1. PLAN DE NEGOCIO
SUPER AVICOLA
JOSE FERNANDO GUTIERREZ GARCIA
YEEGNORY MILENA MOSQUERA ROA
TECNOLOGIA EN SISTEMAS
CONTABLES Y FINANCIEROS VII
01/05/2012
PRESENTADO A:
DOCENTE: JAIRO CARDOZO R.

2. SUPER AVICOLA
supér AVICOLA
Nit 93 451092-0 R Simplificado
Local 32 Cr 6 Ext. Plaza Mercado Chaparral
Higiene, Calidad Y Frescura
MISION
Satisfacer las expectativas de calidad de nuestros clientes con
honestidad, seriedad y respeto; garantizando la inocuidad de todos
nuestros productos por medio de la comercialización, brindando el
mejor producto a nuestra familia Chaparraluna y colombiana.
VISION
Para el año 2013 SUPER AVICOLA será reconocida como una
empresa líder en el sector comercial a nivel municipal, acorde con los
avances técnicos y las necesidades propias del entorno; mediante
procesos de mejoramiento continuo, basados en principios éticos y de
calidad integral
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3. VALORES
Excelencia
Ética
Honestidad
Calidad
Compromiso
Eficiencia
Liderazgo
Responsabilidad
Trabajo en Equipo
Respeto
Empoderamiento

LOGO
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4. PROCESOS DE CALIDAD
PROGRAMA DE MANTENIMIENTO
Control y seguimiento a los equipos que se traduce en eficiencia en los procesos
y mayor productividad.
PROGRAMA DE CALIBRACIÓN DE EQUIPOS
Calibración de todos los equipos de medición con el fin de garantizar el correcto
seguimiento y medición de los procesos para así garantizar la total satisfacción
del cliente.
PROGRAMA DE CAPACITACIÓN
Capacitación continua del personal que es nuestro más importante recurso.
Adiestramiento en realización y control de procesos, venta, evaluación y
mejoramiento continuo.
PROGRAMA DE CONTROL DE AGUA POTABLE
Seguimiento y medición del recurso hídrico utilizado en nuestro proceso
comercial con el fin de obtener siempre productos confiables y de calidad.
PROGRAMA DE CONTROL A PROVEEDORES
Relación mutuamente beneficiosa con nuestros proveedores, enfoque de mejora
continua para fortalecer las relaciones con nuestros proveedores, garantizando
mercancía de excelente calidad.
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5. PROGRAMA DE TRAZABILIDAD
Garantizamos la rastreabilidad de todos nuestros productos en cualquier
momento de la cadena de comercialización con el fin de siempre ofrecer una
respuesta oportuna a nuestros clientes.
PROGRAMA DE INSPECCIÓN
Realizamos controles e inspecciones a todas la mercancía que entran a nuestra
empresa con el fin de prevenir cualquier situación que pueda afectar la calidad
del producto.
PLAN DE MUESTREO
Plan enfocado al control microbiológico del producto o mercancía, equipos,
superficies y ambientes de trabajo con el fin de mantener la inocuidad en
nuestros productos.
PARA DONDE VAMOS??
SUPER AVICOLA contará con una sede comercial con tecnología de punta y
con las mejores instalaciones, todo en aras de mejorar el desempeño de nuestro
procesocomercial y la satisfacción de nuestros clientes.
Estamos en etapa de Implementación del Sistema de CERTIFICACION INVIMA
1500 para fortalecer nuestros controles centrados siempre en la prevención y
soportados en el avance tecnológico, la capacitación del personal y la
optimización de los procesos.
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6. NUESTRO LEMA
Calidad, Higiene y Frescura!!!
UBICACIÓN
Ver anexo en Excel adjunto.
MAPEO DE CADENA DE VALOR
Y PROCESOS
Ver anexo en Excel adjunto.
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7. PRODUCTOS OFRECIDOS
COMERCIALIZADOS AL
MAYOR Y DETAL
Pollo procesado en canal entero y por presas
(Criollo e Industrial)
Vísceras
Salsamentaría
Carnes frías
Desechables
Pan de mesa como Tajados y tostadas en general
Huevos de gallina y Codorniz
Lácteos
Quesos
VARIABLES DEL A. B. C.
