granada y dispone de una estupenda localización muy accesible por la proximidad a la circunvalación y a los accesos a La Alhambra, Sierra Nevada y La Costa Tropical. Sus magníficas 236 habitaciones de alto nivel, armoniosamente decoradas y dotadas de todas las comodidades, constituyen la mejor oferta habitacional de Granada. Cuenta con una diversa gama de posibilidades para que cualquier congreso, grupo o incentivo, pueda llevar a cabo sus propósitos con un servicio de calidad, con todo lo necesario para cualquier actividad que se solicite. Dispone de una espléndida sala con capacidad de 1.300 personas y otorga a la gastronomía un lugar preferencial.

1. M A G A Z I N E N.º 1. OCTU B R E 2005
agenda
CINE, DEPORTE,
CONCURSOS,
CONCIERTOS,
FESTIVALES...
de ruta
TRAS LAS HUELLAS
DE WASHINGTON IRVING
negocios
CONGRESOS EN
ANDALUCÍA, FERIAS...
de la tierra
GASTRONOMÍA, VINOS...
Y HASTA BELLEZA
PAQUILLO
EN MARCHA
Foto cedida El Mundo
E N T R E V I STA S D E ST I N O S M O DA G A ST RO N O M Í A AG E N DA

3. EDITORIAL SUMARIO
Hace más de 50 años que yo empecé mi
vida profesional en este apasionante mundo
de la hostelería, atrás quedan aquellos años en
los que los primeros turistas llegaban a la Costa
del Sol y yo comenzaba mi aventura empresa-
rial con “El Mirador” tras ver el gran futuro que
existía con el turismo en Andalucía. Afortuna-
08 22 26
damente, he sabido transmitir a mis hijos ese
08 14 20 22 26
espíritu empresarial y hoy disfruto de la reali-
dad que es hoy Grupo Abades. Veo con orgu-
llo como se sigue para adelante con empuje y
valentía, abriendo nuevos mercados y consoli-
dándose en los que ya se está presente.
Paquillo Ruta de El SICAB, Fonogramas, Moda de
Ser el patriarca de esta familia y de esta empre- Fernández, Washington punto de fotogramas y otoño (nueva
sa, representa un orgullo para mí por todo lo accitano y Irving: de encuentro del letras: colección) y
que cada día me aportan, y esta revista es un mejor atleta Sevilla a PRE en escuchar, ver belleza
ejemplo de ello. Sí es verdad que las cosas han español. Granada. Sevilla. y leer. atemporal.
cambiado desde que yo empecé, pero todo “Me metí en esto Te proponemos un PRE son las siglas Bob Dylan, Rolling Lo que dice la
afortunadamente, sigue girando sobre un mismo de la marcha recorrido imitando con que se conoce Stones, Sir Paul pasarela y lo que se
eje, nuestro cliente, prueba de ello es esta revis- porque creía que el trayecto seguido el caballo de Pura McCartney... El verá en la calle para
ta, Abades Magazine, que pretende convertir- podía ser de los por el escritor y Raza Española. Zorro, Torrente, cubrir el cuerpo
se en un nexo de unión con nuestros clientes, mejores, pero en diplomático SICAB es el Salón Camarón... Coelho, este otoño/invierno.
proveedores y amigos. otras cosas soy norteamericano tras Internacional del Coetzee... Grandes Pero la estética
normalito”. Don las huellas islámicas Caballo. En Abades mitos (y alguno que comienza por la piel
Queremos ofrecerles un servicio más, en este Francisco Javier que se conservan Magazine te no llega a tanto) de y te presentamos
caso de entretenimiento, información y esca- Fernández Peláez, en Andalucía. informamos sobre la música, el cine y las propiedades del
parate de Abades. Paquillo para el Monumentos, esta y otras ferias la literatura. olivo para su óptimo
deporte y la fama, gastronomía, comerciales cuidado diario.
Es mi deseo que esta nueva propuesta sea del se confiesa. paisajes... y el relevantes de
agrado de todos y cada uno y sea un canal de placer de viajar. Andalucía.
comunicación, que en definitiva nos ayude a
mejorar cada día nuestros servicios. No puedo
dejar pasar esta oportunidad para mostrar mi
admiración por todos los que cada día conti-
núan trabajando por esta empresa con la misma
ilusión con la que yo empecé hace más de 50
años.
ABADES magazine
Edita. GRUPO ABADES
Dirección. Dpto. de Marketing Grupo Abades
Francisco Martín López Susana Luque comunicacion@abades.com
Presidente Fundador Tel: 902 32 38 00
Grupo Abades Dpto. de Publicidad. abadesmagazine@abades.com
Producción, Diseño y Redacción. Welcome&Olé!
Buzón de sugerencias. sugerencias@abades.com
Imprime. INGRASA
Depósito Legal:

4. CITAS DEL TRIMESTRE
2
CONCURSO DE RECETAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN.
1 TRES EQUIPOS ANDALUCES EN LA LIGA ACB.
1.2.3.4.5...
citas
1LConcurso de recetas con todo el base Carles Marco y el pívot Bramlett), 4LRuta del Mosto en la comarca
aceite de oliva en Jaén. empieza en casa contra el Menorca. Por sevillana del Aljarafe.
Los cocineros interesados en participar en el III último, el CB Granada disfruta de una nueva Desde noviembre puede degustarse en las
Premio Internacional de Cocina con Aceite de temporada en la elite del básket nacional y se bodegas, mesones y restaurantes del Aljarafe el
Oliva Virgen “Jaén, Paraíso Interior” –que organiza estrena en casa ante el Joventut. delicioso jugo de la vid que se cultiva en sus
el Congreso lo Mejor de la Gastronomía y Calendario: www.acb.com fértiles tierras, situadas en un altiplano junto a
patrocinan la Diputación Provincial de Jaén y la la depresión del Guadalquivir a su paso por
Junta de Andalucía– pueden presentar hasta el 15 3LRuta de Cayetano: los cantes Sevilla. Bollullos de la Mitación, Bormujos,
de octubre recetas en cuya elaboración el aceite abandolaos. Espartinas, Umbrete y Villanueva del Ariscal son
tenga un papel primordial. Los 10 finalistas se Entre el 28 de noviembre y el 2 de diciembre se algunos de los más tradicionales municipios
disputan el premio –18.000 euros y trofeo– el 21 desarrolla una de las siete “Rutas por los implicados en el cultivo y fermentación de este
de octubre en el Palacio Kursaal de San Territorios Flamencos” propuestas por la vino suave, de matices claros y olor a manzana.
Sebastián. Más información: www.dipujaen.es Consejería de Turismo de la Junta de Andalucía, Más información: www.turismosevilla.org
que combinan conferencias y actuaciones en
2LEl 15 de octubre comienza la lugares emblemáticos. Esta en concreto une las 5LXVIII Volvo Masters de golf en
Liga ACB de baloncesto. localidades de Puente Genil (cuna de Fosforito, Sotogrande.
El Unicaja de Málaga, vigente campeón de la desde octubre Llave de Oro del Cante), Lucena, Del 27 al 30 de octubre, los 60 golfistas mejor
Copa del Rey, con la incorporación principal Cabra y Córdoba a partir del itinerario que siguió clasificados de la temporada se disputan en el
del escolta Marcus Brown y la participación Cayetano Muriel, el Niño de Cabra, y explica el Club de Golf Valderrama (Sotogrande, San Roque,
en la Euroliga por quinta vez consecutiva, se nacimiento de determinados cantes campesinos y Cádiz) uno de los campeonatos con más historia
estrena en Manresa. El Caja San Fernando de su vinculación malagueña. Más información: en la era moderna del Circuito Europeo.
Sevilla, con importantes incorporaciones (ante www.andalucia.org/flamenco Más información: www.volvomasters.org
04

