Aca 3 ortega jose_alberto

Actividad de Construcción Aplicada
Fase 1- Diagnóstico y Fase 2- Determinación de Sistemas De Producción (SP) – Fase 3
Recopilación.
Introducción a la Agroindustria.
Presentado a:
PEDRO SANCHEZ
94269_50180_018V4_B1
Presentado por:
JOSÉ ALBERTO ORTEGA, CC. 98349191
Corporación Unificada Nacional de Educación Superior – CUN
Administración de Empresas Agroindustriales
Los Andes – Sotomayor
2018

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Contenido
CONTENIDO ..............................................................................................................................2
FINCA VISTA HERMOSA – PRODUCCIÓN AGROPECUARIA........................................3
1. DIAGNOSTICO - INFORMACION GENERAL (PRIMER CORTE)..............................3
DIAGNOSTICO AGROECOLÓGICO...........................................................................................................3
RECONOCIMIENTO DE LA REGIÓN GEOGRÁFICA: ...............................................................................3
Suelos........................................................................................................................................................ 3
Ecosistemas. .......................................................................................................................................... 4
Topografía. ............................................................................................................................................ 4
Clima......................................................................................................................................................... 4
Precipitación......................................................................................................................................... 5
Temperatura......................................................................................................................................... 6
Cultura..................................................................................................................................................... 7
Tenencia de la tierra.......................................................................................................................... 8
Actividades económicas. ................................................................................................................10
Descripción Infraestructura.........................................................................................................11
DESCRIPCIÓN SECTOR AGROPECUARIO.............................................................................................12
AGRICULTURA:.....................................................................................................................................12
GANADERÍA ..........................................................................................................................................13
2. DETERMINACIÓN DE SISTEMAS DE PRODUCCIÓN (SP) - (SEGUNDO CORTE)17
IDENTIFICACIÓN DEL CONJUNTO PRODUCTIVO (CP):...................................................17
Producción Agrícola ........................................................................................................................17
Producción Pecuaria........................................................................................................................17
FACTORES INMODIFICABLES...............................................................................................................18
FACTORES MODIFICABLES: ................................................................................................................19
SISTEMA DE PRODUCCIÓN (SP) “USO ACTUAL DEL SUELO”.........................................................19
División productiva..........................................................................................................................21
● Descripción:.................................................................................................................................22
ESTADO ACTUAL DEL CULTIVO.................................................................................................23
PRACTICAS DE MANEJO PECUARIO..........................................................................................23

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FINCA VISTA HERMOSA – PRODUCCIÓN AGROPECUARIA
1. DIAGNOSTICO - INFORMACION GENERAL (PRIMER CORTE)
✓ Nombre de la región
✓ Características agroecológicas de la región
✓ Ubicación
● Aspectos generales
● Aspectos educacionales (recursos institucionales)
● Aspectos económicos (primario, secundario, terciario)
1. producción agropecuaria
2. población
● Organización Comunitaria
● Aspectos culturales
● Organización urbana-regional
Diagnostico Agroecológico
______________________________________________________________________
VEREDA: La Loma MUNICIPIO: Los Andes DEPART: Nariño
______________________________________________________________________
Reconocimiento de la Región Geográfica:
Suelos.
Suelos formados por sedimentos de roca, lavas y cenizas volcánicas, superficiales,
franco arcillosos y franco arenosos de baja fertilidad, en proceso de formación, con escasa

