Los carbohidratos son moléculas que almacenan energía en los seres vivos. Están compuestos principalmente de carbono, hidrógeno y oxígeno. Existen diferentes tipos de carbohidratos como monosacáridos (glucosa, fructosa, galactosa), disacáridos (sacarosa, lactosa) y polímeros como el almidón y la celulosa. La estructura tridimensional de los átomos determina la configuración espacial de los carbohidratos.

3. ¿Qué son los
carbohidratos?
Desde el punto de
vista general, son las
principales
moléculas que
almacenan energía
en la mayoría de los
seres vivos.

4. …son aldehídos o cetonas
polihidroxilados, o productos derivados
de ellos por
oxidación, reducción, sustitución o
polimerización.

5. Están compuestos por C, H y O.
Su fórmula básica es (CH2O)n
Por
ejemplo:

6. CLASIFICACIÓN

7. Monosacáridos
Son las unidades más sencillas de los
carbohidratos
Ejemplos
Glucosa
Fructosa
Galactosa

8. Clasificación
• Aldosas
• Cetosas
• De triosas a heptosas

11. Estructuras que tienen configuraciones
opuestas solamente en un grupo hidroxilo se
llaman epímeros.

12. Constituidos por dos a diez
unidades de monosacáridos
Sacarosa
Lactosa
Estaquiosa

13. Es un éter formado en el hidroxilo hemiacetálico
y se clasifica bajo la denominación de glicósido

14. Un carbono hemiacetálico, es aquel al que
están unidos, un hidrógeno, un hidroxilo, un
grupo R-O- y un grupo R.
Un glicósido será:
Donde R" puede ser un carbohidrato u otro tipo de
molécula que no sea un carbohidrato

15. Ejemplo de disacárido

16. Son polímeros naturales formados por
monosacáridos, cientos y a veces hasta
miles de unidades enlazadas
Almidón
Celulosa

17. Almidón
Celulosa

18. Es el estudio de la organización de
los átomos en un espacio
tridimensional.

19. Son los compuestos con enlaces químicos
idénticos que se distinguen por tener los
átomos en una configuración espacial
diferente

20. β-D-Glucosa
β-L-Glucosa
β-D-Glucosa (forma de silla)