DI

2. Turbo es un municipio de la región de Urabá, con clima tropical cálido lo que lo
hace muy diverso para la explotación de muchos cultivos de gran relevancia para
la economía local y regional como son, el banano, el plátano, la piña, cacao e
incluso la ganadería.
FORMULACION DEL PROBLEMA
Diseñar el proyecto de implementación de una planta procesadora de grano de
cacao para la fabricación de chocolates para la presentación, aprobación, gestión
y ejecución del proyecto con el fin de mejorar los ingresos de los productores de
cacao.

3. Con este proyecto se pretende aprovechar al máximo las
oportunidades con las que cuenta este sector, especialmente en lo
que se refiere a la producción de chocolate y sus derivados.
Es importante resaltar que consumo de chocolate tiene una gran
cobertura en el país, con este producto y subproductos es fácil
comprender que existe un mercado interno con potencial enorme
e importante para el desarrollo y producción del chocolate.

4. Diseñar un proyecto para el procesamiento
de granos de cacao para la fabricación de
chocolates en el municipio de Turbo
Antioquia con el fin de mejorar los ingresos
de los agricultores de cacao del municipio.

5. - Ejecutar un estudio de localización (micro y macro) para conocer
la mejor ubicación posible de la empresa agroindustrial para el
procesamiento de granos de cacao y su fabricación para chocolates
y realizar una distribución optima que deberá tener la planta para un
desarrollo óptimo de las operaciones productivas y administrativas.
- Evaluar la viabilidad económica que tendrá la empresa
agroindustrial para el procesamiento del grano de cacao para la
fabricación de chocolate por medio de un estudio financiero
realizando proyecciones financieras y definiendo los costos de
funcionamiento.
- Habilitar los diferentes escenarios para el adecuado procesamiento
del producto con las normas de la calidad requeridas para una
inocuidad del producto.

6. El proyecto se encuentra ubicado en el municipio de Turbo,
ubicado al noroccidente de la de la ciudad de Medellín.
Los principales problemas ambientales del entorno del proyecto
son:
El Agua: Constituye el principal problema la disminución de la
oferta hídrica en el medio. El recurso hidrológico es un factor de
vital importancia para el adecuado abastecimiento para satisfacer
las necesidades domésticas y para el desarrollo agropecuario.

7. El nuevo proyecto para nuestro municipio, es la ampliación del portafolio con
el desarrollo de un producto para un mercado ya existente, se parte de la
incursión de un nueva alternativa para los productores de cacao, la descripción
del producto es la siguiente: Chocolate 100% natural de cacao.
Las principales razones que dieron origen al proyecto fueron las siguientes:
• La empresa ofrecerá un producto diferenciado y novedoso, actualmente no se
tiene un competidor muy fuerte debido a la materia prima con que se cuenta y
con los bajos precios con los que se van a entrar al mercado, el número de
clientes aumentaría, y ellos pueden percibir un beneficio adicional que el del
chocolate sencillo.
• La empresa se caracterizara por hacer el producto 100% natural, que generen
deleite para el paladar, y por esto al crear un chocolate de esta calidad se espera
satisfacer necesidades del cliente.

8. Los mercados son los consumidores reales y potenciales de nuestro
producto de chocolate en la ciudad de Turbo, Antioquia.
Producto o servicio a ofrecer:
Chocolate.

9. Hacía que sector va dirigido (¿quiénes son los
consumidores o usuarios?).
El sector a quien va dirigido el mercado son en primer
lugar, todas los miembros de las juntas de acción
comunal del municipio de Turbo, esto es el sector
campesino y luego al sector urbano de las siguientes
corregimientos, currulao, nueva colonia, punta de piedra,
el dos, alto mulatos y al casco urbano.

10. El tipo de demanda existente (comparar la oferta
y la demanda del producto). Estudiado el
mercado en Turbo, no existe la oferta máxima ni
mínima porque no hay procesadora de granos de
cacao para la fabricación de chocolate. Por tanto
el tipo de demanda es óptima.