5. 3 FLAMENCO ITINERANTE EN ANDALUCÍA.
4 RUTA DEL MOSTO EN EL ALJARAFE (SEVILLA).
5
ANDALUCÍA TAMBIÉN ES TIERRA DE GOLF.
05

6. 1
BOUTIQUE SHOPPING
SAMSONITE XYLEM
2 BOLSO LACOSTE SPORTSWEAR.
COMPLEMENTOS ff DISEÑO ff COLECCIONES…
3 GRUPO ABADES AL COMPLETO
1 LMaleta Samsonite
Xylem.
Con carcasa de aluminio
especialmente desarrollada con
un sofisticado acabado pulido.
3 Corbatas de
Victorio & Lucchino.
Corbata perteneciente a la nueva
colección otoño-invierno’05, en
tonos naranjas que combina
4
JOYAS SWAROVSKI.
boutique
Cerradura de combinación de varias texturas y le otorgan un
tres dígitos. Disponible en tres toque moderno y actual a la vez
5
tamaños: Medidas: 53x75x26 – que elegante.
74,00 L. Precio: 65 euros.
Precio: 635,60 euros.
4 Colgante de Joyas
2 Bolso Lacoste Swarovski.
Sportswear. Entre las figuras y joyas de
Modelo Classic horizontal. cristal de Swarovski se
Medidas: 29x27x13cm. Material encuentra esta pieza
Exterior: PVC. Material interior: perteneciente a la colección
Poliester con cobertura de PU Cristal Seasons, dedicada a
(poliuretano). Color verde. colgantes de cristal fino.
Precio: 54 euros. Precio: 42 euros.
Precio paraguas Lacoste: 34
euros. 5 Camiseta Hippy T-Shirts
Collection.
Camiseta bordada Hippy de T-
Shirts Collection, disponible en
tallas mediana y grande.
Precio: 25 euros.
T-SHIRTS COLLECTION.
06

8. EN PORTADA PAQUILLO FERNÁNDEZ
ff
“LOS MEJORES TOREROS TAMBIÉN TIENEN POR NOMBRE UN DIMINUTIVO”
08

9. PA
QUI
LLO
NUNCA UN DIMINUTIVO
HABÍA SIDO TAN
GRANDE
09

10. EN PORTADA PAQUILLO FERNÁNDEZ
“ENTRÉ EN LA MARCHA PORQUE
PODÍA SER DE LOS MEJORES. EN LO
DEMÁS SOY BASTANTE
NORMALITO”

11. ff _¿Qué hace Paquillo Fernández en otoño?
¿
Terminé la temporada con el Memorial Antonio
Alcalde y con una prueba en Polonia. Después,
vacaciones desde el 17 de septiembre, quince días
de descanso absoluto. Y, en octubre, vuelta a los
entrenamientos.
_¿No te sientes extraño en esos días sin entrenamiento?
¿
Tengo facilidad para desconectar, eso le viene bien
a todo el mundo. Normalmente entreno dos horas
F
rancisco Javier Fernández Peláez nació
por la mañana y otras dos por la tarde, que no
en Guadix en 1977, hijo de José
parece mucho pero hay que tener en cuenta que
Fernández López y Adoración Peláez
las pruebas en las que participo no duran mucho
González, el pequeño de cuatro hermanos. Con más de una hora y cuarto.
10 años conoció a su padre deportivo, Manuel
_¿Qué haces cuando no entrenas? ¿Te cuesta mantener
¿
Alcalde, “una gran persona, un magnífico
la forma?
amigo, un enorme padre y por último un
Como a todo el mundo, me gusta comer y dormir,
entrenador grande que me ha llevado a pero luego me recupero rápido. Y el tiempo que
conseguir los mejores resultados en mi carrera tengo libre lo aprovecho para estar con mi gente y
deportiva y además me ha enseñado y educado hacer cosas que no puedo hacer normalmente. Y,
como a un hijo”, en palabras del propio sobre todo, para viajar, me encanta aprender y
Francisco. Perdón, Paquillo. conocer sitios nuevos.
Porque, como algunos de los mejores toreros, _Y eso que viajar ya viajas con tu trabajo. No solamente
Y
Paquillo Fernández hace grande el diminutivo para competir sino que te desplazas varias veces al año a
con su impresionante historial: campeón de Polonia para entrenar con Korzeniowski. ¿Qué hay que
Europa, siete veces campeón de España, doble ver en Polonia, además del mejor marchador de todos los
subcampeón mundialista, medalla de plata tiempos?
olímpica, récordman nacional y europeo... En Bueno, viajo dos o tres veces al año y él también
última instancia, ganador del Memorial Manuel viene aquí a prepararme, lo que en realidad
Alcalde. En octubre, Paquillo comienza a tampoco es mucho tiempo. Me gustaría ir más,
porque es bastante bonita.
preparar sus próximos retos: el Europeo de
Goteborg (2006), el Mundial de Osaka (2007), S
_Sin embargo, con lo que te gusta viajar, sigues viviendo
los Juegos Olímpicos de Pekín (2008). en Guadix. ¿Cómo es que no te mudas a una gran ciudad?
Aquí tengo tranquilidad para entrenar, buenas
carreteras y me siento muy querido.
_Vamos, que terminaremos viéndote de alcalde.
V
De momento soy atleta.
_Cambiamos de tema: ¿no te parece contradictorio que
C
al mejor atleta de España se le conozca por un
diminutivo? No deberían llamarte “Don Francisco”.
A los mejores toreros también los llaman por
diminutivos: Jesulín, Joselito...
_¿Y cómo es que la Federación Española no le da lo que
¿
pide a su mejor atleta, que hasta tiene nombre de torero?
Lo peor es que no pido nada que no sea mío, sólo
lo que me corresponde. Pero no quiero seguir con
ese asunto porque ya está muy pasado.
_Fuiste segundo en Atenas (Juegos Olímpicos), cuando
F
parabas en Abades Guadix durante tu preparación; en
París y en Helsinki (Mundiales). En Osaka y en Pekín ya te
toca ser primero, ¿no crees?
No sé, ya veremos. Yo firmo ahora mismo seguir
otros cuatro años como los que he tenido. Es muy
difícil mantenerse tanto tiempo a ese nivel.
_Eres el récordman nacional y europeo de los 20
E
kilómetros marcha. ¿Tiene Paquillo otra faceta
desconocida en la que sea el mejor?
No, soy un tipo normal. Me metí en esto de la
marcha porque creía que podía ser de los mejores,
pero en otras cosas soy normalito. Sólo me
considero amigo de mis amigos.
11