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materia orgánica, bien drenados por su formación pedregosa y/o rocosa, susceptibles a
erosión, catalogados en la clase VI, VII y VIII, de acuerdo a su profundidad, acidez, pH,
contenido de materia orgánica, drenajes y grado de pendiente (Secretaria de Agricultura del
Departamento, con apoyo de la FAO en 1982).
Ecosistemas.
Los ecosistemas naturales del municipio están representados por el bosque húmedo,
que corresponde al área de Reserva Forestal del Pacifico; Zona selvática con colinas de baja
altura cubierta en su gran mayoría por selvas vírgenes, declarada mediante la Ley segunda
de 1959. Montaña en la Sierra y los matorrales altos y bajos del bosque seco y muy seco
tropical en las vertientes bajas de las cuencas Pacual y Guáitara, área seca que hace parte de
la propuesta de área protegida del Enclave subxerofítico del Patía.
Topografía.
En el Municipio se encuentran tres regiones topográficas: la región oriental de altas
pendientes hacia las cuencas hidrográficas, la región central conformada por la zona
montañosa y la región occidental conformada por la llanura del Pacífico. Se encuentran
accidentes topográficos en todo su territorio, predominando las pendientes superiores al 50%,
los peñascos y cañones, Por lo tanto se concluye que la topografía del Municipio es muy
variada, lo que permite encontrar varias unidades de paisaje, las cuales contienen numerosas
pisos térmicos, zonas de vida, actividades agrícolas, pecuarias, de extracción minería, las
cuales en conjunto conforman el contexto territorial municipal.
Clima.
El Municipio de Los Andes, presenta pisos térmicos desde los 400 msnm. hasta los
3500 msnm y superiores, encontrándose entre esos rangos diversidad de climas a lo largo y
ancho de la geografía Ándense, como se describen a continuación. Los datos que se utilizan
para este análisis son tomados de la estación del Municipio de Samaniego influenciado por

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las corrientes de los ríos Patía, Guáitara, Pacual y subcuencas Arenal, Piscoyaco y Quebrada
Honda, que sirven para los sectores entre los 600 y 2.800 msnm.
El Piso Térmico Cálido: comprende 4.078 has correspondiente al 19.9% del área total, va
desde los 400 y 500 msnm., en los ríos Patía, Guáitara y Pacual hasta los1000 msnm. En las
veredas Campo Bello, Curiaco, El Tablado y Bajo Pacual.
El Piso Térmico Medio: constituido por 6.537 has, representa el 31.96% del área total, se
encuentra entre los 1.000 y 2.000 msnm. en Sotomayor, Cabecera Municipal de Los Andes;
las veredas El Arenal, Los Guabos, Pital, Pangús, Las
Delicias, San Francisco, San Vicente, La Planada, Pigaltal, Crucero, San Juan,
Guayabal y Huilque.
El Piso Térmico Frío: con 6.148 has, corresponde al 30.6% del área, va de los
2.000 a 3.000 msnm. en las veredas El Alto, San Pedro, Palacio, Carrizal, Providencia, La
Esmeralda y Quebrada Honda.
El Piso Térmico Muy Frío: tiene una extensión de 8.687 has, representa el 18.09% por
encima de los 3.000 msnm. En las veredas Cordilleras Andinas, Cerros Negro, Las Delicias
del Corregimiento La Planada y parte alta de San Juan.
Piso Térmico Cálido Húmedo Tropical: La región occidental del Municipio está
influenciada por los fenómenos hidroclimáticos del Pacífico que son de régimen de lluvias
especiales, y se caracterizan por alta humedad y una precipitación entre 4000 y 6000 mm.
Promedio anual, pisos térmicos bajos con bosques muy húmedos tropicales, y corresponde a
las cuencas de los ríos Cuembí y Sumbiambí.
Precipitación
De acuerdo a los datos de precipitación anual y mensual en milímetros tomados de la
estación de Meteorología de Samaniego, en promedio durante 15 años es de 192.2, 116.9,

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219.3, 193.8 mm en los meses de Marzo, Abril, Octubre y Noviembre, meses del año
considerados como de invierno. De igual manera los meses con menos precipitación son
Junio, Julio, Agosto, Enero y Febrero con 88.1, 37.7, 35.7, 119.2 y 103.8 mm anuales.
Temperatura.
La temperatura como elemento principal de la climatología, esta dado por la variedad
de los pisos térmicos del Municipio de Los Andes. Como se observa en las estadísticas de la
Estación de Tanamá, la temperatura en la zona de ubicación del Municipio de Los Andes
oscila entre los 18°C y los 21°C, por lo cual puede considerarse el promedio anual del clima
en 20°C.
Brillo Solar. Realizada la lectura se puede observar que en el día 4.7 horas hay de
exposición del sol sobre el territorio, lo cual permite mantener una temperatura media en el
territorio de la zona andina del Municipio, y considerar la frecuente nubosidad en la zona
alta montañosa.
Nivel Unidad
Promedio anual 1.544,393 horas
Promedio en horas 4,7
Máximo en horas 6,7 horas
Mínimo en horas 2
Máximo en un mes 201,1
Mínimo en un mes 60,8
Demografía.

