Coop. Agropecuaria Chone

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MANABÍ
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y ECONÓMICAS
CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
TRABAJO DE INVESTIGACIÓN AL: 28 DE JULIO DEL 2011
CATEDRÁTICO:
ING. LUIS BRIONES SALTOS, MG. SC.
CÁTEDRA:
INTRODUCCIÓN A LA AUDITORIA
TERCER NIVEL “M”

Bella, Angelin, Elcita y Angélica... 2

CERTIFICADO DEL CATEDRÁTICO
Ing. Luis Briones Saltos, Mg Sc, Catedrático de la Facultad de Ciencias
Administrativas y Económicas de la Universidad Técnica de Manabí, Certifico
que la investigación de la Cátedra de Introducción a la Auditoria de la Carrera
de Administración de Empresas realizada en la “COOP. DE PRODUCCIÓN
AGROPECUARIA CHONE LTDA.” es original de:
APELLIDOS NOMBRES
RODRÍGUEZ ZAMBRANO ANGELIN CRISTINA
CEDEÑO CARREÑO ELCITA CRISTINA
RIVERA HERNÁNDEZ BELLA MARIA
TUAREZ ZAMORA ANGÉLICA JOHANA
Cuya responsabilidad y supervisión a estado encomendada a mi persona,
razón por la cual me permito certificar en calidad de Coordinador General.
Atentamente,
_______________________________________
Ing. Luis Briones Saltos, Mg. Sc.
CATEDRÁTICO

AGRADECIMIENTO
PRIMERAMENTE AGRADEZCO A DIOS, DADOR DE LA VIDA POR
ESTAR SIEMPRE CONMIGO, POR DARME SALUD Y FORTALEZA
PARA SEGUIR ADELANTE DESPUÉS DE CADA CIRCUNSTANCIA
QUE SE PRESENTA EN EL DIARIO VIVIR.
A MI MADRE, POR SER LA PERSONA QUE ME AYUDA, GUÍA,
COMPRENDE Y APOYA EN TODOS LOS MOMENTOS DE MI VIDA
PARA ASÍ SEGUIR ADELANTE POR EL MEJOR CAMINO.
A MI FAMILIA YA QUE DE ALGUNA U OTRA MANERA ESTÁN
PRESENTES PARA ALENTARME A CONTINUAR CON MIS METAS,
MEJORAR CADA DÍA Y CON SUS CONSEJOS OPORTUNOS FORMAN
PARTE DE MI CRECIMIENTO INTEGRAL.
AL ING. LUIS BRIONES SALTOS MG. SC. POR ESTAR PRESTO EN LA
AYUDA NECESARIA, POR EXPLICAR CADA TEMA DE LA MATERIA
DE LA MEJOR MANERA POSIBLE Y TAMBIÉN POR BRINDARNOS
SU AMISTAD SINCERA.
A LA COOP. DE PRODUCCIÓN AGROPECUARIA CHONE LTDA. Y EN
SU NOMBRE A SUS DISTINGUIDOS DIRIGENTES POR PERMITIRNOS
REALIZAR ESTA INVESTIGACIÓN EN DICHA INSTITUCIÓN Y POR
BRINDARNOS TODAS LAS FACILIDADES PARA EJECUTAR LA
MISMA.
BELLA MARIA RIVERA HERNÁNDEZ

ES DE SERES GRANDES AGRADECER ES POR ELLO QUE NO PUEDE
PASAR ESTA OPORTUNIDAD SIN DAR GRATITUD A TODOS
AQUELLOS QUE HAN HECHO POSIBLE LA REALIZACIÓN DE ESTA
INVESTIGACIÓN.
EN PRIMER LUGAR A DIOS, A MI FAMILIA, COMPAÑEROS, A LOS
DIRECTIVOS DE LA COOP. DE PRODUCCIÓN AGROPECUARIA
CHONE LTDA. Y DE UNA MANERA ESPECIAL MIS SINCEROS
RECONOCIMIENTOS AL ING. LUIS BRIONES SALTOS MG, SC. POR
SER UN EXCELENTE CATEDRÁTICO.
ANGELINE CRISTINA RODRÍGUEZ ZAMBRANO

AGRADEZCO A DIOS PADRE, A MI FAMILIA A MIS HIJOS, A MIS
AMIGOS, CATEDRÁTICOS DE ESTA PRESTIGIOSA UNIVERSIDAD
DE MANERA ESPECIAL AL ING. LUIS BRIONES SALTOS MG. SC.
POR SU ENTEREZA Y CALIDAD EDUCATIVA.
A TODOS LAS PERSONAS QUE DE UNA U OTRA MANERA ME HAN
DADO SU AYUDA PARA REALIZAR A CABALIDAD ESTA
INVESTIGACIÓN A AQUELLAS PERSONAS QUE ME BRINDARON
SIEMPRE SUS CONSEJOS, PARA ASÍ PODER CULMINAR CON ÉXITO
ESTA TAREA.
ELCITA CRISTINA CEDEÑO CARREÑO

AGRADEZCO PRIMERAMENTE A DIOS, A MIS PADRES, MIS
COMPAÑEROS Y TODOS LOS QUE DE ALGUNA MANERA NOS HAN
PERMITIDO EMPEZAR, REALIZAR Y CULMINAR ESTA
INVESTIGACIÓN.
A LAS PERSONAS QUE CONFIARON EN NOSOTROS AL
PERMITIRNOS INGRESAR A ESTA ORGANIZACIÓN Y NOS DIERON
A CONOCER TODOS LOS DETALLES QUE A CONTINUACIÓN
PRESENTAMOS.
Y SOBRE TODO AL ING. LUIS BRIONES SALTOS MG. SC. QUIEN NOS
ENCOMENDÓ ESTA TAREA Y NOS BRINDA LA POSIBILIDAD DE
INGRESAR AL MUNDO EMPRESARIAL.
ANGÉLICA JOHANA TUAREZ ZAMORA

