Ensayo sobre el maíz transgénico en Puebla

1. La producción
del maíz
transgénico
en Puebla
Héctor AlfonsoSalcidoGarcía

2. Contenido
La producción del maíz transgénicoen Puebla............................................................................ 0
La producción del maíz transgénicoen Puebla. ........................................................................... 2
Introducción ............................................................................................................................. 2
1. Maíz transgénicoen puebla................................................................................................ 3
1.1. ¿Qué es el maíz transgénico? ...................................................................................... 5
2. Daños a la salud................................................................................................................. 6
2.1 Mitos y realidades ...................................................................................................... 7
3. Empresas dedicadas a la producción de maíz transgénicoen Puebla..................................... 9
Conclusiones............................................................................................................................11
Referencias ..............................................................................................................................12

3. La producción del maíz transgénico en Puebla.
Introducción
Ésta investigación ha sido realizada con el objetivo de conocer más sobre el tema
del maíz transgénico en el estado de Puebla y va dirigidaa las personas de diversas
edades que compran y consumen dicho alimento ya que existen diversos mitos y
creencias acerca de éste alimento que se esperan ser desmentidas mediante este
ensayo.
Mi postura respecto al tema es a favor ya que los alimentos transgénicos han servido
como un gran aporte a la economía del país así como también ayuda a satisfacer
las necesidades de la población y tener una producción más eficaz y efectiva.
En la actualidad el consumo y producción de alimentos transgénicos ha ido
incrementado debido a la mayor necesidad de consumo que tiene la población, es
por eso que espero que éste ensayo sea de gran utilidad para conocer más a fondo
las características, mitos y realidades del maíz transgénico en el estado de Puebla.

4. 1. Maíz transgénico en puebla
En la historia de Puebla las actividades agrícolas han determinado estrechamente
la vida de sus habitantes. Sin embargo, el crecimiento económico y de la población
desde hace varias décadas llevó a que otros sectores, como el industrial, se
desarrollaran en la entidad de forma importante.
El cultivo de maíz está asociado con una serie de condiciones climáticas, edáficas,
florísticas y faunísticas, entre otros elementos naturales que se articulan con
diversas formas de producción desarrolladas por las comunidades, regiones o
entidades, de acuerdo con sus características económicas, políticas, culturales y
sociales. Puebla presenta una serie de climas a lo largo de su territorio vinculados
a un tipo de vegetación específico de cada zona. Esta diversidad de climas y
vegetación ha contribuido al establecimiento de distintos sistemas agropecuarios en
el estado. Un claro ejemplo de ello es el cultivo del maíz, que se lleva a cabo en
toda la entidad en diferentes escalas, empleando sistemas productivos particulares
de acuerdo con las necesidades ambientales y sociales de cada lugar. En algunos
municipios de Puebla, existe una amplia diversidad genética entre las poblaciones
locales de maíz, al grado de que algunas de ellas superan o igualan en rendimiento
a los híbridos comerciales recomendados para la región.
Puebla posee una superficie de más de un millón de hectáreas para labores
agrícolas. En general, la agricultura es de temporal y se encuentra en lugares con
topografías muy variadas, desde las partes planas de los valles hasta zonas con
pendientes pronunciadas localizadas en la sierra, en lomeríos y grandes llanos, así
como en terrenos favorecidos por la humedad. Su reproducción en elevadas alturas
se constató en Ciudad Serdán, donde el cultivo de híbridos es imposible, motivo por
el cual los agricultores emplean variedades nativas. Un aspecto que no debe
desvincularse del porqué se cultiva maíz en la entidad es el desarrollo cultural de
su rica gastronomía.

5. Las semillas híbridas que utilizan para la siembra son preferentemente de marcas
producidas por empresas transnacionales, entre las que destacan Pioneer (Dupont),
Asgrow (Monsanto) y Bayer. Hay una marca mexicana comercial: Aspros. Pocas
veces utilizan las semillas híbridas producidas por el Instituto Nacional de
Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP); no obstante, reconocen
que estas semillas se adaptan bien a las condiciones agroclimáticas del estado de
Puebla. Cabe destacar que en ocasiones también siembran semillas nativas, en
cuyo caso el destino de la producción es para el mercado local. Se observó que
cultivan principalmente variedades de color azul para la industria de la tortilla. Los
rendimientos que presenta este tipo productor, en el caso de las semillas nativas,
son de un máximo de cuatro toneladas por hectárea; las híbridas oscilan entre
cuatro y ocho toneladas por hectárea.

