PRODUCCIÓN ALIMENTARIA AGRÍCOLA Y PECUARIA EN LATINOAMÉRICA

Producción alimentaria agrícola y pecuaria en Latinoamérica

TÍTULO: PRODUCCIÓN ALIMENTARIA AGRÍCOLA Y PECUARIA EN LATINOAMÉRICA

AUTORES: Aconcha Rangel Aura, Pacheco Mindiola Keiner, Redondo Coronel José,
Salazar Romero Wilinton.

RESUMEN

América Latina es una de las regiones del mundo que mayor cantidad de alimentos produce.
Sin embargo, gran parte de su población padece hambre, la mayoría de los análisis
coyunturales que se hacen de las economías de muchos de los países de América Latina
tienden a mostrarse optimistas. Esta posición está basada en las características de corto
plazo de las economías de la región. En los últimos años, las tasas de crecimiento de la
producción agropecuaria mundial y los rendimientos de los cultivos han disminuido. Esto ha
suscitado temores de que el mundo no sea capaz de incrementar lo suficiente la producción
de alimentos y otros productos para asegurar una alimentación adecuada de la población
futura, la disminución no se ha producido a causa de la escasez de tierra o agua, sino más
bien debido a que la demanda de productos agropecuarios ha disminuido.

INTRODUCCION

En américa latina el problema de la producción afecta a más de 53 millones de personas
esto es debido a la cantidades de tierras productoras, que se encuentran ocupadas por
grandes terratenientes ocupadas con la ganadería esto afecta a muchos la parte agrícola
de Latinoamérica y también a nivel mundial .según las organizaciones unidas para la
agricultura y la alimentación (FAO) en américa latina y el caribe se caracterizan por una alta
volatilidad de los precios de productos básicos, especialmente los alimentos, lo que dificulta
su acceso para los más pobres. América Latina "es una región exportadora principalmente
de cereales" donde algunos países sudamericanos "son exportadores netos" de trigo, maíz y
carne, algo que no ha impedido que tras la crisis el número de pobreza no ha ascendido a
más de 53 millones de personas La FAO considera que los países deben incrementar su
producción agraria y pesquera, centrándose en la producción agrícola familiar donde se
facilite el acceso de los pequeños productores a la tecnología, a las semillas mejoradas y a
los créditos bancarios para sufragar los costos de la cosecha Cuando hablamos de acabar
con el hambre y la pobreza estamos hablando de un objetivo de desarrollo humano donde la
gente es autónoma y puede satisfacer sus necesidades y ahí entra la agricultura familiar y la
importancia de esta en todas las subregiones por distintas razones tanto de carácter
económico como social, ya que las industrias agropecuarias generan una cantidad muy
importante de subproductos de alto valor, dando origen a largas cadenas de transformación,
ampliado la oferta económica rural y contribuido al desarrollo de empresas que impulsan el
crecimiento del sector pecuario y agrícola.

PRODUCCIÓN ALIMENTARIA AGRÍCOLA Y PECUARIA EN LATINOAMÉRICA

La región de América Latina cubre alrededor de 2050 m de ha y está conformada por 42
países el tamaño de la región y la gran variedad de condiciones ecológicas favorables que
presenta, sumadas a una densidad poblacional relativamente baja de 0,25 personas/ha y a
tasas de urbanización que alcanzan el 75% han permitido el desarrollo y conservación de
niveles extremadamente altos de biodiversidad. Según el Programa de las Naciones Unidas
para el Medio Ambiente, (PNUMA), cinco de los diez países más ricos en términos de

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Aconcha Rangel Aura, Pacheco Mindiola Keiner, Redondo Coronel José,
Salazar Romero Wilinton


biodiversidad se encuentran en la LAC; además, la región presenta un 36% de los
principales alimentos cultivados y especies industriales. La región más extensa de bosque
tropical no fragmentado se encuentra en la Cuenca Amazónica, a esto se añade que la
región posee un 28% del área forestal mundial - aproximadamente 1000 millones de ha para
1994.

