vitaminas liposolubles A y D

2. Vitaminas Liposolubles A – D
INTEGRANTES
Leiner José Ramos calderón 710861
Volmar Eduardo Carvajalino bayona 710879
Franklin Bustacara 710747

3. Definición de la vitamina A
O también llamada Retinol, fue la primera vitamina liposoluble
descubierta. Dos grupos de investigadores hicieron el
descubrimiento de forma casi simultánea en 1913. Hallaron que
animales jóvenes alimentados con dietas sin grasas naturales
mostraban trastornos generales y no crecían. También
observaron que mostraban inflamación e infección de los ojos,
síntomas que podían aliviarse rápidamente al añadir grasa natural
a la dieta, mantequilla o aceite de hígado de bacalao(Moreno,
2017).

4. Fuentes de la vitamina A
Fuentes vegetales: los
vegetales no contienen
vitamina A sino
precursores de dicha
vitamina de los cuales
el más importante es el
-caroteno Fuentes animales: el
animal transforma los
carotenos vegetales en
vitamina A y la
almacena en el hígado
y en el tejido adiposo
Fuentes sintéticas: la
vitamina A pura es
altamente inestable.
Por ello, es necesario
protegerla y
estabilizarla utilizando
bien recubrimientos
físicos como gelatinas o
perlas o bien
esterificando y
añadiendo
antioxidantes
(Serrano &
Valencia,2013)

5. Función de la vitamina A
Interviene en el metabolismo proteico, especialmente en
superficies mucosas. También está involucrada en la
formación del rhodopsin retinal (pigmento biológico
responsable por la percepción de luz). Necesaria para
mantenimiento, crecimiento y reproducción. Mantiene la
presión normal en el líquido céfalo raquídeo. Se obtiene
mediante la ingestión de β carotenos (Rivera & Llaque,
2014).

6. Interacciones de la Vitamina A
Cuando los niveles de vitamina E son altos disminuye la
absorción de vitamina A ya que son dos vitaminas
liposolubles que compiten por los mismos mecanismos
de absorción. De hecho, Grobas et al. (2002)
observaron que el nivel de vitamina E de la yema
aumentaba con el nivel de vitamina E de la dieta y
disminuía con el de vitamina A. Sin embargo, estos
autores no llegaron a detectar diferencias significativas
para la interacción entre la vitamina E y la vitamina
A(Serrano & Valencia,2013).

7. Deficiencia de vitamina A
La vitamina A se sintetiza de los carotenos y se almacena principalmente en el hígado,
esta ayuda a conservar la integridad de los epitelios, es necesaria para el crecimiento,
desarrollo de órganos y proliferación celular. Una de las funciones de la vitamina A se
relaciona con la visión, además también juega un papel importante en la resistencia a
enfermedades debido a que mantiene la función normal de las mucosas.
La deficiencia de vitamina A causa diferentes problemas en los que se pueden destacar
pérdida de visión, defectos en el crecimiento de los huesos, alteraciones en la
reproducción y en la diferenciación de los tejidos epiteliales; El funcionamiento del
sistema inmune también se ve afectado.

8. Síntomas
El primer síntoma de la
deficiencia de vitamina A es la
debilidad de las aves, plumas
erizadas, disminución en la
producción y los nacimientos y
aumenta la mortalidad
embrionaria, los folículos en el
ovario se ven hemorrágicos y
disminuidos de tamaño
El sitio avícula. (s/f). Enfermedades de las
aves, Obtenido de
https://www.elsitioavicola.com/publications/6/
enfermedades-de-las-aves/305/deficiencia-
de-vitamina-a/

9. Exceso de vitamina A
Para la vitamina A, al igual que para la D, existen
máximos legales en la Unión Europea debido a que
dosis altas causan toxicidad (y no porque sean
contaminantes como ocurre con los minerales.
los límites legales para la vitamina A son de 13.500 UI/kg de
pienso completo. Las dosis que producen toxicidad según el
NRC (1987) son de 4-10 veces las recomendadas en
monogástricos
Los excesos de vitamina A producen hemorragias internas y
malformaciones óseas, osteoporosis (rotura del equilibrio
osteoclástico/osteoblástico), carencia de otras vitaminas liposolubles
(interacciones) y disminución de la absorción de carotenoides
pigmentantes por lo que aparecen yemas pálidas((Serrano &
Valencia,2013).

