Este documento describe las funciones de nutrición y los sistemas que intervienen en ellas. Explica que la nutrición tiene como objetivo obtener nutrientes de los alimentos para proporcionar energía y materiales esenciales para el mantenimiento de la vida. Describe los sistemas digestivo, circulatorio y linfático, y sus funciones en la digestión, absorción, transporte y eliminación de desechos. También aborda brevemente la excreción a través del sistema urinario renal.

1. Función de nutrición
Arturo Andrés

2. Las funciones de nutrición están encaminadas a conseguir los
alimentos que nos proporcionen los nutrientes necesarios para la
obtención de energía y materiales esenciales para el mantenimiento
de la vida
• En los pluricelulares
• La nutrición en los organismos
unicelulares

4. Sistemas que intervienen en las funciones de nutrición

5. Sistema digestivo
• La digestión es el proceso de
transformación de los alimentos para
convertirlos en moléculas que puedan
ser absorbidas en el intestino,
distribuidas por la sangre y utilizadas
por las células del cuerpo. Esta
transformación es mecánica
(masticación y movimientos
peristálticos) y química (con las
secreciones glandulares)

6. Sistema digestivo
• Tubo digestivo: de hasta
9 metros de longitud.
Comienza en la boca,
continúa en el esófago,
estómago intestino
delgado y grueso; para
terminar en el ano
• Glándulas digestivas:
salivares, gástricas,
hígado y glándulas
intestinales

7. Boca y Faringe
La Faringe es un órgano musculoso en el que se encuentran la vía digestiva
(el esófago) y la vía respiratoria (la laringe)

9. Los dientes de leche

10. La dentadura definitiva

11. La caries dental
• La bacteria acidogénica
oral metaboliza los
hidratos de carbono y
produce ácidos que
desintegran el esmalte,
permitiendo la entrada
de otros
microorganismos y la
aparición de La caries

12. Las glándulas salivares
• Las glándulas salivares
segregan la saliva que
contiene el enzima
ptialina (amilasa) para
la digestión química de
los hidratos de carbono

13. Esófago y estómago
• El esófago es un tubo
estrecho y musculoso de
unos 25cm
• El estómago es un órgano
con forma de bolsa de una
capacidad aproximada de
1,5 L donde la comida se
mezcla con los jugos
gástricos segregados por
sus paredes

14. El estómago
• En las paredes del estómago hay
unas glándulas que segregan HCl
(ácido clohídrico y enzimas que
inician la digestión de las
proteínas).
• El cardias y el píloro son dos
válvulas o esfínteres que delimitan
el estómago separándolo del
esófago y del intestino delgado
respectivamente.

15. Intestino delgado
• El Intestino delgado es un
tubo de unos 2,5 cm de
diámetro y de unos 6 m
de longitud que realiza
dos funciones
fundamentales:
– La digestión química
– La absorción de los
nutrientes

16. La digestión química en el intestino delgado
• En el duodeno tiene lugar la
mayor parte de la digestión
química gracias a los jugos
que le proporcionan el
hígado, el páncreas y las
glándulas intestinales de sus
propias paredes

17. • El hígado produce un líquido verde,
la bilis, que se almacena en la
vesícula biliar y que desempeña la
función de emulsionar la grasas.
• El páncreas segrega el jugo
pancreático y las glándulas
intestinales el jugo intestinal que
contienen enzimas digestivas que
completan la digestión de las
grasas,(lipasas) proteínas
(proteasas) e hidratos de carbono
(amilasas)

18. La absorción de los nutrientes
• Las paredes del intestino
delgado, especialmente el
yeyuno, están tapizadas de
numerosas vellosidades
intestinales (irrigados con una
arteriola una vénula y un capilar
linfático), que incrementan la
superficie de absorción

19. Las enzimas digestivas
• Lipasas: producidos en el páncreas,
digieren las grasas en glicerol y ácidos
grasos
• Peptidasas o proteasas: producidas
poe el estómago y el páncreas,
digieren las proteínas hasta
aminoácidos asimilables
• Amilasas: (salival, intestinal y
pancreática): digieren los polisacáridos
hasta monosacáridos asimilables.

20. Intestino grueso
• Última porción del tubo
digestivo cuyas funciones
primordiales son:
– La absorción de agua y
de iones minerales
– La eliminación de las
heces fecales

22. Video

23. Respirar consiste en:
1. Tomar oxígeno del aire para que
las células puedan extraer energía de
los nutrientes
2. Expulsar el CO2 que éstas liberan
como producto de desecho.
En la inspiración el aire entra en los
pulmones y sale en la espiración
debido a la acción coordinada del
diafragma y los músculos intercostales

24. Anatomía de sistema respiratorio
• El sistema respiratorio está
formado por las vías
respiratorias (fosas nasales,
boca, faringe, laringe, tráquea,
bronquios y bronquiolos) y los
pulmones (órganos esponjosos
alojados en la caja torácica; el
pulmón derecho tiene tres
lóbulos y el izquierdo dos.
• El aire llega hasta los racimos
de alvéolos pulmonares, en
los que tiene lugar el
intercambio gaseoso

