Comparación de calidad y rentabilidad entre bebidas refrescantes de mango comercial y caseras en la región de Antioquia

1. PRODUCCIÓN Y RENTABILIDAD
DE BEBIDAS REFRESCANTES DE
MANGO COMERCIAL.
Katherin López
cc: 1.013.613.214
Germán Ricardo Vargas
cc: 1.013.633.239
Katherine Rivera Trujillo
cc: 1.013.616.397
DISEÑO DE PROYECTOS
Grupo: 102058_289

2. Planteamiento del
Problema
Formulación del
 Actualmente las bebidas a base de problema
mango tienen un alto valor
nutricional, en el mercado vemos éstas
mismas bebidas procesadas con
conservantes y saborizantes
artificiales lo que a largo plazo pueden
acarrear una serie de complicaciones
 ¿Por qué la población
de la salud, en comparación a una
bebida natural, sin químicos. campesina del
departamento de
 El consumidor busca una serie de
beneficios en los productos que Antioquia desconoce el
consume, en para la estimulación y el
desarrollo, los jóvenes inmediatez y
nutrición, los adultos buscan
valor nutricional y la
practicidad y alimentos completos.
pero todos anhelan productos
oportunidad de
saludables. negocio por medio de
 Como respuesta a dichas necesidades
se tienen las bebidas refrescantes a
base de mango y que por las
la producción de
condiciones geog´raficas de Colombia y
el municipio de Antioquia permiten la
bebidas refrescantes a
producción de bebidas casera pero con
altos valores nutricionales y bajos base de mango?
costos.

3. JUSTIFICACIÓN
 Este estudio inicialmente permite precisar las oportunidades
de expansión de la región antioqueña de uno de sus productos
base en su economía, como lo es el mango.
Debido a sus múltiples beneficios para la comunidad y
excelentes oportunidades de explotar el producto, brindando
oportunidades de empleo a la población vulnerable, y la
ventaja para el usuario al encontrar de un mango, (que pasa
por un procesamiento) una deliciosa bebida refrescante.
 También es importante mencionar que éste estudio permite
tener una visión aproximada sobre las grandes empresas
procesadores y exportadores en el sector agropecuario de cómo
se estructuran proyectos de ésta magnitud, como se llevan a
cabo mediante un correcto diseño de proyecto, teniendo en
cuenta muchos factores como el principal que es tener en
cuenta, los costos de producción de Colombia en la
transformación de la fruta.

4. OBJETIVO GENERAL
 Determinar la diferencia de producción, calidad y
rentabilidad de los consumidores de bebidas
refrescantes de mango comercial y casero

5. OBJETIVOS ESPECIFICOS
 Determinar el nivel de nutrición en los consumidores
de bebidas refrescantes de mango comercial y caseros
 Establecer las diferencias de calidad de los
consumidores con bebidas refrescante de mango
comercial y casero
 Determinar la diferencia de costos de producción
empleando bebidas refrescantes de mango comercial y
casero

6. MARCO CONTEXTUAL
 Dentro de un punto de sucursal o fabrica de
distribución seria el suroeste antioqueño en
el municipio de la Pintada. El cual ofrece las
siguientes ventajas:
 Esta cerca de los diferentes puntos de
producción de mango de la región como el
municipio de Santa barbará, el occidente
antioqueño, y de distribución como la ciudad
de Medellín, paso obligado para Manizales,
Pereira y Cali

7. REFERENTES CONCEPTUALES
 Industria de la alimentación
Estas industrias producen una gran gama de productos
como yogurt, bebidas, helados, pudines, postres,
mermeladas. En los últimos años, el mercado de esos
productos ha crecido considerablemente en casi todos
los países y cada vez son más los productos que se
preparan con una base de frutas; sin embargo, con un
interés cada vez mayor por las bebidas refrescantes
naturales de pulpas de fruta.
 Características nutricionales
En su mayor parte, el mango es consumido en fresco,
tanto internacional como nacionalmente, pero
también puede consumirse en forma procesada, ya
sea como enlatadados, congelados, deshidratados,
despulpados etc.

8. IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO
Características y/o atributos.
 Mango: fruto nutritivo y curativo,
rico en vitaminas B y C. Su alto
valor curativo se aplica en:
Enfermedades de las encías,
escorbuto, debilidad dental en
general, depura la sangre, combate
los catarros, es muy eficaz en
enfermedades de los bronquios.
 El mango como bebida refrescante es
de fácil accesión, consumo directo, y
práctica presentación; envase.

9. DESCRIPCIÓN DEL CONSUMIDOR
Características
Un estudio sobre las tendencias en el consumo de
bebidas refrescantes marca un cambio
significativo hacia el consumo de productos no
alcohólicos, saludables, con aromas y sabores
naturales, favoreciendo ampliamente el
desarrollo de las bebidas a partir de frutas,
tanto en el mercado de los países desarrollados
como en aquellos en vía de desarrollo como lo
es Colombia.
 Con ello se puede determinar que el
consumidor potencial de dichas bebidas son los
hombres y mujeres que conforman la población
en general de los estratos 1, 2, 3 y 4, pues al
ser un producto de origen natural y sin ningún
tipo de conservantes brinda una amplia gama
de posibilidades de selección

10. ESTUDIO DE MERCADO
Análisis de la demanda
El desarrollo del mercado de pulpas y concentrados a base de
fruta, lo determina la fluctuación y el nivel de precios de
comercialización, lo cual pueden sacar un producto del
mercado por falta de competitividad.
La fruticultura será en Colombia, en los próximos años, el eje
de reconversión del sector agroalimentario Colombiano,
líder por su notable contribución a la creación de empleo e
ingresos, a la generación neta de divisas y a la
modernización empresarial del sector agrícola, siempre que
supere los obstáculos de planeación de la producción con
una solución integral de la problemática de calidad
transformación tecnológica y control de costos.
Si bien también el mango y las propiedades de su consumo y
aplicación para ser mejor utilizado en los distintos grupos
poblacionales o sectores de consumo.

11. Analisis de la oferta
La oferta se determina para medir las cantidades y las
condiciones en que una economía quiere poner a disposición
del mercado un bien o servicio.
La proyección de la demanda se ve afectada por los precios de
otras marcas, por lo que el precio del producto final debe
ajustarse al precio de las otras marcas, para poder competir en
el mercado, en este caso no será un problema puesto que los
productos producción y rentabilidad de bebidas refrescantes
de mango comercial se presentarán al publico a un precio
ligeramente inferior al de las demás marcas, soportado por un
control de costos que se desarrollará desde el inicio de la
empresa.

12. Analisis de precio
Ver la demanda y oferta y el estudio financiero a
realizar.

13. ESTUDIO TÉCNICO
Como se va a llevar a
cabo la producción
El proceso productivo del producto mango es considerado a partir de la etapa de cosecha y
selección llevada a cabo en las plantaciones y finaliza con el almacenamiento y refrigerado, los
mismos que se llevan a cabo en la planta maquiladora. A continuación se describen las
operaciones del proceso productivo así como su respectivo Diagrama de Operaciones de
Proceso.
Cosecha/Selección. Recolección y selección por tamaño del fruto, para que el de menor tamaño
se comercialice a nivel local. Es necesario depositarlo en javas ocasionándole el menor daño
posible.
Transporte. Este puede ser interno o externo dependiendo de la ubicación de la planta de
empacado.
Acopio. Depende si la planta de empaque es externa y la cantidad de productores que accesan
a está.
Reposo. Se debe dejar reposar el fruto entre 12 y 18 horas para disminuir el exceso de calor de
la fruta recién llegada del campo, lo que evita el oscurecimiento de cáscara.

14. Vaciado. Se debe de hacer en la planta de acopio y existen dos tipos seco y en agua.
Lavado/Cepillado. Se puede realizar en tanques de agua con tubos perforados por medio de los
cuales se introduce agua a presión, lo cual ayuda a mover los frutos. Al final se cepilla en seco.
Encerado. Se aplica una cera líquida sobre el fruto para mejorar su presentación.
Clasificación. Se selecciona el producto de acuerdo a su tamaño, madurez, calidad u otras
características requeridas por los mercados de destino.
Empaque. Ayuda a proteger y darle presentación al fruto. Esta se realiza en mesas de empaque.
Almacenamiento y Refrigerado. Es necesario almacenar los frutos considerando el 90% de
humedad relativa y 10°C de temperatura. De esto depende la vida luego de almacenado

15. Localización del proyecto
Consumidores de bebidas refrescantes de mango comercial de la región de Antioquia
Viendo las posibilidades y el producto en todas sus dimensiones; este proyecto sería
de carácter macro empresarial, ya que abarca una gran extensión, como es la
posibilidad de exportarlo al exterior y dentro de Colombia y se ubicarían en una sede
principal, ya sea una que funcione en Medellín y unas sucursales en diferentes
puntos del país.

