Proyecto didáctico de nutrición

1. DIDACTIC MENÚ
AUTORAS
MARÍA ISABEL LÓPEZ VIZCARRA
MARÍA GUADALUPE CASILLAS VERA
MEDINA VELAZQUEZ FELIX

2. Ejes Prioritarios
INNOVACION DE ACTIVIDADES ACADEMICAS
• DESARROLLAR INICIATIVAS Y MATERIALES
DIDÁCTICOS QUE FORTALEZCAN EL PROCDESO
DE ENSEÑANZA APRENDIZAJE.
CATEGORIA
PROCESO DE INNOVACIÓN ACADÉMICA.
• CREACIÓN Y MODIFICACIÓN Y OPTIMIZACIÓN
DE MATERIALES

3. Proyecto Mejor Practica
La Nueva Escuela Mexicana plantea un proceso
educativo integral que promueve el aprendizaje
y el respeto por la dignidad humana (Segura,
2020). Uno de sus principios rectores es que la
comunidad escolar tenga acceso a materiales
educativos con distintos propósitos didácticos,
donde el docente sea sensible a las
características individuales, familiares,
lingüísticas, culturales y sociales de sus alumnos
y sea capaz de adaptar su enseñanza a estas,
logrando eficacia, eficiencia y pertinencia en el
desempeño académico.

4. Planteamiento del problema
En correspondencia, surge la idea de
crear “Didactic menú”, el cual es un
sistema de recursos didácticos
enfocados en el aprendizaje
significativo de la nutrición y
dietética, que tiene como finalidad la
aplicación de materiales lúdicos y
procedimentales utilizados en
diferentes escenarios para fortalecer
las competencias adquiridas por los
estudiantes en el salón de clases y
en la vida cotidiana.

5. Planteamiento del problema
• Con base en lo anterior, se establece la siguiente pregunta
• ¿Cómo mejorar la comprensión de conceptos técnicos para
aumentar el porcentaje de aprobación e incluirlos en su vida
cotidiana para llevarlos a la práctica, elaborando menús
saludables acordes a las competencias que se establecen en la
carrera Técnica de Dietética cubriendo las necesidades que se
establece en NEM.

6. HIPÓTESIS
• La creación de un sistema didáctico coadyuvará a mejorar el
porcentaje de aprobación en los módulos de la carrera de
Dietética.
Hipótesis especificas
• Los juegos didácticos se relacionan de manera directa y
significativa con el proceso de enseñanza- aprendizaje de las
habilidades socioemocionales, cognitivas y representativas del
marco curricular profesional de la carrera de Dietética.

7. OBJETIVO GENERAL
•
• Aumentar los porcentajes de aprobación en los módulos de la carrera de
Dietética a través de la implementación del sistema “Didactic Menú”.
•
•OBJETIVOS SECUNDARIOS
•
• Crear un sistema como apoyo académico, didáctico y lúdico en la
especialidad de Técnico en Dietética, para mejorar el proceso de enseñanza
aprendizaje.
•
• Elaborar un Manual de Prácticas de Dietética para su aplicación en los
laboratorios en el periodo febrero-diciembre 2022.
•

8. OBJETIVOS SECUNDARIOS
• Elaborar materiales didácticos y lúdicos que faciliten el proceso
enseñanza aprendizaje en la comprensión de conceptos básicos
nutricionales y aplicarlos en los estudiantes en el periodo
febrero-diciembre 2022.
•
• Realizar un análisis teórico práctico de la enseñanza lúdica a
través de una valoración de aceptación de los alumnos de 4to y
6to semestre con base en la aceptación de las prácticas y su
correlación con el manual de prácticas y la conceptualización de
contenidos en” Didactic Menú”.

9. OBJETIVOS SECUNDARIOS
• Validar el contenido de “Didactic Menú” mediante una clase
demostrativa dirigida a profesores, autoridades y padres de familia en
la comunidad escolar.
•
• Generar un sistema de comunicación para la presentación del material
didáctico que se genere durante la investigación, mediante un código
QR, en el manual de “Didactic Menú”.
•
• Generar material didáctico para la inclusión de etnias indígenas y
lenguaje de señas para que el material lúdico pueda utilizarse en
cualquier grupo social.

11. Materiales aplicados
Los materiales diseñados y aplicados fueron los siguientes: Manual de Prácticas
de Laboratorio de Dietética, Juego de Serpientes y Escaleras en la Nutrición, y
Pizarrón Nutrididáctico.

12. Manual de Prácticas de Dietética
La secuencia de prácticas describe el objetivo, marco teórico, seguridad e higiene alimentaria, aprendizaje
esperado y cuestionario de retroalimentación, todo de acuerdo al Plan de estudios vigente en Dietética (2018).

13. Juego Serpientes y Escaleras en la Nutrición

14. Pizarrón Nutrididáctico

15. Propuesta de valor
El valor de “Didactic Menú” se da en eficientizar el proceso de aprendizaje en los estudiantes
a través de la aplicación de un manual de prácticas estructuradas en el taller de Dietética,
así como la conceptualización y reforzamiento de los conocimientos adquiridos durante la
carrera, complementando con materiales didácticos de vida útil en los tres años de la
Educación Media superior en la carrera de Dietética. Además, las estrategias lúdicas apoyan
a fortalecer las competencias adquiridas sobre la educación nutricional con la aplicación de
menús saludables propiciando el trabajo colaborativo y la sana convivencia.
Las ventajas competitivas se denominan en un tener un producto de bajo costo ($11.50 por
alumno/semestre), con alto impacto en el mejoramiento del desempeño académico, así
como la excelente aceptación en la implementación por parte de los estudiantes.

17. Análisis de Resultados

19. Conclusiones
De acuerdo a los resultados obtenidos, el nivel de aceptación de “Didactic Menú” fue de 100%,
mismo que se refleja en las encuestas aplicadas a los 46 estudiantes que lo utilizaron, quienes
argumentan que su uso facilita la conceptualización de los conocimientos de la carrera de
Dietética, además, consideran viable su adquisición, pues “Didactic Menú” tendrá un uso
durante toda su estancia en la preparatoria. La implementación de estrategias lúdicas, se
consideraron novedosas y divertidas, ya que los alumnos interactúan con el aprendizaje
significativo y se estableció que los juegos les llama mayormente la atención, pues les facilita la
comprensión de los conceptos.

20. Gracias por su atención