Presentación de Powerpoint expuesta en el Seminario sobre Alimentos Agroecológicos en Comedores Escolares, organizado por Ecologistas en Acción del 17 al 19 de octubre de 2014 en Rivas Vaciamadrid, Madrid.

1. SOBERANÍA ALIMENTARIA
EN LAS MESAS DEL COLEGIO
Carles Soler
Rivas Vaciamadrid, 18 de Octubre de 2014

3. En la llamada restauración social colectiva (hospitales,
residencias, colegios, empresas,…), los y las
consumidoras son un grupo cautivo.
Son las y los gestores y responsables de dichos
comedores quienes deciden lo que se come.

4. Evolución Ingresos – Millones de euros
29,70%
% Subcontratación
34,00%
44,70%
1999 2003 2009

5. ¿Qué dice el sector
de Restauración colectiva?

7. APROVISIONAMIENTO Y SUMINISTRO
Fuente de compra Restauración colectiva
MARM 2009

8. EL LOBBY EMPRESARIAL

12. 60% DE ÁREAS
314.000 comidas diarias
En el Estado Español
57 millones de comidas al año en el Estado
Español
Siempre se repite el modelo:
Acaparamiento del mercado
Monopolio de los sectores en manos de pocas
empresas
Destrucción economia y estructura local
Vulneración Derecho Alimentación y Soberania
Alimentaria
Pertenece a Goldman Sachs

14. Como presidente de la patronal
madrileña, ha defendido el copago, la
flexibilidad laboral, la limitación del
derecho a la huelga, un contrato
especial para la crisis

16. Las Gamas de Alimentos... La otra trampa

17. Origen de los alimentos.... ¿Sabemos de donde vienen y cómo se producen?
Destrucción estructuras productivas locales de
otros países.
Impacto medioambiental
Impacto social
Negociaciones ilegales (?!)

18. Higiene y calidad de los alimentos.... ¿Quien lo garantiza?

20. 5 MODELOS DE GESTIÓN... pero se promueve la gestión de servicios de
restauración colectiva o catering
COMPETENCIA DE LA REGULACIÓN
ES DE LAS CCAA.
GRAN DISPARIDAD ENTRE CCAA
CRITERIOS DE COMPRA PÚBLICA
¿VERDE?

22. el “irreversible” proceso de externalización
del suministro de los comedores escolares
convierte a las grandes empresas de
catering en los “controladores” absolutos
de una “actividad que debiera ser clave en
el ámbito educativo de los centros y que
cada día se trata más como un negocio
puro y duro”.

23. NO SE GARANTIZABA LA LIBRE CONCURRENCIA.
Concurso a medida para favorecer a SCOLAREST – Eurest Colectividades
NO SE GARANTIZABA LA LIBRE CONCURRENCIA.
Concurso a medida para favorecer a SCOLAREST – Eurest Colectividades

24. La escuela, como institución educativa, es el punto de partida
desde donde podemos comenzar a construir un futuro mejor

25. soberaniaalimentaria.info
menjadorsecologics.cat