ALIMENTOS TRANSGENICOS

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ALIMENTOS TRANSGENICOS

  1. 1. BENEMERITA UNIVERSIDAD AUTONOMA DE PUEBLA FACULTAD DE MEDICINA MATERIA: DHTIC TALLER 4 ACTIVIDAD FINAL: AFTER THE DRAFT LIC.LILIANA GAONA OSORIO ALUMNA: JEANNETTE JIMÉNEZ CÉSPEDES
  2. 2. RESUMEN El planteamiento de este trabajo es que el lector este informado sobre los alimentos transgénicos. Se tiene que dar a conocer estos tipos de alimentos desde diferentes perspectivas por lo que en este trabajo solo aborda temas que fueran de mayor interés para el lector por ejemplo sobre la salud humana, la biodiversidad y otros temas de mayor interés que se presentan a continuación INTRODUCCIÓN El siguiente trabajo trata de alimentos transgénicos, esto es de mayor interés ya que el público en general no sabe a veces que consume. Por ello cada país debe buscar su propia forma de regularizar el teme de los alimentos transgénicos para evitar abusos de empresas transnacionales y así poder evitar riesgos y proteger sectores vulnerables de la agricultura y la ganadería. El lector debe saber y conocer lo bueno y lo malo de estos alimentos transgénicos QUE SON LOS ALIMENTOS TRANSGENICOS? Es aquel cuyo material genético ha sido modificado en laboratorio de un modo distinto al que lo modifica la naturaleza.Los transgénicos forman parte de este modelo de agricultura industrial. También se les conoce como Organismos Modificados Genéticamente (OMG), y son seres vivos nuevos, que no existían antes en la naturaleza, y que han sido creados en el laboratorio manipulando sus genes. ¿PARA QUÉ SIRVE? Las modificaciones realizadas en el producto le confieren características de gran interés. Puede ofrecer de resistencia a insectos, gracias a la modificación, la plaga puede controlarse con menor uso de insecticidas, existen también manipulaciones que convierten a la planta en un organismo resistente a los herbicidas, lo que facilita la aplicación, incluso de fase de germinación de la semilla, estos compuestos fundamentales para el cultivo. En el futuro se generalizara el uso de modificaciones para potenciar la resistencia a virus o para reducir los procesos de oxidación que hacen que la planta se deteriore una vez cortada.
  3. 3. ASPECTOS BIOLOGICOS En el ámbito biológico existen peligros diversos y potenciales, algunos comprobados en experimentos de laboratorios. Las condiciones de campo pudieran agudizar dichos efectos negativos, ya que se introducen variables naturales que están fuera de un control estricto.Científicos de la Michigan StateUniversity han comprobado que plantas resistentes a ciertos virus, pueden mutarse, a veces de manera virulenta, provocando plagas desconocidas. Investigadores de Oregón documentaron que OGM, por ejemplo la Klebsiella planticola, matan a los nutrientes esenciales del suelo que facilita la fijación biológica del nitrógeno del aire, como es el caso de la bacteria Rhizobiummelitoli. En su momento, la contaminación genética y los daños colaterales en campos aledaños a los OGM, han debilitado biológicamente a regiones enteras. Vientos, lluvias, pájaros, abejas e insectos, han acarreado polen de OGM hacia campos aledaños y plantas silvestres. En Texas, un agricultor verde demandó a sus vecinos por contaminar sus cultivos. Se calcula que se requeriría una zona de protección natural de 5 kilómetros, alrededor de un campo transgénico, con el fin de evitar cualquier contaminación. Ello obligó a la EnvironmentalProtection Agency (EPA), en este año, a aumentar en un 50% la zona de seguridad biológica alrededor de los campos sembrados con OGM. Aunque la dependencia no especificó la razón técnica de tal medida, sin embargo, pareciera que la contaminación genética fuese el argumento. MEDIO AMBIENTE Según un informe de la OCDE, el 66 % de las experimentaciones de campo con cultivos transgénicos que se realizaron en años recientes estuvieron encaminadas a la creación de plantas resistentes a herbicidas. El servicio de pesca y fauna silvestre de EE.UU considera que este herbicida de amplio espectro ha puesto al borde de la extinción de especies vegetales de EE.UU; también se le considera uno de los herbicidas más tóxicos para microorganismo del suelo como hongos, actinomicetos y levaduras tiene efectos nocivos para la fauna en general y no solo eso también por
