1. 13/06/2013
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NUCLEÓTIDOS Y
ÁCIDOS NUCLEICOS
DR. JUAN ALBERTO OSINAGA HEREDIA
13/06/2013DR.J.A.OSINAGAH.
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BASES NITROGENADAS
 Las bases nitrogenadas
pueden ser purinas:
ADENINA y
GUANINA, las bases
pirimidínicas son:
CITOSINA, TIMINA y
URACILO. La timina
solo puede formar ADN
y el uracilo solo está
presente en el ARN.
DR.OSINAGA
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2. 13/06/2013
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NUCLEÓTIDOS
La figura que
sigue muestra las
base en los
nucleótidos: base
+ azúcar +
fosfato:
DR.OSINAGA
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NUCLEÓSIDOS
 ADENINA + RIBOSA = ADENOSINA
 GUANINA + RIBOSA = GUANOSINA
 CITOSINA + RIBOSA = CITIDINA
 TIMINA + RIBOSA = TIMIDINA
 URACILO + RIBOSA = URIDINA
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DR.OSINAGA

3. 13/06/2013
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NUCLEÓTIDOS
 ADENOSINA + 1,2ó3 Fosfato = AMP, ADP, ATP
 GUANOSINA + 1,2ó3 Fosfato = GMP, GDP, GTP
 CITIDINA + 1,2ó3 Fosfato = CMP, CDP, CTP
 TIMIDINA + 1,2ó3 Fosfato = TMP, TDP, TTP
 URIDINA + 1,2ó3 Fosfato = UMP, UDP, UTP
 Los nucleótidos monofosfatados, intervienen en las
estructuras de los ácidos nucleicos (ADN y ARN).
 Los nucleótidos trifosfatados son las moléculas energéticas de
la célula, principalmente ATP, seguido de GTP.
 Los nucleótidos difosfatados intervienen en la síntesis de los
mono y tri fosfatados. 5
DR.OSINAGA
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4. 13/06/2013
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LOS ÁCIDOS
NUCLEICOS
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LOS ÁCIDOS NUCLEICOS 13/06/2013
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5. 13/06/2013
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6. 13/06/2013
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DR.
OSI
NAG
A
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RESUMEN DE DATOS BÁSICOS DEL ADN
 Unidades químicas básicas:
 Un azúcar de 5 carbonos - desoxirribosa
 Fosfato - uniones entre los azúcares
 Bases púricas = adenina y guanina.
 Bases pirimídicas = timina y citosina.
 Forma de doble hélice.
 Porta toda la información genética.

7. 13/06/2013
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ADN Y
REPLICACIÓN
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DR.J.A.OSINAGAH.
ARN Y TRANSCRIPCIÓN 13/06/2013
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DR.J.A.OSINAGAH.

8. 13/06/2013
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ARN Y TRADUCCIÓN
13/06/2013
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DR.J.A.OSINAGAH.
EL CÓDIGO GENÉTICO 13/06/2013
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DR.J.A.OSINAGAH.

9. 13/06/2013
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13/06/2013DR.J.A.OSINAGAH.
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10. 13/06/2013
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11. 13/06/2013
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VITAMINAS
Dr. Juan Alberto Osinaga
Bioquímico
Introducción
 Las vitaminas son sustancias orgánicas,
generalmente de acción enzimática,
imprescindibles en pequeñas cantidades para el
funcionamiento normal de un organismo y que éste
no puede sintetizar, por lo tanto lo adquiere
mediante la alimentación.
 Vitamina = indicativo de amina esencial para la
vida.
 La carencia de vitaminas determina enfermedades
denominadas avitaminosis que, casi siempre se
manifiestan por detención del crecimiento y por una
serie de síntomas específicos que suelen afectar
principalmente a la piel y las mucosas.

