La digestión comienza en la boca y termina en el recto. En la boca, los alimentos son masticados y mojados con saliva. Luego pasan al estómago donde son descompuestos por ácidos y enzimas. Después pasan al intestino delgado donde se absorben los nutrientes. Finalmente, los residuos pasan al intestino grueso y son expulsados como heces.
2. La digestión se inicia en la boca y termina en el recto.
En la boca;
primeros pasos de la deglución:
la trituración de los alimentos,
la insalivación (secreción de las glándulas salivares).
La saliva transforma el almidón en dextrina y azúcar y
une los fragmentos de los alimentos masticados en un
único cuerpo
el bolo alimenticio.
3. El bolo alimenticio es lanzado desde la lengua
hasta el borde de la garganta
( por los músculos faríngeos),
al esófago,
(mediante movimientos peristálticos)
desemboca en el estómago.
4.
5.
6. En el ESTOMAGO el jugo gástrico contiene ácido clorhídrico y
pepsina;
la pepsina junto con el ácido clorhídrico transforma la substancia
albuminosa en substancia absorbible;
Al contenido del estómago e intestino delgado se les da el
nombre de quimo.
7. Acción de los componentes del jugo
gástrico
Acción del acido clorhídrico.
-El ácido clorhídrico permite la acción de la pepsina, que
solamente trabaja en medio ácido.
-Actúa como antiséptico, destruyendo bacterias e
impidiendo la putrefacción en especial de las carnes.
-Inicia la disgregación de las proteínas, contribuyendo a
la acción de los fermentos.
-Estimula la producción del jugo pancreático cuando
llega al duodeno.
8. Acción de la pepsina
La pepsina activada por el ácido clorhídrico, actúa
sobre los alimentos que contengan proteínas,
transformando parte de ellas en compuestos más
sencillos llamados péptidos
Acción de la quimosina o cuajo
También se llama fermentos lab, actúa sobre la
caseína de la leche coagulándola.
Este fermento es propio de los niños;
en los adultos la leche es coagulada por la pepsina.
9. Acción de la lipasa gástrica
Este fermento actúa sobre las grasas
transformándolas en ácidos grasos y
glicerina.
10. El tiempo de permanencia del alimento en el estómago
varía según la clase de alimento, la masticación y la
preparación de los mismos.
los líquidos como el agua, el alcohol pasan rápido del
estómago y llegan al torrente circulatorio en menos
de una hora.
Los glúcidos o azucares pasan en una hora
los alimentos proteicos tardan 2 horas y
las sustancias grasas pasan en 5 horas.
11. …..después de cada comida deben
pasar 3 horas,
tanto en los niños como en los adultos,
para completar la digestión!!!!
12. El jugo intestinal,
que no actúa sobre las sustancias proteicas,
contiene la quimosina que coagula la leche,
y la invertina que actúa sobre el almidón.
A la digestión sigue la absorción, del alimento ya
procesado llamado quilo.
El final del proceso digestivo es el de transformar
los alimentos digeridos en sustancias solubles
fácilmente difusibles y absorbibles.
13. Digestión intestinal
Cuando el quimo llega al duodeno sufre transformaciones
progresivas a lo largo del intestino delgado,
proceso que se conoce Como quilificación,
Por acción de la bilis, el jugo intestinal, y el jugo pancreático el
quimo se convierte en kilo.
Comprende 2 fases:
la fase mecánica y la fase química.
14. Fase mecánica:
los movimientos peristálticos y los movimientos de
segmentación.
Movimientos peristálticos
producidos por la túnica media del intestino
función:
empujar el quimo a lo largo del intestino para ser mezclado con
la bilis, el jugo pancreático y el jugo intestinal, y ser transformado
en sustancias sencillas absorbibles a través de las vellosidades
intestinales.
15. Fase mecánica
Movimientos de segmentación.-
Son rítmicos,
ocurren de 6 a 10 veces por minuto
tienen por objeto dividir el alimento en partes
pequeñas para facilitar la acción de las enzimas.
16. Fase química
Intervienen tres secreciones que completan la digestión
de los alimentos:
la bilis, el jugo pancreático y el jugo intestinal.
“La bilis”
Es un líquido de color amarillo verdoso, de sabor amargo y olor
nauseabundo que cumple las siguientes funciones:
-Neutraliza la acidez del quimo y permite la acción de la tripsina.
-emulsiona las grasas y favorece su absorción.
-Elimina sustancias nocivas al organismo.
17. La absorción del quilo se hace a través de numerosos vellos
que posee la mucosa intestinal:
cada uno de ellos contiene un capilar rodeado por
pequeños vasos quilíferos en los cuales penetra la grasa.
Una vez en circulación, el quilo llega a la sangre y se pone
en contacto con las distintas células.
Los vellos intestinales en el intestino delgado
durante la digestión están en continuo movimiento,
alargándose y acortándose por acción de las fibras
musculares
18. Jugo Pancreático
Es un líquido de color transparente y viscoso, vertido junto con la bilis
en la ampolla de váter del duodeno.
En su composición entra el agua, sales minerales y enzimas;
amilasa, tripsina y lipasa pancreática.
amilasa
Se encarga de transformar los almidones en maltosa.
Tripsina
Actúa sobre las proteínas (péptidos ): los transforma en aminoácidos.
Lipasa pancreática
Su acción consiste en transformar las grasas en ácidos grasos y
glicerina.
