De interés en el sector de nutrición

1. Tabla de Calorías, Carbohidratos, Proteínas y Grasas en Los Alimentos
En la siguiente lista encontraras los nombres de más de 300 alimentos que hacen parte de nuestra
alimentación diaria con sus respectivos datos nutricionales en calorías, carbohidratos, proteínas y
grasas. Los datos nutricionales de los siguientes alimentos están calculados sobre 100gr de porción
por alimento.
Cereales y Derivados Valor Energético (Kcal) Carbohidratos Proteínas Grasas
Arroz Blanco 366 81.6 6.6 0.9
Arroz Integral 350 74.1 7.2 2.2
Avena 367 66.5 14 5
Cebada 373 82.3 10.4 1.4
Centeno 350 76 9.4 1
Cereales con Chocolate 358 87.4 5.3 1
Cereales con Miel 366 77.6 5.5 3
Copos de Maíz 372 85.2 7.6 1
Harina de Maíz 349 66 8.2 2.8
Harina de Trigo Integral 322 58.2 12.7 2.2
Harina De trigo Refinada 341 70.6 9.8 1.2
Pan de Centeno 230 45.8 6.2 1
Pan de Trigo Blanco 260 51.5 8.4 1.6
Pan de Trigo integral 232 40.7 7 3
Pasta al Huevo 374 70 12.3 4.2
Polenta 358 79.8 8.7 2.7
Sémola de Trigo 350 69 12.6 1
Yuca 148 35.5 1.1 0.2

2. Legumbres Valor Energético (Kcal) Carbohidratos Proteínas Grasas
Frijol 292 35.5 23.5 0.8
Garbanzo 383 55.8 20.8 5.5
Haba 390 60 23.5 0.8
Lenteja 350 54.8 23.1 1.7
Soya (Soja) en Grano 422 30 35 18
Huevos Valor Energético (Kcal) Carbohidratos Proteínas Grasas
Clara de Huevo 49 0.7 11 0.1
Huevo Duro Hervido 147 0.2 12.3 10.9
Huevo Entero de Gallina 162 0.6 12.6 12
Huevo de Codorniz 155 0.4 13 11
Huevo Frito 232 0.2 14 20
Huevo de Pato 184 0.7 13 14.4
Yema de Huevo 353 0.2 16 32
Pastelería Valor Energético (Kcal) Carbohidratos Proteínas Grasas
Bizcocho 347 68.4 6 5.2
Croissant de Chocolate 460 74 5.5 15
Donut de Chocolate 500 43 3.7 32
Galleta de Chocolate 491 60.4 6.9 24
Galleta de Mantequilla 475 60.3 6.2 24
Magdalena 353 49.5 7.8 13.2
Pasta de Hojaldre 577 47.4 5.8 40.5
Pastel de Manzana 298 37.6 3.5 14.3
Pastel de Manzana con Hojaldre 291 40.3 2.7 13.5
Azucares y Dulces Valor Energético (Kcal) Carbohidratos Proteínas Grasas
Azúcar 399 99.8 0 0
Cacao en Polvo con Azúcar 400 11 19.8 24.5
Caramelos 382 96 0.4 0
Chocolate con leche 537 54.1 10 31
Chocolate Puro 510 47 5.3 30
Helados de Agua 134 29.5 1 1.3
Mermelada con Azúcar 250 59.6 0.3 0.5
Mermelada sin Azúcar 33 6 0.8 0
Miel 300 75 0.3 0
Miel de Agave 310 0 0.1 0.4

3. Verduras y Hortalizas Valor Energético (Kcal) Carbohidratos Proteínas Grasas
Aceituna Negra 299 4 2 29.8
Aceitunas Verdes 155 0 1.2 16.7
Acelgas 30 4.5 1.8 0.2
Ajo 120 24.4 4.3 0.2
Alcachofa 44 3 2.3 0.1
Apio 19 2.4 1.1 0.2
Arveja Fresca (Guisantes) 90 11.4 6.8 0.9
Arveja Seca (Guisantes) 318 56.7 22.9 1.4
Berenjena 22 2.3 1.2 0.1
Berro 20 2 1.6 0.3
Brócoli 33 2.6 3.5 0.2
Calabacín 23 2 1.8 0.5
Calabaza 29 4.6 1.1 0.1
Cebolla 32 5.3 1.1 0.2
Champiñón 34 0.5 4.2 1.2
Col de Bruselas 44 3.2 4.4 0.3
Col Rizada 20 2.4 3 0.4
Coliflor 28 2.3 2.4 0.2
Endibia 23 3.6 1.1 0.2
Esparrago Verde 21 2 2.2 0.1
Espinaca 21 0.6 2.6 0.2
Habas Fresca 390 60 23.5 0.8
Hinojo 16 3.2 0.5 0.3
Lechuga 20 1.5 1.3 0.5
Nabo 31 4.6 1 0.2
Pepino 13 2 0.6 0.2
Perejil 59 7.4 4.4 0.3
Pimiento Rojo 31 3.8 1.2 0.9
Pimiento Verde 20 1.6 0.6 0.8
Puerro 29 3.2 2.1 0.2
Rábano 17 2.1 1 0.1
Remolacha 46 8.3 1.5 0
Repollo 31 4 1.7 0.4
Brotes de Soya (Soja) 122 9.6 13.1 6.7
Tomate 23 3.5 0.8 0.2
Trufa 30 0.7 6 0.5
Zanahoria 40 7 1.2 0.2

