Este documento trata sobre nutrigenómica, la rama de la genómica que estudia la interacción entre los genes y los nutrientes. Explica conceptos clave como genoma, genética, mutaciones genéticas y cromosómicas, y la diferencia entre nutrigenómica y nutrigenética. El objetivo final es utilizar los conocimientos sobre esta interacción para prevenir y tratar enfermedades a través de dietas personalizadas.
1. Universidad autónoma de TlaxcalaFacultad de Ciencias de la Saludlicenciatura en nutriciónnutrigenómica De León Ramírez Yeimy Mar Díaz Badillo Jocelyn Dafne Parada Ugarte Fátima
2. 1.1Nutrición y genética 1. Ingesta de alimentos 2. Nutrientes 8. Excreción NUTRICIÓN 7. Almacén 3. Digestión 6. Transformación 4. Absorción 5. Distribución Velázquez . 1994.La herencia y el ambiente en la nutrición. Cuaderno de Nutrición 17 (2); 21-28
3. 1.1Nutrición y genética 1.Rama de la medicina 6. Interactuar con otras ciencias NUTRIOLOGÍA 5. Capaz de prevenir enfermedades en el ser humano 2. Alimento: Físicos, Químicos, organolépticos, etc. 3. Dieta humana: Completa, variada, suficiente, inocua. 4. Ambiente familiar, social, político, económico, cultural, regional, nacional, internacional y mundial. Nutriología médica
4. 1.1Nutrición y genética 1.Unidad Heredable 6. Transcriptor de ARN 2. Nuclear “GEN” 3. Representación de un cromosoma 5. Segmento de molécula DNA 4. Presenta un lugar o “locus” A.J.. Solan; Genética Humana; Fundamentos y aplicaciones en medicina, 2ª edición, Editorial Panamericana, pág, 68-71.
10. Ambientes de un alimento, nutrientes, ingesta, estado nutricio, (interacción de los genes y los nutrientes en los Errores Innatos del Metabolismo, EIM). ¿ Qué tienen en común ?....
11. 1.2 Genoma humano… Genoma Mitocondrial, 16,6 Kb, 37 genes. Genoma Nuclear, 3300 Mb, 80000 genes. 2 genes rRNA 25% genes y secuencias relacionadas. 22 genes tRNA 13 genes polipéptidos 75% DNA extragénico. Único o modo repetitivo 10%DNA codificante 60% única o bajo número de copias. 40% moderada-altamente repetitivas. 90% DNA no codificante Fragmentos genéticos Seudogenes Intrones secuencias no traducidas Repetidos dispersos Repetidos en tándem
20. Mutaciones Es una alteración al azar del material genético, las mutaciones son recesivas y permanecen ocultas, pero pueden suponer deficiencias y llegar a ser letales.
39. Objetivo: Utilizar la dieta para prevenir o tratar la enfermedad.En la genómica nutricional se utilizan dos términos: Nutrigenómica. Nutrigenética.
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41. Nutrigenómica Es una rama de la genómica que quiere proporcionar un conocimiento molecular sobre los componentes de la dieta que contribuyen a la salud, mediante la alteración de la expresión y/o las estructuras, según la constitución genética individual.
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44. Objetivo. Formular recomendaciones concernientes a los riesgos y a los beneficios de dietas concretas o de componentes dietéticos aislados.“Nutrición personalizada” o “nutrición individualizada”.