12. ES NOTICIA TURISMO
7 vírgenes. La película del director sevillano Alberto Rodríguez, en cartelera
desde el 14 de octubre, es el último ejemplo de que los cineastas andaluces
prefieren no dejar su tierra para trabajar. Igual sucede con otros directores
jóvenes como su paisano Santi Amodeo ( Astronautas, El factor Pilgrim) o Chiqui
Carabante ( Carlos contra el mundo, Bailongas). Antes, Benito Zambrano ( Solas) o
Antoni Cuadri ( Eres mi héroe). Otros regresan desde las alturas: Antonio
Banderas comienza a rodar en Málaga en noviembre su segunda película como
director, la adaptación de la novela El camino de los ingleses.
Entonces el cine y los intereses turísticos se encuentran. Antaño fue la intensa
ff
actividad del desierto de Almería, junto a películas tan emblemáticas como
Lawrence de Arabia, algunas entregas recientes de las series Indiana Jones,
James Bond y Star Wars. Para el futuro, Andalucía se postula como escenario
permanente para la producción cinematográfica con el objetivo de su
promoción turística. El propio Antonio Banderas se ha comprometido a ofrecer
la región como decorado natural para las producciones estadounidenses
sirviéndose de su peso en esta industria. Tanto que ya tiene su propia estrella
en el Bulevar de Hollywood.
CINE EN
ANDALUCÍA
DECORADOS Y DESTINOS
ANTONIO BANDERAS SE COMPROMETE A “VENDER” LOS DECORADOS
ANDALUCES EN ESTADOS UNIDOS Y PREDICA CON EL EJEMPLO CON SU
SEGUNDA PELÍCULA COMO DIRECTOR: ‘EL CAMINO DE LOS INGLESES’.
TAMBIÉN, UNA AMBICIOSA HORNADA DE JÓVENES DIRECTORES
ANDALUCES VIENE RODANDO EN CASA. ANDALUCÍA ES DE CINE.
12

13. TURISMO ES NOTICIA
CONGRESOS
NEGOCIO EN ALZA
ANDALUCÍA INCREMENTÓ EN UN 9 POR CIENTO LA CIFRA DE TURISTAS
DE NEGOCIOS Y CONGRESOS EN 2004, HASTA ALCANZAR LOS 1,17
MILLONES DE EUROS. POR INSTALACIONES, ACCESIBILIDAD Y OFERTA
COMPLEMENTARIA, CADA VEZ SON MÁS QUIENES VIAJAN A LA REGIÓN
ANDALUZA POR RAZONES DESLIGADAS DEL OCIO
La comunidad andaluza dispone en la actualidad de 487.000 plazas para la
celebración de eventos y el grado de satisfacción de los clientes es elevado.
A
ndalucía recibió 1.169.000 turistas de con- La comunidad andaluza cuenta en la actualidad
gresos, reuniones y negocios en 2004, lo con un total de 487.000 plazas para la celebración de
que supone un incremento del 9 por cien- ferias, congresos y convenciones. Además de la ofer-
to respecto al año anterior. De esa cantidad, el 78,4 ta concentrada en la planta hotelera andaluza que
por ciento de visitantes fueron españoles y el 21,6 res- adecua sus infraestructuras a este tipo de encuentros,
tante extranjero (estadounidenses, franceses y britá- los palacios de congresos y otro tipo de salas han con-
nicos), según datos del Sistema de Análisis y Estadís- tribuido a que el turismo de reuniones y congresos se
ticas del Turismo en Andalucía (Saeta), dependiente haya convertido en los últimos años en “un elemen-
de Consejería de Turismo, Comercio y Deporte de la to clave para afrontar la diversificación del modelo
Junta de Andalucía. turístico andaluz. Un sector turístico con enormes
La mayor afluencia de visitantes de este segmento posibilidades, con una gran capacidad para generar un
se concentró en otoño (31,5 por ciento) y primavera efecto multiplicador en las economías locales”, según
(26,2), contribuyendo con ello a reducir la estaciona- se apunta desde la página web de Turismo Andaluz
lidad. Por tanto, nos encontramos ante el inicio de la (www.andalucia.org).
temporada alta en lo que concierne a este sector Por provincias, Málaga aglutina el 30 por ciento
turístico, en el que el gasto medio diario de los via- de las plazas, seguida de Sevilla con el 20 por ciento.
jeros es bastante superior al del resto de visitantes. El Grupo Abades, por medio de La Cocina del Pala-
Sin ir más lejos, en 2004 el turista de negocios gastó cio, está presente tanto en el Palacio de Ferias y Con-
en Andalucía 59 euros de media, 10 euros por encima gresos de Málaga (Avenida Ortega y Gasset, 201. Tel:
del resto de turistas. La mitad del presupuesto en 952 042 055) como en el Palacio de Congresos y Expo-
destino lo dedicaron a la restauración, seguido por el siciones de Sevilla (Alcalde Luis Uruñuela, s/n. Tel: 954
alojamiento (16 por ciento), las compras (15,2) y el ocio 252 072). Y también ofrece su deliciosa gastronomía
(7,3). Asimismo, un 82,4 por ciento de las visitas vio “muy en la Institución Ferial de Jaén (prolongación de la Carre-
bien” o “bien” la relación calidad-precio. tera de Granada, s/n. Tel: 953 086 980).
13

14. DE RUTA WASHINGTON IRVING
WAS
HINGTO
NIRVING
EL VIAJE ROMÁNTICO TRAS
LAS HUELLAS DEL REINO
DE AL-ANDALUS Fotos: Turismo Andaluz, S.A.
La Ruta Washington Irving recuerda Plaza de España
(Sevilla), vista
el itinerario seguido por el panorámica de la
diplomático y escritor Alhambra (Granada),
atardecer en Osuna
estadounidense en 1829 entre las (Sevilla), Castillo de
provincias de Sevilla, Málaga y Íllora (Granada),
interior de la iglesia
Granada, 250 kilómetros de llanuras de Santa María
(Antequera, Málaga),
y montes entre las capitales de las Alcázar de la Puerta
dos Andalucías (la Baja y la Alta) que de Sevilla y la ciudad
amurallada
reúnen uno de los vestigios (Carmona).
orientales más antiguos de occidente.
E
n 1828, Washington Irving llegó a España en visi-
ta diplomática junto a otro delegado esta-
dounidense, Edward Everett. En Sevilla se docu-
mentó para su biografía de Cristóbal Colón, al tiempo
que quedó hechizado por el pasado musulmán de la
península, así que un año después de su llegada puso
rumbo hacia Granada en busca del legado andalusí.
El camino seguido por Irving describe una arteria
comercial que en la Baja Edad Media unía el sur penin-
sular cristiano y el reino nazarí de Granada, a través de
los valles del Guadalquivir y del Genil y la cordillera sub-
bética. Ajustado al trazado de la A-92 (con algún salto),
en 250 kilómetros se pasa por 22 pueblos y ciudades:
Sevilla, Alcalá de Guadaíra, Carmona, Marchena, Écija,
Osuna, Estepa, La Roda, Fuente de Piedra, Humillade-
ro, Mollina, Antequera, Archidona, Loja, Huétor-Tájar,
Moraleda de Zafayona, Alhama de Granada, Montefrío,
Fuente Vaqueros, Chauchina, Santa Fe y Granada.
14

