las ollas modernas

1. Cocina de inducción
Una cocina de inducción esun tipode cocina vitrocerámica que calientadirectamente
el recipiente mediante uncampoelectromagnéticoenvezde calentarmediante calorradiante
por el usode resistencias.Estascocinasutilizanuncampomagnéticoalternanteque
magnetizael material ferromagnético del recipiente enunsentidoyenotro.Este proceso
tiene menospérdidasde energía,el material se agitamagnéticamente,laenergíaabsorbidase
desprende enformade calor,calentandoel recipiente.Losrecipientesdebencontenerun
material ferromagnéticaal menosenlabase,porlo que losde aluminio,terracota,cerámica,
vidrioocobre noson utilizablesconeste tipode cocinas.
Actualmente el coste de latecnologíade induccióndoblaal de una vitrocerámicatradicional,
perolas elevadasprestacionesasícomosu mayor eficienciaenergéticalaconviertenenuna
inversiónatractiva.El coste de laproducciónde esta tecnologíase centraenla electrónicade
potencianecesariaparasufuncionamiento.
La naturalezade este calentamientolohace muchomás eficiente que el tradicional,puesse
calientadirectamenteel recipiente autilizar,ynoindirectamentecomose hace con las
tradicionalesvitrocerámicasbasadasen resistencias.Estocontribuyeaun ahorrode energía
cada vezmás apreciadoenla sociedadactual.La vitrocerámicade induccióndetectagraciasa
un sistemade sensoressi hayono recipientesobre susuperficie.Encaso de no haberlos,no
funciona.Ademásincorporalasmásmodernastécnicasde procesadode señal paralograrun
control eficientede lapotencia.