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Según la proyección DANE para 2015 la población del municipio de los Andes será
de 19.414 personas, con un índice de crecimiento del 1,16%. Actualmente es de 18.084
habitantes, representa el 1,1% de la población del departamento, sobre la base
de1.660.062habitantes y el 0,04 % de la población de Colombia sobre la base de 46.044. 601
habitantes.
En el área urbana se ubica el 38,69% de los habitantes (6997) y en el área rural el
61,31% (11087), con una densidad poblacional de 223 personas por ha para el área urbana y
0,1 personas por ha para el área rural. La mayoría de la población se asienta sobre el territorio
de la cuenca Guáitara.
Distribución de habitantes en el municipio de Los Andes
Fuente. DANE. CENSO 2005
Cultura.
El municipio cuenta con 18.084 ciudadanos, de los cuales el 0,29%, son
afrodescendientes, el 0,71%, es población indígena y el 99.01 % restante es población
POBLACION TOTAL
POBLACION URBANA
POBLACION RURAL

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mestiza de origen campesino multicultural, llegados de diferentes regiones, ya que por ser
zona aurífera, Los Andes atrae a personas en búsqueda de oportunidades de trabajo, lo cual
han favorecido la mano de obra en minería, sin alterar la convivencia ciudadana.
La identidad de ser una zona con un renglón de explotación del oro, con antecedentes
ancestrales, le brinda la oportunidad de adelantar procesos de divulgación para atraer turismo
en la denominada Ruta turística del oro.
Como muestras culturales tenemos la participación de la banda sinfónica Salvador Marro,
banda de la Paz, Escuela de Danzas La Semana Santa, las fiestas patronales de San Juan
Bautista, El Carnaval de Mitos, Leyendas y Costumbres, el Reinado del Plátano, entre otros;
eventos en donde la población muestra el patrimonio cultural del pueblo Abades, Hijazal y
Panga
Descripción Económica
Tenencia de la tierra.
En el municipio de los Andes se estima que el 81.48% de los predios son menores de
5 hectáreas equivalente a 2.508 predios; de 5 a 20 ha el 16.17% que representan 498 predios,
de 20 a 50 ha el 1.94% con 60 predios, de 50 a 100 ha el 0.32% y de 100 a 200 el 0.032% de
200 a 500 el 0.03% mayor de 500 el 0% como se puede apreciar en las tablas siguientes.
Rangos de distribución de tenencia de la tierra
Fuente: Instituto geográfico Agustín Codazzi-Pasto

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Numero de predios y porcentajes según explotaciones
Fuente: Instituto geográfico Agustín Codazzi-Pasto
Se encuentra con referencia a la tenencia de la tierra que persiste el latifundio en
cuanto a extensión de tierra en manos de pocos propietarios y el minifundio es la
característica de propiedad de la mayor parte de la población, en más del 95% de los predios
con lo cual se visualiza una alta inequidad en la distribución de la tierra y la fuerza de trabajo
sigue siendo víctima de una alarmante desocupación y subocupación.
De otra parte en cuanto a la propiedad los predios legales con sus respectivas escrituras y
títulos registrados son pocos, y en su mayoría corresponde a los predios medianos y grandes,
indicando con ello que más de la mitad de los predios en explotación, en un 80% se
encuentran en falsa tradición, generándose un conflicto de titulación de tierras.
Empleo. El sector agropecuario, es la mayor fuente a de mano de obra presentando
desequilibrios entre la oferta y demanda de trabajo, teniendo en cuenta que el proceso de
producción agropecuario es discontinuo, presentándose alta demanda en ciertas épocas del
año y desempleo de la población económicamente activa en la mayor parte del tiempo.