DEDICATORIA
DEDICO ESTE TRABAJO DE INVESTIGACIÓN EN PRIMER LUGAR A
DIOS, CREADOR DE TODO, YA QUE ES EL QUIEN ME PERMITE
CUMPLIR CON TODAS MI METAS PROPUESTAS, POR SER LO MAS
IMPORTANTE DE MI VIDA Y POR DEMOSTRARME SU AMOR A
CADA INSTANTE.
A MI MADRE QUERIDA POR SER EL PILAR FUNDAMENTAL
EN MI VIDA Y SER QUIEN ME
APOYA EN TODAS LAS COSAS QUE HAGO.
Y COMO NO AL ING. LUIS BRIONES SALTOS MG. SC. POR SER LA
PERSONA QUE CON GRAN PACIENCIA Y COMPRENSIÓN NOS
EXPLICA LA CÁTEDRA DE INTRODUCCIÓN A LA AUDITORIA DÍA
A DÍA, Y POR BRINDARME SU VALIOSA Y SIEMPRE OPORTUNA
AYUDA.
BELLA MARIA RIVERA HERNÁNDEZ

DEDICO ESTE TRABAJO DE AUDITORIA EN PRIMER
LUGAR A DIOS CREADOR DEL UNIVERSO.
A MIS PADRES Y FAMILIARES POR APOYARME Y SER EL EJEMPLO
A SEGUIR
PARA PROGRESAR MAS CADA DÍA.
A MI ESPOSO E HIJA POR SER LA ALEGRÍA
QUE IRRADIA SIEMPRE MI VIDA.
POR SU PUESTO A MIS COMPAÑEROS Y AMIGOS POR SER LAS
PERSONAS
QUE COMPARTEN ALEGRÍAS Y TRISTEZAS CONMIGO.
Y POR SU PUESTO AL ING. LUIS BRIONES SALTOS MG. SC. POR
QUERER
HACER DE MÍ UNA PROFESIONAL INTEGRA.
ANGELINE CRISTINA RODRÍGUEZ ZAMBRANO

DEDICO ESTE TRABAJO DE INVESTIGACIÓN A MIS PADRES,
FAMILIA AMIGOS
Y DE MANERA MUY ESPECIAL AL ING. LUIS BRIONES SALTOS
MS. SC. Y
A LOS DIRECTIVOS DE LA
COOP. DE PRODUCCIÓN AGROPECUARIA CHONE LTDA.
ELCITA CRISTINA CEDEÑO CARREÑO

DEDICO ESTE TRABAJO DE INVESTIGACIÓN DE
INTRODUCCIÓN A LA AUDITORIA DE MANERA ESPECIAL
AL CATEDRÁTICO DE ESTA ASIGNATURA:
ING. LUIS BRIONES SALTOS MG, SC. ,
A DIRECTIVOS DE LA INSTITUCIÓN, DEMÁS PROFESORES, Y
COMPAÑEROS,
QUE NOS COLABORARON EN LA REALIZACIÓN DE ESTA
LABOR
EDUCATIVA DE GRAN SIGNIFICANCIA PARA NOSOTROS.
ANGÉLICA JOHANA TUAREZ ZAMORA

INVESTIGAR LA EMPRESA DE PRODUCCIÓN
MANUFACTURERA,
COOP. DE PRODUCCIÓN AGROPECUARIA CHONE LTDA.
MEDIANTE LA VISITA Y CONOCIMIENTO DE SUS
INSTALACIONES Y EQUIPOS DE FABRICACIÓN,
PARA ENTENDER Y ESTAR AL TANTO DE COMO FUNCIONAN
Y CUALES SON TODOS LOS ACAECIMIENTOS QUE RODEAN A
UNA
ORGANIZACIÓN DE ESTE TIPO.

INTRODUCCIÓN:
El análisis de la Administración requiere el estudio práctico de la misma y
vale la pena destacar que habría que familiarizarse con esta situación para no
tener mayores obstáculos que incidan en el buen manejo de las técnicas de
gestión y facilite grandemente el entendimiento de cualquier organización en
la que nos toque trabajar en un futuro.
En vista de esta realidad podemos decir que una de las organizaciones con
más historia dentro de nuestra realidad es el Cooperativismo, motivo por el
cual nuestra investigación se llevara en torno a esta forma de organización y
de manera específica en la COOP. DE PRODUCCIÓN AGROPECUARIA
CHONE LTDA.
Aunque parezca monótono, hemos preferido ilustrar y explicar conjuntamente
un poco de la historia del cooperativismo en el Ecuador y también cuál es su
forma de organización administrativa. La cooperación en el Ecuador tiene una
larga tradición histórica que se remonta a las épocas pre coloniales, cuando
constituyó un factor importante para el desarrollo organizacional y cultural de
su población. En efecto, en el antiguo Quito, hoy República del Ecuador, antes
y después de la dominación de los incas y de la conquista de los españoles,
EXISTÍAN FORMAS DE COOPERACIÓN VOLUNTARIA DE LAS
COLECTIVIDADES AGRARIAS PARA LLEVAR A CABO OBRAS DE
BENEFICIO COMUNITARIO O DE BENEFICIO FAMILIAR, denominadas
de diferentes maneras: minga, trabajo mancomunado, cambia manos, etc.