A. Recursos.
B. Actividades.
C. Objetos del costo.
.
A. RECURSOS
LaSúper Avícola utiliza los siguientes recursos para su normal
funcionamiento:
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8. SUPER AVICOLA
COSTO UNITARIO DE MANO DE OBRA Y PRODUCTO
AÑO 2012
VALOR PRODUCTO POR PRECIO UNITARIO
VLR
N° DESCRICION UND. MEDIDA CANTIDAD VLR TOTAL
UNIT.
$
1 POLLO KILO 2,900 $ 5,600
16,240,000
CUBETAS (30 $
2 HUEVOS 1,800 $ 7,000
UND) 12,600,000
$
3 CARNES FRIAS LIBRA 1,000 $ 2,500
2,500,000
VALOR DE MANO DE OBRA POR UNIDAD VENDIDA
VALOR UND.
N° DESCRICION VALOR TOTAL
UNITARIO MEDIDA
1 POLLO $ 149.7 1 $ 149.7
2 HUEVOS $ 372 1 $ 372
3 CARNES FRIAS $ 206 1 $ 206
COSTOS DEL POLLO POR UNIDAD
VLR
N° DESCRICION UND. MEDIDA CANTIDAD VLR TOTAL
UNIT.
1 POLLO KILO 1 $ 5,600 $ 5,600
2 MANO DE OBRA 1 1 $ 149.7 $ 149.7
COSTOS
3 1 1 $ 158 $ 158
DIRECTOS
TOTAL $ 5,907.7
COSTOS DEL HUEVO POR UNIDAD
VLR
N° DESCRICION UND. MEDIDA CANTIDAD VLR TOTAL
UNIT.
CUBETAS (30
1 HUEVOS 1 $ 7,000 $ 7,000
UND)
2 MANO DE OBRA 1 1 $ 372 $ 372
COSTOS
3 1 1 $ 385 $ 385
DIRECTOS
TOTAL $ 7,757.0
COSTOS DE LAS CARNES FRIAS POR UNIDAD
VLR
N° DESCRICION UND. MEDIDA CANTIDAD VLR TOTAL
UNIT.
1 CARNES FRÍAS LIBRA 1 $ 2,500 $ 2,500
2 MANO DE OBRA 1 1 $ 206 $ 206
COSTOS
3 1 1 $ 217 $ 217
DIRECTOS
TOTAL $ 2,923.0
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9. B. ACTIVIDADES
Para la comercialización de pollo Procesado en canal, huevos de gallina y
carnes frías, primero se realiza el pedido a nuestros respectivos
proveedores de acuerdo al inventario existente y a la demanda de nuestros
clientes por producto específico.
Luego los productos pasan a la zona de recepción para el pesaje, y
almacenamiento en los respectivos refrigeradores y estantería en el menor
tiempo posible para conservar el producto en buen estado y en cadena de
refrigeración. Después de dos (1) día de refrigeración, le realizamos al
producto la respectiva revisión, rotación y manipulación. Estos productos
están constantemente en movimiento debido a la venta diaria según la
demanda de los mismos. (Ver mapeo de cadena de valor, adjunto en
Excel)
C. OBJETOS DEL COSTO
El objeto del costo para la Súper Avícola es una de las prioridades, ya que
si no se hace un costeo expedito en la comercialización de nuestros
productos la empresa tiende a desaparecer, porque el pollo sobre todo es
un producto que sufre alteraciones con la manipulación como
escurrimiento y otros factores que le hacen perder peso y se reflejara en el
valor comercial de dicho producto.
COMERCIALIZACIÓN DE POLLO PROCESADO EN CANAL, HUEVOS Y CARNES FRÍAS
DE LA MEJOR CALIDAD PARA QUE SEAN COMPETITIVOS CON LAS DEMAS
AVICOLAS Y QUE MEDIANTE ESTE OBJETO DE COSTO SEA RENTABLE, PARA
PODER POSESIONARSE, MANTENERSE, Y LIDERAR ESTA LINEA DE PRODUCTOS EN
EL MERCADO LOCAL.