Parte de esta abundancia surge de las condiciones climáticas relativamente favorables de la
región. Esta cuenta con un 40 por ciento del total de áreas húmedas y con
aproximadamente la mitad del total de los recursos hídricos renovables de los países en
desarrollo, no obstante, presenta únicamente el cuatro por ciento de tierras áridas y
semiáridas. Alrededor del 90% del territorio de la LAC corresponde a tierras húmedas y
subhúmedas.
América Latina y Caribe son el presente y el futuro de la producción mundial de alimentos, la
unión y armonización de los países como bloque económico garantiza la competitividad,
inocuidad y seguridad alimentaria en los mercados nacionales, regionales e internacionales.
Es cierto que América Latina es una de las regiones del mundo que mayor cantidad de
alimentos produce más sin embargo, gran parte de su población padece hambre, el
problema del hambre que afecta a 53 millones de personas no se debe a la escasez de
alimentos, sino a la falta de acceso a ellos por amplios sectores de la población.

El problema del hambre en América Latina no es un problema de producción de los
alimentos sino del acceso a ellos, ya que en su conjunto la región produce más alimentos de
los que necesita, América Latina y el Caribe se caracterizan por una alta volatilidad de los
precios de productos básicos, especialmente los alimentos, lo que dificulta su acceso para
los más pobres.

La inflación, el desempleo, la disminución de las remesas y los altos precios alimentarios
han reducido los ingresos reales de los segmentos más pobres de la población y han
agravado sus dificultades de acceso a una alimentación adecuada.

América Latina "es una región exportadora principalmente de cereales" donde algunos
países sudamericanos "son exportadores netos" de trigo, maíz y carne. Todavía la pobreza
es muy elevada y una buena parte de la población no tiene los ingresos suficientes y aunque
los alimentos estén disponibles no hay como comprarlos". Según la FAO los países deben
incrementar su producción agraria y pesquera, centrándose en la producción agrícola
familiar donde se facilite el acceso de los pequeños productores a la tecnología, a las
semillas mejoradas y a los créditos bancarios para sufragar los costos de la cosecha.

La FAO está viendo con muy buenos ojos y apoyando a los gobiernos que están tomando
medidas para revalorizar la pequeña agricultura y para aumentar la producción interna de
alimentos sin embargo otro problema en la región es el aumento de la inseguridad
alimentaria en el Caribe, donde se pasó de 7.5 a 7.6 millones de hambrientos producto de
las catástrofes naturales y el alza de los precios.

La disminución del hambre es un conjunto de medidas que tiene que ver con la generación
de empleo, el mejoramiento de los ingresos y la salida de la pobreza", algo que si se cumple
"puede erradicar el hambre en América latina en una generación".

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América Latina si puede elevar la producción agrícola

El sector agrícola de América Latina dispone de recursos para continuar produciendo, pero
requiere cerrar brechas tecnológicas para incrementar la producción de alimentos en los
próximos años y garantizar así su seguridad alimentaria y desarrollo. La agricultura
latinoamericana, si bien no alcanza a cubrir las necesidades de una población en constante
crecimiento, posee una importancia fundamental, tanto por la cantidad de población
empleada como por su participación en las exportaciones

En cuanto a la producción agrícola, una variada gama de cereales se cultivan, con rasgos
muy diferentes, en todos los países de América latina, predominando trigo, soja, maíz,
cebada y arroz. Por su parte, los cultivos tropicales y de plantación, como caña de azúcar,
café, banana, cacao, algodón y tabaco se desarrollan en toda América Central y algunos
países de Sudamérica.

La actividad agrícola presenta en Latinoamérica las siguientes características generales:
baja participación en el producto bruto interno de cada país, salvo excepciones, grandes
volúmenes dedicados a la exportación, importante cantidad de población empleada, aunque
en disminución, desequilibrios en la tenencia de la tierra, aumento del uso de plaguicidas y
fertilizantes, nivel tecnológico medio.