25. Intercambio gaseoso en los alvéolos
Durante el intercambio gaseoso el oxígeno pasa de los alvéolos a la sangre de
los capilares, donde será transportado por los glóbulos rojos hasta las células.
El CO2 realiza el camino contrario de las células a la sangre y a los alvéolos

26. El olfato y la fonación

28. Células sanguíneas más abundantes y sin núcleo.
Función: transporte del O2 con la hemoglobina y
también participa en el transporte de CO2 .
Función: defensiva
Granulocitos Agranulocitos
Eosinófilo Basófilo Neutrófilo Linfocito Monocito
Defensa frente parásitos,inflamaciones. Produce
Fagocitosis. ANTICUERPOS
Células Macrófago
45% Fragmentos de célula que no
Fagocitosis
tienen núcleo. Intervienen en la
coagulación sanguínea que
evitan la pérdida de sangre en
roturas de vasos sanguíneos.

29. Formación de un coágulo
Cuando tenemos una herida, para evitar
la pérdida de sangre, entran en acción las`
Plaquetas, que se acumulan en la herida
y ayudan a formar unos filamentos de una
proteína llamada fibrina. Estos filamentos
forman una red donde quedan atrapados
los glóbulos rojos y las plaquetas formando
un coágulo sanguíneo

30. El Sistema circulatorio cardiovascular
Sistema tubular cerrado de vasos
sanguíneos(arterias, venas y capilares)
por el que la sangre circula impulsada
por el corazón, formando un
sistema de transporte de nutrientes
hasta cada una de las células
y de retirada de los desechos producidos
en el metabolismo celular.

31. EL CORAZÓN
• 1. Arteria aorta
• 2. Arteria pulmonar
• 3. Vena cava superior
•
• Vv 1
4. Vena cava inferior
3 2
• 5. Venas pulmonares 5
• AD. Aurícula derecha AI
• AI. Aurícula izquierda AD vm
vs
• VD. Ventrículo derecho vt VI
• VI. Ventrículo izquierdo VD
• vt. Vávula tricúspide 4
• vm. Válvula mitral
• Vs. Válvulas semilunares
Ver video

32. Ciclo cardiaco
• En cada latido se distinguen
cinco fases:
– Sístole auricular
– Contracción ventricular
isovolumétrica
– Eyección
– Relajación ventricular
isovolumétrica
– Llenado ventricular
pasivo

33. La circulación sanguínea: un doble circuito
• 1. Circulación pulmonar: La sangre
desoxigenada de la aurícula derecha (a) pasa al
ventrículo derecho (b) que la envía a los
pulmones a través de las arterias pulmonares 1
(c). Una vez oxigenada, pasa a través de las d
venas pulmonares (d) a la aurícula izquierda c g
• 2. Circulación general o sistémica: La sangre
oxigenada de la aurícula izquierda (e) pasa al i a e
ventrículo izquierdo (f) y de allí es bombeada a f
b
la arteria aorta (g) que se ramifica en
numerosas arterias para conducir la sangre
oxigenada y rica en nutrientes a todos los 2
órganos del cuerpo. En los capilares
sanguíneos (h) tiene lugar el intercambio de
gases, nutrientes y productos de desecho. Esta
sangre desoxigenada regresa a la aurícula
derecha por las venas cavas (i)
h

34. Sistema linfático: una red de drenaje de los tejidos
• El sistema linfático es un
sistema secundario de
transporte y de drenaje de los
espacios intercelulares que
impide el encharcamiento de
los tejidos; además forma parte
del sistema inmunitario.
• Está formado por los vasos
linfáticos y por los gánglios
linfáticos. Por los que circula
un líquido denominado linfa

35. • Los vasos linfáticos comienzan en los capilares linfáticos
que drenan los líquidos intercelulares.
• Éstos desembocan en vasos linfáticos de mayor tamaño,
hasta los troncos linfáticos principales:
– La gran vena linfática: recoge la linfa del brazo derecho, mitad
derecha de cabeza y tórax y del hígado
– Canal torácico: recibe la linfa
del resto del cuerpo
• Los gánglios linfáticos
son masas de tejido
esponjoso que se forman
en la confluencia de
varios vasos linfáticos
con función defensiva
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36. Función de nutrición: la excreción

37. La excreción
• La excreción es un proceso de limpieza de la sangre:
consiste en retirar de ella los productos de desecho
de metabolismo celular. Proceso en el que
intervienen el aparato excretor renal, los pulmones,
las glándulas sudoríparas y el hígado.
• Los principales órganos del sistema urinario son los
riñones que producen la orina (filtrado sanguíneo),
en la que se encuentra la urea.
• La unidad básica funcional de los riñones son las
nefronas

38. Anatomía del sistema excretor renal

39. Las nefronas: unidades de filtración

40. Formación de la orina