presentacion del proceso digestivo

3.  La digestión es el proceso mediante el cual los alimentos y
bebidas se descomponen en sus partes más pequeñas para
que el cuerpo pueda usarlos como fuente de energía, y para
formar y mantener los tejidos. Comienza en la boca,
cuando masticamos y comemos, y termina en el intestino
delgado. Cuando comemos, los alimentos no están en una
forma que el cuerpo pueda aprovechar sus componentes
para nutrirse. Los alimentos y bebidas que consumimos
deben transformarse en moléculas más pequeñas antes de
ser absorbidos hacia la sangre y transportados a
las células de todo el cuerpo. El proceso químico varía un
poco dependiendo de la clase de alimento.

4.  La masticación es una parte de la función digestiva
presente en una gran variedad de animales, incluido el
hombre. Es el proceso mediante el cual se tritura la comida
previamente ingerida al comienzo de la digestión.
 En los seres humanos, la masticación es realizada por
los dientes, principalmente por los molares, en
colaboración con la lengua. Estas piezas dentales tienen
unas "cúspides" en la superficie de contacto con el alimento
y, por efecto del movimiento de la mandíbula se desplazan
lateralmente para favorecer la masticación. El producto de
la masticación es el bolo alimenticio.
 En este proceso se produce la amilasa que sirve para
facilitar la digestión del almidón.

6.  Las glándulas del sistema digestivo son de primordial importancia en el proceso de la
digestión, porque producen tanto los jugos que descomponen los alimentos como
las hormonas que controlan el proceso.
 Las primeras glándulas en actuar son las glándulas salivales de la boca. La saliva que
producen contiene dos enzimas: la amilasa salivar o ptialina, que comienza a digerir el
almidón de los alimentos y lo transforma en moléculas más pequeñas, y la lisozima, que
actúa eliminando gran cantidad de bacterias, sobre todo bacterias tipo Gram positivas
por lisis.
 El siguiente grupo de glándulas digestivas se encuentra en la membrana que tapiza
el estómago. Producen el jugo gástrico, que contiene agua, ácido clorhídrico(que cambia
el pH del medio y activa las enzimas) y tres enzimas: la pepsina, que en presencia de
ácido fragmenta las proteínas; la renina o cuajo, que coagula lacaseína de la leche; y
la lipasa gástrica, que disgrega las grasas en ácidos grasos y glicerol.
 Después de que el estómago vierte los alimentos y su jugo en el intestino delgado, los
jugos de otros dos órganos se mezclan con ellos para continuar el proceso. Uno de esos
órganos es el páncreas, que segrega jugo pancreático, rico en enzimas que descomponen
los hidratos de carbono, las grasas y las proteínas de los alimentos. Otras enzimas que
participan en el proceso provienen de glándulas de la pared intestinal o forman parte de
ella.
 El hígado produce la bilis, otro jugo digestivo, que se almacena en la vesícula biliar.
Cuando comemos, la bilis se vierte por las vías biliares al intestino y se mezcla con las
grasas de los alimentos. Los ácidos biliares disuelven las grasas en el contenido acuoso del
intestino grueso.

7.  La mucosa intestinal va absorbiendo los productos de la
digestión. La absorción intestinal a nivel del intestino
delgado se hace a través de vellosidades
intestinales delgadas, las cuales absorben el quimo (bolo
alimenticio tras pasar por los procesos del estómago). En el
intestino delgado se absorben proteínas, lípidos y otros
principios esenciales. En el intestino grueso, se terminan de
absorber todos los nutrientes que no fueron absorbidos en
el intestino delgado, como agua y electrolitos.
 Los materiales absorbidos atraviesan la mucosa y pasan a
la sangre y son distribuidos a otras partes del cuerpo para
almacenarlos o para que pasen por otras modificaciones
químicas. Esta parte del proceso varía dependiendo de los
diferentes tipos de nutrientes.

8. Glúcidos o hidratos de
carbono
Los hidratos de carbono digeribles se descomponen en moléculas más
sencillas por la acción de las enzimas de la saliva, del jugo pancreático y
de la mucosa intestinal. El almidón se digiere en dos etapas: primero,
una enzima de la saliva y del jugo pancreático lo descompone en
moléculas de maltosa; luego, la maltasa, una enzima de la mucosa del
intestino delgado, divide la maltosa en moléculas de glucosa que
pueden absorberse en la sangre. La glucosa es transportada por el
torrente sanguíneo hasta el hígado, en donde se almacena
El azúcar común
Constituido en su mayor parte por sacarosa, es digerido por una
enzima de la mucosa del intestino delgado llamada sacarasa, que lo
convierte en glucosa y fructosa, cada una de las cuales puede
absorberse en el intestino y pasar a la sangre.
La leche contiene lactosa, otro tipo de azúcar que se transforma en
moléculas fáciles de absorber (glucosa y galactosa) mediante la acción
de una enzima llamada lactasa, que se encuentra en la mucosa
intestinal.
Proteínas Las proteínas son moléculas grandes que deben ser descompuestas
por enzimas antes de que se puedan utilizar para fabricar y reparar los
tejidos del cuerpo. Una enzima del jugo gástrico comienza la digestión
de las proteínas ingeridas. El proceso termina en el intestino delgado.
Allí, varias enzimas del jugo pancreático y de la mucosa intestinal
descomponen las enormes moléculas en unas mucho más pequeñas,
llamadas aminoácidos. Estos pueden absorberse en el intestino delgado
y pasar a la sangre, que los lleva a todas partes del cuerpo para fabricar
las paredes celulares y otros componentes de las células.
Grasas
Las moléculas de grasas son una importante fuente de energía para el
cuerpo. El primer paso en la digestión de una grasa es disolverla en el
contenido acuoso del intestino. Los ácidos biliares producidos por el
hígado actúan como detergentes naturales que disuelven las grasas en
agua y permiten que las enzimas descompongan sus grandes moléculas
en moléculas más pequeñas, algunas de las cuales son los ácidos grasos
y el colesterol. Los ácidos biliares se unen a los ácidos grasos y al
colesterol para ayudarlos a pasar al interior de las células de la mucosa.
En ellas, las moléculas pequeñas vuelven a formar moléculas grandes, la
mayoría de las cuales pasan a los vasos linfáticos cercanos al intestino.