  4. 4. los cultivos transgénicos que causa el escape de los genes transferidos hacia poblaciones de plantas silvestres relacionadas con estos cultivos, mediante el flujo del polen; ya han sido bien documentados numerosas hibridaciones entre casi todos los cultivos. Greenpeace ha visto en este explosivo crecimiento del uso de plantas transgénicas, una verdadera amenaza para la salud de la gente y el equilibrio ambiental del planeta. Estos organismos al ser liberados fuera del laboratorio, originarán indefectiblemente una contaminación genética al quedar documentado que las plantas transgénicas liberadas al medio transmiten sus genes de resistencia a herbicidas a especies emparentadas generando las llamadas ´´supermalezas´´. Además las mismas empresas admiten que en poco tiempo habrá que lidiar con una generación de insectos, plagas etc. En enero de este año y bajo el auspicio de las Naciones Unidas más de 130 países admitieron que los organismos vivos modificados genéticamente plantean riesgos ambientales que deben ser debidamente controlados y adoptados el protocolo de Cartagena sobre la seguridad biológica ¿De donde proceden entonces, las pegas? Según fuentes de la organización Greenpeace nadie, ni siquiera los expertos en genética pueden prever las consecuencias a largo plazo de la introducción de nuevos genes en el medio ambiente. Los contrarios a la agricultura biotecnológica creen que la introducción de especies modificadas amenazara la diversidad genética natural, ya que pueden poner en riesgo los cultivos no transgénicos. Por ello Greenpeace esta trabajando pata obtener una ecología sana. Exigen al gobierno español lo siguiente:  Se impida la liberación comercial al medioambiente de OMG.  Detenga la importación de OMG.  Que el gobierno elabore normas sobre la coexistencia de los cultivos modificados genéticamente con los convencionales y lo ecológicos.
  5. 5.  Elaboren un sistema de evaluación de riesgo tanto ambientales, sanitarios, económicos y sociales.  Que se prohíban todos los plaguicidas. PERJUICIOS EN LA SALUD. Se tiene que destacar que la mayoría de los genes usados en esta clase de alimentos fue generada por la ingeniería genética. Esto quiere decir que es imposible saber cuales son los efectos de la ingesta de los genes sobre nuestra salud humana. Hay que mencionar que muchos años atrás se produjo un desastre sanitario producido con el mal de la vaca loca por ello la comunidad científica internacional esta reclamando un mayor cuidado en el manejo de la tecnología para la producción de alimentos, sin embargo aun no se sabe los tan promocionados ´´alimentos del futuro´´ .Se mencionaran dos de ellas: 1- Alergias: El New England Journal of Medicine mencionó que los productos por ingeniería genética tienen un potencial alergénico incierto, ya que es impredecible e imposible de dimensionar. Un ejemplo de estos alimentos con base de soja ya han generado efectos a la salud humana al transmitir el potencial alergénico de algunos genes. 2- Resistencia a los antibióticos: La sociedad británica me médicos alerto sobre la resistencia a los antibióticos en los seres humanos que consumen transgénicos. Esto quiere decir que hay una posibilidad de que los genes resistentes a los antibióticos presentes en los alimentos genéticamente manipulados emigren a bacterias patógenas que afectan a la salud humana y desarrollen su propia resistencia. Eduardo Rodríguez Yunta: Respecto a los efectos que tienen estos alimentos en la salud, la mayor potencial de consecuencias adversas es la toxicidad, ya que la toxicidad se prueba alimentando animales en dosis mayores que las que se esperan en el nivel de exposición humana y así determinar efectos adversos. Se ha reportado casos de transgénicos con sustancias toxicas para algunas personas.