16. Necesidades del recurso
humano

17. Necesidades de
maquinaria y equipo
 Máquina que reduce a pulpa de la fruta muy eficiente del
mango, Trabaja por el motor eléctrico la monofásico. La
máquina de la pulpa del mango es para esos países donde está
enorme la producción del mango .
 Maquina de lavado de la Fruta
 Maquina de selección por tamaño
 Maquina de encerado
 Maquina de pelado de la fruta

18. Necesidades de
adecuaciones y obras
físicas
Se cuenta con las siguientes instalaciones; una oficina que se encuentra en
Medellín, con fines netamente administrativos, una Planta de
procesamiento en los municipios aledaños y las plantaciones de mango,
que cuentan con las siguientes divisiones:
 Planta empacadora
 cedazo, área destinada al descargue del mango al ser sacados del
cultivo.
 Drenajes, donde se deposita el agua residual del lavado de los
mangos.
 las cámaras frías de almacenamiento y cubículos
 salones de pelado del mango
 Depósito, donde se encuentran los empaques y demás utensilios.


19. ESTUDIO FINANCIERO
Inversiones necesarias para implementar el proyecto
Se plantean cifras aproximadas en millones de pesos para dar inicio al proyecto y
algunas proyecciones en cuanto al tema de gastos de legalización, inversiones en
proyectos de gestión ambiental, arrendamientos entre otros servicios necesarios e
indispensables para dar inicio a las operaciones de la idea de negocio.Recursos
humanos proyectados
Cargo Número Salario
Administrador 1 1´000.000
Contador 1 1´000.000
Recursos humanos 1 1´000.000
Operarios 20 600.000
Total 23 16´200.000
En el caso de operarios, se proyecta un crecimiento en los dos primeros
años de 20% anual, es decir en el primer año serían 24, segundo año 28, y
del tercero hasta el sexto sería un crecimiento del 10%, es decir 30
operarios.
Esto da como resultado lo siguiente
Cargo Año 1 Año 2 Año 3 -6
Operarios 14´400.000 16´800.000 18´000.000

20. Estimación de costos, gastos e ingresos para el primer año
PRODUCCION DE MANGO
Activo Fijos
Rubro Concepto Cantidad Valor Unitario Total
Maquina Despulpadora 1 10.000.000 10.000.000
Balanza 2 1.200.000 2.400.000
Maquinaria y equipo de producción
Nevera Industrial 2 3.800.000 7.600.000
Licuadora 3 1.000.000 3.000.000
TOTAL PARCIAL 23.000.000
Alicates: cortadoras de dos piezas 3 9.000 27.000
articuladas con perno
Azadon Reforzado 5 1.000 5.000
Carretilla Reforzada 5 180.000 900.000
Guadaña 1 350.000 350.000
Materiales Indirectos
Machetes 10 17.900 179.000
Palas 10 9.000 90.000
Rastrillos 10 6.000 60.000
Regaderas 15 5.000 75.000
Escaleras de 10 Pasos 5 283.000 1.415.000
TOTAL PARCIAL 3.101.000
escritorio Tipo Gerencia 1 350.000 350.000
escritorio Sencillo 2 120.000 240.000
Muebles enseres Archivador 2 200.000 400.000
Extintor 2 70.000 140.000
Sillas ergonomicas 3 150.000 450.000
TOTAL PARCIAL 1.580.000
Imprevistos Otras Inversiones 1 500.000 500.000
TOTAL PARCIAL 500.000
TOTAL GENERAL 28.181.000