Actualmente la gran explotación sigue caracterizando el paisaje rural latinoamericano; sin
embargo este paisaje se ha transformado y se ha hecho cada vez más complejo, aún en
países muy distintos entre sí. Un importante factor para la transformación de gran parte del
sector agrario latinoamericano es el desarrollo tecnológico, sobre todo a partir del desarrollo
y difusión de la denominada revolución verde. Se conoce con este nombre al proceso de
incorporación de nuevas tecnologías en la producción agraria con la finalidad de incrementar
su volumen. Estas tecnologías provienen fundamentalmente de los países desarrollados
desde mediados de los años 70. Entre ellas se destaca la creación de variedades vegetales
de alto rendimiento. Su correcto desarrollo exige condiciones de cultivo muy especiales, que
requieren el uso de fertilizantes, plaguicidas y a veces, riego artificial; es decir necesitan
importantes inversiones de capital que no siempre están al alcance de todos los
productores.

El uso de los abonos químicos incrementa la producción durante los primeros años, pero al
cabo del tiempo para conseguir la misma producción se necesitarán más fertilizantes de
origen químico, hasta el punto de convertirse la actividad agrícola en un foco contaminante
de primer orden. Las aguas procedentes del riego o las de lluvia, que lavan la superficie
agraria, arrastran compuestos nitrogenados, sales de potasa y fosfatos que llegan a las
aguas subterráneas y a los ríos, deteriorando o haciendo desaparecer los ecosistemas
naturales. Al uso de fertilizantes químicos y a
las prácticas agrícolas en régimen de monocultivo va asociado el empleo masivo de
plaguicidas contra los parásitos que destruyen las cosechas o de animales herbívoros que
arrastran los cultivos. Al igual que los abonos químicos, el problema de los plaguicidas es un
callejón sin salida, puesto que para conseguir un mismo nivel de producción hace falta cada
año aportar mayores cantidades, con lo cual aumenta el impacto ambiental. El uso de estos
componentes químicos con frecuencia puede generar un “envenenamiento del suelo” y

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provocar desertificación. Muchos de éstos plaguicidas, además poseen efectos perjudiciales
para otras especies, incluida la humana como ha podido demostrarse con el DDT.
En un informe conjunto sobre la situación y las perspectivas de la agricultura en América, el
Fondo de Naciones Unidas para la Agricultura (FAO), el Instituto Interamericano de
Cooperación para la Agricultura (IICA) y la Comisión Económica para América Latina y el
Caribe (CEPAL), aseguraron que el continente tiene las mejores condiciones para impulsar
su sector agrícola.

Aunque inmerso en un escenario de volatilidad y de altos precios de los alimentos, el sector
agrícola de América puede capitalizar, en el largo plazo, la oportunidad que le brinda tener
tierra disponible, abundancia relativa de agua, biodiversidad y recursos humanos
capacitados.

Pero no basta con aumentar la superficie cultivada, es indispensable “cerrar las grandes
brechas tecnológicas y de productividad que presenta la región para aumentar
significativamente los rendimientos y la producción de alimentos”, advierte el estudio.

El informe señala que en el 2010 el desempeño agrícola americano fue positivo comparado
con el año anterior, siendo los cereales el bien más sobresaliente, con un aumento en la
producción superior al 7 por ciento respecto al 2009, sin embargo, el crecimiento ha sido
diferenciado: mientras la agricultura de Suramérica tuvo tasas mayores al 4,5 por ciento, la
del resto de la región no superó 2,5 por ciento.

Aunque la Agricultura crece y la pobreza rural ha disminuido, la crisis económica ha
mostrado una enorme vulnerabilidad subyacente, la globalización ha generado en las
últimas décadas nuevas oportunidades de crecimiento, ampliado la oferta económica rural y
ha contribuido al desarrollo de empresas que impulsan el crecimiento del sector.