10. Bandera, M. (12 de febrero 2020). ¿Son
perjudiciales los huevos con la yema
clara?, Obtenido de
https://www.cope.es/actualidad/vivir/noticia
s/que-dice-color-yema-huevo-
20200212_618716
Avicultura. (06 de mayo 2015).
Patología ósea en las aves raquitismos
y otros fallos de la placa de crecimiento
PARTE II, Obtenido de
https://avicultura.info/patologia-osea-en-
las-aves-raquitismos-y-otros-fallos-de-
la-placa-de-crecimiento-parte-ii/

11. Definición de la Vitamina D
La provitamina D se puede obtener a partir de la dieta pero
también a partir de la radiación solar ultravioleta (UV). Por ello,
se considera una “falsa vitamina”. Existen 10 metabolitos con
actividad provitamina D con un grupo esteroide común (anillo
esterol) pero con diferencias en la cadena lateral isoprenoide
que le confieren actividades diferentes . En ausencia de
radiación UV, el anillo se mantiene cerrado y la molécula tiene
función provitamínica. Sin embargo cuando incide la luz UV, el
anillo se abre y pasa a tener actividad vitamínica(Serrano &
Valencia,2013).

12. Fuentes de la vitamina D
Las dos fuentes principales son el ergocalciferol (de origen vegetal) o
vitamina D2 y el colecalciferol (de origen animal) o vitamina D3 . Los
vegetales no contienen la forma D3. En cambio, los animales ingieren
pastos que contienen D2 y la transforman, gracias a la incidencia de la
luz UV, en D3. La digestibilidad de la vitamina D2 es inferior en
carnívoros que en herbívoro (Serrano & Valencia,2013).
Thomas, L. (22 de marzo 2021). Bioquímica de
la vitamina D, Obtenido de https://www.news-
medical.net/health/Vitamin-D-Biochemistry-
(Spanish).aspx

13. Función de la vitamina D
Cumple un papel fundamental en la regulación del equilibrio
Calcio - Fósforo. Tiene influencia sobre la captación intestinal
de Calcio, captación y liberación de los huesos y sobre la
eficiencia de la recirculación a través del riñón.
Esta vitamina es sintetizada por los animales cuando son
expuestos a luz ultravioleta. Se puede incluir en el alimento en su
forma circulante que es 25 - hidroxicolecalciferol o calcidiol.
El conocimiento de esta vitamina fue de gran importancia
para la avicultura, pues permitió la crianza de aves en
confinamiento total durante el año y en sistemas de privación
total de luz(Ulloa, 2014).

14. Interacción de la Vitamina D
La provitamina se absorbe en intestino delgado y pasa al hígado donde
se hidroxila el carbono 25 del grupo esteroide formándose la vitamina D3
que procede del 7- dehidrocolesterol. Cuando existe déficit de calcio
(Ca), la enzima hidrolasa hidroxila a la vitamina D3.
Esta segunda hidroxilación del carbono 1 del grupo esteroide se
lleva a cabo en el riñón. El resultado es el 1,25 (OH)2D3 que es
la verdadera vitamina D
Es muy tóxica ya que es 10-20 veces más activa que la D2. La 1,25
(OH)2D3 activa a la calcium binding protein aumentando la absorción de
Ca. Si no hubiera una cantidad suficiente de hidrolasa aumentaría el
nivel de vitamina D produciéndose la calcificación de los tejidos blandos
(Pronavícola, 2006).

15. Deficiencia de Vitamina D
La vitamina D es sintetizada en el
cuerpo en forma de colecalciferol
o vitamina D3 y es derivada de
plantas en forma de ergocalciferol
D2, la vitamina de la dieta se
absorbe en el tracto intestinal en
un 50% con relación a lo ingerido.
Esta baja absorción se compensa
debido a que la cantidad
necesaria de vitamina D
generalmente se sintetiza
mediante la exposición a la luz
solar
; Otros factores
relacionados con su
producción son la
intensidad de la luz UV,
la longitud de onda, la
concentración del
precursor de vitamina D
(7- dehidrocolesterol) y
la concentración de
melanina (Pronavícola,
2006) .