12. 13/06/2013
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Clasificación
 Hidrosolubles: La mayor parte de estas vitaminas actúan
como sillares necesarios componentes de cierto número de
diversas coenzimas importantes en las rutas metabólicas
centrales. Son:
 Tiamina o vitamina B1
 Riboflavina o vitamina B2
 Niacina o vitamina B3
 Ac. Pantoténico o vitamina B5
 Piridoxina o vitamina B6
 Biotina o vitamina H
 Ac. Fólico
 Vitamina B12 o cianocobalamina
 Ac. Lipoico
 Ac. Ascórbico o vitamina C
 Rutina o vitamina P
 Liposolubles: Estas no actúan
como componentes de las
coenzimas, pero desempeñan otros
papeles importantes. Son:
 Vitamina A o retinol
 Vitamina D
 Vitamina E
 Vitamina K

13. 13/06/2013
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Tiamina o Vitamina B1
 Su deficiencia produce beriberi,
trastornos nerviosos y
metabólicos en el hombre. Se
encuentra en cáscaras de
cereales, manzana, huevo,
mantequilla.
 La tiamina aparece en las
células, mayormente en su
forma activa o coenzima
denominada pirofosfato de
tiamina o TPP, cuyo papel es
intervenir en dos clases de
reacciones enzimáticamente
catalizadas: 1) la
descarboxilación de los alfa-
oxoácidos y 2) en la formación o
degradación de los alfa-cetoles.
 La enzima tiaminasa, que esta
presente en los
microorganismos intestinales,
inactiva a la tiamina.
Riboflavina o Vitamina B2
 Su deficiencia trae dermatitis,
fotofobia, trastornos nerviosos,
congestión conjuntival,
queratitis, eritemas. Se
encuentra en casi todos los
alimentos como ser leche,
hígado, huevos.
 Esta vitamina actúa en su
forma activa o coenzima como
Flavín Adenín Dinucleótido
(FAD) y como Flavín Mono
Nucleótido (FMN), éstas
coenzimas funcionan en la
degradación oxidativa del
piruvato, de los ácidos grasos
y de los aminoácidos, así
como en el proceso de
transporte electrónico.
Transportadores de
hidrógenos.

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Niacina o Vitamina B3
 Su deficiencia produce
pelagra, trastornos nerviosos
y mentales en casos
extremos. Está en casi todos
los alimentos incluyendo
hígado, músculos, huesos,
levadura, huevo, leche.
 El ácido nicotínico, un factor
de nutrición, es un
componente de la nicotina del
tabaco, un alcaloide tóxico.
Se puede obtener ácido
nicotínico a partir del
aminoácido triptófano.
 Las coenzimas de la niacina
son el NAD (Nicotinamín
Adenín Dinucleótido) y el
NADP (fosforilado), que
actúan en el transporte de
electrones.
Ácido Pantoténico
 Deficiencias: Insuficiencia
suprarrenal, dermatitis, lesiones
del sistema nervioso y del aparato
digestivo, lesiones del hígado y
del timo, flacidez muscular. Se
encuentra en: huevo, hígado,
riñón, vegetales frescos, la
sintetizan las bacterias
intestinales.
 Su forma activa es la Coenzima A,
que actúa como transportador de
grupos acilos en las reacciones
enzimáticas implicadas en la
oxidación de los ácidos grasos, en
la síntesis de los ácidos grasos,
en la oxidación del piruvato y en
las acetilaciones biológicas.
 Un producto de la Coenzima A es
la acetil coenzima A que por
reacciones enzimáticas puede
formar acetil colina y hasta ácido
cítrico.

15. 13/06/2013
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Piridoxina o Vitamina B6
 Deficiencia: Pelagra, espasmos
musculares, detención del
crecimiento, convulsiones,
acrodimia, lesiones vasculares,
alopecia parcial. Se encuentra en
la yema de huevo, hígado, riñón,
músculos, cereales.
 La piridoxina se convierte
biológicamente en otros dos
compuestos, el piridoxal y la
piridoxamina, que son factores de
crecimiento para las bacterias. Las
formas coenzimáticas o activas de
la vitamina B6 son el fosfato de
piridoxal y el fosfato de
piridoxamina, que actúan en gran
número de diferentes reacciones
enzimáticas en las que los
aminoácidos o los grupos amino se
transforman o se transfieren.
Biotina o Vitamina H
 Deficiencia: Seborrea, acné,
forúnculos, descamación. Se
encuentra en yema de huevo,
hígado, levadura, zanahoria,
lechuga, riñón, patata. Es
sintetizada por bacterias
intestinales, por lo que su
deficiencia no puede producirse
fácilmente.
 La clara de huevo cruda induce
una deficiencia de biotina porque
contiene una proteína, denominada
Avidina que impide su absorción
por el intestino.
 La molécula de biotina está
combinada a un resto específico de
lisina activándose en la coenzima
N-carboxi biotinil-lisina, cuya
función es la transferencia
enzimática o incorporación del
dióxido de carbono.

