Cartel virtual del grupo 4 sección K3

1. EFECTOS DEL CONSUMO DE
FRUCTOSA EN EL METABOLISMO DE
LÍPIDOS
Introducción
Castillo, A.; Chiavaroli, J.; Comini, D.; Cornejo, M.; Torrealba, M.
Escuela de Medicina “Luis Razetti”, Facultad de Medicina, UCV.
Digestión de la Fructosa
La fructosa es un monosacárido simple
de 6 átomos de carbono. Resulta ser
una fuente de energía metabólicamente
útil y el consumo de esta estimula la
lipogénesis.
Fuentes:
• Naturales: frutas, vegetales o miel.
• Artificiales: edulcorantes.
• En el intestino delgado (borde
en cepillo), la fructosa es
absorbida por medio de
transportadores GLUT-5 y
GLUT-2. Una vez absorbida
es transportada al hígado a
través de la vena porta.
Fructólisis
Efectos en el metabolismo de
lípidos
Ocurre en el hígado, donde sufre un conjunto de reacciones
hasta transformarse en Dihidroxiacetona fosfato y
gliceraldehído, que entran en la vía glicolítica hasta formar
piruvato. Esta vía omite el principal mecanismo regulador
de la glucólisis, la acción catalítica de la enzima
fosfofructoquinasa I, de manera tal que la fructosa puede
descontrolar la producción de glucosa, glucógeno, lactato y
piruvato.
Un elevado consumo de fructosa conlleva:
Inhibición de la β-oxidación
Síntesis de TAG a partir de fuentes
no lipídicas (síntesis de novo)
Aumento de la síntesis de VLDL, y
su consecuente formación de LDL
Conclusiones
Bibliografía
Una dieta rica en fructosa causa:
• Desorden glugolítico.
• Menor sensibilidad a la insulina.
• Obesidad y formación de placas
aterogénicas.
• Se recomienda el consumo de
fructosa en cantidades
moderadas, preferiblemente de
origen natural.
1. Devlin, T. (2004). Bioquímica: Libro de texto con aplicaciones clínicas. (4ta edición).
Barcelona.
2. Perez, E.; Serralde, A.; Meléndez, G. (2007). Efectos benéficos y deletéreos del
consumo de fructosa. Recuperado el 30-07-2014. Disponible en:
http://www.medigraphic.com/pdfs/endoc/er-2007/er072b.pdf
3. Gómez, A.; Cardellá, R.; Pita, G.; Hernández, M. (2012). Consumo elevado de
fructosa y su posible influencia sobre el metabolismo lipídico. Recuperado el
30-07-2014. Disponible en: http://www.revicubalimentanut.sld.cu/Vol_22_2/
Articulo_22_2_287_300.pdf
Fructosa
Fructosa 1-fosfato
DHA-P Gliceraldehído
Glicerol
Glicerol 3-
fosfato
PiruvatoAcetil-CoA
Gliceraldehído 3-fosfato
Glucosa
AG
TAG
VLDL
ATP
ADP
ATP
ADP
CO2 + H20 + ATP
NADH
NAD+
Fructoquinasa
Aldolasa B
Alcohol
Deshidrogenasa
Glicerol K
Glicerol Fosfato
Deshidrogenasa
NADH
NAD+
GLUCONEOGÉNESIS
GLUCÓLISIS
Figura 1. Comparación entre la
estructura de la glucosa y la fructosa.
F i g u r a 2 . E s q u e m a d e l
metabolismo de la fructosa y su
relación con otras vías