Cabe señalar, sin embargo, que en el país aún se practican diferentes
modalidades de carácter asociativo que se remontan a las formas tradicionales
de cooperación, especialmente en el ámbito rural, a pesar de los intentos por
involucrar a las comunidades como cooperativas o de crear cooperativas al
interior de las formas organizativas comunitarias. La experiencia histórica
demuestra que aunque ambas modalidades se hayan entrelazado han
mantenido su propia identidad.
El conjunto de esas iniciativas empresariales asociativas, que se suelen definir
como „ECONOMÍA SOLIDARIA‟, han generado buenos resultados tanto en
lo económico como, y sobre todo, en lo organizativo-social, demostrando la
validez y viabilidad de operar a escalas más grandes e inclusive en el exterior,
a través de redes de comercio equitativo.
A continuación se presenta ampliamente desarrollado, un estudio detallado y
completo acerca de la auditoria y su incidencia en el cooperativismo
basándose fundamentalmente en las teorías que conocemos de estos y en la
observación directa de la realidad.
Con la finalidad de cumplir con los objetivos propuestos en el programa de la
materia y a la vez obtener nuevos conocimientos pertinentes a nuestra carrera
derivados de la observación directa de la cooperativa a continuación se
presenta el: Trabajo de Investigación Introducción a la Auditoria sobre la
Coop. De Producción Agropecuaria Chone Ltda.

JUSTIFICACIÓN:
Dentro de nuestro mundo globalizado es muy común encontrar todo tipo de
productos, es decir bienes ya sean de consumo, de producción, intermedios,
bienes terminados o no terminados, tangibles, intangibles, libres o
económicos, al igual que distintas clases de servicios, que son utilizados para
suplir diferentes necesidades, sean estas naturales o sociales, colectivas o
públicas, etc. Estos bienes y servicios que si bien satisfacen directa o
indirectamente las necesidades de los seres humanos ya sea de manera total o
parcial, la mayoría de estos requieren un proceso de metamorfosis, como
transporte de un lugar a otro, mezcla de varios productos para hacer uno
nuevo, o transformación de un producto en otro utilizando maquinaria y
tecnología moderna. etc.
Los factores de producción son los encargados de intervenir en esta
transformación de productos, los principales son la materia prima, la mano de
obra, la energía el capital de trabajo, etc. Incluidos a estos la tecnología como
un factor importante y de desarrollo indispensable. Nosotros hemos decidido
ampliar un poco el conocimiento de esta metamorfosis de los bienes de
manera específica en la Coop. De Producción Agropecuaria Chone Ltda. La
cual nos abrió las puertas para realizar esta investigación.

Sin embargo, para fines de esta investigación resulta imposible abarcar todo el
sector de la economía solidaria por lo complejo de su naturaleza y
composición, así como por la falta de información tanto estadística como
analítica; por lo tanto, el estudio se centrará en el movimiento cooperativo y
sus diferentes sectores económicos, y específicamente en el estudio de la
Coop. De PRODUCCIÓN AGROPECUARIA CHONE Ltda. Con el afán de
proporcionar una visión, lo más completa posible, de su surgimiento y
desarrollo, así como de su vivencia y las debilidades que todavía presenta.
Este trabajo de investigación es realizable ya que gozamos con la autorización
de los directivos de dicha Cooperativa para realizarla, de igual manera
contamos con el tiempo, los recursos económicos y humanos, los
conocimientos, la documentación necesaria, y con la participación de las
personas que necesitemos para ejecutar esta investigación de la manera más
exitosa posible.
Por lo tanto es de suma importancia el estudio de esta Cooperativa puesto que
tiene una gran relevancia en el movimiento económico de la sociedad
manabita, al prestar sus servicios a un sector muy importante como es el de los
agricultores y ganaderos de nuestra provincia, cuenta también con una exitosa
vida institucional y con un enorme prestigio dentro del conglomerado
chonense.

Todas estas consideraciones son motivo suficiente para el estudio e
investigación de la COOP. DE PRODUCCIÓN AGROPECUARIA CHONE
LTDA. Considerando que dentro de las nuevas mallas curriculares que rigen
en la Facultad de Ciencias Administrativas y Económicas, se encuentra
especificado que los estudiantes de todos los niveles deben realizar un trabajo
de investigación experimental a diferentes entidades públicas o privadas, sobre
varios parámetros que fueron tratados y estudiados dentro del programa
correspondiente a la cátedra de Introducción a la Auditoria.

ASAMBLEA DE DELEGADOS
CONSEJO DE VIGILANCIA
COMITÉ DE CRÉDITO
COMITÉ DE GANADERÍA
COM. DE AGRICULTURA
CONSEJO DE
GERENCIA
CONTABILIDAD
SECRETARIA SERVICIOS GENERALES
PROVEEDORESSOCIOS EMPLEADOS CENTRO DE ACOPIO

COOP. DE PRODUCCIÓN
AGROPECUARIA CHONE LTDA.
ENTREGA DE LECHE
EMPRESA TONI S.A.
CENTRO DE ACOPIO DE
LA COOPERATIVA
HACIENDAS DE ORDEÑO
DE LOS PROVEEDORES
PLANTA DE LÁCTEOS DE
LA COOPERATIVA
ELABORACIÓN DE LOS
PRODUCTOS
DISTRIBUCIÓN EN EL
MERCADO (T.I.A Y
OTROS)