15. Historia, arte, patrimonio monumental y tradición
salen al camino para sorprender al viajero, que tiene la
ff LA RUTA DE WASHINGTON IRVING REÚNE CIUDADES
MONUMENTALES, DELICIOSA GASTRONOMÍA, UNA
IMPORTANTE OFERTA DE OCIO... Y, SOBRE TODO, EL
oportunidad de ahondar en la identidad cultural de
una Andalucía crisol de civilizaciones. Las culturas del
neolítico y los metales, el mítico reino de Tartesos, los
PLACER DE VIAJAR pueblos ibéricos, el notable legado de Roma y la cul-
tura del Al-Andalus dejaron aquí su huella. Todo ello más
la riqueza de los parajes naturales que atraviesan el
recorrido, como el enclave de Sierra Nevada o Sierra de
Alhama y las lagunas de Fuente de Piedra.
UNA MISCELÁNEA DE SENSACIONES. El visitante
puede también conocer este legado histórico a través
de un sinfín de manifestaciones culturales propias de
los diferentes pueblos que completan el viaje. La arte-
sanía y gastronomía hablan de un pasado que perma-
nece intacto a lo largo de los siglos. Los singulares tra-
bajos elaborados en vidrio, cuero, madera, orfebrería,
cobre y forja son sólo algunos de los atractivos que des-
lumbrarán al visitante más exigente, que, además, podrá
obsequiar a su paladar con especialidades culinarias
locales elaboradas con fuentes de vida como el aceite
de oliva virgen o los productos de la huerta, y con los
exquisitos vinos de la tierra, las chacinas y la deliciosa
repostería propia de cada localidad.
Para no dejar escapar nada, quienes se decidan por
esta ruta tienen acceso a un amplio material informa-
tivo, seleccionado por el Legado Andalusí, que contie-
ne una detallada relación de alojamientos, datos prác-
ticos y útiles, así como un pormenorizado índice de
fiestas y tradiciones populares.
Los caminos de Al-Andalus esperan al viajero para
descubrirle un gran tesoro.
¿Donde parar...?
RESTAURANTES _Vía Lactea (Avda. Palace (Camino de
SEVILLA: Mediterráneo. Parque la Zubia, s/n.
_El Cabildo (Plaza de las Ciencias. Granada.
del Cabildo, s/n. Tel: 958 129 655). Tel: 902 323 800.
Tel: 954 227 970). Próxima
_La Cocina del HOTELES inauguración)
Palacio (Palacio de LOJA (GRANADA):
Congresos. Alcalde _Abades El ÁREAS DE
Luis Uruñuela, s/n. Mirador (Avenida SERVICIO:
Tel: 954 252 072). Andalucía, s/n. _La Roda (A92,
_Abades Triana Tel: 958 320 799). salida 123. La Roda
(C/ Betis, 69. de Andalucía, Sevilla.
Tel: 902 323 800. FUENSANTA Tel: 954 016 745).
Próxima (GRANADA): _Loja (A92, km.
inauguración) _Abades 192. Loja, Granada.
Fuensanta (Autovía Tel: 902 323 800).
GRANADA: A-92, km. 215. _Fuensanta
_Paco Martín Tel: 958 462 083) _Guadix (A92,
(Carrera de la salida 292. Guadix,
Virgen, 38-40. GRANADA: Granada.
Tel: 958 229 380). _Abades Nevada Tel: 958 666 397).
Para reservas en cualquier hotel de la cadena Abades:
reservas@abades.com
15

16. DE RUTA WASHINGTON IRVING
ff
En el restaurante Paco
Martín se puede captar
todo el sabor de
Granada gracias a su
privilegiada ubicación
(junto a emblemáticos
monumentos de la
ciudad); su acogedora
ambientación
(tradicional a la par que
elegante); y su carta de
platos, basada en la
gastronomía granadina
y andaluza con toques
de cocina creativa.
Dirección:
Carrera de la Virgen, 38-40,
18005 Granada
Teléfono: 958 229 380
Fax: 958 256 214
reservas@abades.com
www.abades.com
DESCRIPCIÓN:
Capacidad Salón: 225 plazas
_Grupos, Incentivos, Celebraciones
y Reuniones de Empresa.
_Cocina tradicional con toques
creativos, con especial énfasis en la
gastronomía andaluza y granadina.
_Rincón de productos típicos y
marcas propias.
_Situado en el centro de Granada,
en la emblemática Carrera de la
Virgen, junto a la Basílica de la
Virgen de las Angustias, Patrona de
la ciudad. RESTAURANTE
ESPECIALIDADES:
Habitas Tiernas con Virutas de
PACO MARTÍN
Jabugo al aroma de Hierbabuena,
Tortilla Sacromonte, Croquetas de
ABADES A FONDO
Cola de Toro, Crujiente de Berejena
al Estilo Mozarabe y Brochetas de
Solomillo Ibérico con Salsa al LA MEJOR COCINA TRADICIONAL ANDALUZA Y GRANADINA EN UN
Curry. Son recetas basadas en la ACOGEDOR AMBIENTE RÚSTICO, EL DEL SALÓN MULTIFUNCIONAL DE
gastronomía típica granadina y
ESTE RESTAURANTE CÉNTRICO DE GRANADA, QUE PERMITE TANTO UNA
andaluza, con toques de cocina
CENA ÍNTIMA COMO LA ORGANIZACIÓN DE COMIDAS DE GRUPOS Y
creativa.
CELEBRACIONES.
16

18. AGENDA CULTURA
19-26 NOV 18-29 OCT
Festival de Cine XX Festival
Iberoamericano de Iberoamericano de
Huelva. Teatro de Cádiz.
Huelva se convierte en la capital Condecorado con la Medalla de
del cine iberoamericano desde Oro al Mérito en las Bellas Artes,
hace más de un cuarto de siglo. el festival reúne en el Gran Teatro
Más de 150 películas proyectadas Falla, otras salas y en la misma
en diez secciones ponen de calle, a compañías de las dos
relieve la importancia del festival. orillas del Atlántico.
04-12 NOV
Salomé inaugura la
temporada lírica en
música, teatro,
EL OTOÑO SE MUESTRA INTENSO EN CUANTO A LA
Sevilla.
PROGRAMACIÓN CULTURAL EN LAS DISTINTAS
La ópera de Richard Strauss se
representa en el Teatro de la PROVINCIAS ANDALUZAS. TE PROPONEMOS ALGUNOS DE
Maestranza de Sevilla los días 4, LOS MOMENTOS MÁS REPRESENTATIVOS DEL TRIMESTRE
7, 10 y 12 de noviembre. Como EN RELACIÓN A LAS ARTES ESCÉNICAS Y LAS ARTES
director musical, el también PLÁSTICAS, DE MODO QUE PUEDAS ORGANIZAR TU
director del teatro sevillano, TIEMPO LIBRE Y PLANIFICAR TUS ESCAPADAS.
Pedro Halffter.
12-16 OCT
Huellas, Danza en
Paisajes Insólitos.
Los ciudadanos cordobeses y sus
visitantes podrán disfrutar por
cuarto año de los itinerarios que
a través de la danza redescubre
lugares emblemáticos de la
ciudad, propuestos por el ciclo
Huellas: las plazas de Las
Tendillas y de la Corredera, el
Paseo de Córdoba, el Palacio de
Orive...
18

