Las estufas electromagnéticas son más eficientes energéticamente y menos contaminantes que las estufas de gas. Sin embargo, requieren utensilios de cocina especiales y tienen mayores costos iniciales. Aunque son amigables con el medio ambiente, su implementación en los hogares es limitada debido al costo. Las estufas de inducción representan una alternativa ecológica para cocinar, pero se necesitan esfuerzos para hacerlas más asequibles.

1. ESTUFAS DE INDUCCIÓN
ELECTROMAGNÉTICAS
DHTIC´S
B E N E M É R I T A U N I V E R S I D A D
A U T Ó N O M A D E P U E B L A
I N G E N I E R Í A E N M AT E R I A L E S
O T O Ñ O 2 0 1 5

2.  En nuestra actualidad es de vital importancia buscar alternativas que no
solo mejoren la calidad de vida de las personas, sino que también sean
amigables con el medio ambiente.
 Una de las actividades que todo ser humano realiza, esta la de
preparar sus propios alimentos la cual requiere del uso de energía en
forma de calor, la cual es generada a partir de aparatos
electrodomésticos que actualmente se alimentan de ciertos recursos
naturales, entre ellos: el gas y electricidad.

3. ANTECEDENTES
ESTUFA DE GAS
Benjamín Franklin, en el Siglo XVIII perfeccionó las estufas cerradas de leña con un
modelo de hierro que guardaba más calor con menos combustible.
ESTUFA ELECTRICA
Consistía en un alambre que contaba con muchísima resistencia y que se encontraba
enroscado con una serie de vueltas alrededor de una placa de hierro, que tenía una
forma horizontal. El alambre, a su vez, se encontraba ubicado en el centro de una
pantalla parabólica (que permitía la concentración y difusión del calor) y tenía a su cargo
la función de conducir la electricidad, haciendo que la misma adquiriese una suerte de
brillo anaranjado.

4. ESTUFAS DE INDUCCIÓN ELECTROMAGNÉTICA
Es un tipo de cocina vitro cerámica, cuyo elemento
principal, ubicado debajo de la zona de cocción, es
una bobina plana de cobre y con forma de espiral,
por la que se hace pasar corriente eléctrica, la
misma que genera una densidad de flujo
magnético alterno
“Cualquier cambio del entorno magnético en que se
encuentre un circuito, generará un voltaje inducido”

5. ANÁLISIS
Gas LP
¿Cuántos litros de gas se necesitan para evaporar 1 litro de agua? Consideremos que en la estufa
tenemos una eficiencia del 30%
Energía requerida = 613 kcal
Se necesitan 0.32 litros de gas LP para hervir 1 litro de agua.
1 litro de gas=0.54kg de gas
0.1728kg son necesarios para hervir 1 litro de agua.
De la página online: Calculadora Mexicana de CO2, se obtuvo que para 0.1728kg de gas LP, estamos
generando 0.00043 toneladas métricas de dióxido de carbono
Y de acuerdo a los precios publicados por el Diario de la Federación 2015:
Se necesitan $2.29 para hervir 1 litro de agua.

6. ESTUFA ELÉCTRICA.
Se determina la temperatura existente del agua y se resta la temperatura deseada. El resultado es la cantidad de
grados de diferencia entre las temperaturas existente y deseada.
Temperatura del agua: 25°C, temperatura deseada 100°C
100 – 25 = 75
Se mide la masa en kilogramos de un litro de agua. Después se multiplica este valor por la diferencia en
temperatura. El resultado es el número de Calorías requerido para calentar el agua en la cantidad deseada.
1Lt = 1Kg 1Kg x 75 = 75Kg
Se multiplica el resultado obtenido por 1,1622, el número de vatios-hora equivalente a 1 Caloría. El resultado es la
cantidad de energía, en vatios-hora, requerido para calentar 1 litro de agua de la temperatura deseada.
75 x 1,1622 = 87.165
Después se divide el resultado entre 1000 para convertir de vatios-hora a kilovatios-hora.
87.165 ÷ 1000 = 0.087165 Kwh
0.087 kWh de la red de electricidad : 0.62046 kg de Co2

7. ESTUFA ELECTROMAGNÉTICA
VENTAJAS DESVENTAJAS
Mayor eficiencia energética. Utensilios de cocina específicos.
Menor contaminación ambiental. Costos.
Rapidez para la cocción de los
alimentos Suministro eléctrico.
Mayor facilidad de limpieza.
Detección automática del recipiente.

8. CONCLUSIÓN
Con la comparación de los análisis realizados podemos comprobar que las
estufas electromagnéticas son las mas amigables con el medio ambiente
pero su implementación dentro de los hogares es un poco cara ya que los
utensilios de cocina deben ser especiales

9. BIBLIOGRAFÍA
http://hyperphysics.phy-astr.gsu.edu/hbasees/electric/farlaw.html
http://www.slideshare.net/albertama/cocina-de-induccin-versus-cocina-a-gas-glp
http://www.maquinariapro.com/maquinas/estufas.html
http://lostecnologico.blogspot.mx/2012/08/historia-y-evolucion-de-la-estufa.html
http://www.cnea.gov.ar/xxi/divulgacion/seguridad/m_seguridad_f6.html
http://www.appa.es/descargas/Resumen_Estudio_ACV.pdf
http://www.scavolini.es/Empresa/Consejos_utiles_cocina
http://www.terra.org/categorias/articulos/el-impacto-ecologico-de-cocinar-con-combustibles-fosiles
http://cambioclimatico.inecc.gob.mx/comprendercc/qpodemoshacerparamitigar/comoindividuos.html
http://www.calculatusemisiones.com/resultado.php