  6. 6. Se ha comprobado que estos alimentos también producen alergias, asociadas a reacciones diversas del sistema inmunitario respecto aun componente o proteína de los alimentos. Esta alergia puede deberse al material genético transferido que produce una proteína con propiedades alergénicas, a la formación inesperada de un alérgeno o a la falta de información sobre la proteína que codifica el gen insertado. ASPECTOS DE SEGURIDAD La nueva regulación adoptada de alimentos nuevos (25/8/97/EEC; 15 de mayo de 19997) establece claramente que la seguridad de alimentos nuevos e ingredientes alimenticios nuevos. La regulación de nuevos alimentos establece que los alimentos e ingredientes alimenticios no deben presentar un peligro al consumidor ni confundirlo y tampoco deben diferir nutricionalmente de aquellos alimentos a los que esta tratando de reemplazar. El primer paso en la evaluación de seguridad considera del concepto de equivalencia substancial (SE): Esta terminología ha sido desarrollada por la OECD (Organisation for Economic Co-operation and Development) define que si un alimento o un componente alimenticio puede ser comparado a su homólogo existente en el mercado y puede ser tratado de la misma forma con lo que respecta a seguridad. El producto nuevo es solo comparado a productos ya existentes. Las medidas importantes para la evaluación de seguridad de seguridad incluyen análisis de composición, nutrición e ingestión, alergenicidad, estabilidad y ecología de microorganismos y genes marcadores. EFECTOS ECONÓMICOS EN CULTIVO MASIVO DE TRANSGÉNICOS Jeremy Rifkin, un destacado especialista en temas e bioseguridad, aseguró que las compañías biotecnológicas están preparando varios vegetales y/o animales transgénicos para comercializarlos a gran escala en millones de hectáreas de tierra inclusive en el agua. Las nuevas tecnologías agrícolas están dejando a los agricultores prácticamente bajo el dominio de las empresas, que aspiran en poco a
  7. 7. decir como será la a alimentación mundial y el uso de los ecosistemas. Ante este temor, los representantes de la mal llamada ´´industria de las ciencias dela vida´´ se atreven a afirmar que solucionará al igual que lo hicieron hace medio siglo al promocionar los agroquímicos y dejando a millones de personas seriamente afectadas con enfermedades extrañas o mutaciones) CONCLUSIÓN En mi opinión debe haber participación de los ganaderos, agricultores, ganaderos y nosotros como consumidores no guiarnos por intereses políticos y empresas transnacionales. Tenemos que informarnos sobre estos alimentos transgénicos de lo que realmente son, a veces nosotros consumimos algún producto si saber de que están hechos y no solo eso sino también lo hacemos por lo económico, sin importar lo que a nuestro alrededor esta afectando. Esto es algo serio nosotros deberíamos de prevenir daños en el entorno, peligro en la salud humana y animal, proteger y recuperar la flora todo esto es importante por que tenemos que hacer conciencia para prevenir efectos a largo plazo en el deterioro de la biodiversidad. BIBLIOGRAFIAS  Rodríguez-Yunta, E. (2013).Temas éticos en la investigación internacional con los alimentos transgénicos.Acta bioética, 19(2) ,209- 218.URL:http://www.bibliocatalogo.buap.mx:3404/eds/detail?vid=3&sid=638 e1ceb-67b8-4f06-9bfd- 34db50aa65fc%40sessionmgr4001&hid=4103&bdata=Jmxhbmc9ZXMmc2l 0ZT1lZHMtbGl2ZQ%3d%3d#db=zbh&AN=94947196.  Chamas,A.(2000).Alimentos transgénicos. Revista científica de américa latina y el caribe,vol 3,149-159.URL:http://www.redalyc.org/pdf/877/87730512.pdf  Alcalde,J. (2004).Alimentos transgénicos. Revista muy interesante,vol 15.URL:http://www.muyinteresante.es/innovacion/alimentacion/articulo/alimentos- transgenicos.
  8. 8.  Oswald,U.(2001).Transgénicos: efectos en la Salud, el Ambiente y la Sociedad. Una Reflexión Bioética. Revista digital universitaria,vol 1(3).URL: http://www.revista.unam.mx/vol.1/num3/art2/.  http://www.greenpeace.org/espana/es/Trabajamos-en/Transgenicos/ .  Ruíz, J. (2000).Respuesta más frecuentes sobre los organismos genéticamente manipulados. Revista formarse.URL: http://www.formarse.com.ar/ecologia/alimentos%20transgenicos.htm

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