11. La oferta del producto. Se venderá todo el
chocolate que sea procesado.

12. El establecimiento del precio es de suma importancia, pues éste
influye más en la percepción que tiene el consumidor final sobre
el producto o servicio. Debe conocerse si lo que busca el
consumidor es la calidad, sin importar mucho el precio o si el
precio es una de las variables de decisión principales.
En muchas ocasiones una errónea fijación del precio es la
responsable de la mínima demanda de un producto o servicio.
Las políticas de precios del proyecto determinan la forma en que
se comportará la demanda. Es importante considerar el precio de
introducción en el mercado, los descuentos por compra en
volumen o pronto pago, las promociones, comisiones, los
ajustes de acuerdo con la demanda, entre otras

13. El proceso de producción está íntimamente relacionado con la
selección de la tecnología de producción, asimismo, está
condicionado por diversos factores:
• Disponibilidad de materia prima e insumos.
• Nivel tecnológico de la empresa.
• Producto que demanda el mercado.
• Características de comercialización.
• Rentabilidad del proyecto.

14. El lugar óptimo desde el punto de vista de la ubicación
del mercado, impacto económico, social y ambiental,
disponibilidad de materias primas e insumos buscando la
mayor diferencia entre los costos y los beneficios y
aceptación social es el lote de 1 hectárea ubicado a tres
kilómetros del casco urbano, vía principal.
Es un lugar óptimo por la presencia de materias primas e
insumos para la producción, donde están las condiciones
y se pueda realizar el proceso productivo y distribuir el o
los productos al consumidor al menor costo posible.

15. • Gerente del proyecto
• ingeniero en alimentos
• ayudante para el ingeniero de alimentos
• obreros para el proceso en el proyecto
• obreros para el mantenimiento periódico
• vigilantes de la empresa

16. La tecnología que se utilizará en el proceso de producción no es con
tecnología de punta.
Se proponen alternativas innovadoras en la producción utilizando
mejoras tecnológicas o aplicaciones originales de las ya existentes, su
buen uso siempre darán a la empresa una ventaja comparativa frente a
las tradicionales ya existentes, si bien hay que considerar que el uso
de una tecnología totalmente innovadora requiere de una capacitación
extra tanto del personal operativo como del administrativo, y por lo
tanto es necesario calcular el costo de esta capacitación.

17. El proyecto contará con una fábrica digna para la
fabricación de chocolate. Una bodega en concreto para
el cacao sin procesar que nos va llegando de las fincas
productoras de cacao, también con una local donde se
guardara los vestuarios de los obreros, duchas con sus
respectivos sanitario. Un apartamento para el vigilante
y el gerente del proyecto.

18. Periodo Inversión Flujos Netos Flujos Netos VPN
Sin Actualizar Actualizados Actualizados
0 201.320.436 201.320.436
1 101.560.278 101.560.278
116.367.767
2 76.110.938 76.110.938
99.922.826
3 53.238.850 53.238.850
80.085.726
4 31.737.850 31.737.850
56.426.800
5 86.824.158 86.824.158
171.468.627
Total
524.271.746 349.472.074 148.151.638