4. Frutas Valor Energético (Kcal) Carbohidratos Proteínas Grasas
Arándano 46 6 0.6 0.6
Caqui 74 16 0.6 0.3
Cereza 65 13 0.8 0.3
Chirimoya 72 14.1 1.2 0.7
Ciruela 51 10 0.6 0.1
Coco Fresco 385 4.7 4.6 36.5
Damasco 47 8.5 0.8 0.3
Dátil 293 65 1.8 0.4
Durazno 49 10.2 1 0.1
Frambuesa 43 4.8 1.3 0.3
Fresa 35 5.5 0.8 0.4
Granada 78 16.1 0.6 0.6
Guayaba 44 5.8 0.8 0.5
Higo Fresco 65 12.9 1.3 0.5
Higo Seco 275 55 3.5 1.3
Kiwi 56 9.1 1 0.8
Limón 42 3.1 0.6 0.3
Mandarina 44 9.2 0.6 0.2
Mango 61 12.5 0.6 0.4
Manzana 55 11.5 0.3 0.3
Maracuyá 66 9.5 2.3 0.4
Melón 25 6 0.8 0.1
Mora 47 6.2 1.1 1
Naranja 48 9 0.8 0.2
Nectarina 49 10 0.9 0.1
Níspero 45 8.5 0.5 0.2
Palta (Aguacate) 160 7.4 2 15.3
Papaya 35 7.1 0.5 0
Pera 54 11.7 0.4 0.1
Pina 53 10.5 0.4 0.3
Pina en Almíbar 70 15.4 0.3 0.1
Plátano (Banana Madura) 96 20.8 1 0.2
Pomelo 41 7.4 0.6 0.1
Sandia 18 4.5 0.6 0.3
Uva 68 16 0.6 0
Uva Pasa 309 69 2.4 0.5

5. Lácteos y Derivados Valor Energético (Kcal) Carbohidratos Proteínas Grasas
Cuajada 86 6.5 4.5 4.7
Leche Condensada 336 52.8 8.5 10.1
Leche de Cabra 68 4.3 3.7 3.9
Leche de Oveja 96 4.7 5.2 6.2
Leche de Vaca Descremada 32 4.7 3.4 0.1
Leche de Vaca Entera 65 4.6 3.2 3.9
Leche de Vaca en Polvo
Descremada
358 50.3 36.1 0.6
Leche de Vaca en Polvo Entera 490 38.1 25.2 26.2
Nata o Crema de Leche 447 2 15 48.2
Queso Blanco Desnatado 70 3.1 10 1.6
Queso Brie 345 0.1 22.6 27.9
Queso Camembert 285 0.1 20.9 22.3
Queso Cheddar 397 0.3 25.3 32.2
Queso de Bola 329 0.8 25.5 25
Queso de Burgos 203 2.5 14 15
Queso de Oveja 380 0 28.2 29.5
Queso Emmental 398 0 28.9 31
Queso Gruyere 399 0 26.9 32
Queso Manchego 406 0 26 33.5
Queso Mozzarella 233 1 19.9 16.1
Queso Parmesano 375 0 35.6 25.8
Queso Ricota 185 2.5 14.5 13
Queso Roquefort 370 0 21.5 30.6
Requesón 101 3.3 12.3 4.3
Yogur Desnatado 47 6.3 4.2 0.3
Yogur Desnatado con Frutas 70 13 3.8 0.2
Yogur Natural 64 5.5 3.9 2.6
Aceites y Grasas Valor Energético (Kcal) Carbohidratos Proteínas Grasas
Aceite de Girasol 899 0 0 99.9
Aceite de Maíz 899 0 0 99.9
Aceite de Maní 900 0 0 100
Aceite de Oliva 899 0 0 99.9
Aceite de Soya (Soja) 900 0 0 99.9
Manteca de Cerdo 891 0 0 99
Mantequilla 897 0 0.2 99.5
Margarina 720 0.5 0.2 80

