2. Introdución

En España la gastronomía navideña tradicional suele ser de platos
humildes y frugales con abundantes dulces.
Existen tres comidas en la celebración culinaria española de las
navidades, y son: las celebradas en el día Nochebuena (cena del 24 de
diciembre), la de Nochevieja (cena del 31 de diciembre) y la de Reyes
(merienda, día 6 de enero).
El 31 de diciembre (nochevieja) es tradición comerse doce uvas al
ritmo de las doce campanadas, una vez que se entra en el Año Nuevo se suele
brindar con cava. En la madrugada o mañana del día 1 de enero se suele tomar
chocolate con churros.
El día 6 de enero (día de Reyes) suele comerse el tradicional Roscón
de Reyes.
16-12-2011 ESSMM 2

3. Platos típicos

En España las tradiciones son caracterizadas por ser cristianas.
Los españoles suelen comer pescados, mariscos, carnes y dulces.
Como pescados y mariscos normalmente comen langostinos, cigalas,
gambas, palurda, besugo, lubina, etc.
De carnes comen pavo, cochinillo y capón.
Los postres son variados, aunque los principales son el turrón, los
polvorones, el mazapán, los nevaditos, los alfajores, las torrijas y la sopa de
almendra. Hay muchos más dependiendo de la zona del país.
El dia de reyes se come el Roscón de Reyes, entre otros dulces.
16-12-2011 ESSMM 3

4. Roscón de Reyes

El roscón de Reyes es un bollo elaborado con una masa dulce con forma
de toroide adornado con rodajas de fruta cristalizada (escarchada) o
confitada de colores variados, que se sirve en España el día 6 de enero. Este
dulce es propio de la repostería española y es equivalente al “Bolo Rei” que
es típico de la Navidad en Portugal.
16-12-2011 ESSMM 4

5. Turrón

El turrón es una masa dulce obtenida por la cocción de miel (o azúcares) a
la que se incorporan almendras peladas y tostadas. A dicha masa se le
puede añadir, o no, clara de huevo para que emulsione. Dicha pasta es
posteriormente amasada y tradicionalmente se le da forma final de tableta
rectangular o torta. Se come en toda España, pero es típico de Alicante.
16-12-2011 ESSMM 5

6. Polvorón

El polvorón es una torta, comúnmente pequeña, de harina, manteca y
azúcar, cocida en horno fuerte y que se deshace en polvo al comerla. En la
actualidad se ha convertido en un producto típico de la repostería
navideña de España. Con el paso del tiempo los polvorones empezaron a
surgir con diferentes sabores, los hay de chocolate, de coco, de
mandarina, de miel, de almendra, de café, etc.
16-12-2011 ESSMM 6

7. Mazapán

El mazapán es un dulce cuyos ingredientes principales son almendras y
azúcar, en distinta proporción dependiendo de la receta y el lugar.
Normalmente son pequeños y tienen varias formas:
animales, juguetes, verduras…
16-12-2011 ESSMM 7

8. Sopa de almendra

La sopa de almendra se trata de una preparación culinaria navideña. En la
cocina española era tradicional este postre, elaborado con almendras, en la
cena de Nochebuena. La sopa es una mezcla de nata (o leche) caliente y
almendras molidas en un mortero. Tradicionalmente se elaboraba sólo con
agua, posteriormente empezaron a introducirse los lácteos. Es tradicional
servirla al final de la cena como postre y antes de los turrones, siempre en
una cazuela de barro.
16-12-2011 ESSMM 8

9. ¡PROVECHO!

¡Feliz Navidad!
Trabajo realizado por los alumnos del 11ºI
16-12-2011 ESSMM 9