19. Concepto Año 0 Periodo 1 Periodo 2 Periodo 3 Periodo 4 Periodo 5
Entradas
Efectivo
Ingresos por ventas - 1.024.108.800 1.075.314.240 1.129.079.952 1.185.533.950 1.244.810.647
Crédito 100.000.000
Aporte socios 101.320.436
Total de Entradas 201.320.436 1.024.108.800 1.075.314.240 1.129.079.952 1.185.533.950 1.244.810.647
Salidas
Casa-lote 80.000.000
Maquinaria y equipo 36.850.000
Muebles y enseres 880.000
Equipo de computo 1.630.000
Total activos fijos 119.360.000
Diferidos 10.460.257
Costos de producción 746.801.789 821.481.968 903.630.165 993.993.182 1.093.392.500
Gastos de administración 72.410.364 72.410.364 72.410.364 72.410.364 72.410.364
Gastos de ventas 13.170.000 13.170.000 13.170.000 13.170.000 13.170.000
Gastos Financieros 12.707.842 10.535.517 8.048.134 5.200.000 1.938.795
Impuesto renta 59.076.206 52.046.409 43.501.025 33.250.933 21.086.666
Reserva legal 11.994.260 10.566.998 8.832.026 6.750.947 4.281.232
Total salidas 129.820.257 916.160.461 980.211.256 1.049.591.715 1.124.775.426 1.206.279.557
Saldo (Entradas - salidas) 71.500.179 107.948.339 95.102.984 79.488.237 60.758.523 38.531.090
Más depreciación 9.311.333 9.311.334 9.311.335 9.311.336 9.311.337
Más Amortización diferidos 2.092.051 2.092.051 2.092.051 2.092.051 2.092.051
Más Reserva legal 11.994.260 10.566.998 8.832.026 6.750.947 4.281.232
Menos pago a Principal 14.978.216 17.150.541 19.637.924 22.486.057 25.747.262
Total saldo neto 71.500.179 116.367.767 99.922.826 80.085.726 56.426.800 28.468.448
Recuperación de inversión (saldo efectivo) 71.500.000
Valor residual:
· Capital de trabajo 71.500.179,00
· Activos fijos (Salvamento) 0
Total flujo neto 116.367.767 99.922.826 80.085.726 56.426.800 171.468.627
Saldo Inicial 71.500.179 187.867.946 287.790.772 367.876.498 424.303.298
Saldo Final 71.500.179 187.867.946 287.790.772 367.876.498 424.303.298 595.771.925

20. No. Pregunta Respuesta
1 ¿Qué problema resuelve el proyecto? Este proyecto pretende minimizar la problemática de pérdida de post-cosecha debido al incumplimiento con las
normas y exigencias del mercado nacional e internacional, con respecto a la presentación y los sistemas de
cultivo del cacao, que trae como consecuencias el bajo comercio de la mazorca y grandes desventajas económicas
para sus cultivadores.
2 ¿A quién se dirige la Solución? La solución del problemas tiene como principal protagonista de solución a los productores de cacao de la Vereda
la Caleta, municipio de Turbo -Antioquia
3 ¿Cuánto se producirá? En el caso de nuestro producto, se producirán 8 toneladas/año de chocolate procesado, listo para la
comercialización.
4 ¿Dónde se localizará la Solución? La solución tendrá lugar en un punto estratégico de la vereda la Caleta, es decir teniendo en cuenta los
participantes del proyecto y mediante el uso de la cartografía se dispondrá de un lugar central para los
productores y que al mismo tiempo, tenga acceso a la vía principal para su posterior transporte, garantizando así,
menores costos de transporte de la cosecha hasta el lugar donde será procesada y vendida.
5 ¿Cómo se solucionará el problema? El problema se solucionara haciendo uso de procesos industriales, donde se coseche de forma oportuna la
mazorca y se transforme en un producto de alta demanda, buena presentación y sabor que pueda ser
comercializado con facilidad, a precio justo para el vendedor y el consumidor y que genere ganancias para quien
lo cultiva.
6 ¿Cuál es la mejor alternativa de solución al La mejor alternativa para la solución del problema de perdida en post-cosecha, y la que permitirá abrir un nuevo
problema? mercado jamás incursionado en la región y con tan buenos antecedentes a lo largo de la historia de la revolución
industrial, sería la DISEÑO DE UN PROYECTO PARA PROCESAR GRANOS DE CACAO PARA LA
FABRICACION DE CHOCOLATES EN EL MUNICIPIO DE TURBO ANTIOQUIA
7 ¿Con qué recursos se hará el proyecto? El proyecto se realizara con recursos de entidades bancarias como el Banco Agrario y con recursos de los
productores de cacao
8 ¿Quién realizará el proyecto? El proyecto está liderado por estudiantes e instructores de la Universidad Nacional Abierta y a Distancia, y cuenta
con la asesoría de la SAMA
9 ¿Cuándo se realizará el proyecto? El proyecto se tiene pensado iniciar en el año 2013