19. CULTURA AGENDA
24-27 NOV 27 OCT-20 NOV
Festival Internacional Mes de danza 12.
de Magia de Granada, Teatros, calles, plazas y diversos
Hocus Pocus. espacios de Sevilla, Cádiz y
Los mejores ilusionistas del Málaga se convierten en
mundo se dan cita en una ciudad escenarios para los lenguajes
mágica, Granada, para encantar coreográficos más actuales.
a todo el que lo desee. Cinco Compañías de España, Brasil,
espectáculos diferentes, Francia, Portugal, Alemania,
exposiciones, conferencias, ciclos Italia, Argentina e Israel.
de cine, y magia, mucha magia,
en un joven festival que viene
celebrándose desde 2002.
24 OCT-06 ENE OCT-NOV
‘Picasso. Cerámica y Festivales de Jazz:
Tradición’. Granada, Almería,
El Museo Picasso Málaga Málaga y Jaén.
presenta en esta exposición el Gran oferta jazzística con el
trabajo de Picasso en el campo Festival Internacional de Jazz de
de la alfarería a través de 50 Granada (del 15 de octubre al 23
obras originales y piezas de de noviembre), el Festival de
cerámica antiguas y medievales Jazz de Almería (19 de octubre a
de diversas zonas de Europa. 13 de noviembre), el de Málaga
(17 a 25 de noviembre) y Jaén
(días 29 y 30 de noviembre). Los
mejores artistas de este estilo.
danza, exposiciones...
9 OCT-13 DIC
Festival Internacional de
Teatro de Cazorla.
Montajes de compañías de
04-12 NOV prestigio y los éxitos de la
temporada teatral. La belleza
Sevilla Festival de Cine. paisajística de Cazorla, situada en
Dedicado a la promoción del cine un entorno natural privilegiado, y
europeo, este año anuncia los su riqueza monumental, hacen
candidatos a los Premios del Cine más atractiva la asistencia.
Europeo y homenajea a Francia.
19

20. FERIAS SICAB
SICAB
EL SALÓN DEL PURA RAZA
ESPAÑOLA
MÁS DE 200 EXPOSITORES, 240 GANADERÍAS,
1.000 EJEMPLARES Y 240.000 VISITAS. SON LAS
CIFRAS QUE CONVIERTEN AL SALÓN
INTERNACIONAL DEL CABALLO (SICAB) EN LA
PRINCIPAL REUNIÓN DEL PURA RAZA ESPAÑOLA
E
l Salón Internacional del Caballo (Sicab) se marca
anualmente tres objetivos muy definidos: servir de
punto de encuentro para todos los profesionales y
aficionados al mundo del Pura Raza Española (en adelante, El Pura Raza Española
PRE); demostrar que el PRE forma parte indisoluble de la en distintas imágenes
que reproducen el
cultura andaluza y, por tanto, se encuentra por encima de
espectáculo diario del
conceptos de clases y castas; y promocionar al PRE en el Sicab, donde se exhiben
extranjero, donde la raza española es cada vez más valorada las principales
por “su belleza, nobleza y capacidad de entrega” disciplinas ecuestres.
características, como reconoce Manuel González, encargado
de las relaciones internacionales de ANCCE (Asociación
Nacional de Criadores de Caballos de Pura Raza Española).
Como feria comercial, el Sicab congrega tanto a empresas
nacionales como internacionales y el volumen de negocio
continúa incrementándose con cada edición. Sin ir más lejos,
en 2004 se incluyó una nueva modalidad de negocio: la
subasta, que ha permitido alcanzar la cifra récord de 24.500
euros por un caballo. Además, el Sicab reúne a un importante
número de profesionales de la industria complementaria del
caballo: herradores, sastres, talabarteros, laboratorios... Hasta
ocupar los 225 stands dispuestos en los dos pabellones que
ocupa esta feria ecuestre, máxima expresión de las ferias
monográficas en todo el mundo pues no existe otra dedicada
a una sola raza con tan amplia convocatoria.
En cuanto a la promoción del PRE, en cada edición se Grupo Abades gestiona
supera el número de visitas al Palacio de Congresos y los palacios de Ferias y
Exposiciones de Sevilla, Fibes, lo que demuestra el alto Congresos de Sevilla,
Málaga y Jaén.
interés que despierta el caballo español. En 2004 se
registraron más de 240.000 visitantes, que pudieron disfrutar
de actividades ajenas a las transacciones entre las que
sobresale el espectáculo que cada noche exhibe las
principales disciplinas ecuestres.
XV Edición del Sicab. Del 22 al 27 de noviembre.
Palacio de Congresos y Exposiciones de Sevilla, Fibes.
+
1LSALÓN DEL AUTOMÓVIL 2LSALÓN INMOBILIARIO DEL
Del 28 de octubre al 6 de noviembre, días de motor en MEDITERRÁNEO
Málaga (Salón del automóvil) y Sevilla (Salón del Plataforma única donde las empresas inmobiliarias
vehículo seminuevo y de ocasión). Del 10 al 13 de muestran toda su oferta a particulares e inversores
noviembre, también Motorocasión en Málaga. interesados en la adquisición de viviendas.
Palacio de Ferias y Congresos de Málaga y Del 23 al 27 de noviembre. Palacio de Ferias y
Palacio de Congresos y Exposiciones de Sevilla. Congresos de Málaga.
20

21. FITCM FERIAS
La capital
L
a II edición de la Feria Internacional de Turismo
de la Costa Cultural, que se celebró del 13 al 16 de octubre en el
del Sol se Palacio de Ferias y Congresos de Málaga, recibió a
ofreció por unos 3.000 profesionales y a más de 5.000 personas de
segunda público general. Volvieron a estar presentes la gran mayoría
ocasión de destinos presentados en la I edición, en 2004, a los que se
como el añadieron otros nuevos (hasta reunir un total superior a 190),
punto de entre ellos la comunidad de Castilla y León, “una de las más
encuentro ricas en turismo cultural” para la organización, con tres
para el ciudades Patrimonio de la Humanidad: Salamanca, Ávila y
Segovia, y con gran parte de la Ruta del Camino de Santiago.
sector
Otra de las novedades fue la exposición que conmemoró
turístico de
el IV Centenario de la publicación de la primera parte de El
motivación Quijote recogiendo los hitos más memorables de la obra
cultural. cervantina universal a través de 32 paneles gráficos y un
Esta joven completo audiovisual con fragmentos musicales y
feria se ha cinematográficos, reunidos en una superficie de 40 metros
propuesto cuadrados. También hubo lugar para una galería de jóvenes
fomentar a artistas y diversos talleres infantiles que acercaron a los niños
través de las técnicas que Picasso utilizó en sus obras.
diversas
actividades
la creación
de FITCM
productos TURISMO CULTURAL
de turismo
cultural.
DESDE MÁLAGA
Los organizadores de esta feria turística aumentaron la
superficie expositiva en torno al 30 por ciento y potenciaron
la creación de productos de turismo cultural a través de la
celebración de diversas actividades que afectan tanto a
expositores como a visitantes. Entre las distintas actividades
enmarcadas en la Feria del Internacional de Turismo Cultural
de Málaga cabe destacar un seminario sobre turismo de
motivación cultural (“Sostenibilidad de los destinos
culturales”, realizado por la Organización Mundial del
Turismo, el 14 de octubre); una Jornada de Comercialización
entre touroperadores culturales extranjeros y expositores y
visitantes profesionales; un área de trabajo de turismo
idiomático; y un “workshop” de comercialización que contó
con 2.300 citas entre vendedores y compradores de
productos de más de 20 países.
II Feria Internacional de Turismo Cultural de Málaga. Del 13
al 16 de octubre. Palacio de Ferias y Congresos de Málaga.
3LI FERIA DEL COMERCIO ASOCIADO 4LSEVILLA DE BODA
Y LA FRANQUICIA DE ANDALUCÍA Reunión clásica del sector en Sevilla, donde se dan cita
La última cita del calendario ferial en Córdoba reúne a importantes diseñadores y numerosas empresas
tiendas, proveedores de servicios al comercio, (agencias de viajes, flores, trajes de novia, listas de
franquicias y empresas de servicios financieros. boda, imprenta...).
Del 25 al 27 de noviembre. Institución Ferial de Del 8 al 11 de diciembre. Palacio de Congresos y
Córdoba, Ifeco. Exposiciones de Sevilla, Fibes.
21