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10. 1. IMPLEMENTACION DEL ABC
1. SUPER AVICOLA es una empresa que se dedica a la
comercialización de pollo Procesado en canal, huevos y carnes frías de la
mejor calidad y a los mejores precios en el Local No 32 Plaza de mercado
carrera 6ta. del municipio de chaparral Tolima.
De acuerdo a lo anterior podemos realizar un estado de resultados que la
empresa ha venido reportando durante el año 2011.Aquí podemos
observar las compras de los productos, los costos directos para la
comercialización de los productos.
ANALISIS DE RECURSOS, ACTIVIDADES, INDICADORES Y
PROCESOS
SUPER AVICOLA
PRESUPUESTO DE LOS COSTOS DIRECTOS DE COMERCIALIZACION
AÑO 2012
DESCRIPCION PARCIAL TOTAL
COSTOS DIRECTOS VARIABLES PARA LA COMERCIALIZACION DE
LOS PRODUCTOS
IMPUESTOS $ 1.000.000
TOTAL CI VARIABLE $ 1.000.000
COSTOS DIRECTOS FIJOS PARA LA COMERCIALIZACION DE LOS
PRODUCTOS
MANO DE OBRA DIRECTA $ 2.900.000
POLIZA $ 700.000
TOTAL CI FIJOS $ 3.600.000
Para la Comercialización se puede observar en pesos cuanto es la
inversión para cada ítems y/o producto y la cantidad que se va a ocupar.
GASTOS ADMINISTRATIVOS MENSUALES
V/USO
N° DETALLE V/DIA DIA V/MES
1 ARRIENDO $ 10,000 30 $ 300,000
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11. 2 NOMINA $ 53,333 30 $ 1,600,000
Gerente $ 33,333 30 $ 1,000,000
Administrador $ 20,000 30 $ 600,000
3 DEPRECIACION EQUIPO DE COMPUTO $ 2,500 30 $ 75,000
4 SERVICIOS PUBLICO $ 14,667 30 $ 440,000
Energía eléctrica $ 13,333 30 $ 400,000
Teléfono $ 1,333 30 $ 40,000
5 VIGILANCIA $ 667 30 $ 20,000
6 PAPELERIA $ 1,000 30 $ 30,000
7 POLIZA $ 2,167 30 $ 65,000
COSTOS TOTAL ADMINISTRATIVO $ 2,530,000.00
GASTOS VENTAS MENSUALES
V/USO
N° DETALLE V/DIA DIA V/MES
1 NOMINA $ 40,000 30 $ 1,200,000
Vendedores $ 43,333 30 $ 1,300,000
2 DEPRECIACION STAND Y VITRINAS $ 556 30 $ 16,667
3 PUBLICIDAD $ 1,000 30 $ 30,000
4 ARTICULOS de Limpieza $ 1,000 30 $ 30,000
5 BOLSAS $ 4,000 30 $ 120,000
COSTOS TOTAL VENTAS $ 1,496,667.00
Aquí se observan los gastos administrativos y de ventas a que se incurre
en el normal proceso de la comercialización de los productos.
MODELO ABC
RECURSOS:
EMPLEADOS:
1. ROBINSON ANDRES HERRERA
2. PAOLA GIRALDO MACETO
3. LILIANA RAMIREZ
4. JENNIFER ESMERALDA PEREZ
PRODUCTOS
POLLO CRIOLLO
HUEVOS DE GALLINA
CARNES FRIAS
EQUIPOS
2 COMPUTADOR Y SUS ACCESORIOS DE CAJA
2 MODULOS CAJA AL CLIENTE
EQUIPO DE OFICINA, 1 STAND, 2 VITRINAS
2 CONGELADORES, MESA DE ACERO
Y TODOS LOS DEMAS RECURSOS ASOCIADOS A LA COMERCIALIZACION DE LOS PRODUCTOS.
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12. ACTIVIDADES:
 MANIPULACION, ROTACION Y EMBALAJE DE LOS PRODUCTOS DE LA SUPER
AVICOLA.
 MANO DE OBRA.
No Descripción Tiempo V/r Mano Obra
(Seg.) Por Unid.
