Fabiola Gonzalez Garcia

1. APLICACIONES INFORMATICAS
GONZALEZ GARCIA
FAVIOLA
CUARTO SEMESTRE
GRUPO: “C”

2.  Las ferias, fiestas y
festivales cuentan con una
participación comunitaria.
Éstas son importantes
porque forman parte de las
tradiciones y costumbres
de cada región y son de
tipo “popular” porque
integran un desarrollo de
identidad en donde todos
los habitantes de cada
lugar conocer acerca de sus
ferias, fiestas y festivales.

3. FESTIVAL DE LA
MATANZA
ARTESANIAS
FIESTAS Y
FERIAS
ARQUITECTURA GASTRONOMIA

4.  Los meses de octubre y
noviembre son de fiesta para los
mas de 300 000 habitantes del
municipio de Tehuacán, pues se
revive una antigua tradición que
se remonta a la época colonial, y
donde se reúne en esta época a
miles de familias y amigos en
torno a “La Matanza” rito que
huele a incienso y flor de muerto,
que conjuga pasado y presente
con lo religioso y pagano, y que
sacia el ansia durante un año por
degustar nuevamente un
delicioso “Mole de Caderas”.

5. Desde 1784 cada tercer jueves del
mes de octubre, se sacrifica el ganado
caprino del cual derivará una carne
con sabor y sazón sin igual. Los
criadores se encargan de preparar los
chivos con varios meses de
anticipación, los apartan de las
pastorías y los ponen en cebo en los
montes donde hay biznagas que
pueden aprovecharse para su
alimentación. Los dividen en grupos
de 400 por las bajas que puede haber
durante la ceba, cuidan que las
hembras no estén preñadas y que los
animales tengan dos años de edad.

6.  Cuenta con una
variedad de trabajos
manuales como trabajos
en jarciaría, artesanías
en ónix, vasijas y
diferentes objetos
elaborados en barro de
los Reyes Metzontla y
bordados de Chilac,
además de la
elaboración de objetos
de palma e ixtle.

7.  El 6 de Enero Comparsa de
los Santos Reyes, es un
simulacro de la adoración del
niño Jesús; 1º al 15 de
Septiembre feria tradicional;
Octubre y Noviembre "La
matanza", consiste en matar
chivos cebados y preparar la
carne. Semana Santa en el
mes de abril representación
de la vida, crucifixión y
muerte de Jesús; en marzo
festival de la ciudad
(aniversario del título de la
ciudad).

8. Del 16 al 28 de marzo
del año 2009 más de 45
mil personas, disfrutaron
alrededor de 68
conciertos al aire libre,
actividades académicas,
talleres, cursos,
conferencias,
exposiciones de artes
plásticas, cine y
expresiones alternativas
en diferentes recintos,
como Complejo Cultural
el Carmen, Museo de
Mineralogía, Zócalo
Municipal, Capilla de la
Tercera Orden de San
Francisco. Hemos
contado con diferentes
artistas de talla
internacional :

9.  El camino a Acultzingo,
después de una
prolongada pendiente, la
carretera desciende
poco a poco a la
altiplanicie en medio de
un bosque de coníferas
y conforme se acerca a
Tehuacán el paisaje se
vuelve más árido.

10.  Tehuacán tiene la particularidad
de ser el sitio donde se han
encontrado los vestigios de la
domesticación del maíz más
antiguos (hasta 5,000 años a.C).
Además del edificio del
Ayuntamiento, el templo del
Carmen y el templo y ex
convento de San Francisco,
Tehuacán cuenta con el museo
mineralógico más importante de
América Latina. En la carretera
que va a Huajuapan de León,
hay lugares como Zapotitlán de
Salinas y Santa Ana Teloxtoc en
donde hay una gran cantidad de
fósiles.

11.  Podemos hablar de la década de
1940 como el período en el que
los tehuacanenses
“redescubrieron” la riqueza de su
Gastronomía; me refiero a los
platillos de las tres gastronomías.
La década en la que los grupos
de origen europeo se decidieron
a paladear los sabores de la
comida local, y los grupos de
origen local iniciaron el consumo
de carnes “curadas”, embutidos,
sopas de pasta, etc.; aunque los
consumieron poco, por
considerarlos platillos de ricos

12. Los platillos que sí consumieron todos
los tehuacanenses a finales del siglo XIX
y principios del siglo XX fueron los
dulces; la dulcería de Tehuacán tuvo su
“época de oro” en el porfirismo, y en las
décadas siguientes. Aún se recuerda a
las creadoras de estos deliciosos platillos
de dulcería, que incluían los tradicionales
tejocotes y duraznos en almíbar, biznaga,
calabaza, dátiles e higos cristalizados;
mermeladas, jaleas, jamoncillos, leche
quemada, almendrados, dulces de piñón,
así como platillos diseñados ex profeso
para banquetes.

13. El totolmole o mole guajolote
 La barbacoa
 Mole de caderas
 Las tetechas (cactus) en vinagre
o salsa pura
 Pipián rojo con nopalitos
 Cacallas
 Guacamole
 Palmitos capeados con huevo
 Gusanos de cuchama (palo
verde) fritos con chiltepín
 Cocopaches

14. Tlacoyos (tortillas
gruesas de forma
romboidal y
rellenas de frijol)
tortillas de mano
gruesas y de
maíz morado de
Miahuatlán
Nopales de
huerta cocidos

15.  La cocina prehispánica local, de origen
nueva (popoloca) y náhuatl, sobrevive en los
alrededores de Tehuacán; algunos platillos
están fuertemente arraigados, otros están
desapareciendo ante el cambio de
costumbres y alimentación que ha causado
la globalización.

16. ESTO FUE UN POCO
SOBRE LAS
CONSTUMBRES Y
TRADICIONES DE LA
REGION DE TEHUACAN