19. Jugo Intestinal
El jugo intestinal es un líquido alcalino,
secretado por las glándulas de la mucosa intestinal
estimulado por la llegada del QUIMO acido
En su composición predomina el agua,
sales minerales y enzimas;
tripsina, entero quinasa, invertasa,
lactasa, maltasa.
20. El quilo
Es resultado final de la acción de los jugos digestivos y sus enzimas sobre el
alimento.
líquido lechoso formado por agua, sales minerales,
glucosa (glucosa es el producto final de la degradación o fragmentación de los
carbohidratos),
aminoácidos (aminoácido es el resultado final de la degradación o fragmentación
de las proteínas),
ácidos grasos y glicerina (son los productos finales de la degradación de las
grasas y vitaminas).
Los productos finales de la digestión intestinal son absorbidos por las
vellosidades intestinales.
21. Acción de los componentes del jugo intestinal
Tripsina
Transforma los péptidos en aminoácidos simples completando así la acción de
la pepsina y la tripsina.
Enteroquinasa
Se le llama también fermento de fermentos, por que sin su presencia no actúa
la Tripsina del jugo pancreático.
Otras enzimas que actúan sobre azúcares disacáridos y los transforman en
azúcares simples (monosacáridos).
22. invertasa ó sacarasa
Actúa sobre la sacarosa y la transforma en glucosa y levulosa.
lactasa
Transforma la lactosa o azúcar de leche en glucosa y galactosa (otra azúcar
simple de leche).
maltasa
-Desdobla la maltosa o azúcar de malta en 2 moléculas de glucosa.
Las sustancias no absorbidas (residuos) pasan a través de la válvula
ileocecal al intestino grueso.
23. En el intestino delgado tiene lugar la absorción de agua
y sales,
de hidratos de carbono en forma de glucosa (azúcar
simple);
de las proteínas en forma de aminoácidos
de las grasas como ácidos grasos.
Los alimento ingeridos se reducen al 5% de su
contenido inicial.
De aquí pasan al intestino grueso , por la unión
íleocecal, y el ciego
24. Absorción intestinal
Consiste en el paso de los nutrientes como:
glucosa, aminoácidos, ácidos grasos, a la sangre.
Se realiza en el intestino delgado por intermedio
de las vellosidades intestinales, absorbentes que
toman los líquidos nutritivos que serán
transportados por el vaso quilífero central a los
capilares sanguíneos.
25. Vías de absorción
Al interior de las vellosidades siguen dos vía:
la vía sanguínea y al vía linfática.
Vía sanguínea
el agua, las sales minerales, la glucosa y los aminoácidos.
penetran en los capilares sanguíneos de la vellosidad, vasos
capilares que se unen para formar la vena mesentérica.
Después pasan a la vena porta que se dirige al hígado, donde una
parte de la glucosa se almacena en forma de glucógeno
posteriormente la sangre sale del hígado e ingresa en el torrente
circulatorio y de ahí a todo el organismo.
26. Vía linfática
Toman esta vía los ácidos grasos y la glicerina.
Estas sustancias penetran en el vaso quilífero de la
vellosidad intestinal;
los vasos quilíferos se reúnen y vierten su contenido
(linfa en el conducto torácico,
canal que transporta la linfa hasta la vena subclavia
izquierda, pasando así a formar parte del torrente
circulatorio y distribuida a todo el organismo
31. Digestión en el intestino grueso
Comprende 2 fases:
fase química y fase mecánica.
Fase Química
Fermentación producida por flora intestinal,
algunos microorganismos transforman la celulosa en glucosa,
otros producen ácidos y gases ( como el ácido sulfhídrico, metano,
amoniaco, etc.) todos ellos le dan un olor característico de los
residuos o heces fecales.
32. Fase mecánica.
la circulación de los residuos por el colon gracias a las
contracciones intestinales y al mucus producido por sus paredes.
En el intestino grueso se absorbe una pequeña cantidad de
alimentos y agua.
A medida avanza por el colon, toma aspecto semisólido
reciben el nombre de materias fecales, las cuales se acumulan en
el colon.
al llegar al recto se siente la necesidad de la defecación.
33. En el intestino grueso el material intestinal se hace más
consistente y se ve expuesto a escisiones fermentativas de
las amidas y a escisiones putrefactas de las proteínas;
en este nivel tiene características de heces líquidas.
Los productos de la putrefacción, que son notablemente
tóxicos,y absorvidos en el ciego son inocuos para la
actividad del hígado, que los transforma en productos que,
a su vez, son eliminados por la orina.
34. Las escisiones fermentativas y putrefactas son obra de la
flora bacteriana intestinal;
estas bacterias no se encuentran en los segmentos anteriores
del aparato digestivo debido a que la acidez del jugo gástrico
hace imposible su supervivencia
En intestino grueso también se desarrolla la absorción del
AGUA contenida en el material líquido formando una masa
más consistente, y las glándulas de la mucosa segregan un
moco que sirve para lubricar la masa fecal para pasar del
intestino al recto
35. La progresión de esta masa se hace a través de movimientos
peristálticos distanciados en largos intervalos.
La defecación es un acto reflejo, pero se puede controlar a
voluntad.
Las heces, en el momento de su expulsión, están formadas en
un 65% de agua y el resto de bacterias en gran cantidad (en su
mayoría muertas antes de su eliminación),
por sustancias derivadas de la escisión, fermentación y
putrefacción, productos de la secreción intestinal, pigmentos
biliares y sales minerales