Pero también persisten amplios sectores sociales y áreas geográficas donde predominaba
una pequeña agricultura orientada a la producción de alimentos para el mercado interno que
ha tenido que enfrentar el deterioro de su actividad, buscar otras fuentes de ingresos o
emigrar.

Los cambios en el mundo rural y la heterogeneidad de los ingresos de los hogares pobres
hacen necesario un nuevo enfoque para responder a los desafíos actuales: el desarrollo
territorial, durante las últimas décadas, según la FAO, las áreas rurales de la región han sido
profundamente transformadas en su fisonomía económica y social, principalmente en la
diversificación de su base productiva y por la diferenciación entre territorios y actividades
dinámicas o tradicionales.

Lo anterior, ha generado un desarrollo discontinuo, concentrado en lo económico y en lo
geográfico, con una gran diversidad de estrategias y medios de supervivencia de los
sectores más vulnerables.

Es necesario reconocer la nueva forma que ha adoptado el mundo rural e implementar
políticas que tengan un enfoque integral, territorial y que además sepan llevar desarrollo y
crecimiento a los lugares y personas que han quedado atrás de la modernización de la
agricultura. La FAO considera que las actividades productivas y las zonas más dinámicas de
los países, que son las que han generado las cifras positivas de crecimiento sectorial, no

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han logrado transmitir ese crecimiento al conjunto de la población rural, cuyas fuentes de
ingresos se han diversificado, con una menor importancia relativa de su producción.

Mientras en Paraguay, Bolivia y Nicaragua continúa siendo importante la producción propia,
en El Salvador, Chile, Guatemala, México e incluso Brasil la principal fuente de ingresos ha
pasado a ser el mercado laboral no agrícola.

Principales sistemas de producción agropecuaria en américa latina

Debido a su vasta extensión, variada topografía y rica biodiversidad, América Latina
presenta la más diversa y compleja gama de sistemas agropecuarios del mundo. Se han
identificado dieciséis sistemas principales éstos se describen brevemente a continuación.

Sistema de Producción Agropecuaria con Riego: Este sistema cubre extensas zonas de
tierras áridas que se extienden del norte y centro de México a las áreas costeras y de valles
interiores de Perú, Chile y el Occidente de Argentina, entre los principales productos del
sistema se incluyen el arroz, algodón, fruta, hortalizas y viñedos. La incidencia de la pobreza
fluctúa entre baja y moderada.

Sistema de Producción Agropecuaria Basado en el Uso de Recursos Forestales: Situado en
la cuenca Amazónica este sistema se caracteriza por presentar una actividad agrícola
dispersa realizada por nativos y por colonos que emplean bajos niveles de insumos,
combinada con la cría extensiva de ganado bovino y cultivos ocasionales- especialmente en
los límites de esta área geográfica.

Sistema de Producción Agropecuaria Mixto y de Plantación Costera: Este sistema ocupa
algunas de las tierras agrícolas más ricas de la región, pero también incluye manglares y
áreas aisladas de bosque tropical. Contiene dos principales subsistemas: (a) fincas
familiares a pequeña escala de agricultura mixta, pesca costera y frecuente empleo extra-
predial (v.g. turismo); y (b) plantaciones comerciales a gran escala cuya producción se
destina a la exportación.

Sistema de Producción Agropecuaria Intensivo Mixto: Ubicado al este y centro del Brasil,
este sistema mixto de agricultura intensiva es el núcleo de la agricultura del Brasil el café, la
horticultura y la fruticultura son rubros importantes.

Sistema de Producción Agropecuaria Mixto Cereales-Ganadería (Campos): La región de
Campos presenta una variación en los niveles de humedad y por lo general también en la
calidad del suelo este sistema, que cubre algo más de 100 m de ha al sur del Brasil y norte
del Uruguay, tiene una población rural aproximada de 7 m, dedicada en su mayoría a la
ganadería y a la producción de arroz.