9. Vitaminas Otros integrantes fundamentales de
nuestra comida absorbidos en el
intestino delgado son las vitaminas.
Estas sustancias químicas se
agrupan en dos clases, según el
líquido en el que se disuelven:
hidrosolubles (todas las vitaminas
del complejo B y la vitamina C) y
liposolubles (las vitaminas A, D y K).
Agua y sal La mayoría del material que se absorbe
del intestino grueso es agua, en la que
hay sal disuelta. El agua y la sal vienen
de los alimentos y líquidos que
consumimos, y de los jugos que las
glándulas digestivas secretan. En el
intestino de un adulto sano se absorbe
más de 4 l de agua con más de 30 g de
sal cada 24 horas.

10.  El intestino delgado, es donde el proceso de la digestión tiene lugar durante
más tiempo, en concordancia con su mayor longitud. Tiene dos funciones
principales : mezclar e impulsar. Las contracciones anulares múltiples ( 1-2 cm )
denominadas de segmentación, aparecen frecuentemente en el intestino
delgado y producen movimiento del quimo.
 La frecuencia de las contracciones segmentarias dependen de la frecuencia
del ritmo eléctrico básico (REB). Éstas son menos frecuentes en la porción
distal del intestino delgado. El duodeno tiene un REB de 11 ciclos por minuto,
mientras las contracciones en el íleon son 8 ciclos por minuto. Este
decrecimiento en el REB facilita el movimiento del quimo distalmente
 Como en otros lugares del intestino, las contracciones musculares del intestino
delgado son estimuladas por factores intrínsecos y extrínsecos. Por ejemplo la
CCK, la ACETIL COLINA son sustancias estimulantes. Los antagonistas alfa
adrenérgicos, el óxido nítrico y el glucagon son inhibidores.
 Las contracciones propulsivas del intestino delgado son menos frecuentes que
las de segmentación.
 Después de la ingestión del alimento y la entrada de quimo gástrico al intestino
se presenta un aumento de las contracciones peristálticas. El estímulo para
estas contracciones es la distensión del intestino delgado.

11. Durante el periodo de ayuno o periodos interdigestivos, se
presenta un patrón propulsivo muy bien definido. Este patrón se
caracteriza por una actividad motora cíclica del estómago
al íleon. Cada ciclo está compuesto de 3 fases que son:
 FASE I. Fase de reposo.
 FASE II. Fase irregular de potenciales en espiga y contracciones.
 FASE III. Fase regular de potencias en espiga y contracciones.
 Estas fases conforman el complejo motor migrante (CMM), se
presenta cada 90 minutos y avanza 5cm/minuto. Algunas
hormonas han sido implicadas en el control del CMM como es
la motilina, somatostatina y los opioides. El papel del CMM
parece ser el de la " limpieza del intestino". El sistema nervioso
entérico coordina esta actividad.
 Finalmente, todos los nutrientes digeridos se absorben a través
de las paredes intestinales. Los productos de desecho de este
proceso comprenden partes no digeridas de los alimentos,
conocidas como fibra, y células viejas que se han desprendido de
la mucosa. Estos materiales son impulsados hacia el colon, en el
cual permanecen generalmente durante uno o dos días, hasta
cuando se expulsa la materia fecal durante la deposición.

12.  El colon de un adulto recibe entre 0,5 y 2,5 L de quimo por
día. Este consiste en residuos no digeridos de la comida,
además de agua y electrolitos. El colon debe reducir este
volumen a unos 100-200 g de materia fecal. Las
contracciones del colon hacen que éste se abra y cierre
como un acordeón. Las contracciones segmentarias de las
capas circulares dividen el colon en segmentos que se
denominan haustras y representa la actividad motora más
importante. La frecuencia de las segmentaciones depende
del REB, siendo éstas más frecuentes en la parte distal.
 Tres a cuatro veces al día se presentan movimientos en
masa, tienden a presentarse después de las comidas y su
misión es la de impulsar el contenido colónico hacia el
sigmoides.

13. El recto tiene dos funciones primarias, sirven como
almacenamiento de las heces y la de expulsión de
estas. Cuando esta capacidad de almacenamiento se
excede, se produce un estímulo a los receptores de
distensión que origina una contracción de la
musculatura del recto y relajación de los esfínteres.
Entonces el individuo inicia el proceso de defecación,
con los siguientes cambios fisiológicos, cierre de
la glotis, fijación del diafragma, contracción de la
pared abdominal y relajación de los esfínteres.