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En general se estima que el sector Agropecuario genera el 70% del empleo. El sector minero
un 20% y los demás sectores un 10% que incluyen la pequeña industria, comercio y los
servicios.
El porcentaje de mano de obra desocupada en el municipio es bastante elevada se estima
alrededor de un 13.65% de la población en edad de trabajar y no tiene oportunidades de
ocupación en ninguno de los sectores productivos.
El empleo formal en la zona urbana es generado en principalmente por el sector público:
alcaldías, hospitales, instituciones educativas, empresas de servicios públicos, oficinas
públicas.
Actividades económicas. En el municipio de los Andes las actividades Económicas
y productivas están representadas en los sectores primario, secundario y terciario de la
economía.
Sector primario. Este sector es el de mayor ocupación de la comunidad está
representado por las actividades agrícolas como cultivos, minería, la ganadería, las especies
menores y las actividades forestales.
Sub Sector Agrícola. La economía del municipio de Los Andes, es una economía
fundamentada en el sector primario, depende en un 70% de la actividad agropecuaria. La
principal actividad económica es la agricultura representada en cultivos de plátano, café,
maíz semestral, frijol arbustivo, caña panelera, cacao.
Sub sector pecuario
Ganadería. La ganadería en el municipio de Los Andes, constituye el tercer renglón
productivo de importancia, ocupa un número menor de predios y de mayor área, las pocas
explotaciones ganaderas se llevan a cabo en 263 predios predominando la ganadería de leche

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de tipo extensivo con amplias extensiones de terreno, sobre suelos por lo general marginales
de poca productividad agrícola.
Porcicultura. La porcicultura se lleva a cabo en pequeñas explotaciones campesinas,
las cuales presentan una baja productividad como consecuencia de la escasa tecnología en el
manejo de estas explotaciones especialmente debido a un desconocimiento del manejo
técnico de la explotación ausencia de planes de manejo alimenticio, reproductivo, selección
de pie de cría y de sanidad animal
Descripción Infraestructura
La infraestructura educativa en el Municipio de Los Andes presta el servicio educativo en 4
Instituciones y 27 centros educativos. Las Instituciones educativas se encuentran ubicadas en
las cabeceras Corregimentales:
La Planada- INSTITUCION EDUCATIVA AGROPECUARIO LA PLANADA
El Carrizal- INSTITUCION EDUCATIVA LA PAZ
Pangús-I.E. TÉCNICA COMERCIAL PANGÚS
Casco urbano INSTITUCIÓN EDUCATIVA TÉCNICO SAN JUAN BAUTISTA
Equipamiento municipal.
En general los equipamientos como Escuelas y Colegios, se encuentran en regular
estado por la falta de mantenimiento periódico, y no cumplen con las especificaciones
técnicas y de diseño para su adecuado funcionamiento, el municipio cuenta con una plaza de
mercado que funciona normalmente, un centro comunitario en buen estado, un hogar infantil
en buen estado, un hogar agrupado para atención de la primer infancia con un diseño
deficiente, instalaciones para cultura en mal estado, ya que antiguamente esta edificación era
el centro de salud municipal, un centro de salud en buen estado, un edificio administrativo
en mal estado y con deficiencias en cuanto a diseño y especificaciones técnicas. Los
escenarios deportivos funcionan, pero es necesario su mantenimiento y cuidado, el municipio

