Este documento presenta información sobre la gastronomía colombiana. Explica que la cocina colombiana es diversa debido a su clima, paisajes y cultura. Incluye una tabla con platos típicos y sus ciudades de origen, como el ajiaco de Bogotá y la bandeja paisa de Manizales. También muestra gráficos sobre el consumo de platos populares y analiza cómo la mezcla de culturas indígenas, españolas y africanas dio forma a la identidad gastronómica de Colombia.

1. KATIA FERNANDA TELLEZ RUIZ
PASAPORTE: 41.286.468
INGENIERIA DE PETROLEO

2. Gastronomía COLOMBIANA
• Pequeña introducción Diapositiva 3
• Tabla : plato típico- ciudad Diapositiva 4
• Algunos platos típicos Diapositiva 5
• Reconocimiento Diapositiva 6
• Grafico de consumo Diapositiva 7
• Un poco de historia Diapositiva 8
• Reflexión Diapositiva 9

3. Colombia tiene muchísimas cosas para enamorar; de un lado,
amplia oferta de recetas tradicionales de las regiones, y del
otro, las nuevas tendencias que aprovechan al máximo los
productos propios para traducir los sabores colombianos en
innovadores platos.
La cocina nacional colombiana es diversa como su clima, sus
paisajes y sus manifestaciones culturales, porque además de
la fertilidad de una tierra que produce de todo, está la
imaginación sin límites de expertos cocineros que cada día
adicionan al sentimiento puesto en sus potajes, nuevas
formas para sazonar y construir recetas.

4. Los platos típicos se dividen de acuerdo a las regiones. Algunos de
los platos típicos mas conocidos y que usted debe probar son:
Plato típico Ciudad
Ajiaco Bogotá
Hormiga culona Santander
Lechona Tolima
Bandeja Paisa Manizales
Cachama Llanos Orientales
Tamal Tolima
Cuchuco Tunja

5. AJIACO BANDEJA PAISA
LECHONA

6. La intrepidez y el ingenio de los cocineros colombianos
sorprende cada vez más gracias a su permanente estudio de
la cocina, de la historia y los ingredientes, para innovar en
su preparación y añadir a cada nueva creación esas
características que atrapan no solo el gusto sino los demás
sentidos del ser humano.
Julián Gómez Simonds, joven pero experimentado chef, es
uno de esos profesionales que viene trabajando en la
creación de recetas a partir de los sabores e ingredientes
originarios de Colombia para presentarlos en formas,
colores y texturas, que antes y además de satisfacer el
paladar, generan un agradable impacto de sensaciones.

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lechona
bandeja paisa
ajiaco
En el siguiente grafico se verán las relaciones de
los platos típicos respecto a cada región:

8. La gastronomía colombiana es producto de la
mezcla de tres etnias principales que poblaron
nuestro territorio: indígenas, españoles y africanos.
Este mestizaje define no solo nuestra identidad
gastronómica, sino también la identidad cultural y
poblacional de nuestro país.
Es así como actualmente existe una gran variedad
de platos típicos en nuestro país que responden
esencialmente a una simbiosis de estas tres
culturas.