ANTECEDENTES:
Esta Coop. De Producción Agropecuaria Chone Ltda. Fue constituida un 24
de noviembre de 1966, y aprobada mediante acuerdo Ministerial N° 7374, se
encuentra ubicada en la ciudad de Chone en la Av. Eloy Alfaro Kilometro 1 ½
de la Vía a Portoviejo. Fue creada con la finalidad de unir esfuerzos y
promover el desarrollo pecuario y del agro, tanto en lo económico como en lo
social, de la Institución y por consiguiente de sus socios y de la Zona Norte de
Manabí.
Esta institución que inicialmente fue creada bajo la Razón Social de
COOPERATIVA DE PRODUCCIÓN PECUARIA CHONE LTDA. Se fundó
por la iniciativa de los Señores: Nicolás Octavio Moreira, Herodion Mendoza
Robles, Bladimiro Flores de Valgas, Holmes Flores de Valgas, Demetrio
Zambrano, Gabino Gómez Santamaría, Eitel Zambrano Hidalgo Adolfo Giler,
Antonio Colamarco, Wilson Arteaga Cornejo, Salustio Giler y Marcos
Enrique Sabando Vera, quienes figuran como SOCIOS FUNDADORES de
esta Institución; posteriormente en 1997 se amplía la Razón Social a
Cooperativa de Producción Agropecuaria Chone Ltda. Puesto que al
componerse agropecuaria, a más de la ganadería abarca el campo.

Desde sus inicios la Coop. De Producción Agropecuaria Chone Ltda. Se
dedicó a comercializar productos para el sector ganadero, entre otros, así
como conseguir insumos y medicinas para el área pecuaria a costos cómodos.
Debido a la crisis que atravesó el sector por los años de 1982 – 1983 la
Cooperativa dejo de comercializar insumos y se mantuvo inactiva por espacio
de 3 a 4 años, hasta que en 1985 se reinician las actividades nuevamente
creándose una acta constitutiva en la que constan como fundadores 18 socios:
Sr. Antonio Colamarco Zambrano, Bienvenido Velásquez Zambrano, José
Carvajal Romero, Polivio Arteaga García, Sixto Raúl Vivas Zambrano,
Wilson Arteaga Cornejo, Hugo Arteaga Andrade, Hilarión Mendoza Robles,
Luis Antonio Zambrano Zambrano, Ramón Ignacio Andrade Intriago, Alonso
Naveda Andrade, Antonio Solorzano Alcivar, Hugo Cedeño Alcivar, Trajano
Zambrano Vera, Marcos Enrique Sabando Vera, Valentín Zambrano Andrade,
Sigifredo Álava Zambrano, Marcos Quinto Andrade Zambrano, Marco
Antonio Andrade Zambrano, Santiago Solorzano Zambrano y Holmes Flores
de Valgas Álava, desde entonces hasta la fecha la Cooperativa ha tenido un
avance progresivo, donde cada uno de los directorios han desarrollado
programas en los que se han mejorado equipos, implementos y la
construcción de la sede social donde actualmente desarrolla sus labores y
donde cada año se celebra la FERIA DE LA PRODUCCIÓN
AGROPECUARIA, como parte del desarrollo social, y no solo de la
Institución sino también de Chone.

En esta Feria se exponen ganados de leche y carne, así como mercadería y
servicios de toda índole, lo cual se ameniza con espectáculos nacionales e
internacionales, y por esto se ha convertido en la única EXPO – FERIA de
este nivel que tiene nuestra Provincia, en esta feria además se premia a los
mejores expositores de ganado tanto en leche, como en carne, por el esfuerzo
que realizan al mantener animales de raza y de excelente calidad.
Fuera de la feria, la Coop. De Producción Agropecuaria Chone Ltda. Realiza
cada año remates de ganado, con el objeto de brindar un buen servicio al
asociado y a la comunidad, ya que los bovinos tienen mejor salida y el cliente
recibe un buen producto a un menor costo e inclusive con créditos del Banco
de Fomento.
Los últimos directorios con una gran visualización empezaron a elaborar
alimentos balanceados, tanto para la ganadería bovina, porcina y avícola, lo
cual le ha dado un gran desarrollo. El actual directorio se ha propuesto como
meta la comercialización del ganado bovino a las grandes cadenas de nuestro
país siendo el paso posterior la implementación de tecnologías como son los
cuartos fríos para que la carne sufra la transformación técnica deseada y pueda
comercializarse no solo a nivel local, sino nacional e internacional; este
mercadeo ya se comenzó con la inclusión de una tercena en los predios de la
Institución para brindar servicios no solo al socio sino a la ciudadanía en
general.

La Coop. De Producción Agropecuaria Chone Ltda. continuando con su
desarrollo ha construido una PLANTA PASTEURIZADORA DE LECHE, la
cual ha sido financiada por el Ministerio de Inclusión Económica y Social, por
el Ministerio de Agricultura y Ganadería a través del Proyecto CADERS, y
con recursos propios, en donde se procesan los derivados de la leche como
son: Queso, yogurt, leche saborizada, etc. con costos mucho menores a los del
mercado y con una excelente calidad, con lo que se le está brindando a las
familias ecuatorianas un alimento nutritivo de gran calidad y a poco precio.

Impulsar el mejoramiento de la producción, comercialización y distribución
(Al por mayor y menor) de todos los derivados de la carne y leche,
Así como de los productos agrícolas, brindando con calidad y calidez los
mejores servicios
Para el logro de este importante objetivo,
Para que las familias mejoren su característica de vida
Y por ende de la comunidad en general,
A través de la prestación de servicios agrícolas, ganaderos y demás
relacionados con este
Importante sector del comercio.

