Este documento resume algunas tradiciones y costumbres de la región de Tehuacán, Puebla. Describe celebraciones como el Día de Muertos, el Grito de Independencia y la Feria del Vino. También describe platillos típicos como el "Mole de Caderas" de chivo y explica que la tradición de "La Matanza" se remonta al siglo XVIII cuando las haciendas realizaban el sacrificio anual de hasta 80,000 cabras.

1. BACHILLERATO GENERAL
OFICIAL
EMILIANO ZAPATA
MARIA ALEJANDRA MONTALVO OLIVARES
CUARTO SEMESTRE GRUPO: “C”

2. TRADICIONES Y COSTUMBRES
REGION DE TEHUACAN

3. TEHUACAN
 Tehuacán: (lugar de dioses o lugar de serpiente de piedra –esto por los te coates
que surcan aún algunas partes de la ciudad–) es uno de los 217 municipios que
conforman al estado mexicano de Puebla. También es conocido como “cuna del
maíz”, debido a que se encontraron en la ciudad los antiguos vestigios del cultivo
de esta gramínea.
 La población según el INEGI hasta el 2015 es de 319 375 habitantes, siendo la
segunda ciudad más poblada del estado de Puebla.5 Es parte de la zona
metropolitana de Tehuacán en conjunto con el municipio de Santiago
Miahuatlán.6

4. TEHUACAN ,PUEBLA

5. COSTUMBRES DE TEHUACAN

6. DIA DE MUERTOS
 2 de noviembre, como ya es costumbre de los Mexicanos cada
año celebramos la muerte o el día de los fieles difuntos y los
santos, ya que es una tradición de origen prehispánica antes de
la llegada de los Españoles a América, aproximadamente hace
tres mil años.
Cada año familiares de los fieles difuntos con adornos, flores, luces
o veladoras, dulces y alimentos favoritos que en vida degustaban
los ahora ausentes físicamente, ya que según la tradición mexicana
se cree que los muertos vienen al encuentro con los vivos mediante
un ritual religioso en el cual no se ven, pero su alma se hace
presente.

7. El GRITO DE LA INDEPENDENCIA
 el grito de Independencia; en el zócalo ya se colocaron
cerca de 250 vendedores de diversos artículos; y el área
de Seguridad Pública desplegará la totalidad del estado
de fuerza con 428 elementos que blindarán a los
tehuacanenses.
 Miles de personas podrán disfrutar como cada año del
conmemorativo y tradicional grito de Independencia; los
adornos, música, puestos de comida, las trompetas y la
vestimenta alusiva a la fecha están listos para recordar a
aquellos hombres de la historia que lucharon por la
libertad del país en 1810.

8. FERIA DE TEHUACAN
 El municipio de Tehuacán tendrá su primera Feria del Vino los días 24 y 25 de marzo, en
donde ofrecerá catas de vino, tequila y mezcal, así como degustaciones de quesos,
chocolates y panes de la región.
 En conferencia de prensa, el funcionario municipal mencionó que si bien es "raro" hacer
una feria del vino, especialmente en un lugar donde no se siembra uva, desde el año
pasado se percataron que los consumidores poblanos demandan mucho esta bebida.
"La idea es atraer a gente a Tehuacán con nuevos eventos como el que hoy estamos
presentando. Los vinos tienen una gran aceptación entre los poblanos, pero principalmente
entre los tehuacaneros, así que esperamos a gente de al menos 4 estados de la República",

10. TRADICIONES DE TEHUCAN
 Los meses de octubre y noviembre son de fiesta
para los mas de 300 000 habitantes del
municipio de Tehuacán, pues se revive una
antigua tradición que se remonta a la época
colonial, y donde se reúne en esta época a miles
de familias y amigos en torno a “La Matanza” rito
que huele a incienso y flor de muerto, que
conjuga pasado y presente con lo religioso y
pagano, y que sacia el ansia durante un año por
degustar nuevamente un delicioso “Mole de
Caderas

11. TRADICION “EL MOLE DE CADERAS”
 El mole de caderas es un platillo
tradicional de carne de chivo de
Tehuacán, Puebla, y de Huajuapan de
León, Oaxaca. Es considerado uno de los
platillos más representativos de estas
regiones debido a la prolongada crianza
y cuidados del animal, del cual se
aprovecha toda su carne pues se pueden
preparar hasta 25 platillos diferentes.

12. “ FESTIVAL ETNICO DE LA MANTANZA “
 Esta tradición comenzó en el siglo XVIII y se sabe que para 1805 la producción de ganado cabrío
era destacada y las matanzas ya se realizaban en la Hacienda San Lorenzo, y en las de Santa
Cruz, San José de El Riego y Buenavista, aunque su organización no era igual a la que posee
actualmente. En esa época, el chivo era un alimento popular pues su precio estaba al alcance del
presupuesto del trabajador. Se tiene memoria que en Tehuacán, sumando las matanzas de cada
hacienda, anualmente se llegaron a matar entre 60 y 80 mil chivos en total por año.
 En las haciendas en que se realizaban las matanzas debía haber un corralito llamado toril para
encerrar el ganado antes de matarlo, un patio para la pica o matanza, un sitio o corredor que se
cubría con yerbas en el que se desolla el ganado, un asoleadero y una pieza con grandes calderas
para freír la carne, llamado Casa de Calderas. Al conjunto de lugares se le llama Oficinas de
Matanza