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carece de infraestructura recreativa para niños, parques infantiles. Las condiciones de espacio
público son deficientes, no cuenta con áreas verdes, ni arborización, no hay elementos de
diseño urbano, ni una estructura de organización de vías y andenes adecuados. Cuenta con
un solo parque central en regular estado.
Descripción Sector Agropecuario
Agricultura:
Se destacan fundamentalmente cultivos tales como el café y plátano con un total de
1905 hectáreas sembradas por semestre seguidos de cultivo de maíz, frijol, maní y caña
panelera que también son representativos y abarcan una extensión de 521 hectáreas en su
conjunto, por otra parte, existen cultivos de yuca, arracacha, frutales, cítricos, hortalizas y
papa que son explotados de forma tradicional y en escalas menores de producción razón por
la cual son destinados para autoconsumo. La actividad agrícola en el Municipio tiene una
participación del orden de 60% a 70% de la economía total.
Desafortunadamente las variables condiciones climáticas que han afectado el continente con
sus fenómenos del Niño y la Niña en estos últimos años han ocasionado, como en muchas
regiones de Colombia, no se logre un alto grado de productividad de las áreas sembradas.
Los diferentes corregimientos del Municipio se han dedicado a sembrar cultivos particulares
teniendo en cuenta su condición climática y características del suelo, es así como el
Corregimiento de San Sebastián lo clasificamos como cafetero y con cultivos de plátano,
caña panelera principalmente, aunque también posee fríjol, maní y maíz. El Corregimiento
El Carrizal posee cultivos de tomate de árbol, mora castilla, pastos, papa, cebolla junca
fundamentalmente, el Corregimiento de La Planada es de tipo platanero, cafetero y
pastizales, el Corregimiento de Pangús muestra tendencia hacia cultivos de maní, maíz y
frijol arbustivo.
En cuanto a la mano de obra, se puede apreciar que existe un gran porcentaje de la
población rural dedicada a esta labor, la cual recibe por su trabajo un jornal de $6000 pesos,
promedio entre los diferentes cultivos, que nos da unos ingresos mensuales aproximados de
$144.000. (Andes, 2012)

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Los diferentes cultivos del Municipio se han clasificado en cuatro grupos básicos así:
• Cultivos Transitorios: Maíz, fríjol y maní, papa, cebolla junca.
• Cultivos Permanentes: Café, plátano, Caña panelera, pastos
• Cultivos Mixtos / intercalados: Café x plátano.
• Cultivos Frutales: Tomate de árbol, mora de castilla, cítricos.
Ganadería
El sector pecuario es otra actividad importante de la economía del municipio ya que
proporciona parte de los alimentos de leche y carne que demandan sus pobladores con un
mediano nivel de tecnología.
La actividad ganadera se encuentra presente en el Municipio con ganado bovino de doble
propósito; con una orientación lechera en hatos que se encuentran por encima de los 1800
msnm donde encontramos bovinos mestizos con presencia de razas como holstein, pardo
suizo, simental todas cruzadas con razas criollas.
Hatos ubicados por debajo de 1500 msnm con orientación de producción de carne es decir
cruces de Cebú, Brahama, Simental entre si y con razas criollas. Con un total de 3.961
cabezas de ganado que generan 3.810 litros diarios de leche y un promedio de 29 animales

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sacrificados mensualmente para producción de carne, se cuenta con un total de 2.200
hectáreas sembradas de pasto para la alimentación de estos animales.
Esta actividad ganadera se encuentra repartida por todo el Municipio, pero principalmente
concentrada en veredas como: La Esmeralda, Quebrada Honda, Carrizal, El Alto, Cordilleras
Andinas, Alta Providencia con orientación primordialmente lechera. En veredas como:
Villanueva, Pangùs, Campobello, San Francisco, La Planada, Las Delicias, San Juan con
orientación primordialmente de producción de carne.
Caracterización ganadería bovina
Fuente FEDEGAN-SAGAN Fondo Nacional del Ganado subdirección técnica 2010
Producción de leche. Del total de la ganadería 1000 cabezas están dedicadas a la producción
de leche, con una producción de 3000 litros diarios aproximadamente para un total de
630.000 litros/ año por valor de $713.979.000.
Fuente FEDEGAN-SAGAN Fondo Nacional del Ganado subdirección técnica 2010
También existe el ganado porcino con un total de 5.820 animales de los cuales 16 son
sacrificados mensualmente para consumo Municipal.