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Cianocobalamina o Vit. B12
 Deficiencia: Anemia perniciosa.
Se encuentra en: Proteínas
animales, hígado, riñón.
 La vitamina B12, esta presente
en la sangre humana normal en
tal solamente 0,0002 ug/ml.
 La anemia perniciosa no es
simplemente el resultado de una
deficiencia de vitamina B12 en la
dieta, sino que está en realidad
motivada por la incapacidad del
paciente para absorber la
vitamina B12 de los alimentos
ingeridos, debido a la carencia de
una glucoproteína específica en
el jugo gástrico llamada Factor
Intrínseco.
 La vitamina B12 es esencial para
la maduración normal y el
desarrollo de los eritrocitos.
Ácido Fólico
 Su deficiencia produce anemia
megaloblástica y disminución
del crecimiento. Aunque el
síntoma bioquímico más
sobresaliente de su deficiencia
es el impedimento de la
biosíntesis de las purinas y de
la timina. Se encuentra en casi
todos los alimentos, hojas
verdes, hígado, riñón, yema de
huevo, espinaca.
 Éste se convierte en su forma
activa o coenzima denominada
ácido tetrahidrofólico, que
actúa como transportador
intermediario de grupos
hidroximetilos, formilo o metilo,
en gran número de reacciones
enzimáticas.

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Ácido Ascórbico o Vit. C
 Deficiencia: Escorbuto,
hemorragias gingivales y
cutáneas. Se encuentra en:
Cítricos, perejil, tomate, vegetales
frescos, papa, cebolla, pimiento.
 El ácido ascórbico es un potente
reductor,y se transforma en Ácido
deshidroascórbico (coenzima) que
actúa en la hidroxilación
enzimática de la prolina a
hidroxiprolina y en otras
reacciones de hidroxilación.
 El ácido ascórbico presente en los
alimentos se destruye en su
mayor parte por la cocción de los
mismos. En tejidos la cantidad de
ácido ascórbico es bastante en
comparación con las otras
vitaminas hidrosolubles. Así en el
plasma humano hay alrededor de
1 mg de vitamina C por 100 ml.
RUTINA o VITAMINA P
 Actúa de forma sinérgica con la vitamina C.
Tiene acción protectora sobre los vasos
capilares. Se encuentra en el zumo de
limón.
ÁCIDO LIPOICO
 Fue aislado a partir de extractos de hígado.
Se conoce como coenzima o cofactor al
ácido dihidrolipoico, que actúa en la
descarboxilación oxidativa del piruvato y de
otros alfa-oxoácidos. Transportan también
hidrógenos y grupos acilos.

18. 13/06/2013
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VITAMINA COENZIMA o FORMA ACTIVA FUNCIONES DEL COENZIMA
Tiamina o Vit. B1 Pirofosfato de tiamina o
TPP
1) la descarboxilación de los
alfa-oxoácidos y 2) en la
formación o degradación de
los alfa-cetoles.
Riboflavina o Vit. B2 Flavín Adenín Dinucleótido
(FAD) y como Flavín Mono
Nucleótido (FMN)
Degradación oxidativa del
piruvato, de los ácidos
grasos y de los
aminoácidos, así como en
el proceso de transporte
electrónico.
Transportadores de
hidrógenos.
Niacina o Vit. B3 NAD (Nicotinamín Adenín
Dinucleótido) y el NADP
(fosforilado)
actúan en el transporte de
electrones.
Ácido Pantoténico Coenzima A Transportador de grupos acilos
en las reacciones enzimáticas
implicadas en la oxidación de
los ácidos grasos, en la síntesis
de los ácidos grasos, en la
oxidación del piruvato y en las
acetilaciones biológicas.
VITAMINA COENZIMA o FORMA ACTIVA FUNCIONES DEL COENZIMA
Piridoxina o Vit. B6 Fosfato de piridoxal y el
fosfato de piridoxamina
Actúan en gran número de
diferentes reacciones
enzimáticas en las que los
aminoácidos o los grupos
amino se transforman o se
transfieren.
Biotina o Vit. H N-carboxi biotinil-lisina Transferencia enzimática o
incorporación del dióxido
de carbono.
Cobalamina o Vit. B12 Cianocobalamina Maduración normal y el
desarrollo de los
eritrocitos.
Ácido Fólico Ácido tetrahidrofólico Transportador
intermediario de grupos
hidroximetilos, formilo o
metilo, en gran número de
reacciones enzimáticas.
Biosíntesis de las purinas y
de la timina.