22. MÚSICA NOVEDADES
E STO TE S U E N A... Paul
McCartney,
JOAQUÍN SABINA
ALIVIO DE LUTO / SONY & Bob Dylan y
BMG los Rolling
El regreso. En los tres últimos
años, Sabina se ha dedicado
Stones
a su producción literaria. En forman
su decimoctavo disco, sigue parte de la
primando la letra y de ahí su
sencillez instrumental. historia de
_Fecha de lanzamiento: la música. Y
20 de septiembre
más: de la
JUNIOR leyenda. Sin
NIÑO FLAMA /
UNIVERSAL
embargo,
Segundo paso adelante. siguen en
Nueva ración de soul-hip activo y han
hop, jazz, r&b y flamenco
tras vender 100.000 copias coincidido
de su primer álbum, Príncipe con nuevos
de los gatos.
_Fecha de lanzamiento: trabajos en
10 de octubre septiembre.
RICKY MARTIN Dylan es
LIFE / SONY & BMG retratado 1
Rickísimo. Sorprendente
regreso del sex symbol
en un
puertorriqueño, con sólo dos filme, pero
canciones en español (el Paul y los
primer single Qué más da y
Déjate llevar), y rendido al Rolling
reggaeton. han
_Fecha de lanzamiento:
11 de octubre vuelto al
estudio.
DEPECHE MODE
PLAYING THE ANGEL /
2
EMI MUSIC
Pop electrónico subversivo.
Otros que regresan, estos 1_ R l i g S o e : A B g e B n
oln tns igr ag
desde el Exciter de 2001, 2_ I é i o d B b D l n
ndts e o ya
que vendió dos millones de 3_ P u M C rte: C a s a d C a i n
a l c a ny h o n r t o
copias. Ya son 25 años en i t e B c y rd
n h aka
esto, y siguen.
_Fecha de lanzamiento:
17 de octubre 3
ROBBIE WILLIAMS
INTENSIVE CARE / EMI
MUSIC
Crack mediático. Después de
situar en el número 1 seis de Compra tus discos en
LOS VIEJOS
sus álbumes y vender más de
35 millones de discos, lo
nuevo de este chico podrá
las Tiendas Abades
ROCKEROS
descargarse al móvil. Curioso.
_Fecha de lanzamiento: LANZAMIENTOS
24 de octubre
MADONNA
CONFESSIONS ON A
DANCEFLOOR/ WARNER
A bailar, a bailar y a bailar.
M artin Scorsese ha abordado el primer documental biográfico sobre Bob
Dylan, No Direction Home: Bob Dylan, que ha narrado el propio artista. El 30
de agosto salió a la venta su banda sonora, No Direction Home: The Soundtrack.
En su décimo disco (y más
en forma que nunca, ver The Bootleg Series Vol. 7, que incluye 26 canciones inéditas (de un total de 28)
foto), Madonna lo tiene grabadas entre 1959 y 1966, en los años en que emergió el Bob Dylan revolucionador
claro: quiere que suene en de la música a través de géneros como el folk o el blues. En los años en que la
las pistas.
_Fecha de lanzamiento: música parecía que iba a cambiar el mundo. Al mismo periodo pertenece el
15 de noviembre nacimiento de The Beatles, que pronto comenzaron a traspasar fronteras y épocas.
Paul McCartney, el único “beatle” superviviente, ha vuelto a sacar disco: Chaos and
Cration in the Backyard, producido por Nigel Godrich por recomendación del
mítico productor George Martin. Sus duros competidores, los Rolling Stones,
también han demostrado que siguen siendo historia viva de la música, muy viva, con
el lanzamiento de A Bigger Bang, ocho años después del Bridges to Babylon.
22

23. ESTRENOS CINE
‘La máscara
P O R F OTO G R A M A S
del Zorro’
(1998) 1LTORRENTE 3,
EL PROTECTOR
costó 65 Para temer a la escolta.
millones de Santiago Segura vuelve a
hacer caja con la tercera
dólares,
entrega de su “James Bond
recaudó cañí” (gordo, calvo y con
casi 95 y lamparones), que esta vez
tiene que proteger con un
aupó al equipo de anormales a una
estrellato a eurodiputada amenazada en
_Estreno: 30 de sept. su visita a España. Ojo a los
la pareja _Calificación: • • • • • cameos.
Banderas-
Zeta-Jones, 2LDE BODA EN
hasta ese BODA
Para juerguistas. Owen
momento Wilson, Vince Vaughn,
más Rachel McAdams y
Christopher Walken en uno
aclamados de los grandes éxitos de
por sus esta temporada en la
taquilla estadounidense
papeles sobre la base de dos socios
secundarios y amigos de toda la vida
y sus _Extreno: 7 octubre que comparten una afición:
_Calificación: • • • • • ¡colarse en las bodas!
trabajos
para 3LSERENITY
televisión. Para galácticos. El
Capitán Malcolm “Mal”
Reynolds es un veterano de
la guerra civil de las
Galaxias que ahora pilota la
nave Serenity. Reynolds y
su tripulación se convierten
en fugitivos de La Alianza
(que domina la galaxia)
cuando recogen a dos
LA LEYENDA _Extreno: 21 octubre nuevos pasajeros, un doctor
_Calificación: • • • • • y su telepática hermana.
DEL ZORRO 4LCAMARÓN
Para rescatar al mito.
Con una caracterización que
AVENTURAS MARITALES le ha otorgado un
asombroso parecido, Óscar
Jaenada se pone en la piel
de José Monge Cruz,
ANTONIO BANDERAS Y CATHERINE ZETA-JONES EMPRENDEN LA leyenda del flamenco con el
nombre de Camarón de la
SECUELA DEL FILME QUE, SIETE AÑOS ATRÁS, MARCÓ UN PUNTO Isla. Biopic que cuenta
DE INFLEXIÓN EN SUS CARRERAS. EL ZORRO, PADRE DE FAMILIA, SE también en el reparto con
VE OBLIGADO A EMPUÑAR EL SABLE DE NUEVO PARA RECUPERAR A _Estreno: 4 noviembre Jacobo Dicent, Verónica
_Calificación: • • • • • Sánchez y Mercé Llorens.
SU ESPOSA ELENA, QUE TAMPOCO SE DEFIENDE MAL.
5LVIRGEN
A LOS 40
Para un estreno. Andy
Stitzer, de 40 años, ha
hecho pocas cosas en su
D on Alejandro de la Vega (Banderas) y su hermosa esposa Elena (Zeta-Jones) forman una feliz pareja
diez años después de las aventuras relatadas en La máscara del Zorro, y con la única preocupación
de criar a su hijo Joaquín. Además, California está a punto de convertirse en nuevo estado de la Unión y
vida. Tiene un trabajo
mediocre, un lindo
apartamento con una
todo se antoja prosperidad. colección de cómics,
buenos amigos... Pero hay
Sin embargo, el tiránico Conde Armand llega a San Francisco y no sólo pone todos los impedimentos una cosa que aun no ha
posibles para evitar la incorporación del territorio sino que se lleva a Elena, con lo que Don Alejandro _Estreno: 4 noviembre conseguido, y que la
queda destrozado, entregado a la bebida y sin rumbo. Entonces decide desempolvar su vieja máscara y _Calificación: • • • • • mayoría a su edad sí.
volver a luchar por la justicia. Y, claro, por recuperar a su esposa.
Martin Campbell, director de la cinta original, vuelve a tomar las riendas del proyecto, que ha contado
con un presupuesto de 80 millones de dólares.
23