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Producción y sacrificio de ganado porcino
Secretaria de agricultura y medioambiente de Nariño-consolidado 2010
Piscicultura.
La acuicultura representa una importante forma de ingreso que mejora el nivel de vida
de la comunidad, sin embargo requiere de recursos financieros, para infraestructura e
insumos, como la alimentación requerida el manejo y control, para lograr una buena
producción y una buena rentabilidad de la explotación piscícola.
Las principales especies que se cultivan son la tilapia negra, tilapia roja (Oreochromis sp.),
y la cachama (Colossoma macropomum y Piaractus brachypomus) trucha (Oncorhynchus
mykiss), y carpa (Cyprinus carpio). Existen alrededor de 39 explotaciones piscícolas, con
57 estanques con un área de espejo de agua de 4.260 metros cuadrados con una siembra de
52.700 y 49.000 unidades producidas y una producción anual de 13.89 toneladas por un
valor de $109.500.000 que representan el 4.26% de la producción total del departamento
que alcanza las 324.41 toneladas al año. El valor de la producción anual de la trucha y
cachama es de $69.530.000 y el de carpa y tilapia es de $39.970.000
Producción piscícola

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En menor escala existe otro tipo de ganado que lo podemos relacionar así: caballos con 560,
mulas 205, asnal 22, cunicola 2050, ovino 235, caprino 325, cuyes 4.500, aves de pastura
2910 y aves de engorde 7350, especies animales que se encuentran en todo el Municipio.

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2. DETERMINACIÓN DE SISTEMAS DE PRODUCCIÓN (SP) - (SEGUNDO
CORTE)
IDENTIFICACIÓN DEL CONJUNTO PRODUCTIVO (CP):
Producción Agrícola
Fuente: https://www.youtube.com/watch?v=s4JtSwJInoI
Producción Pecuaria
Fuentehttps://www.youtube.com/watch?v=ImQyEu7hmyM

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Factores inmodificables
1. altura sobre el nivel del mar: 1.588 m.s.n.m.
2. meses de verano: Enero, febrero, marzo, junio, agosto, septiembre, octubre
3. meses de invierno: Abril, mayo, noviembre, diciembre.
4. temperatura: 22°C
5. humedad relativa:
Esta información igualmente se ha tomado de los datos acumulados durante el lapso
de 15 años. Una vez realizado el análisis gráfico, se observa que los meses con mayor
humedad son los de abril, marzo, noviembre y diciembre, épocas de relativo invierno en la
región.
Nivel Unidad
Máximo 86%
Promedio 79%
Mínimo 57%
6. topografía de la finca, la finca, así como el resto de la zona geográfica, cuenta
con pendientes y presencia de tierras rocosas y arcillosas en algunas fracciones.
Generalmente tierra negra suelta.
7. capacidad productiva (tipo de suelo estructura - textura). Como muchos de los
suelos de la zona, es un suelo demasiados explotado, sin embargo, cuenta con
materia orgánica producto de la explotación pecuaria, basada en la porcicultura.
A simple vista cuenta con una alta porosidad, consistencia en húmedo friable,
consistencia en mojado no pegajosa.
Color de horizonte superficial oscuro. Ligeramente ácido.

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8. clasificación agrológica: Subclase IIIe
Agrupa suelos ligeramente inclinados, moderadamente profundos a profundos,
franco arcillosos, a veces arcillosos muy porosos y muy friables, y tienen una
alta capacidad de retención hídrica. Químicamente son de reacción fuertemente
ácida a ligeramente ácida, con proporciones bajas a moderadas en fósforo y
potasio; la dotación de calcio y magnesio es equilibrada.
Las limitaciones de uso están ligadas estrictamente con la pendiente ligeramente
inclinada, con lo cual los suelos quedan expuestos al peligro de la erosión
hídrica.
9. vías de acceso:
Conectividad al municipio de La Llanada por 26 Km de vía afirmada en regular
estado, Al Peñol, distancia 35 Km en estado regular, a Policarpa, 56 km en mal
estado, a Cumbitara, 75 km en mal estado. Con relación a las vías existen vías
secundarias en una longitud de 11 kilómetros y vías terciarias en 146,4
kilómetros las cuales se encuentran destapadas, en mal estado y además
representan un serio riesgo de transpirabilidad.
10. centro de mercadeo: Plaza de mercado ubicada en el barrio San Francisco, en el
casco urbano.
11. medio de transporte a la finca: Cuenta con acceso vehicular, por lo que se puede
utilizar transporte motorizado, de tracción o caminata.
12. distancia a cabecera municipal (km. y/o horas): 4 km o una hora en caminata
aprox, 15 minutos en transporte motorizado.
Factores Modificables:
Sistema De Producción (SP) “Uso Actual Del Suelo”
● AREA DEDICADA A LA AGRICULTURA: 1.5 ha