6. 1.1. ¿Qué es el maíz transgénico?
Según el artículo “Maíz transgénico: riesgos y beneficios” escrito por Ortega, R.,
“Los alimentos transgénicos son productos a los que se les ha alterado su
información genética original mediante sofisticados métodos biotecnológicos, con
la finalidad de hacerlos más nutritivos, apetitosos o resistentes a plagas e
inclemencias del medio.”
El maíz transgénico es el maíz al que se le introducen artificialmente
características biológicas nuevas provenientes de otras especies de plantas,
animales o bacterias, para que adquiera capacidades inusitadas como la
resistencia al uso de herbicidas, que la propia planta adquiera la propiedad de
matar insectos que la atacan o bien, que sus semillas pierdan la propiedad de
reproducirse naturalmente, sin no es mediante la intervención de candados
químicos. Se trata, entonces, de la creación de nuevas variedades que no existen
como tales en la naturaleza, sino que han sido creadas de manera completamente
artificial. Para tales cambios los creadores de organismos transgénicos en la
actualidad requieren introducir ciertas características también genéticas, llamadas
marcadores, que les permitan constatar el logro de sus fines.
La producción de organismos genéticamente modificados en su mayor parte son
creaciones de empresas transnacionales a las cuales lo que les interesa es la
generación de ganancias extraordinarias, con la menor cantidad posible de costos.
Por ello, las nuevas variedades de maíz se diseñaron para resistir el consumo
indiscriminado de herbicidas que las mismas empresas transnacionales producen.

7. 2. Daños a la salud
Los riesgos para la salud de las personas aún no han sido suficientemente
estudiados, especialmente los riesgos a largo plazo. Aunque algunos de los sín
tomas que se asocian al consumo del maíz transgénico son:
*Alergias. Muchas de las alergias que hoy en día se diagnostican podrían deberse
a las nuevas proteínas introducidas en los alimentos.
Como ejemplo, sirve el caso del Maíz Starkink (2000) comercializado en los Estados
Unidos: se comprobó que se había puesto a la venta para consumo humano sin ser
autorizado y que provocó alergias graves.
*Aumenta la ineficacia de los antibióticos. Por contaminación, algunas bacterias
adquieren resistencia a los antibióticos de uso común como la amoxicilina.
*Se corre el riesgo de consumir alimentos tóxicos o contaminados. Como
consecuencia de los cultivos transgénicos, han aparecido varios tóxicos en
alimentos. Este tipo de cultivos por lo general requiere el uso extenso de químicos.
Su uso descontrolado ha hecho que aumente la contaminación química de los
alimentos.
*Aumenta el riesgo de infertilidad y cáncer. Varios estudios indican que animales de
laboratorio alimentados con maíz transgénico tienen problemas de reproducción y
desarrollan tumores.

8. 2.1 Mitos y realidades
Existen diversos mitos sobre el maíz transgénico, éstos se han dado debido a la
falta de información de los medios sobre estos productos y también a que la
población en general no conoce o sabe mucho sobre los alimentos transgénicos, a
continuación se mencionarán los mitos más comunes que existen sobre éste
alimento y cuál es la verdad respecto al tema:
El primer mito acerca del maíz transgénico es que es un riesgo para la salud
humana, aunque este mito está prácticamente extinto, aún se escucha a quien
ignora que la propia Organización Mundial de la Salud y la British Medical
Association sostienen públicamente, desde el 2004, que los transgénicos no
representan ningún riesgo para la salud humana.
El segundo mito es sobre su impacto ambiental. Contrario a los que muchos creen,
los transgénicos traen importantes beneficios ambientales. Por un lado, reducen 8%
el uso de pesticidas y herbicidas, equivalente a reducir las emisiones de CO2 de 6
millones de automóviles al año. Por otro lado, las nuevas variedades de maíz
transgénico resistente a sequías pueden ahorrar hasta 25% del consumo de agua
por hectárea. Sobre su efecto en otras especies, no hay ninguna evidencia en las
más de 100 millones de hectáreas sembradas en más de 22 países que lo
demuestre.
El tercer mito es que el maíz genéticamente modificado (mgm) acabará con la
cultura milenaria del cultivo. Esto es prácticamente imposible por dos razones:
primero todos los productores tendrían que cultivar transgénicos, aunque consideró
que algún día así lo harán por el aumento en su productividad (40% en Argentina,
25% en Filipinas, 33% en Sudáfrica), esto llevará tiempo. Segundo, porque
podemos resguardar todas las especies de maíces en bancos de germoplasma (in
situ o en laboratorio) para su uso futuro.
El cuarto mito es que el uso de mgm ahondará la brecha económica entre
productores ricos y pobres. La evidencia de diversos estudios muestra que 94% de

9. la cartera de productores de semillas genéticamente modificadas en China, México
y Argentina es campesino con predios menores a 5 hectáreas, que obtuvo 50% de
los beneficios generados por el uso de esta tecnología.