1 POLLO 3.600 $ 149.7
2 HUEVOS 3.600 $ 372
3 CARNES FRÍAS 3.600 $ 206
DESCRIPCIÓN TRABAJO DEL GERENTE DE SUPER AVICOLA
GERENCIA ESTRATEGICA
Oportunidades Externas:
Una oportunidad externa que afronta la empresa SUPER AVICOLA es
el hecho de que en el mercado estos productos son de primera
necesidad y su costo muy accesible a diferentes estratos sociales, es
como así una libra de vísceras puede costar 800 pesos, Como
consecuencia de ello, se contrataran masempleados o en caso tal se
compraran refrigeradores necesarios en caso de que no se de abasto
a la demanda.
Amenazas Externas:
La informalidad de los competidores y las ventas ambulantes, porque
pueden bajar los precios de los artículos, ya que no pagan impuestos,
registros y otros ítems que elevan el precio de la mercancía.
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13. Objetivos:
Nuestro objetivo principal es el de posicionarnos entre nuestros clientes,
con higiene, calidad y frescura, para lograr un mayor flujo de entrada y
también reducir nuestros costos a lo menor posible como son los
servicios con buena rotación de la mercancía.
Estrategias:
SUPER AVICOLA,Seguiráuna estrategia de cambio y de reducción. Su
plan estratégico consiste en eliminar operaciones de gastos, generar
efectivo en la comercialización con mayoristas y con empresas locales
como restaurantes, cooperativas de colegios, etc.
Debilidades internas
En la empresa Súper Avícola existe el deseo de avanzar en mercados
locales como cooperativas de colegios, entidades privadas, restaurantes
locales, pero, la fluctuación de precios por las características del producto
no permiten cerrar una negociación a largo término y la contratación de
mercados externos de clientes es incierto, solamente se sostiene fijamente
con la clientela de su propio local.
Metas.
Como lo dijimos anteriormente una de las metas más importantes que
SUPER AVICOLAemprende es el aumento de la comercialización en un
75% antes del 2013 para obtener aún más ventas durante el año.Y con las
ventas dar apertura una nueva sucursal a mediados del año 2013 en un
sitio que por características puede ser rentable.
Políticas.
La empresa SUPER AVICOLA fomento la política de entrega de mercancía
a bajo costo y en efectivo, con el ánimo de no aumentar su cartera, ofrece
además descuentos y promociones en sus productos.
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14. PERFIL GERENCIAL
ANTECEDENTES PERSONALES Y CREDENCIALES
EDUCACIONALES
JOSE FERNANDO GUTIERREZ GARCIA
Empresario, Visionario de 35 años de edad, nacido en chaparral Tolima,
hijo de padres comerciantes chaparralunos, ha desempeñado cargos en
empresas privadas y del sector público , comercial y bancario; algunos
oficios como cajero, auxiliar contable, analista de crédito, Cogestor Social
de la Red unidos, entre otros. Posee en su curriculum Vitae estudios en
Teología, Marketing, Finanzas, Negociación exitosa, Contabilidad
tributaria y Servicio al Cliente entre otros.
Actualmente cursa VII semestre de Contaduría pública en el ITFIP,
logrando alcanzar con honores V semestres becados por promedio de
estudio.
Comerciante desde hace más de 15 años, posee capacidades
excepcionales para la negociación, goza de buen prestigio con los demás
comerciantes del municipio y de la región, por su cumplimiento, seriedad,
cumplimiento, legalidad y honestidad en el trato comercial y personal.
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15. YEEGNORY MILENA MOSQUERA ROA
Empresaria, Mujer de 33 años de edad, chaparraluna de nacimiento, ha
visionado el comercio como la herramienta que mueve la economía
mundial, ha desempeñado labores muy importantes del orden comunitario
y publico, alcanzando honores en su empresa actual donde se desempeña
como auxiliar contable por su responsabilidad, seriedad y cumplimiento
con las labores asignadas.
Posee estudios en Finanzas Publicas, Sistemas, contabilidad tributaria y
secretariado, Actualmente cursa VII semestre de Contaduría pública en el
ITFIP, logrando alcanzar con honores VI semestres becados al 50 % por
promedio de estudio.
REQUERIMIENTOS OPERATIVOS
Y LOGISTICOS
La suma propuesta para la correcta normalización y funcionamiento es
de cien millones de pesos ($100.000.000, oo) distribuidos de la
siguiente manera.