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CULTIVOS TRANSITORIOS: yuca, maíz.
EXTENSION UNIDAD CULTIV
O
VARIED
AD
ARREGL
O
FECHA
SIEMBRA
ESTADO
40 Mt2
Yuca Multi Varias Crecimiento
0 Mt2
Maíz -- Multi 0 0
CULTIVOS PERMANENTES Y/O SEMIPERMANENTES: Café, Plátano
EXTENSION UNIDAD CULTIVO VARIEDAD ARREGLO FECHA
SIEMBRA
ESTADO
1 Ha Café Castilla,
caturra
Multi-
cultivo
Varias Cosecha
1 Ha Plátano Dominico Multi-
cultivo
Varias Cosecha
● AREA DEDICADA A LA EXPLOTACIÓN PECUARIA 200mt2
CANTIDAD TIPO ESPECIE RAZA EDAD
60 Cría y levante Porcina Landrace Varias

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DIBUJAR EN FORMA MUY ESQUEMATICA, LA FINCA Y LA DIVISIÓN—
ARREGLO-- DE ELLA, TENIENDO EN CUENTA ÉL NUMERO DE LOTES EN QUE
EL AGRICULTOR LA HA DIVIDIDO. CADA LOTE DEBE SER MARCADO CON EL
SISTEMA DE PRODUCCION QUE TIENE.
División productiva
ANOTE, EN ORDEN DE IMPORTANCIA DE PRODUCCIÓN LOS CULTIVOS, LOS
ANIMLAES Y SUS PRODUCTOS Y DESTINO DE ESTOS.
• Porcicola: Venta en pie y carne en canal en mercado local.
• Café: Cosecha anual, venta por kg o carga a federación Nacional de Cafeteros

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• Plátano: Cosecha constante, semanal, venta por kg, mercado local.
• Cuyes: Producción constante, autoconsumo y venta local.
TECNOLOGÍA LOCAL DE PRODUCCIÓN TLP
● Descripción: No se hace manejo de tecnología a mayor escala, solo se encuentra el
uso de herramientas básicas como bombas de fumigación de espalda, guadaña y en
cuanto a infraestructura, se puede observar que se implementa cierto porcentaje de
tecnificación en la instalación de piaras y la implementación de un sistema de
biogas (Biodigestor) para tratamiento de las heces desecho de la producción
porcina.
● ESPECIE Café (Castilla) – Plátano (dominico)
● VARIEDADES – Castilla y dominico, respectivamente.
● PREPARACIÓN DEL SUELO – Fertilización preferiblemente orgánica, con uso de
abonos químicos para mejorar las propiedades del suelo. Como abonos 15-15-15,
agrimins entre otros.
● SISTEMA DE SIEMBRA Y APLICACIÓN DE FERTILIZANTES. Los
fertilizantes se aplican generalmente dos veces en el año, en cuanto a fertilización
química, para fertilización orgánica, se realiza un sistema constante debido a la
producción porcina y la elaboración de abonos orgánicos en la finca.
● PRACTICAS DE CONTROL DE MALEZAS. Se realiza control manual y con el
uso de pala.
● APLICACIÓN DE RIEGO ARTIFICIAL – Generalmente no.
● IDENTIFICACIÓN DE PLAGAS, ENFERMEDADES Y SU CONTROL – Para e
cultivo de café lo más constante es la broca, la mancha de hierro o la roya, sin
embargo, se busca que el producto tenga un buen manejo para evitar la presencia de
enfermedades.