24. LIBROS NOVEDADES
LE CTU R AS D E OTOÑO
El autor
Best-seller. Umbriel cree
haber encontrado el
de El
relevo perfecto al alquimista
fenómeno causado por (que será
Dan Brown y El código
Da Vinci. Se trata de llevada al
esta historia sobre dos cine por
historiadores y su hija
que van tras las huellas Laurence
del verdadero Conde Fishburne)
Drácula, con la que
LA HISTORIADORA
Elizabeth Kostova ha regresa
ELIZABETH KOSTO-
VA
salido del anonimato y con una
entrado directamente en
Umbriel
el número 1 en las listas
historia en
833 páginas.
Precio: 19 euros.
estadounideneses. la que nos
muestra su
enorme
Brillantez analítica. Una
meditación acerca de lo sabiduría
que nos convierte en sobre el
seres humanos y una
reflexión sobre la vejez a
ser
partir de la lucha de humano y
Paul Rayment, veterano ofrece un
fotógrafo profesional que
pierde una pierna en un profundo
accidente de bicicleta. análisis de
El Premio Nobel J.M.
HOMBRE LENTO cómo
Coetzee regresa con un
J.M. COETZEE
Mondadori
conmovedor relato sobre actuamos
el amor y la mortalidad
308 páginas.
que deslumbra al lector con
Precio: 17 euros.
en cada página. aquellos a
quienes
decimos
Antibelicismo. Fue el
libro de cabecera del amar.
movimiento pacifista de
los años 60, modelo de
humor negro y absurdo
en la literatura yanki, y
Mike Nichols lo llevó al
cine en 1970, con Orson
Welles y Anthony
TRAMPA 22
Perkins. En los últimos
meses de la II Guerra
Mundial, un cargo
PAULO
JOSEPH HELLER
RBA
638 páginas.
militar quiere ascender a
costa de envíar a sus
soldados a las misiones El Alquimista
COELHO
Precio: 22 euros.
más peligrosas. ‘EL ZAHIR’
A la venta en Abades.
Recoge datos de interés 1. Nombre: Paulo Coelho. 2. Edad: 58 años. 3. Estudió: Derecho, pero sólo por un tiempo,
sobre el olivo, uno de los un paréntesis entre su dedicación al teatro y la música en tiempos de eclosión hippie. 4.
más firmes símbolos de Fue: internado por sus padres en un hospital psiquiátrico en tres ocasiones, durante su
Andalucía, en aspectos
como su presencia a lo adolescencia, pero este historial médico le sirvió años después para salvarse de la tortura
largo de la historia, de militares brasileños cuando fue encarcelado por unos días por la publicación de un
algunos datos de interés cómic subversivo. 5. Es: miembro de la Academia Brasileña de las Letras y el autor con
sobre la plantación,
Once minutos más éxito del planeta con más de 65 millones de ejemplares vendidos en 150 países y 60
fertilización, plagas... Y
todo ello desarrollado de idiomas. 6. En su carrera literaria: se encuentran títulos tan renombrados como Veronika
EL OLIVO PRODIGIO
una forma amena y decide morir, Manual del guerrero de la luz y Once minutos, el más vendido de 2003,
HASTA MORIR
divertida. Lleva un año
MOLDENHAUER Y pero sobre todo El alquimista, obra que le ha reportado la mayor parte de su fama y
en circulación y puede
SÁNCHEZ-GARRI-
adquirirse en las tiendas beneficios. 7. Lo último: El Zahir (Planeta, 2005) se publica en más de 100 países y en 40
DO
Abades. idiomas con una tirada inicial de ocho millones de ejemplares. 8. De qué va: Un escritor
Ediciones Osuna
170 páginas. de éxito internacional y afincado en Francia recibe la noticia de que su esposa,
Precio: 2,50 euros.
corresponsal de guerra, ha desaparecido. ¿Secuestrada, víctima de un atentado o
simplemente se sentía insatisfecha con su matrimonio? El protagonista se embarca en un
viaje por Francia, España, Croacia y Asia Central en busca de respuestas.
24

26. MODA TENDENCIAS
ff
En Cibeles y Gaudí la moda española
presentó sus propuestas para el otoño e
invierno entrantes, un pastiche de tejidos,
cortes y colores en el que, no obstante, se
percibían determinados elementos en
común: predominó el estilo folk, aires
románticos, cortes limpios y patrones
rectilíneos, el mono como campo de
pruebas, combinación de materiales como
el algodón en punto, la lana en paño, el
popelín, y entre los colores dominantes del
frío (negros, marrones, castaños) destacan
el verde y el púrpura, cuando renace el
color tras temporadas de tonos pálidos y
pasteles.
Pero la moda no es patrimonio exclusivo
femenino y para el hombre depara el
redescubrimiento y redefinición de la
americana, la pana como tejido perenne y
variedad de colores para la camisa a la hora
de darle un punto distinto al traje.
Y cazadoras, anoraks... llega el frío.
MODA
OTOÑO 05
FOLK, JUVENIL Y CÁLIDA
LA MODA, SIEMPRE EFÍMERA, DIVERSA Y PODEROSA. NO HAY
QUE SER UN “FASHION VICTIM” PARA TENER CLARO EL
INFLUJO DE LAS TENDENCIAS EN NUESTRAS VIDAS, ASÍ QUE
TE MOSTRAMOS ALGUNOS APUNTES DE LO QUE VAS A
ENCONTRARTE CUANDO TE PROPONGAS ACTUALIZAR TU
ATUENDO. ATENTO QUE REFRESCA.
26