Sistema de Producción Agropecuaria Templado Húmedo Mixto con Bosque: Este sistema
constituye uno de los pocos sistemas de producción agropecuaria templados de la región el
sistema ocupa un área relativamente reducida de 13 m de ha, limitadas a la zona costera del
centro de Chile, se caracteriza por la presencia generalizada de bosques naturales y de
plantación (más de 1 m de ha) combinada con la producción lechera, la cría de ganado
ovino, la producción de cultivos como remolacha azucarera, trigo y cebada.

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Sistema de Producción Agropecuaria Maíz-Frijol (Mesoamericano): Este sistema se extiende
desde el centro de México hasta el Canal de Panamá. Tiene una población agrícola
estimada de 11 m con un importante componente indígena cubre 65 m de ha y se basa
histórica y culturalmente en la producción del maíz y frijol para la subsistencia.

Sistema de Producción Agropecuaria Intensivo Mixto de Montaña (Andes del Norte): Se
extiende a través de 43 m de ha y cuenta con una población agrícola de cuatro millones.
Este sistema contiene dos subsistemas distintos, generalmente diferenciados por la altitud:
valles interandinos bien desarrollados y laderas bajas el corazón de la producción cafetalera
y hortícola de los Andes; y las tierras altas y valles altos donde predominan los cultivos de
clima templado, producción de maíz y porcinos, y donde hay una cultura indígena
firmemente establecida.

Sistema de Producción Agropecuaria Mixto Extensivo (Cerrados y Llanos): Se extiende
sobre una enorme área boscosa y de sabana ubicada en el centro y occidente de Brasil y al
este de Colombia, Venezuela y Guyana. A pesar de que el desarrollo intensivo de este
sistema de frontera es reciente, es evidente que la región presenta un enorme potencial
para el crecimiento agrícola futuro de cereales y soya, entre otros cultivos, y de ganadería.

Sistema de Producción Agropecuaria Templado Mixto (Pampas): Cubre una extensión
aproximada de 100 m de ha ubicadas en las zonas central y oriental de Argentina y
Uruguay. El empuje de este crecimiento se produjo a partir de la demanda de cultivos como
el trigo soya y girasol, así como de la producción hortícola para Buenos Aires y Montevideo.

Sistema de Producción Agropecuaria Seco Mixto: Debido a su ubicación cerca de la costa
nororiental de Brasil este sistema presenta un índice de pobreza crónico y severo entre los
productores a pequeña escala, que coexisten junto a fincas ganaderas a gran escala y cuya
supervivencia por lo general depende de la migración estacional y del trabajo asalariado. La
degradación de la tierra es un serio problema.

Sistema de Producción Agropecuaria Seco Mixto Extensivo (Gran Chaco): Este sistema se
extiende desde el norte y centro de Argentina, a través de Paraguay y al este de Bolivia,
presenta un desarrollo económico reciente y una población rural de menos de dos millones.
El área total cultivada se estima en menos de 8 m de ha y el riego es incipiente. Sin
embargo, a diferencia de las áreas de Cerrados y Llanos, el potencial de crecimiento del
Gran Chaco está fuertemente limitado por el tipo de suelo y el grado de humedad.

Sistema de Producción Agropecuaria Mixto de Tierras Altas (Andes Centrales): En este
sistema las principales características de la zona son la producción a una altitud mayor a 3
200 m, la dependencia en granos nativos, papa, los ovinos y llamas son también rubros
importantes, además posee un importante componente indígena en donde la altura y la
humedad lo permiten, se producen los mismos cultivos de clima templado que en el Norte
de los Andes.

Sistema de Producción Agropecuaria de Pastoreo: Las Pampas se hacen más secas y frías
a medida que se extienden hacia el sur; finalmente se fusionan con las escasamente
pobladas planicies de la Patagonia; En este territorio la única actividad agropecuaria es la
ganadería bovina y ovina.