19. 13/06/2013
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VITAMINA COENZIMA o FORMA
ACTIVA
FUNCIONES DEL
COENZIMA
Ácido Ascórbico o Vit. C Ácido deshidroascórbico Actúa en la hidroxilación
enzimática de la prolina a
hidroxiprolina y en otras
reacciones de
hidroxilación. Potente
reductor, pierde con
facilidad átomos de
hidrógenos.
Ácido Lipoico Ácido Dihidrolipoico Descarboxilación oxidativa
del piruvato y de otros
alfa-oxoácidos.
Transportan también
hidrógenos y grupos acilos.
Vitaminas Liposolubles
 Las vitaminas liposolubles son moléculas hidrófobas
apolares que derivan del isopreno.
 No pueden sintetizarse en el cuerpo en cantidad
adecuada y por tanto deben ser suministradas en la
alimentación. Sólo pueden absorberse con eficiencia si
la absorción de lípidos es normal.
 Una vez absorbidas, deben transportarse en la sangre
de la misma manera que cualquier lípido apolar, en
lipoproteína o proteínas fijadoras específicas.
 FUNCIONES
 Las vitaminas liposolubles intervienen en funciones
variadas, por ejemplo, la vitamina A en la visión; la
vitamina D en el metabolismo de calcio y fosfato; la
vitamina E como antioxidante; vitamina K en la
coagulación de la sangre.

20. 13/06/2013
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Importancia
 Las carencias alimentarias afectan las funciones de
estas vitaminas, por ejemplo, deficiencia de vitamina A
produce ceguera nocturna y xeroftalmia; deficiencia de
vitamina D raquitismo en niños pequeños y
osteomalacia en los adultos; deficiencia de vitamina E
que es muy poco común trastornos neurológicos y
anemias en el recién nacido; deficiencia de vitamina K
que también es muy rara en los adultos conduce a
hemorragias en el recién nacido.
 Debido a la capacidad del organismo para almacenar
sobrantes de vitaminas liposolubles, la ingestión
excesiva de vitaminas Ay D por ejemplo pueden causar
intoxicaciones. A la vitamina A y al beta-caroteno (pro
vitamina A) así como a la vitamina E se les han
atribuido una acción preventiva del cáncer.
Vitamina A o Retinol
 Aparece en dos formas comunes: Vitamina A1 o
Retinol 1 (mamíferos, peces marinos) y Vitamina
A2 o Retinol 2 (peces de agua dulce).
 La actividad de la vitamina A no sólo se debe a los
retinoles, sino también a ciertos carotenoides como
el alfa, beta y gamma carotenos, los cuales se
convierten en vitamina A mediante reacciones
enzimáticas en la mucosa intestinal y en el hígado.
El beta-caroteno por ejemplo, cuya molécula es
simétrica rinde dos moléculas de retinol.
 El retinol es transportado por la sangre en forma de
ésteres de los ácidos grasos de cadenas largas.

21. 13/06/2013
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 La deficiencia de vitamina A, en los
lactantes y niños pequeños provoca la
xeroftalmia (síndrome de los ojos secos) y
que es causa frecuente de ceguera. En los
adultos una de sus causas frecuentes es la
ceguera nocturna.
 Las necesidades de vitamina A en el
hombre es menor a 1mg diario y se halla en
lechuga, espinaca y zanahoria, que son
vegetales ricos en carotenos, aceite de
hígado de pescado.
 Su consumo excesivo es tóxico trayendo
como consecuencia huesos frágiles y fácil
de fracturar en los niños o un desarrollo
anormal en el feto.
 Su función biológica, se conoce en el papel del ciclo visual:
1) La absorción de energía luminosa por un pigmento de las células
fotorreceptoras de la retina para producir un producto fotoquímico
específico.
2) La iniciación del impulso nervioso por el fotoproducto.
3) La regeneración del pigmento visual de la forma sensible a la luz.
 Los bastoncillos que están adaptados para intensidades de luces
bajas pero no de los colores y que están implicados en la visión
nocturna. Los conos, que perciben los colores y están adaptados a
intensidades luminosas altas.