21. PRODUCCION DE MANGO
Costos de producción o fabricación
Rubro Concepto Cantidad Valor Mes Total Mensual Total Anual Prestaciones Primer Año
Mano De Obra 10 577.600 5.776.000 69.312.000 37.341.840 106.653.840
Remuneración Operarios
Semillas De Mango 200 1.000 200.000 2.400.000 N/A 2.400.000
Fertilizantes Edaficos x
Kg 30 24.128 723.840 N/A N/A 723.840
Insumos Directos
Abono Organico x Kg 20 24.600 492.000 N/A N/A 492.000
Insectisidas 1 18.868 18.868 N/A N/A 18.868
Alicates: cortadoras de 3 9.000 27.000 N/A N/A 27.000
dos piezas articuladas
con perno
Azadon Reforzado 3 1.000 3.000 N/A N/A 3.000
Carretilla Reforzada 2 180.000 360.000 N/A N/A 360.000
Materiales Indirectos Guadaña 1 350.000 350.000 N/A N/A 350.000
Machetes 5 17.900 89.500 N/A N/A 89.500
Palas 5 9.000 45.000 N/A N/A 45.000
Rastrillos 3 6.000 18.000 N/A N/A 18.000
Regaderas 10 5.000 50.000 N/A N/A 50.000
Escaleras de 10 Pasos 3 283.000 849.000 N/A N/A
849.000
Energia 12 meses 120.000 120.000 1.440.000 N/A 1.440.000
Acueducto Y Aseo 6 meses 70.000 70.000 420.000 N/A 420.000
Servicios Telefono 12 meses 30.000 30.000 360.000 N/A 360.000
Mantenimiento 4 Trimestral 150.000 600.000 600.000 N/A 600.000
Arriendo 12 meses 650.000 650.000 7.800.000 N/A 7.800.000
TOTAL 122.700.048

22. ITEM % Total
ICBF Y SENA 9,000% 6.238.080
CESANTIAS 8,330% 5.773.690
PRIMAS 8,330% 5.773.690
VACACIONES 4,170% 2.890.310
SALUD 8,500% 5.891.520
PENSION 12,000% 8.317.440
ARP 1,045% 724.310
DOTACION 0,500% 346.560
TRANSPORTE 1,000% 693.120
INTERESES CESANTIAS 1,000% 693.120
TOTAL 53,875% 37.341.840

23. PRODUCCION DE MANGO
Depreciacion
Rubro Concepto Costo Activo Vida Util 1 año 2 año 3 año 4 año 5 año valor residual
Maquina Despulpadora 10.000.000 5 2.000.000 2.000.000 2.000.000 2.000.000 2.000.000 10.000.000
Maquinaria y equipo Balanza 1.200.000 5 240.000 240.000 240.000 240.000 240.000 1.200.000
de produccion Nevera Industrial 3.800.000 5 760.000 760.000 760.000 760.000 760.000 3.800.000
Licuadora 1.000.000 5 200.000 200.000 200.000 200.000 200.000 1.000.000
TOTAL 16.000.000 N/A 3.200.000 3.200.000 3.200.000 3.200.000 3.200.000 15.000.000
escritorio Tipo Gerencia 350.000 10 35.000 35.000 35.000 35.000 35.000 175.000
escritorio sencillo 120.000 10 12.000 12.000 12.000 12.000 12.000 60.000
Muebles y enseres Archivador 200.000 10 20.000 20.000 20.000 20.000 20.000 100.000
Extintor 70.000 10 7.000 7.000 7.000 7.000 7.000 35.000
Sillas ergonomicas 150.000 10 15.000 15.000 15.000 15.000 15.000 375.000
TOTAL 890.000 N/A 89.000 89.000 89.000 89.000 89.000 745.000
PRODUCCION DE MANGO
gastos administrativos
Rubro Concepto Valor mes Sueldo Anual Prestaciones Valor Año
Gerente
1.000.000 12.000.000 6.465.000 18.465.000
General
Administracion Contador 1.000.000 12.000.000 6.465.000 18.465.000
Jefe De
800.000 9.600.000 5.172.000 14.772.000
Personal
TOTAL 36.930.000
PRODUCCION DE MANGO
gastos ventas
Rubro Concepto cantidad valor mes valor año 1
Promocion y Publicidad 12 300.000 3.600.000
venta Transporte 12 100.000 1.200.000
TOTAL 4.800.000