Ver anexo en Excel adjunto.
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16. Relación de Maquinaria y equipos SUPER AVICOLA
CANTIDAD DETALLE VALOR
UNITARIO VALOR TOTAL
1 góndolapanorámica
$
7.000.000 $ 7.000.000
Vitrina panorámica en acero
1
inoxidable 5 Bandejas
$
5.000.000 $ 5.000.000
Vitrina panorámica en acero
1
inoxidable 4 Bandejas
$
4.500.000 $ 4.500.000
2 Grameras digitales de mesa 30 Kg
$ 350.000 $ 700.000
2 Grameras digitales de Colgar 30 Kg
$ 900.000 $ 1.800.000
GrameraDigital de piso 200 Kg Tipo
1
Pesado
$ 600.000 $ 600.000
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17. Computadores de Mesa con licencia
2
Windows vista original
$
1.000.000 $ 2.000.000
2 Lectores de Código de Barras
$ 250.000 $ 500.000
Impresoras Bixolon para recibo caja y
2
su cajón monedero
$ 700.000 $ 1.400.000
1 Computador PortátilEpson 2011 $
1.000.000 $ 1.000.000
2 Ups para computador $ 100.000 $ 200.000
1 software Contable SYS con licencia
$
1.000.000 $ 1.000.000
Guante de acero inoxidable para corte
1
de carne
$ 400.000 $ 400.000
$
2 Congeladores de dos tapas
1.500.000 $ 3.000.000
Alarmas con 4 sensores y 1 discado de
1
teléfono
$
1.000.000 $ 1.000.000
TOTAL MAQUINARIA Y $
EQUIPO 30.100.000
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18. Relación de Muebles y enceres SUPER AVICOLA
CANTIDAD DETALLE
VALOR UNITARIO VALOR TOTAL
Estantes
metálicos
1 para
Huevos 4
entrepaños $ 400.000 $ 400.000
Estantes
1 Vidrio
Salsas
$ 600.000 $ 600.000
Entrepaños
4 De vidrio
pared
$ 150.000 $ 600.000
Escritorio
Metálico
1
con silla
ergonómica $ 200.000 $ 200.000
Módulos de
caja y
Servicio al
2
cliente en
acero
inoxidable $ 400.000 $ 800.000
Mesa de
corte en
1
acero
inoxidable
$ 500.000 $ 500.000
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19. Cuchillos
especiales
3 para corte
de pollo y
sus tablas
$ 100.000 $ 300.000
Televisor
1 Sony 21
Pulgadas $ 400.000 $ 400.000
1 DVD
$ 100.000 $ 100.000
TOTAL MUEBLES Y ENCERES $ 3.900.000
Mercancías ( Pollo criollo, pollo industrial, salsamentaría,
Carnes frias,pescado, Huevos y Desechables) valor Total
$66.000.000
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20. PERSONAL REQUERIDO:
1 Gerente
1 Administrador- cajero
3 Vendedores
1 auxiliar contable
(Los costos previstos para estos casos ya se encuentran en el costeo
ABC en el principio de este documento.)
ADEMAS DE: PAPELERIA
Facturas
Sellos ( cancelado, Contabilizado, Revisado, Identidad
empresa)
Tacos de papel ( apuntadores)
UTILES DE ASEO Y CAFETERIA
ALGUNAS DISPOSICIONES FINALES:
Nota: por el monto de la inversión requiere un seguro o póliza contra todo
riesgo que por esta cantidad según cotizaciones a diferentes asegurados
aproximadamente por $700.000,oo al año.
Además de:
Registro RIC
Registro cámara de Comercio
Registro de RUT ( DIAN)
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21. Certificado de secretaria de salud
Certificación de Manipulación alimentos los empleados
Concepto de planeación
Licencia de bomberos
Plano eléctrico de normalidad y Verificación de carga.
Plano de cámaras y alarmas y sistemas de seguridad.
Implementación de la norma INVIMA 1500 respecto del
establecimiento y sus operarios.
ANEXO FOTOGRAFICO
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22. PLAN DE NEGOCIOS ITFIP - CERES CHAPARRAL TEC. SIST CONTB Y FINC. VII
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