Ser líderes en cobertura y ampliación de todos los servicios agropecuarios en
la Provincia de Manabí, exportar productos de alta calidad, procesados por las
mejores manos y elaborados bajo los más altos controles de sanidad y
seguridad.

ESTRUCTURA POR DEPARTAMENTO:
La estructura departamental está dada bajo las siguientes condiciones:
 Departamento Administrativo.
 Departamento de Contabilidad y Finanzas.
 Departamento de Ventas y Marketing.
 Departamento de Calidad.
 Departamento de Compras (Centro de Acopio).
 Departamento de Producción (Planta de Lácteos).
 Departamento Técnico.
 Departamento de Planificación y Proyectos.
 Departamento de Exportación.

DEPARTAMENTO ADMINISTRATIVO:
Se encarga de administrar los bienes de la institución, el presupuesto de la
organización, el talento humano, entre otras cosas.
En esta área encontramos:
 Dirección General.
 Secretaria.
 Departamento de Talento Humano.
 Es el encargado de organizar toda la cooperativa en
general.
 Debe realizar y controlar el contrato de cada uno de los
proveedores de la cooperativa.
 Busca el mejoramiento del personal que labora en la
cooperativa con el impulso de seminarios de diferentes
temáticas.
 Se encarga de ultimar todo tipo de diligencias propias de
la cooperativa.

DEPARTAMENTO DE CONTABILIDAD Y FINANZAS:
En este departamento se lleva a cabo todo lo relacionado con la parte
económica de la institución:
 Examina y controla las proformas de adquisición de nuevos
implementos necesarios para la organización.
 Define y vigila la contratación de colaboradores y personal de obras.
 Lleva un control minucioso de todas las compras y ventas de materia
prima, ingresos y gastos, y demás detalles contables.
 Gestiona y promueve la obtención de nuevos créditos con las entidades
Bancarias si así fuese necesario.
DEPARTAMENTO DE VENTAS Y MARKETING:
Este es el departamento encargado de todo lo referente a la publicidad,
marketing y ventas de los diferentes productos y servicios que oferta la Coop.
De Producción Agropecuaria Chone Ltda.:
o Busca, examina u obtiene los anuncios, propagandas y clips
publicitarios que van a llevar a los hogares los productos o servicios
ofertados.
o Se encarga directamente del dialogo con los clientes para la venta de
insumos y productos.
o Busca e indaga nuevas oportunidades de venta para los productos de
que se ofertan.

DEPARTAMENTO DE CALIDAD:
Es el departamento delegado para verificar la calidad que deben tener cada
uno de los productos elaborados dentro de la institución:
 Normas ISO.
 Registro Sanitario.
 Control de Calidad.
 Sabores y colores adecuados, de los productos.
 N° de lote.
 Fecha de Elaboración.
 Fecha de Expiración.
 Autorización del Ministerio de Salud, etc.
DEPARTAMENTO DE COMPRAS (CENTRO DE ACOPIO):
En este departamento se lleva a efecto todo lo referente a la recepción, compra
y supervisión de todos y cada uno de los insumos y materia prima que llegan a
la Cooperativa:
Peso.
Cantidad.
Estado.

DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN (PLANTA DE LÁCTEOS):
Este es el lugar donde propiamente se lleva a cabo la elaboración de los
productos que se ofertan en la cooperativa:
 Elaboración de Queso.
 Elaboración de Leches saborizadas.
 Elaboración de Yogurt.
 Elaboración de Bolos.
DEPARTAMENTO TÉCNICO:
Es el encargado de todo lo referente a la parte técnica y tecnológica de la
empresa.
DEPARTAMENTO DE PLANIFICACIÓN Y PROYECTOS:
Es el lugar donde se crean, diseñan y organizan nuevas ideas y proyecciones
en pos del beneficio de la entidad.
 Nuevas marcas.
 Nuevos proyecciones.
 Nuevas ideas de exportaciones.

DEPARTAMENTO DE EXPORTACIONES:
Aquí se examinan, realizan y verifican todas las acciones necesarias para las
exportaciones de otros productos, en la actualidad con Chile.

SERVICIOS QUE PRESTAN:
La institución presta innumerables servicios para beneficio de los socios y de los clientes en
general los cuales son los siguientes:
 Comercialización de más de 42000 litros de leche semanal
producidos por los socios.
 Venta de queso.
 Venta de yogurt.
 Frigoríficos a disposición de la ciudadanía.
 Presta sus instalaciones para el funcionamiento de varias
instituciones.
 Transporte de productos con el tracto-mula.
 Asesoramiento técnico.
 Realización de seminarios y charlas para los socios.
 Venta de productos veterinarios a precios económicos.
 Pesada de ganado.
 Venta de requesón, manjar.
 Asistencia Veterinaria.

También ha apoyado a los agricultores y ganaderos proporcionándoles
servicios con el tractor agrícola, con el transporte de sus productos con el
Tracto – Mula que posee y con el asesoramiento técnico en la ganadería y en
la siembra, siendo así que periódicamente la cooperativa realiza seminarios y
charlas, para el sector ganadero y del agro. Además brinda otros servicios
como lo son la venta de productos veterinarios a los mejores precios del
mercado, como son: vitaminas, minerales, sal, melaza, desparasitantes,
herbicidas, plaguicidas, bidones para lechería en aluminio, inyectores y todo
lo relacionado en la línea pecuaria y control de malezas. El servicio de pesada
de ganado es un rubro muy importante por cuanto diariamente se moviliza una
gran cantidad de bovinos que se comercializan tipo feria.