24. CF 116.845.340
FORMULA 1.200
PV
410
CVU
PROYECCION PROYECCION PROYECCION QO (UNIDADES)
PROYECCION PROYECCION147.905
PROYECCION
CONCEPTO
AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
-
Unidades vendidas 147.905 295.811 443.716 591.622 739.527
-
valor ventas 177.486.592 354.973.185 532.459.777 709.946.370 887.432.962
-
valor costo variable 60.641.252 121.282.505 181.923.757 242.565.010 303.206.262
valor costo fijo 116.845.340 116.845.340 116.845.340 116.845.340 116.845.340 116.845.340
costos totales 116.845.340 177.486.592 238.127.845 298.769.097 359.410.350 420.051.602
- 116.845.340 -
Beneficio 116.845.340 233.690.680 350.536.020 467.381.360

25. Capital de trabajo
Bordadora DP
Concepto Año 1
Costos de produccion 122.700.048
Gastos Administrativos 36.930.000
Gastos de Venta 4.800.000
TOTAL COSTOS OPERACIONALES 164.430.048
COSTO DE OPERACIÓN
PROMEDIO DIARIO
COPD 456.750
CAPITAL DE TRABAJO ICT 13.702.504
PROYECCION CAPITAL TRABAJO TERMINOS CONSTANTES
Concepto Valor
F (capital de trabajo) 13.702.504
i (inflacion) 0,04
n (periodo de tiempo) 1 año
P (valor presentes) 13.175.485 527.019
El valor para el siguiente año es de 13,172,485 se debe completar el valor restante
(527,019) para mantener su poder adquisitivo

26. PRESUPUESTO COSTOS DE PRODUCCION TERMINOS CONSTANTES
PRODUCCION DE MANGO
AÑO
CONCEPTO
1 2 3 4 5
Costos Directos
Insumos Director 3.634.708 3.780.096 3.780.096 3.780.096 3.780.096
Mano De Obra Directa 106.653.840 106.653.840 106.653.840 106.653.840 106.653.840
Depreciacion 3.200.000 3.200.000 3.200.000 3.200.000 3.200.000
Subtotal Costos Directos 113.488.548 113.633.936 113.633.936 113.633.936 113.633.936
Gastos Generales Produccion
Materiales Indirectos 1.791.500 1.863.160 1.863.160 1.863.160 1.863.160
- - - -
Mano de obra indirecta
servicios y otros 10.620.000 11.044.800 11.044.800 11.044.800 11.044.800
Subtotal gastos generales 12.411.500 12.907.960 12.907.960 12.907.960 12.907.960
TOTAL COSTOS DE PRODUCCION 125.900.048 126.541.896 126.541.896 126.541.896 126.541.896
PRESUPUESTO COSTOS DE ADMINISTRACION TERMINOS CONSTANTES
PRODUCCION DE MANGO
AÑO
CONCEPTO
1 2 3 4 5
Sueldos y prestaciones 36.930.000 38.407.200 38.407.200 38.407.200 38.407.200
- - - - -
Pago Servicios varios
- - - - -
otros egresos
depreciacion 3.200.000 3.200.000 3.200.000 3.200.000 3.200.000
- - - - -
Amortizacion
TOTAL COSTOS DE PRODUCCION 40.130.000 41.607.200 41.607.200 41.607.200 41.607.200

27. PRESUPUESTO GASTO DE VENTAS
PRODUCCION DE MANGO
AÑO
CONCEPTO
1 2 3 4 5
Publicidad 3.600.000 3.600.000 3.600.000 3.600.000 3.600.000
Transportes 1.200.000 1.200.000 1.200.000 1.200.000 1.200.000
Total Gastos Ventas 4.800.000 4.800.000 4.800.000 4.800.000 4.800.000
PROGRAMACION COSTOS OPERACIONALES
PRODUCCION DE MANGO
AÑO
CONCEPTO
1 2 3 4 5
costos de produccion 125.900.048 126.541.896 126.541.896 126.541.896 126.541.896
costos administrativos 40.130.000 41.607.200 41.607.200 41.607.200 41.607.200
gastos de ventas 4.800.000 4.800.000 4.800.000 4.800.000 4.800.000
TOTAL COSTOS OPERACIONALES 170.830.048 172.949.096 172.949.096 172.949.096 172.949.096