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Sistema de Producción Agropecuaria Disperso (Bosque): Situado al sur de los Andes. La
combinación de bajas temperaturas y altitudes cada vez mayores provocan que los cultivos
sean por lo general submarginales

Historia y cultura de américa latina contemporánea

Los ciclos monoproductores: guano, azúcar, caucho, café y banano

La América indígena aportó al mundo numerosas especies vegetales domesticadas. Estas
constituyeron el 17% de los cultivos que se consumían entonces en todo el orbe. Entre ellas
se pueden destacar: el maíz base alimenticia de los indígenas, la papa, los frijoles, el cacao,
la mandioca o yuca, el tabaco, la coca, los tomates, el maní y numerosas frutas tropicales
(piña, chirimoya, mango, entre otras).

Los europeos, por su parte, introdujeron los cultivos de cereales, leguminosas, diversas
hortalizas, la vid, el olivo, la caña de azúcar y algunas especias, muchas de ellas de origen
asiático. Asimismo, los animales que acompañaron a los conquistadores españoles se
reprodujeron y dispersaron rápidamente por todo el territorio americano. Caballos, cerdos,
vacas, ovejas y aves de corral comenzaron a pulular en todo asentamiento humano, incluso
indígena.

En un comienzo los conquistadores españoles menospreciaron la agricultura, volcándose
principalmente hacia la minería. Sin embargo, los centros mineros no podían subsistir sin
agricultura y ganadería, pues debían resolver los problemas de alimentación y transporte.
Así, en torno a las explotaciones mineras tempranamente se establecieron haciendas y
estancias, cuya producción de trigo, carne de cerdo, mulas, maíz, cueros y sebo se dirigió a
satisfacer las necesidades de la población minera.

A lo largo de los siglos XVII y sobre todo XVIII, la agricultura se transformó en la actividad
económica más importante en América. Ello se debió principalmente al crecimiento de la
población, con el consiguiente aumento de la demanda de alimentos; a la valorización social
que otorgaba la posesión de la tierra; y al establecimiento de numerosas haciendas y
estancias en territorios que antes no se destacaban por su productividad.

Es importante señalar que las comarcas agrícolas se dedicaron más a la satisfacción de las
necesidades del mercado interno, que a la exportación hacia la metrópoli. España, en virtud
del monopolio comercial que ejercía sobre sus colonias, no fomentó el cultivo masivo de
aquellos productos que podían competir con los que se producían en la península. Sí hubo
un importante comercio exterior representado por el azúcar, algodón, café, cacao, vainilla,
tabaco y añil que se cultivaron industrialmente.

GUANO: Es el nombre que se le da a los excrementos de las aves (sobre todo marinas)
y murciélagos cuando éstos se acumulan. Puede ser utilizado como un fertilizante efectivo
debido a sus altos niveles de nitrógeno. El suelo que es deficiente en materia orgánica
puede hacerse más productivo si se le adiciona el guano.

El guano se recolecta de varias islas del Océano Pacífico, particularmente del Perú y en
otros océanos. Estas islas han sido el hogar de colonias de aves marinas por siglos, y el
guano acumulado tiene muchos metros de profundidad.
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El guano de las islas en el Perú fue explotado en el siglo XIX y principios del siglo XX y fue
su gran producto de exportación durante dichos siglos. Gracias al guano se incrementó
significativamente el nivel de exportaciones peruanas al mercado estadounidense. Gracias
al negocio de la explotación y venta del guano, los ingresos del gobierno peruano se
incrementaron de manera significativa.