22. 13/06/2013
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Vitamina D
 Las más importantes son: La vitamina D2 o
Ergocalciferol y la vitamina D3 o colecalciferol. El
precursor de la vitamina D es el 7-deshidrocolesterol.
 La mayor parte de los alimentos naturales contienen
muy poca o ninguna cantidad de vitamina D, puede
hallarse en aceite de hígado de pescado o en fuentes
naturales irradiadas. Su necesidad es de 20
microgramos diario.
 La forma básicamente activa de la vitamina D es el 1-
25-dihidroxicolecalciferol que se forma en el riñón y que
en realidad es una hormona cuyos objetivos son el
intestino delgado y los huesos, además de ser
estimulada por la hormona paratiroidea. Difiere de otras
hormonas en que su precursor debe ser aportado en la.
Por lo que la vitamina D es una prohormona esteroidea.
 Aunque se sabe que la vitamina D se halla relacionada con la
calcificación de los huesos, su papel bioquímico no comienza a
ser conocido hasta ahora.
 Esta vitamina al igual que el retinol se almacena en el hígado
suficientemente para varias semanas. Su deficiencia provoca
raquitismo en los niños y osteomalacia en los adultos; mientras
que su consumo excesivo provoca fragilidad ósea.

23. 13/06/2013
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Vitamina E
 Se aisló de la semilla del trigo con el nombre de
Tocoferol.
 Se ha descubierto que los tocoferoles son antioxidantes,
es decir, impiden la auto oxidación de los ácidos grasos
muy insaturados, por lo que una de sus funciones puede
ser: Proteger a los ácidos grasos muy insaturados del O2.
 La deficiencia de vitamina E puede dar origen a anemias
en el recién nacido. Se encuentra en la semilla de trigo y
aceites de girasol, maíz, soya e incluso en aceite de
pescado.
Vitamina K
 Es un factor nutritivo necesario para la coagulación de la
sangre. Se conocen dos formas de vitamina K: la vitamina
K2 o Menaquinona es la forma activa y la vitamina K3 o
Menadiona que es sintética.
 El único resultado conocido de la deficiencia de vitamina
K2 es la incapacidad del hígado, para la síntesis de la
enzima Proconvertina, que es muy necesaria para la
regulación de los factores de la coagulación.
 La enfermedad hemorrágica del recién nacido es causada
por deficiencia de vitamina K.

24. 13/06/2013
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VITAMINA
LIPOSOLUBLES
FUNCIONES
RETINOL o VIT. A Su función biológica, se conoce en el papel del ciclo
visual: 1) La absorción de energía luminosa por un
pigmento de las células fotorreceptoras de la retina para
producir un producto fotoquímico específico. 2) La
iniciación del impulso nervioso por el fotoproducto. 3) La
regeneración del pigmento visual de la forma sensible a
la luz.
Los bastoncillos que están adaptados para intensidades
de luces bajas pero no de los colores y que están
implicados en la visión nocturna. Los conos, que perciben
los colores y están adaptados a intensidades luminosas
altas.
TOCOFEROL o VIT. E Se ha descubierto que los tocoferoles son antioxidantes,
es decir, impiden la auto oxidación de los ácidos grasos
muy insaturados, por lo que una de sus funciones puede
ser: Proteger a los ácidos grasos muy insaturados contra
los efectos nocivos del oxígeno molecular.
VITAMINA LIPOSOLUBLES FUNCIONES
COLECALCIFERL o VIT. D La forma básicamente activa de la vitamina D es el 1-25-
dihidroxicolecalciferol que se forma en el riñón y que en
realidad es una hormona cuyos objetivos son el intestino
delgado y los huesos, además de ser estimulada por la
hormona paratifoidea. Difiere de otras hormonas en que
su precursor debe ser aportado en la dieta (recuerde:
vitaminas y hormonas actúan casi de la misma manera,
sólo que las vitaminas son aportadas en los alimentos,
mientras que las hormonas son sintetizadas por el
organismo). Por lo que la vitamina D es una prohormona
esteroidea.
MENAQUINONA o VIT. K El único resultado conocido de la deficiencia de vitamina
K2 es la incapacidad del hígado, para la síntesis de la
enzima Proconvertina, que es muy necesaria para la
regulación de los factores de la coagulación (recuerde
los últimos factores de la coagulación son: Protrombina
– Trombina – Fibrinógeno – Fibrina).

25. 13/06/2013
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