Carne-Res-Pollo-y-Cerdo

1. Carne: Res,
Pollo y Cerdo

2. El Concepto de Carne
• La carne consiste principalmente en el tejido muscular de
animales. Este tejido está compuesto por fibras musculares
que contienen proteínas como la miosina y la actina.
• La carne proviene de animales como ganado (res), cerdos,
aves de corral (pollo, pavo), corderos, pescado y otros
mamíferos y aves.
• La carne es una fuente importante de proteínas, que son
esenciales para la construcción y reparación de tejidos.
También proporciona grasas, incluyendo ácidos grasos
esenciales, así como vitaminas del complejo B, hierro, zinc
y otros nutrientes.

3. Tipos de Carne
Carne de Res
Conocida por su sabor
intenso y jugosidad, la carne
de res ofrece una variedad
de cortes aptos para
diferentes preparaciones
culinarias.
Carne de Pollo
La carne de pollo es una
opción magra y versátil que
se destaca por su bajo
contenido en grasa y su alta
cantidad de proteínas.
Carne de Cerdo
La carne de cerdo se
caracteriza por ser tierna y
jugosa, ofreciendo una
amplia gama de sabores y
texturas en sus diferentes
cortes.

4. Cortes Populares
Cerdo
Solomillo, lomo, costillas (Baby Back Ribs), panceta (Bacon) y pernil (Jamón).
Res
Solomillo (Filete Mignon), chuletón (Ribeye), lomo (Lomo Fino), costillas (Costillar) y asado de
tira (Short Rib).
Pollo
Pechuga, muslos, alas, piernas (Contramuslos) y cuartos traseros (Pollo Entero).

5. Cómo Seleccionar y
Almacenar la Carne
• Elegir cortes frescos y de buena calidad
• Almacenar en el refrigerador a una temperatura adecuada
• Consumir antes de la fecha de vencimiento
• Utilizar bolsas de almacenamiento adecuadas

6. Importancia de la Carne en
Nuestra Dieta
La carne es una fuente importante de proteínas y minerales esenciales,
como hierro y zinc, que contribuyen al desarrollo y mantenimiento de una
buena salud en general.

7. Carne de Res (Solomillo, sin grasa):
• Calorías: Aproximadamente 143 kcal
• Proteínas: Alrededor de 21 g
• Grasas: Cerca de 6 g
• Grasas Saturadas: Alrededor de 2.5 g
• Colesterol: Aproximadamente 75 mg
• Hierro: Alrededor de 2.7 mg
• Zinc: Cerca de 5 mg

8. Carne de Pollo (Pechuga, sin piel):
• Calorías: Aproximadamente 165 kcal
• Proteínas: Alrededor de 31 g
• Grasas: Cerca de 3.6 g
• Grasas Saturadas: Alrededor de 1 g
• Colesterol: Aproximadamente 85 mg
• Hierro: Alrededor de 1 mg
• Zinc: Cerca de 0.7 mg

9. Carne de Cerdo (Lomo, sin grasa):
• Calorías: Aproximadamente 143 kcal
• Proteínas: Alrededor de 25 g
• Grasas: Cerca de 4.4 g
• Grasas Saturadas: Alrededor de 1.5 g
• Colesterol: Aproximadamente 73 mg
• Hierro: Alrededor de 0.9 mg
• Zinc: Cerca de 2.7 mg

10. ¡GRACIAS POR SU ATENCIÓN!