Existen muchas formas con las cuales la Coop. De Producción Agropecuaria
Chone Ltda. Se vincula con la comunidad a la que se debe la cual siempre le
ha brindado la confianza y apoyo incondicional como lo hace constantemente
la sociedad de Chone con sus empresas.
Uno de los principales vínculos es el Frigorífico Ganadero, el cual ofrece sus
productos a todos los Chonenses, como son carne de ganado vacuno, porcino,
gallina criolla, leche, queso, yogurt, bolos, leches chocolatadas, etc.
Así mismo existen un sinnúmero de servicios que esta prestigiosa institución
promueve y seguirá promoviendo para sus socios y al servicio de la familia de
esta magna ciudad.
Entre estos nuevos servicios esta la nueva marca registrada como lo es “LA
GANADERÍA”, que se espera que alcance los más altos lugares de
posicionamiento dentro de nuestra casa chica como lo es Chone, y porque no
decirlo que nuestra marca logre ser de gran acogida y aceptación en todo lugar
donde alcancen a llegar uno solo de nuestros productos.

El departamento OPERATIVO dentro de la Coop. De Producción
Agropecuaria Chone Ltda. Se llama Departamento de Producción o Planta de
Lácteos es también el lugar donde se hace un análisis operativo subrayando la
necesidad de plantear los problemas de una manera sistemática. Por lo
general, se trata de coordinar los distintos departamentos y las diferentes
operaciones que tienen lugar en el seno de la cooperativa, que produce
muchos bienes, por lo que hay que utilizar las instalaciones de forma que se
puedan minimizar los costes y maximizar la eficiencia. Para ello se acude a
diferentes profesionales cada uno especialista en su propia rama.
Como ya lo describimos más arriba se encuentra organizado de la siguiente
manera y bajo el control del Ing. Alex Loor Sabando. Y dos ayudantes
rotativos.
DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN (PLANTA DE LÁCTEOS):
Este es el lugar donde propiamente se lleva a cabo la elaboración de los
productos que se ofertan en la cooperativa:
 Elaboración de Queso.
 Elaboración de Leches saborizadas.
 Elaboración de Yogurt.
 Elaboración de Bolos.

ELABORACIÓN DE LOS PRODUCTOS:
Ya con el producto en el Centro de Acopio la leche es analizada en los
laboratorios para posteriormente verificar que este apta para convertirla en
queso, La Coop. De Producción Agropecuaria Chone Ltda. Elabora dos tipos
de estos que son:
 Queso Criollo.
 Queso Pasteurizado.
A continuación detallamos el proceso de elaboración de cada uno:
QUESO CRIOLLO:
1. Recepción de la leche a 37°.
2. Adición del cuajo, 10p por cada 760 Lt de leche.
3. Reposo de la mezcla por una hora.
4. Cortada de la cuajada.
5. Desuerado.
6. Adición de la Sal, 3Lb por cada 100 Lt de leche.
7. Moldeado.
8. Prensado.
9. Empaquetado (Frio).

QUESO PASTEURIZADO:
1) Recepción de la leche pasteurizada de 65° a 40°.
2) Adición del cuajo a 35° 10p por cada 760 Lt de leche.
3) Reposo por una hora.
4) Cortado.
5) Desuerado.
6) Adición de la sal.
7) Moldeado.
8) Prensado.
9) Empaquetado.
Ya con los distintos tipos de queso empaquetados estos son distribuidos en
T.I.A. y en distintos tipos de comercios formales e informales. Para realizar
estos procesos cuentan con una gran variedad de maquinaria que hace de este
producto uno de los de más alta calidad para el consumidor, estas maquinarias
son manejadas por especialistas en la materia y por sus ayudantes igualmente
capacitados. Estos colaboradores juegan un papel importante puesto que son
ellos los que prácticamente elaboran el producto, tienen un horario de entrada
a las 7 de la mañana y sin hora de salida especifica ya que esto depende de la
cantidad de producto que llegue a diario.

Toda institución ya sea pública o privada, determina para su correcto
funcionamiento controles disciplinarios a sus colaboradores. Es así que en la
Coop. De Producción Agropecuaria Chone Ltda. Y la Jefatura de Recursos
Humanos o Talento Humano controla al personal a través del reloj biométrico
y el flash de control, además de una permanente comunicación e informes por
cualquier eventualidad que se presente.
De no cumplirse con estas medidas existen tres tipos de correcciones que son:
 Amonestación Verbal por primera y única ocasión.
 Primer amonestación escrita de aviso.
 Segunda Amonestación escrita con descuento económico por
incumplimiento de las normas.
En caso de ser reincidentes estas fallas se procede a una investigación
minuciosa de los motivos por os cuales se da esta actitud por parte de los
servidores, y de no contar con un resultado que justifique estos infracciones se
procede a la destitución del cargo por motivos de incumplimiento.
Esta Cooperativa ha puesto todo su empeño para que a través de la CONEFA,
que tiene su comité local en los predios de la Institución, ejerza un control
minucioso de la vacunación del ganado, de manera especial de la fiebre aftosa
y brucelosis, lo cual ha venido dando muy buenos resultados, debido a las
campañas de vacunación que se han venido realizando; ya que las brigadas
han llegado hasta los lugares más alejados del campo donde viven pequeños y
grandes ganaderos.

POLÍTICAS DE SEGURIDAD
Toda empresa pública o privada, debe mantener o mantiene políticas de
seguridad con las que puedan proteger a sus colaboradores de cualquier
posible caso de emergencia, en la Coop. De Producción Agropecuaria Chone
Ltda. Se emplean las siguientes:
 Sistema de Alarma Integrada.
 Servicio de Guardianía Continuo.
 Informe inmediato de cualquier asunto sospechoso.
 Uso de mascarillas.
 Uso de Guantes.
 Uso de Delantales.
 Uso de Gorras Térmicas para el cabello.
 Limpieza continua de cada uno de los departamentos.
 Uso de zapatos especiales para el ingreso a los distintos ambientes de
transformación de los productos.

