2. ANTECEDENTES
El Cacao
El Cacao no fue descubierto por nuestros antepasados
españoles hasta principios del siglo XVI, cuando Cristóbal
Colón y su tripulación, anclados en la isla de Guanja frente a
las costas de lo que hoy es Honduras, recibieron como
presente de los habitantes de esta isla unas pequeñas
nueces de forma ovalada y color marrón.
Con ellas se elaboraba el "xocolatl" una bebida de fuerte
sabor que producía una gran energía y vitalidad.
3. OBJETIVOS
Hacer crecer la empresa
crear nuevos y deliciosos sabores
satisfacer la necesidad de los diferentes tipos
de paladar
tener los mejores estándares de calidad
4. MISIÓN
Centrados en la satisfacción del consumidor, buscamos
generarle valor a nuestros accionistas y bienestar a
nuestros colaboradores y a la comunidad. Para lograrlo,
enfocamos nuestra actividad empresarial en los negocios
de alimentos, posicionando marcas líderes y apoyados en
una destacada distribución nacional e internacional.
Sustentamos lo anterior en el talento humano, el
conocimiento, la innovación y los altos niveles de servicio a
clientes y consumidores
5. VISIÓN
Ser líderes en el mercado de la confitería y ampliarlo en campo
internacional. Desarrollar nuestra empresa con énfasis en
procesos de mejoramiento continuo en todas sus
dependencias. Ser más competitivos, prestando especial
interés al factor humano y apoyándonos en programas de
buenas prácticas de manufactura, buscando con esto mejorar
la calidad de nuestros productos.
6. VALORES
La Gente
La Calidad
La Eficiencia
La Flexibilidad
La Imagen
Responsabilidad
7. QUE ES EL CHOCOLATE
El chocolate es uno de esos placeres terrenales que no falta
en nuestra vida diaria: ya sea en tableta, líquido para beber a
la taza, o en cualquier receta gastronómica en la que da ese
toque dulzón que a todo el mundo gusta (o a casi todo).
8. PROPIEDADES DEL CHOCOLATE
– El chocolate amargo o negro es una rica fuente de
antioxidantes. Los antioxidantes son conocidos por reducir el
riesgo de contraer enfermedades tales como las
enfermedades cardiovasculares o el cáncer. Además ayudan
a mejorar el flujo sanguíneo, logran un buen control de los
niveles de colesterol y reducen la presión sanguínea.
– El chocolate protege al corazón, debido a que los
componentes naturales del chocolate ayudan a relajar y abrir
las arterias, reduciendo la presión sanguínea y liberando de
este modo de presión al corazón.
9. SEGMENTO DE MERCADO
MONTAJE DE LA EMPRESA
ANALISIS DEL ENTORNO
ANALISIS DEL ENTORNO SOCIAL
ANALISIS DEL ENTORNO ECONOMICO
10. PROCESO PRODUCTIVO
Proceso Productivo del ChocolateIntegrantes: Valentina Reyes
Pallet Aguirre Curso: 8ºAProfesor: Luis AranguizEducación
Tecnológica
Limpieza• Eliminación de los objetos como piedras, cuerdas,
habas pegadas, ramitas, etc., que acompañan a la materia prima,
cacao en grano, procedente de países tropicales.
Tostado• El objetivo es obtener el sabor adecuado para cada
producto. El haba de cacao se eleva hasta la parte superior del
tostador de forma que se va tostando por medio de vapor de agua
procedente de la parte inferior del mismo
Descarrillado• Consiste en la separación de la cascarilla del resto