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● METODOS DE RECOLECCION, MANEJO Y ALMACENAMIENTO DE
COSECHAS.
Para el cultivo de café se realiza una cosecha anual y un despepe, se hace
manualmente con la ayuda de cocos para la recolección de los frutos. Se lleva a
cabo el proceso de poscosecha, contando con zona de despulpado y fermentado, con
aplicación de técnica fermaestro para la correcta fermentación del fruto, posterior
lavado y secado en sistema parabólico o directamente en el suelo. Almacenamiento
una vez en estado de trilla en sacas de cabuya para evitar que baje la calidad del
producto seco.
El plátano se realiza corte y transporte manual, sistema semanal de corte. Se corta el
día de la entrega o un día antes.
ESTADO ACTUAL DEL CULTIVO.
- Café. Cosecha en fase de terminación.
- Plátano: deshoje.
PRACTICAS DE MANEJO PECUARIO
● MANEJO DE LAS ETAPAS PRODUCTIVAS: Se maneja la etapa de cría,
incluyendo la fase reproductiva, el destete, levante y ceba.
● MANEJO POR PRODUCCIÓN, EDAD Y SEXO: Diversas edades en el sistema
productivo, madres con hasta 5 años de antigüedad y cerdos en fase destete y
levante.
● PRODUCCION – Continua.
● TIPO DE ALIMENTACIÓN – Alimentación a base de concentrados y
complementos nutricionales con productos propios de la zona, como son los pastos.

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● CONTROL SANITARIO – Se mantiene sistema de vacunación de acuerdo a las
normativas exigidas, como lo es peste porcina, micoplasma. Y demás en casos de
ser necesaria su aplicación.
● PRODUCCIÓN OBTENIDA. Cerdos en pie o canal de 70 a 100 kg, con producción
constante, pero ciertos estancamientos, por exceso de producción en ciertas épocas
y falta de producción en otras.
● MONITOREO DE LA EXPLOTACIÓN. Revisión continua por parte de sanidad
municipal.
● ESTADO ACTUAL DE LA ACTIVIDAD- En producción.
INFRAESTRUCTURA Y CONSTRUCCIONES (área en mtr2-materiales-estado-
establos-porquerizas-galpones-bodegas-cercas-otros)
200mt2,
de producción porcina, dividida en 70 mt2 para el área de cría y 130mt2 para el
área de levante. Las piaras están construidas en material ladrillo y concreto, con uso de
cortinas elaboradas en polisombra verde o blanca.
División de áreas dentro de piara como material metálico. Pisos en concreto rustico para
evitar caídas animales.
Presencia de bodega para almacenamiento de alimento. Cercas vivas y el alambre de
amarre.
Manejo de excretas con uso de biogás y abonos orgánicos, a través del compostaje.
LA FAMILIA EMPLEA SU TIEMPO, EXPRESADO EN %, ASÍ:

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AGRICULTOR ESPOSA HIJOS
● EN LA FINCA 75%
● FUERA DE LA FINCA 15%
● ESTUDIO 10%
● TRABAJANDO OTRA FINCA
DE LA PRODUCCIÓN DE LA FINCA EL AGRICULTOR OBTIENE MAS DINERO
POR LOS SIGUIENTES PRODUCTOS:
PRODUCTO PRECIO VENTA KILOGRAMO
Cerdo kg 7500
Café 7500
Plátano 600
EL AGRICULTOR CREE QUE DENTRO DE LA FINCA, ÉL TODAVÍA UTIZA
COSTUMBRES, HERRAMIENTAS O ELEMENTOS QUE HEREDO DE SUS
ANTEPASADOS TALES COMO:
DESCRIPCION SI NO
LA TIERRA X
EL SISTEMA DE PREPARACIÓN DEL SUELO X
SEMILLAS X
CULTIVOS QUE YA ESTAN SEMBRADOS X
LAS COSTUMBRES DE VIVIR EN EL CAMPO X
NOMBRES Y APELLIDOS DE LOS QUE REALIZAN ÉL DIAGNOSTICO

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José Alberto Ortega Delgado
IDENTIFICACIÓN. 98.349.191
FECHA: 11.08-2018
PERSONA QUIEN DIRIGE EL GRUPO INTERDISCIPLINARIO
DOCENTE: PEDRO ALEJANDRO SÁNCHEZ
ZOOTECNISTA.

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Bibliografía
Andes, A. M. (2012). Plan General de Asistencia Tecnica en la Cadena Productiva del
Plátano. Los Andes: Secretaría de Agricultura - Sotomayor.

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