Toda organización productora debe mantener un estricto control de sus
desechos para que estos no afecten al ya tan devastado medio ambiente en el
que vivimos, es por ello que la Cooperativa antes mencionada mantiene un
exhaustivo registro e inspección de lo que ocurre con cada uno de los
desechos producidos al transformar los productos, estos pueden ser frascos,
sobres o ampollas utilizados para la elaboración de bienes que se fabrican
aquí.
Por otra parte también dentro de este proceso se genera gran material que por
ser de carácter alimenticio también sirve para el consumo de los animales de
la Cooperativa y para la producción de insumos agrícolas.

Esta Institución cuenta con capital fijo como lo son el terreno y el edificio
propio, capital circulante como lo es la materia prima que todos los días llega
a la cooperativa, un elevado capital o talento humano que constantemente se
está innovando y un capital financiero acorde a las utilidades de la Institución.
También cuenta con un tracto – mula Chevrolet Brigadier, con el que realiza
transporte a nivel nacional para la Institución y para particulares, un tractor
para el servicio de arado para sus asociados, un frigo tercena equipado con
cámara fría, mezcladores para procesar alimentos balanceados, lo cual
también constituye un alto nivel de tecnología empleados por esta cooperativa,
además cuenta con corrales para ofrecer servicio de hospedaje al ganado, un
centro de acopio de leche, y una planta procesadora de productos derivados
lácteos (PASTEURIZADORA).
La Coop. De Producción Agropecuaria Chone Ltda. Cuenta con un terreno
propio de gran magnitud ubicado en la vía Chone – Portoviejo Kilometro 1 ½ ,
dentro de sus predios con un edificio donde están las oficinas administrativas,
otro edificio donde se encuentran implantados laboratorios, cuartos fríos,
planta pasteurizadora, etc.
Además posee galpones para brindar hospedaje a los ganados que por uno u
otra causa tengan que dormir dentro de los predios institucionales, también
tiene tinglados permanentes para el ganado de la cooperativa que vive ahí
mismo.

Fuera de esto conserva una cancha de uso múltiple con escenario donde año a
año se llevan a efecto diversos programas culturales, entre ellos y el de mayor
trascendencia es la EXPO – FERIA GANADERA.
Esta institución cuenta con un tracto – mula Chevrolet Brigadier, con el que
realiza transporte a nivel nacional, para la entidad y para particulares, un
tractor para el servicio de arado para sus asociados, un frigo tercena equipado
con cámara fría, mezcladoras para procesar alimentos balanceados, un centro
de acopio de leche, una botica veterinaria, etc.

Esta prestigiosa institución cuenta con 117 socios y con un gran equipo de
colaboradores que se cuentan en número de 30 de los cuales vamos a nombrar
a los principales y su respectiva función:
PRESIDENTE: Ing. José Zambrano Dueñas.
GERENTE: Ing. Freddy García Zambrano.
SECRETARIA: Lic. María Zambrano Cedeño.
CONTADORA: Ing. Fanys Cedeño Solís.
CAJERA: Ing. Marys Iriarte Vera.
DEPARTAMENTO DE COMPRAS:
(CENTRO DE ACOPIO)
Ing. Tito Silva.
DEPARTAMENTO OPERATIVO Ing. Alex Loor.
DEPARTAMENTO TÉCNICO Ing. David Zamora Zambrano.
DEPARTAMENTO DE
MARKETING
Ing. Tatiana Andrade.
DEPARTAMENTO DE
PLANIFICACIÓN
Ec. Gabriel Cedeño Moreira.
DEPARTAMENTO DE CALIDAD Lic. Mario Cornejo Rodríguez.
DEPARTAMENTO DE
EXPORTACIÓN
Ec. Francisco Zambrano Hernández
CHOFER Sr. Miguel Santana Santana
CONSERJE Sr. Ciro Solorzano Vera
BODEGUERO Sr. Sandro Olmedo.
GUARDIA Sr. Walter Zambrano.

Al investigar sobre las estrategias de labores que tiene esta cooperativa nos
pudimos enterar de que utilizan una estrategia de planificación y
comunicación constantes lo que hace que sean capaces de resolver cada
problema de la manera más adecuada y en el menor tiempo posible, es decir
consiguen trabajar con eficacia y calidad.
Lo dicho antes se realiza desde los proyectos más grandes e importantes de la
institución hasta lo más mínimo a ejecutar es por ello que cuenta con todo una
gama de colaboradores que aparte de ser colegas de trabajo son amigos y se
sienten bien y a gusto realizando sus ocupaciones diarias para así servir mucho
mejor a la ciudadanía chonense, manabita y ecuatoriana y muy pronto a al
exterior.
 Cronograma regresivo donde se programan las actividades fecha por
fecha.
 Estrategia comunicacional de forma masiva a la sociedad.
 Trato personalizado a los clientes.
 Ampliación continua de más servicios para las familias de los socios.