16. La principal preocupación por la deficiencia de vitamina D
son los problemas en las patas, sobre todo en aves de
crecimiento rápido, la enfermedad más común causada
por la deficiencia de vitamina D es el raquitismo
caracterizado por una disminución de la concentración de
calcio y fósforo en cartílago y hueso
En la deficiencia crónica se ve el esternón torcido y
la columna vertebral se puede arquear en la región
sacra, como en otros problemas nutricionales las
plumas se ven erizadas, pueden presentarse plumas
con una coloración negra anormal especialmente en
las alas (Pronavícola, 2006) .

17. Avicultura. (06 de mayo 2015). Patología ósea
en las aves raquitismos y otros fallos de la
placa de crecimiento PARTE II, Obtenido de
https://avicultura.info/patologia-osea-en-las-
aves-raquitismos-y-otros-fallos-de-la-placa-de-
crecimiento-parte-ii/
Gairal, N. (13 de julio 2019). Defectos
de la cáscara del huevo, Obtenido de
https://www.veterinariadigital.com/articul
os/defectos-de-la-cascara-del-huevo/

18. Necesidades en Vitamina D
La UI se define como 0,025 Ug de vitamina D pura por lo que 1 Ug de colecalciferol son 40
UI de vitamina D3. Las necesidades de vitamina D dependen de la relación Ca:P. Cuando
la relación Ca:P es alta las necesidades de vitamina D tienden a aumentar. Las
necesidades son mayores en aves y animales jóvenes de crecimiento rápido, en animales
que no tienen contacto con la radiación solar y en aves de puesta, especialmente, en las de
mayor edad. En la Tabla 5 se presentan las necesidades de Vitamina D en avicultura según
la especie
Criadeaves. (16 de abril 2021). Vitaminas Para
Gallinas Ponedoras, Obtenido de
https://criadeaves.com/gallinas-
ponedoras/vitaminas-para-gallinas-ponedoras/

19. Referencias bibliográficas
Ulloa, J. (06 de septiembre 2014). Importancia de vitaminas en avicultura Parte I, Obtenido
de https://eac.unr.edu.ar/wp-content/uploads/2020/05/Vitaminas-y-minerales-cuadros.pdf
Pronavícola. (2006). Consideraciones acerca de las vitaminas liposolubles, Obtenido de
http://www.pronavicola.com/contenido/vitaminaslipo
El sitio avícula. (s/f). Enfermedades de las aves, Obtenido de
https://www.elsitioavicola.com/publications/6/enfermedades-de-las-aves/305/deficiencia-
de-vitamina-a/
Bandera, M. (12 de febrero 2020). ¿Son perjudiciales los huevos con la yema clara?,
Obtenido de https://www.cope.es/actualidad/vivir/noticias/que-dice-color-yema-huevo-
20200212_618716
Avicultura. (06 de mayo 2015). Patología ósea en las aves raquitismos y otros fallos de la
placa de crecimiento PARTE II, Obtenido de https://avicultura.info/patologia-osea-en-las-
aves-raquitismos-y-otros-fallos-de-la-placa-de-crecimiento-parte-ii/
Gairal, N. (13 de julio 2019). Defectos de la cáscara del huevo, Obtenido de
https://www.veterinariadigital.com/articulos/defectos-de-la-cascara-del-huevo/
Criadeaves. (16 de abril 2021). Vitaminas Para Gallinas Ponedoras, Obtenido de
https://criadeaves.com/gallinas-ponedoras/vitaminas-para-gallinas-ponedoras/

20. Thomas, L. (22 de marzo 2021). Bioquímica de la vitamina D, Obtenido de https://www.news-
medical.net/health/Vitamin-D-Biochemistry-(Spanish).aspx
Moreno, E. (2017). Las vitaminas y las aves. Timbrado.com. Recuperado
de: https://www.timbrado.com/artvitaminas.shtml
Serrano, M. P., & Valencia, D. G. (2013). VITAMINAS EN LA ALIMENTACIÓN DE LAS AVES.
Recuperado de: http://www2.avicultura.com/newsletters/2013/nutricion/docs/Capitulo-5-libro-
Nutricion-de-las-aves.pdf
Rivera, J. A., Llaque M. (2014). Importancia de vitaminas en avicultura Parte I: Vitaminas
Liposolubles. Recuperado de: https://eac.unr.edu.ar/wp-content/uploads/2020/05/Vitaminas-y-
minerales-cuadros.pdf

21. GRACIAS