CAUCHO: En el siglo XIX el caucho era para la industria británica una materia prima
imprescindible. Los árboles del caucho existían sólo en la selva subtropical, la que fue
explotada sin tomar en cuenta en ningún caso el daño ecológico de ese espacio. Con mucho
esfuerzo se trasladó una importante fuerza de trabajo en busca de tan valiosa materia prima.
La demanda subía mucho más que la oferta y los precios escalaban sin cesar. Una pequeña
capa de comerciantes se enriqueció rápidamente con la economía del caucho. En el medio
de la selva quedó, como símbolo de la fase del boom del caucho, el edificio de la Opera de
la ciudad de Manaos. Pero la economía del caucho, tal como creció velozmente, declinó a
partir de 1912. Los británicos, con engaños y artimañas llevaron de contrabando hacia el
sudeste asiático plantas de caucho que se adaptaron sin dificultad y rápidamente produjeron
mucha más materia prima que la que se extraía naturalmente de los árboles que existían en
la selva amazónica. Los precios cayeron, la demanda del caucho natural disminuyó y el ciclo
de la producción y el consumo degeneró.

AZÚCAR: El despegue económico cubano se debió principalmente al azúcar. En realidad la
caña venía cultivándose desde el siglo XVI. El gran problema de los cultivadores de caña del
área circumcaribe (México, Venezuela, etc.), era el abaratamiento de la venta de azúcar
elaborado, para lo cual resultaba esencial mano de obra esclava, bajos fletes terrestres y
marítimos y capital de inversión en los ingenios azucareros. Cuba resolvió desde muy pronto
el problema de los fletes, pues por su carácter insular y alargado podía contar con
numerosos puertos cercanos a los cañaverales, lo que eliminaba los fletes terrestres. Por su
carácter estratégico de cercanía a grandes mercados consumidores (el español, el
norteamericano y algunos circumcaribes) contó además con unos fletes marítimos bajos.
Desde fines del siglo XVII empezó ya la sustitución de las estancias ganaderas (las primeras
fueron demolidas en 1730) por las plantaciones. A esto se sumó la importación de esclavos,
produciéndose el primer gran desarrollo azucarero.

Los plantadores hicieron grandes capitales con la exportación y finalmente afrontaron la
tecnificación de la producción, sobre todo cuando quedaron dueños de los mercados,
gracias al hundimiento de la industria azucarera haitiana. En 1797 se introdujo la primera
máquina de vapor en una plantación de la isla y a partir de esa fecha puede hablarse de una
auténtica sacarocracia en Cuba.

Las exportaciones cubanas que eran el 16,6 por ciento del total del azúcar consumido en
Estados Unidos pasaron al 28,2 por ciento entre 1897/1901 y 1932. Un crecimiento más
espectacular tuvo la producción de Puerto Rico, que en las mismas fechas pasó de significar
el 2,1 por ciento del consumo al 14,7 por ciento. El crecimiento de la industria azucarera de
Puerto Rico se debió a fuertes inversiones de capital norteamericano, en un muy corto
espacio de tiempo, en tierras y maquinaria. Puerto Rico se convirtió en monoproductor de
azúcar, con el consiguiente retroceso de los cultivos de café (que había conocido una gran
expansión en las dos últimas décadas del siglo XIX) y del tabaco.

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CAFÉ: El café fue el producto de la agricultura tropical que conoció una de las más rápidas y
notables expansiones, a tal punto que el consumo mundial aumentó durante el siglo XIX a
un ritmo superior al crecimiento de la renta de los países desarrollados.

El mercado más importante fue el norteamericano, que en la década de 1880 absorbía el 40
por ciento de la demanda mundial. En Europa, los mercados más destacados fueron Francia
y Alemania.

El dinamismo de la demanda exigió una rápida respuesta de los posibles productores. La
expansión de sus cultivos transformó el paisaje de las regiones intertropicales de media
altura, como en algunas zonas de Colombia, Venezuela, México y América Central y
desplazó a los productores tradicionales, establecidos en las Antillas, que vieron peligrar las
posiciones adquiridas en el pasado.