6. Carnes y Embutidos Valor Energético (Kcal) Carbohidratos Proteínas Grasas
Bacon 682 0 14.6 69.3
Butifarra Cocida 390 0.3 14.1 36
Cabrito 113 0 19.3 4
Cerdo (Chuleta) 352 0 21.6 29.5
Cerdo (Hígado) 131 0.9 20.6 4.9
Cerdo (Lomo) 311 0 16.2 26.6
Chicharrón 601 0.5 22 57
Chorizo 356 1.9 21 29.3
Ciervo 120 0 22.9 2.4
Codorniz y Perdiz 110 0 22.3 2
Conejo (Liebre) 88 0 10 5.2
Cordero (Lechón) 105 0 21 2.4
Cordero (Pierna) 178 0 18 11.8
Cordero (Costillas) 385 0 12 37
Faisán 154 0 23.7 6.5
Gallina 232 0 17.3 18
Jabalí 114 0 19.5 3.4
Jamón Cocido 120 0 18.4 5.1
Jamón Serrano 136 0 21.3 5.6
Lengua de Ternera 148 0 17.8 8.55
Lomo Embuchado 323 0 26.9 24
Mortadela 266 1.3 11.8 23.7
Pato 227 0 18 17
Pavo ( Muslo) 114 0 20.5 3.6
Pavo ( Pechuga) 105 0 24 1
Perdiz 110 0 22 2.3
Pollo (Hígado) 136 1.2 22 4.7
Pollo ( Muslo) 113 0 20.6 3.4
Pollo ( Pechuga) 113 0 20.6 3.4
Salami 444 1.7 21 39.2
Salchicha Frankfurt 243 1.4 13.1 20
Salchichón 438 1.4 19.2 39.5
Ternera (Chuleta) 115 1.8 20.8 2.6
Ternera (Hígado) 136 4.2 19.3 4.6
Ternera (Lengua) 148 0 17.8 8.5
Ternera (Solomillo) 103 0 20 2.5
Tripas 100 0 19 2

7. Pescados Mariscos y Crustáceos Valor Energético (Kcal) Carbohidratos Proteínas Grasas
Almeja 76 1.5 15.5 1
Anchoa 142 0.5 21.5 6
Anchoa en Aceite 255 0.3 29 15
Anguila 281 0 15 24.5
Arenque Ahumado 211 0 22.2 12.9
Arenque Seco 122 0 17 6
Atún en Lata con Aceite Vegetal 208 0 25 12
Atún Fresco 226 0 21 15.5
Bacalao Fresco 76 0 17.6 0.6
Bacalao Salado 375 0 75 1.7
Besugo 88 0 18 1.8
Caballa 182 0 18.6 12
Calamar 80 0.7 16 1.5
Cangrejo 125 0 19.5 5
Caviar 245 0 26 15.5
Congrio 107 1.4 19 3
Dorada 92 1.2 18 5.9
Gallo 81 0 16 2
Gamba 88 0 18 1.8
Langosta 84 1.3 17 1
Langostino 104 0 24.3 0.8
Lenguado 84 0.5 17.5 1.3
Lubina 98 0 19.3 2.3
Lucio 81 0 18 0.6
Mejillón 68 2.3 10 2
Merluza 64 0 12 1.8
Mero 118 0 16 6
Ostra 66 4.8 9 1.2
Pez Espada 117 0 19.3 4.4
Pulpo 84 0 18 1.5
Rodaballo 82 0 16.5 1.7
Salmon 191 0 20.6 12
Salmon Ahumado 140 0 25.4 4
Salmonete 109 0 19 3.8
Sardina 157 0 18 9.5
Sardinas en Lata con Aceite
Vegetal
205 0 24 12
Trucha 135 0 18.7 6.7

8. Frutos Secos Valor Energético (Kcal) Carbohidratos Proteínas Grasas
Almendra 610 5.3 18.7 54
Avellana 661 10.5 12 61.6
Castaña 190 36.5 2.6 2.2
Maní 563 7.9 25.2 46
Nuez 649 4.4 14.4 62.5
Piñón 706 3.9 14 68.9
Pistacho 603 11.6 17.6 51.6
Bebidas Valor Energético (Kcal) Carbohidratos Proteínas Grasas
Aguardiente 222 0 0 0
Anís 267 1 0 0
Cerveza Negra 37 4 0.3 0
Champaña 83 5.1 0.1 0
Coñac 240 2 0 0
Ginebra 220 0 0 0
Ron 234 0 0 0
Sidra 50 6 0 0
Tequila 267 0 0 0
Vermut 145 13.5 0.1 0
Vino Blanco 72 2.6 0.1 0
Vino Dulce 161 13 0.2 0
Vodka 235 0 0 0
Whisky 247 0.1 0 0
Salsas y Condimentos Valor Energético (Kcal) Carbohidratos Proteínas Grasas
Bechamel 153 10.8 4.1 10.3
Kétchup 117 26 2 0.2
Mayonesa 709 6 1.3 75.5
Mostaza 125 5 7.1 8.2
Salsa de Soya (Soja) 65 6.7 8.7 0
Vinagre 4 0.6 0.4 0
La información aquí suministrada no pretende ni debe usarse en ningún caso para diagnosticar, tratar
o asesorar en ningún tipo de enfermedades, solo es información para conocimiento en general.
Recuerda siempre consultar con tu medico si tienes dudas acerca de tu estado nutricional o de salud.