27. DERMO ABADES BELLEZA
D E R M O A BAD E S
El aceite de
oliva como LA GAMA DE PRODUCTOS
producto de DERMO ABADES ESTÁN
belleza no ELABORADOS
representa ARTESANALMENTE CON ACEITE
ninguna DE OLIVA EXTRA VIRGEN PARA
novedad en EL CUIDADO DE LA PIEL Y EL
la tradición CABELLO, Y ENVASADOS CON
estética MATERIAL RECICLADO, EN
occidental, EQUILIBRIO ENTRE LA
al punto NATURALEZA Y LA TECNOLOGÍA
que se ha MÁS AVANZADA.
venido
utilizando
para la
hidratación
de la piel.
Clorofila,
ácidos
grasos y
proteínas
nutren la
epidermis CREMA ANTIARRUGAS DE ACEITE DE OLIVA
VIRGEN-EXTRA
y retardan DERMO ABADES
su Precio: 19,50 euros.
deterioro. La riqueza en proteínas y clorofila del aceite de oliva
proporciona a la epidermis todos los nutrientes que
necesita para estar más firme e hidratada, evitando
con ello su envejecimiento prematuro y en
consecuencia la aparición de las arrugas. Se trata de
EL OLIVO
una crema tanto de día como de noche que gracias a
su textura suave y agradable y a su gran aporte de
glicerina, germen de trigo y soja, hará que tu piel
recobre toda la proteción y elasticidad que necesita
SALUD POR DENTRO, para estar más lisa, tersa y suave durante todo el día.
Gracias a su fórmula no grasa, obtenemos una crema
BELLEZA POR FUERA de rápida absorción sin dejar resto alguno sobre la piel.
Está recomendado para todo tipo de pieles. Con la
crema antiarrugas “Lixoné” evitarás la aparición de
arrugas, dejándote una piel más firme e hidratada y
recobrando un aspecto más joven.
L a salud es belleza, lo sano es bello. No obstante, este principio básico se
queda corto cuando se trata de las innumerables virtudes del olivo, que en el
plano de la alimentación están de sobra probadas y recogidas en gran cantidad de
monografías. No en vano, constituye un pilar básico en la nutrición humana desde
hace miles de años, pero además se ha venido empleando y se emplea aún hoy con
fines estéticos. Desde antiguo se utiliza el aceite de oliva para la protección y
limpieza de la piel, pero a los tratamientos y soluciones caseras se le añaden en los
nuevos tiempos una serie de cosméticos que se sirven de sus propiedades
saludables por dentro y por fuera.
La aceituna proviene de la oliva olea. Es rica en clorofila, ácidos grasos y proteínas,
lo que le confiere unas características idóneas para el cuidado diario de la piel. De
este modo, se utiliza para productos de higiene (gel, champú, acondicionador,
jabón) y para el cuidado personal (leche corporal, crema de manos y uñas, aceite CREMA HIDRATANTE DE ACEITE DE OLIVA
VIRGEN-EXTRA
corporal, after sun, bronceador intensivo, leche bronceadora). En última instancia, y DERMO ABADES
en consonancia con la preocupación estética de los nuevos tiempos, también para Precio: 15,50 euros.
cosméticos como la crema hidratante o la crema antiarrugas, que se encargan de
Crema hidratante y nutritiva para todo tipo de piel.
hidratar la piel para evitar su envejecimiento prematuro. Todo ello a partir del olivo, Favorece la revitalización del cutis, manteniendo su
que lleva tantos años entre nosotros. equilibrio natural y estimulando así las funciones
vitales. Además, no deja sensación de grasa.
27

28. GASTRONOMíA RECETARIO
H A Z LO TU M I S M O
JOSÉ ANTONIO
CASCALES
ACEVICHE DE MARTOS
SALMÓN HOTEL ABADES
GUADIX
MACERADO AL (GRANADA)
ENELDO CON PIÑA Jefe de Cocina
TROPICAL
Y SU VINAGRETA DE
LENTEJAS
Ingredientes
_125 gr. de salmón ahumado
_1 Limón
_20 gr. de cebolletas tiernas
_10 gr. de pimiento rojo al carbón
_20 gr. de lechuga rizada
_40 gr. de piña tropical
_10 gr. de col lombarda
_10 gr. de maíz dulce
_20 gr. de lentejas pardinas estofadas
Curriculum
vitae
ff PROTEÍNAS, VITAMINAS, MINERALES, FIBRA, LAS
LENTEJAS SON UN AUTÉNTICO COMPENDIO DE NUTRIENTES QUE
Cortijo Abades HAN DADO EL SALTO DEL PLATO TRADICIONAL A SABROSAS
Diploma de la GUARNICIONES EN LA COCINA DE VANGUARDIA.
_2 gr. de aceite de modena
Escuela de
_Sal
Hostelería de
_Pimienta blanca
Gerona como
Elaboración
1 Preparar el salmón fresco,
profesional
colaborador en las
Jornadas de Grans
COMER
dejándolo sin piel y sin espinas bien
limpio, en una bandeja con limón,
eneldo, sal gorda y un poco de vodka
Xefs
Título de
Formador de
RICO Y SANO
con perejil, todo bien picado
Formadores para la
categoría
LAS LENTEJAS
finamente lo dejamos en la nevera 24 profesional de
horas. 2 El aceviche de salmón se Jefes de cocina
compone de un picadillo de cebolleta (S.I.T. de Cádiz y
tierna, pimiento rojo asado al carbón,
hierbabuena, piña tropical y un poco
E.S.S.S.C.A.N.)
1997 Guadix: Jefe
L a lenteja (Lens culinari) es la más fácil de digerir y la más tierna de todas las
legumbres. Las lentejas pardinas, más pequeñas y de textura más suave, refuerzan
estas cualidades. Sin embargo, la fama de las lentejas se debe a razones más poderosas:
de sal, todo bien mezclado con el de cocina del Hotel
El Picón de Sierra por su composición rica en proteínas, vitaminas (B1, B6), minerales y fibra, constituye uno
salmón que previamente lo habremos
Nevada y de El de los ingredientes más completos de la despensa, lo que se dice un auténtico
cortado a cuadritos pequeños y todo Señorío de Rías
bien mezclado tendremos el aceviche. compendio de nutrientes. De hecho, aportan la mitad del fósforo que precisamos en un
1988 Jefe de
3 Montaje del plato: Ponemos una banquetes y día, contienen el triple de hierro que la carne y una dosis de fibra mucho más elevada
rodaja de piña, después una capa de cabaret del Gran que la mayoría de verduras (12 por ciento de las necesidades diarias, aunque no es la
aceviche, otra rodaja de piña, una capa Casino de legumbre con más fibra). Proporcionan energía constante y aportan pocas grasas, lo que
Barcelona, Casino
de verduras solas, otra roja de piña y hace beneficiosas a las lentejas para personas que padecen de diabetes, de tránsito
de Perelada y
por ultimo una capa de aceviche. 4 intestinal lento, bulimia o apetito intenso, anemia y/o déficit de hierro, enfermedades
Casino Lloret de
La vinagreta la montamos con las Mar cardiovasculares, y para niños y adolescentes en edad de crecimiento. Se aconseja el
lentejas estofadas, con cuadritos de consumo de legumbre como mínimo dos o tres días en semana. En la cocina de
piña tropical y unas gotas de vinagre
vanguardia, esto se ve facilitado en la medida en que las lentejas pasan a utilizarse para
de modena.
nuevas guarniciones, ensaladas y cremas.
28