21. Aspecto a medir Indicadores Descripción del indicador (Explicación o
significado del indicador)
La procesadora de granos de cacao para la
¿Qué se logrará? Ambiental fabricación de chocolates en el municipio de
Turbo Antioquia contemplara las inversiones, los
costos, los gastos, los ingresos que produce el
proyecto para el primer año de funcionamiento.
1. Toneladas cosechadas/año
¿Cuánto se logrará? Producción 2. Ingresos/año
3. cantidad de personas beneficiarias del
proyecto
4. ventas/año
5. cantidad producida/producto/año
¿De qué calidad se Se capacitaran a los productores con el fin
logrará? Inocuidad del producto minimizar la aplicación de agroquímicos para
brindarle al consumidor un alimento sano libre de
químicos que puedan alternar su buena salud
¿Cuándo se logrará?
Un año El proyecto sobre la procesadora de granos de
cacao para la fabricación de chocolates en el
municipio de Turbo Antioquia (año 2013)

22. • Sostenibilidad ambiental
El diseño de la PLANTA PROCESADORA DE GRANOS DE CACAO PARA LA
FABICACION DE CHOCOLATE EN EL MUNICIPIO DE TURBO ANTIOQUIA generará los
mínimos impactos ambientales para la región por la disposición de productos residuales en la
producción y acopio del grano.
• Sostenibilidad económica
En el desarrollo del proyecto significa que el sistema de los recursos naturales en uso y
producción provee a quien lo maneja una rentabilidad razonable y estable a través del tiempo y
representa una opción atractiva. Específicamente esta dimensión se centra en lograr una alta
productividad y eficiencia en el uso y el aprovechamiento de estos recursos, pero manteniendo el
capital natural y logrando una producción sostenida.
• Sostenibilidad social
Se manifiesta cuando la organización productiva y los objetivos del bienestar social son
compatibles con los valores culturales, éticos, religiosos y además cumple con los criterios de
equidad permitiendo que la sociedad de Turbo y municipios circunvecinos continúen
fortaleciendo el sistema.

23. Con el diseño del proyecto para la procesar granos de cacao
para la obtención de chocolates en el municipio de Turbo
Antioquia, concluimos lo siguiente:
Con el desarrollo del proyecto pretendemos como estudiantes
transferir los conocimientos adquiridos sobre el diseño de
proyectos basados en la metodología de marco lógico, bajo un
esquema de desarrollo sostenible para evaluar la viabilidad de
un proyecto de inversión agroindustrial con sede y enfocada
en el municipio de Turbo y contribuir al mejoramiento del
medio ambiente.

24. • CAÑO, HENRY. (2011). Modulo. Diseño de proyectos. Bogotá: Universidad Nacional
Abierta y a Distancia. UNAD.
• CONTRERAS, Marco Elías. (1999). formulación y evaluación de proyectos. Bogotá:
Facultad de ciencias administrativas UNAD.
• José, A. M. 1989. Como elaborar un proyecto. Ed. El ateneo. México. D.F. pp 127-140.
•La ingeniería en el desarrollo - Manejo y tratamiento de granos pos-cosecha, Deposito de
documentos de la FAO Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la
Alimentación, consultada el 4 de diciembre de 2012, dirección
http://www.fao.org/docrep/x5041s/x5041S01.htm#Prefacio.
Manual para el mejoramiento del manejo pos-cosecha de frutas y hortalizas Deposito de
documentos de la FAO Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la
Alimentación, consultada el 4 de diciembre de 2012, dirección
•http://www.fao.org/docrep/x5056S/x5056S07.htm