28. FLUJO NETO DE INVERSIONES CON FINANCIAMIENTO TERMINOS CONSTANTES
PRODUCCION DE MANGO
AÑO
CONCEPTO
0 1 2 3 4 5
27.681.000
inversion fija
intereses durante -
implementacion
13.175.485 - 527.019 - 527.019 - 527.019 - 527.019 11.067.409
capital de trabajo
valor residual
40.856.485 - 527.019 - 527.019 - 527.019 - 527.019 11.067.409
FLUJO NETO DE INVERSIONES
FLUJO NETO DE OPERACIONES CON FINANCIAMIENTO TERMINOS CONSTANTES
PRODUCCION DE MANGO
AÑO
CONCEPTO
1 2 3 4 5
177.486.592 185.000.000 185.000.000 185.000.000 185.000.000
total ingresos
170.830.048 172.949.096 172.949.096 172.949.096 172.949.096
Menos Costos Operacionales
6.656.544 12.050.904 12.050.904 12.050.904 12.050.904
Utilidad Operacional
- - - - -
Menos Gastos Financieros
6.656.544 12.050.904 12.050.904 12.050.904 12.050.904
Utilidad Gravable
2.196.660 3.976.798 3.976.798 3.976.798 3.976.798
Menos Impuestos
4.459.885 8.074.106 8.074.106 8.074.106 8.074.106
Utilidad Neta
3.200.000 3.200.000 3.200.000 3.200.000 3.200.000
Mas Depreciacion

29. FLUJO FINANCIERO NETO TERMINOS CONSTANTES
PRODUCCION DE MANGO
AÑO
CONCEPTO
0
1 2 3 4 5
40.856.485 - 527.019 - 527.019 - 527.019 - 527.019 11.067.409
Flujo neto inversion CF
- 7.659.885 11.274.106 11.274.106 11.274.106 11.274.106
Flujo neto de operación CF
40.856.485 7.132.866 10.747.087 10.747.087 10.747.087 22.341.514
Flujo financiero neto

30. BALANCE GENERAL INICIAL
1 DE ENERO DE 2012
TERMINOS CONSTANTES
ACTIVO
ACTIVO CORRIENTE
caja
Bancos 13.175.485
TOTAL ACTIVO CORRIENTE 13.175.485
ACTIVOS FIJOS
Maquinaria y equipo 26.101.000
Muebles y enseres 1.580.000
TOTAL ACTIVOS FIJOS 27.681.000
TOTAL ACTIVOS 40.856.485
PASIVO
pasivo a largo plazo
prestamos por pagar -
-
TOTAL PASIVO LARGO PLAZO -
PATRIMONIO
Capital 13.175.485
aportes Sociales 27.681.000
TOTAL PASIVOS -
TOTAL PATRIMONIO 40.856.485

31. Cuando con respuesta a las 9 preguntas básicas del
proyecto
La respuesta esta orientada a determinar la Naturaleza del Proyecto, indica su categoría. Es un
QUE SE QUIERE HACER enunciado claro que por lo general es la base para la escritura del título del proyecto y deriva de la
solución al problema principal encontrado.
Esclarece el origen del proyecto y se basa en el diagnóstico del problema o necesidad encontrada. Esta
POR QUE SE QUIERE HACER
pregunta permite dar una justificación y mostrar los antecedentes.
A QUIENES VA DIRIGIR Beneficiarios Directos Beneficiarios Indirectos
Define las metas, que pueden ser enfocados al número de atenciones, tamaño y componentes de la
CUANTO SE DESEA HACER
solución
Permite la identificación de soluciones alternativas, las metodologías, herramientas, modelos, etapas,
COMO SE VA HACER
tecnología, etc requeridas para la implementación de la solución.
DONDE SE VA HACER Permite describir la localización física y cobertura espacial. País, región, ciudad, etc.
Permite definir los recursos humanos, su organización y perfil que deben tener para llevar a cabo el
QUIENE REALIZARAN EL PROYECTO
proyecto.
Existe diferentes criterios para la selección de una alternativa de solución de entre varias; estas
pueden basarse en los costos de inversión y las prestaciones, el tipo de tecnología usada, las políticas
CUAL ALTERNATIVA SE SELECCIONARA
de inversión o las regulaciones técnicas o ambientales, muchos casos son una combinación de varios
criterios.
La respuesta a esta pregunta busca ordenar, jerarquizar y controlar actividades o tareas que se deben
CUANDO SE VA A REALIZAR
realizar para lograr un objetivo o meta.