Las existencias se venderían de forma gradual, a fin de evitar la caída en picada de los
precios. Del sistema no sólo se beneficiaron los productores, sino también los bancos que
los habían financiado. La costumbre de retener las cosechas del café en épocas de
sobreproducción y precios bajos se extendería en el futuro, pese a sus costos elevados.
Debido a las reserva del café brasileño, Colombia pasó de exportar una media anual de más
de 220 mil sacos en el quinquenio 1880/84 a casi 617 mil en el período 1905/09.

Los sistemas de explotación del café dependían básicamente del régimen de propiedad de
la tierra existente y variaban de un país a otro, de una región a otra. En Guatemala y México
encontramos grandes haciendas cafetaleras, mientras en Colombia predominaba la
mediana explotación y también nos encontramos con haciendas a cargo de arrendatarios.
Pese a esta diversidad, en casi todos los casos destacaba la debilidad de los productores
frente a los comerciantes. Uno de los motivos de esta debilidad era la escasa flexibilidad del
cultivo del café para reaccionar con rapidez a las variaciones de la demanda. Cuando por fin
habían madurado los cafetos sembrados en una coyuntura de aumento de precios, el
productor se podía encontrar con que la situación había cambiado radicalmente y que sus
nuevas plantas incrementaban los efectos de la sobreproducción y de la caída de los
precios, dados su prolongado tiempo de maduración. La especulación estaba a la orden del
día y era favorecida por las variaciones estacionales de los precios y por las oscilaciones de
los mercados internacionales, debidas especialmente a las crisis de sobreproducción. Las
crisis se repetían con cierta frecuencia: 1896, 1906, 1913. Gracias a ellas los comerciantes
alemanes establecidos en Colombia pasaron a controlar el 60 por ciento de las tierras
dedicadas al cultivo del café, que explotaron más productivamente que las haciendas
controladas por los terratenientes locales.

Los productores sabían que el Estado subsidiaría sus cosechas mediante el pago de un
precio superior al que se pagaba en los mercados internacionales, de modo que no estaban
interesados en reducir sus explotaciones.

BANANO: Hacia 1516 el padre Tomás de Berlanga lo introdujo en la isla La Española, en el
Caribe, probablemente llevándolo desde las islas Canarias, donde se cultiva desde 1450.

Tradicionalmente América Latina, y concretamente el área comprendida desde el sur de
México hasta Ecuador, ha sido uno de los mayores centros productores de banano en el

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mundo, desde que se inició la producción y exportación del rubro en el decenio de 1870,
bajo el impulso, y también la «opresión», de grandes empresas multinacionales
agroalimentarias. Estas grandes empresas han funcionado en el territorio latinoamericano
como economías de «enclave», sin promover un crecimiento equilibrado de las economías
nacionales donde operan, limitándose los beneficios recibidos por esos países a la
transferencia de tecnología y al pago de sueldos y salarios y prestaciones sociales a la
mano de obra local.
CONCLUSION

En este trabajo investigativo sobre la producción de alimentos agropecuarios en América
latina podemos concluir que América latina es un gran productor de alimentos como
también grandes exportadores de productos alimentarios, pero sin embargo de toda esa
gran riqueza que poseemos también tenemos una gran cantidad de pobreza que no debería
de aquejarnos pero lamentablemente es un problema que estamos viviendo en América
latina y a nivel mundial. Gran parte de las tierras productoras de alimento se encuentran
ocupadas con la parte pecuaria como es la ganadería lo cual dificulta a gran parte de la
región porque escasea la productividad de productos alimentarios como son todos aquellos
agrícolas y pecuarios .hemos aprendidos y tomado conciencia de que somos ricos pero
presentamos una gran dificultad y es la de no saber aprovechar nuestra riquezas agrícola y
pecuarias para satisfacer las necesidad de la región.

BIBLIOGRAFÍA

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http://www.ecologistasenaccion.org/article3175.html

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http://html.rincondelvago.com/principales-productos-agricolas-de-america-
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http://www.portafolio.co/internacional/america-latina-si-puede-elevar-la-
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http://www.slideshare.net/kinkajou788/la-agricultura-en-america-latina

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