10. 3. Empresas dedicadas a la producción de maíz transgénico en
Puebla.
En Puebla existen diversas empresas dedicadas a la venta y cultivo de maíz
transgénico. En la actualidad muchas de estas empresas han conseguido
apropiarse de más terrenos para cultivar dicho producto así como han
incrementado sus ventas y su producción debido a la demanda cada vez más
grande.
“Desde el punto de vista alimentario, económico y social, el maíz es el cultivo
más importante de México. En el año promedio 2008 - 2010, el consumo nacional
aparente fue de 2 30.81 millones de ton, de las cuales 21.03 fueron de maíz
blanco, siendo este mercado el más importante; 9.78 millones de ton fueron de
maíz amarillo. Puebla se ubica entre los ocho principales estados productores de
maíz, aportando una oferta de 1.08 millones de ton, lo que representa 4.6 % de la
producción anual nacional” (García J., Flores L., Mora J., Pérez F.)
Por lo dicho por García J., Flores L., Mora J., Pérez F. Puebla es uno de los pocos
estados que produce en Maíz a gran escala para su venta posterior, considerando
que fue aquí su primer hallazgo.
Los transgénicos representan 21 por ciento del total, alrededor de 6 mil 500
millones de dólares; su importancia radica en que son la base de la alimentación
mundial. La lista de las empresas dedicadas a la venta de semillas transgénicas
firmas la encabeza Monsanto, cuyas ventas pasaron de 2 mil 270 millones de
dólares en 2003 a 3 mil 550 millones en el año 2007; le siguen Dupont/Pionner,
con ventas en 2004 de 2 mil 600 millones de dólares, y la suiza Syngenta, que ese
mismo año tuvo ventas por mil 239 millones de dólares.
Los gigantes Monsanto, Dupont/Pionner, Bayer, Syngenta y Dow Agrosciences
formaron en 1999 la asociación civil Agro Bio México con el fin de "representar a la
industria relacionada con la biotecnología agrícola para colaborar en el desarrollo

11. de políticas y regulaciones nacionales que fomenten el cuidado del ambiente y la
salud, además de la inversión y la transferencia de tecnología".
Tan sólo Monsanto concentra 60 por ciento de las 102 millones de hectáreas que
en el mundo se cultivan con transgénicos. Cubre 97 por ciento de la superficie que
utiliza maíz transgénico y casi la totalidad de la de soya; con 50 años en México,
espera desde hace al menos una década llevar sus productos de maíz al agro
nacional.

12. Conclusiones
La conclusión que pude obtener al realizar este trabajo es que contrario a lo que
muchos creen el maíz transgénico no es dañino para la salud ya que no hay
estudios que lo demuestren y es por eso que debe haber una mayor información a
las personas sobre este tipo de alimentos para que así no haya más creencias al
respecto y puedan consumirlos libremente.
Por otro lado las oportunidades de trabajo para los agricultores cada vez
disminuyen más por el establecimiento de nuevas empresas transnacionales de
alimentos transgénicos en Puebla pero esto es debido a la gran demanda de maíz
que hay en nuestro estado pues la gastronomía poblana utiliza mucho este
alimento para el consumo de sus habitantes.
Para finalizar cabe mencionar que es importante el consumo de maíz nacional
cultivado por agricultores mexicanos aunque también hay que darle oportunidad a
los alimentos transgénicos pues es una tecnología que ha tenido muy buenos
resultados en Puebla, Mèxico y en el mundo entero.

13. Referencias
Anonimo. (2011). Lista de marcas y productos que utilizan transgénicos en México.
Ecoosfera. Recuperado el 10 de noviembre de 2015, de
http://www.ecoosfera.com/2011/03/lista-de-marcas-y-productos-que-
utilizan-transgenicos-en-mexico/
Anonimo. (2013). Origenes del Maíz. Mexico: Historia y Cultura del Maíz.
Recuperado el 10 de Noviembre de 2015, de
http://www.codexvirtual.com/maiz/index.php/archivos?id=30
Flores, J. (2015). ¿Que son los alimentos trangénicos? . Mexico: Muy Interesante.
Recuperado el 10 de Noviembre de 2015, de
http://www.muyinteresante.es/innovacion/articulo/ique-son-los-alimentos-
transgenicos
García, J., Flores, L., Mora, J., & Pérez, F. (2014). Producción de maíz en el estado
de puebla: un enfoque de equilibrio espacial. Estado de Mexico:
AGRICULTURA, SOCIEDAD Y DESARROLLO. Recuperado el 10 de
Noviembre de 2015, de
http://www.colpos.mx/asyd/volumen11/numero2/asd-13-011.pdf