32. Presentación del sistema de indicadores
Ámbitos o niveles indicadores Descripción del indicador
Que se logrará Total de población 6.868 hab / jóvenes Cubrir y alcanzar toda la población
población rural 944 entre 22 y 30 que se verá implicada con el
años (que serán el publico objetivo) * desarrollo e implementación del
100 proyecto en mención
Cuanto se logrará Total del indicador anterior / jóvenes De un total de población implicada,
campesinos * 100 se enfocará en la población dedicada
al sector agro, específicamente al
cultivo del mango
De que calidad se logrará Total de producción ideal (160 Por medio de cursos, que involucren
kg/Árbol/año) / número de actividades practicas y que
integrantes * 100 demuestren las habilidades de los
participantes, midiendo cuanto
conocimiento ha sido transferido de
manera efectiva
Cuando se logrará 6 meses / Producción alcanzada a fin En la primera fase de
de cada mes implementación (planeación inicial)
se detectará y cuantificará la
población objetivo, la población final,
se determinarán los cursos a dictar y
las rubricas de evaluación para
medir e indicar el progreso del
mismo.

33. Tres dimensiones del desarrollo sostenible el proyecto
 Las oportunidades de expansión de la región antioqueña de uno de sus
productos base en su economía, como lo es el mango.
 Brinda oportunidades de empleo a la población vulnerable, y la ventaja
para el usuario al encontrar de un mango, (que pasa por un
procesamiento) una deliciosa bebida refrescante.
 Es importante mencionar que éste estudio permite tener una visión
aproximada sobre las grandes empresas procesadores y exportadores en
el sector agropecuario de cómo se estructuran proyectos de ésta
magnitud, como se llevan a cabo mediante un correcto diseño de
proyecto, teniendo en cuenta muchos factores como el principal que es
tener en cuenta, los costos de producción de Colombia en la
transformación de la fruta.

34. Conclusiones
Con el desarrollo del trabajo, fue posible aplicar las
herramientas de estudio de Mercado, Estudio técnico antes de
realizar un proyecto. De esta manera lograr anticipar el éxito de
un proyecto.
En esta caso en particular de la distribución del mango y la
elaboración de la pulpa es un proyecto con fines económicos, pero
también tiene fines sociales ya que las regiones en donde esta
su producción benefician a muchas familias campesinas que por
no tener una infraestructura comercial no se aprovecha todo su
potencial, debido a la gran debilidad que posee esta fruta por
ser muy susceptible a los cambios climáticos y las épocas de
cosecha.
Debido a que la infraestructura necesaria es muy similar a la de la
naranja y la mandarina se puede ampliar el alcance del
proyecto para tener mayor posibilidades de éxito.

35. Bibliografía
 http://www.confecampo.com/#a1
 http://www.euroresidentes.com/Alimentos/definiciones/mango.htm
 http://huitoto.udea.edu.co/FrutasTropicales/mango.html
 http://www.portafolio.co/archivo/buscar?
publicacion=portafolio&q=Consumo+de+Frutas
 http://www.botanical-online.com/mangoscocina.htm
 http://www.mango.org/es/mango-kids/fun-ways-to-eat-mangos.aspx
 www.codexalimentarius.net/download/standards/259/CXS_159s.pdf.
 www.codexalimentarius.net/download/standards/260/CXS_160s.pdf.
 http://www.enfemenino.com/mag/cocina/d2159/x13742.html
 http://www.pulevasalud.es/ps/contenido.jsp?
ID=13177&TIPO_CONTENIDO=Articulo&ID_CATEGORIA=90&ABRIR
_SECCION=2&RUTA=1-2-45-90