Como conclusión podemos decir que la Coop. De Producción Agropecuaria
Chone Ltda. Cuenta con un proceso de producción de los lácteos muy estricto
y moderno, el cual ha ido evolucionando con el pasar del tiempo y con la
inclusión de nuevas tecnologías para este fin, y esto se ha dado en gran parte
por la capacidad empresarial de sus directivos que por lo que hemos visto han
sabido tomar las decisiones correctas en el mejor momento, después de que en
un período de crisis hasta dejo de funcionar.
Con todas estas personas, maquinarias, tecnologías, capacidad empresarial,
terrenos, edificios, materia prima y trabajo constantes esta cooperativa se ha
convertido en una empresa de empuje, desarrollo y crecimiento dentro del
sector primario de la producción, no solo en el cantón de Chone, sino también
en nuestra provincia y porque no decirlo en el Ecuador.
Por lo que nos hemos podido dar cuenta a lo largo de esta investigación, todos
los conocimientos aprendidos en clases son de gran importancia dentro del
ámbito laboral.

 La auditoría juega un papel fundamental en nuestras vidas,
económicas, familiares y laborales.
 Este trabajo de investigación nos ha permitido conocer más a
fondo y en la realidad cual es la organización de una empresa
manufacturera o de producción.
 En el plano académico nos ha permitido elevar muchos de los
conocimientos recibidos en clases, al verlos aplicados ya en la
Coop. De Producción Agropecuaria Chone Ltda.
 En general la Coop. De Producción Agropecuaria Chone Ltda.
tiene una excelente administración tanto de sus recursos
materiales y económicos, como de su talento humano.

RECOMENDACIONES:
Es recomendable que la Coop. De Producción Agropecuaria Chone
Ltda. Amplíe su frontera de publicidad en toda la provincia.
La Coop. De Producción Agropecuaria Chone Ltda. Es una gran
empresa que debería considerar la opción de abrir una sucursal en otro
cantón de la provincia, para brindar acogida a la mayor parte de la
misma
Recomendamos el nombre de esta Prestigiosa institución para que
futuros educandos de esta cátedra puedan estudiarla y así conocer la
inmensa labor de la Coop. De Producción Agropecuaria Chone Ltda.

Primeramente fuimos divididos en equipos de tres integrantes, siendo la
coordinadora la Srta. Angeline Rodríguez, al consensuar entre todos el
lugar donde haríamos nuestra investigación nos decidimos por la Coop.
De Producción Agropecuaria Chone Ltda. posterior a eso una
compañera de otro equipo que se disolvió nos pidió ingresar al nuestro
lo cual vimos de muy buena manera, siendo así que le pedimos
autorización al Ing. Luis Briones Saltos Mg, Sc, para realizar esto y
contamos con una respuesta positiva.
Al pasar unos días elaboramos el oficio solicitando al Ing. Freddy
García Gerente de la Coop. De Producción Agropecuaria Chone Ltda.
Nos de la autorización respectiva para realizar nuestra investigación en
dicha Institución, para lo cual también nos dio una contestación de
aprobación a nuestro pedido.
Por lo demás para nosotras fue una experiencia muy buena en la que
pudimos conocer muchas cosas y a muchas personas del campo laboral,
nos trataron de una forma muy encantadora y siempre nos socorrían en
todo lo que les requeríamos.

Por otro lado los viajes que realizamos a la ciudad de Chone nos fueron
muy placenteros, puesto que conocimos una empresa fuera de la ciudad
de Portoviejo, vivimos una experiencia agradable al compartir esos
viajes entre compañeras y aprendimos un sinnúmero de cosas
importantes e interesantes.
Por todo esto y más reiteramos nuestros sentimientos de gratitud para
con esta digna Institución como lo es la Coop. De Producción
Agropecuaria Chone Ltda.

PROPUESTA
1. TITULO:
“Elaboración de un Proyecto de Implementación de una Sucursal de la
Institución, para servir mejor a la clase ganadera con todos y cada uno
de los servicios que oferta la Coop de Producción Agropecuaria Chone
Ltda.”
2. RESPONSABLES:
 Directivos de la Coop. De Producción Agropecuaria Chone Ltda.
 Gestores del Proyecto.
 Equipo de Ingenieros en Sistemas y Programación.
 Equipo de Diseño y planificación.
3. UBICACIÓN SECTORIAL:
“Provincia de Manabí, Cantón Chone, Parroquia Chone.”
4. JUSTIFICACIÓN:
Es de gran importancia y trascendencia la ELABORACIÓN DE UN
PROYECTO DE implementación de una SUCURSAL de la Coop. De
PRODUCCIÓN AGROPECUARIA CHONE Ltda. Ya que en esta
época donde el crecimiento poblacional acorta distancias y la capacidad
empresarial y tecnológica están a nuestra disposición, estos no se
pueden desaprovechar para servir de una manera más eficiente a la
sociedad manabita.

5. OBJETIVO GENERAL:
La aplicación de esta propuesta permitirá mejorar los servicios
brindados a la comunidad GANADERA Y AGRÍCOLA dentro de la
provincia de Manabí, y ampliar su imagen de proyección para que sea
mejor y mayormente conocida.
6. RESULTADOS:
 Al final de esta propuesta muchos de los socios se verán
satisfechos al poder realizar diversas actividades sin acercarse a
las oficinas de la Matriz en Chone, sino visitando una Sucursal de
la Coop. De Producción Agropecuaria Chone Ltda. Que muy
posiblemente este mucho más cerca de su domicilio y ahorrando
así un valioso espacio de tiempo.
Reiteramos nuestra gratitud al Ing. Luis Briones Saltos Mg, Sc. Quienes elaboramos este
trabajos de investigación Srta. Bella Rivera Hernández, Srta. Angeline Rodríguez, Srta.
Angélica Tuarez Zamora, Sra. Elcita Cedeño Carreño.

Coop. Agropecuaria Chone

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