DOCUMENTO ELAORADOPARACONCURSO GASTRONOMICO

1. BASES CONCURSO GASTRONÓMICO
I. DENOMINACIÓN Y OBJETIVOS.-
La comunidad de Urinsaya- Parccotica y la Municipalidad Distrital de
Chinchaypujio convocan al “Tercer Concurso de Cocina Popular”. Es
objetivo principal del concurso de cocina popular difundir las virtudes de la
cocina mediante la elaboración de platos, para su posterior valoración
pública, a cargo de las personas aficionadas a la cocina que quieran exhibir
sus dotes culinarias, y contribuir al mayor éxito y difusión de la “Feria
gastronómica”.
II. PARTICIPANTES.-
Podrán participar todas las personas, aficionados y amantes de la cocina,
sin importar la edad, profesión, oficio ni nacionalidad. La participación
puede ser a título individual o bien representando a una asociación,
grupo de amigos, etc. Al tratarse de un concurso amateur, queda
expresamente prohibida la participación de cocineros profesionales.
III. INSCRIPCIONES.-
Los participantes interesados deberán presentarse en las instalaciones del
TAMBO portando documentos personales y la receta del plato que
presenten al Concurso. Previo a la inscripción se realizará una sesión
educativa sobre temas indispensables para la elaboración de los alimentos.
IV. CONDICIONES MÍNIMAS DE LAS ELABORACIONES. -
Los platos a confeccionar serán de la libre elección de cada
participante. Cada plato que se presente al Concurso habrá de permitir,
al menos, el equivalente a 6 degustaciones.
Los platos se presentarán en el recinto que la Organización disponga
al efecto en la Caseta Municipal, pudiéndose elaborar los mismos en el
mismo recinto o bien, venir previamente precocinados.
V. ELEMENTOS NECESARIOS PARA LA CONFECCION DE LOS
PLATOS.-
Los participantes deberán aportar los utensilios, herramientas y equipos

2. de cocina, así como el combustible e ingredientes necesarios con los
que realizar su elaboración. La organización del concurso no se hace
responsable caso de robo, hurto, pérdida, rotura u otros daños que se
pudieran causar en los bienes aportados por los concursantes.
Asimismo, cada participante podrá ser auxiliado por al menos dos
personas que se encarguen de colaborar en la elaboración del plato.
VI. FECHA REALIZACIÓN.-
El concurso será abierto y se desarrollará el día 17 de febrero,
a partir de las 10,00 h en las instalaciones de la escuela de Parccotica. Los
platos deberán estar finalizados a las 10,00 h, cuando el jurado procederá a
la calificación.
Si por razones de fuerza mayor la Organización lo estimara necesario,
podrá, tanto variar el horario como distribuirlo de la forma más oportuna
si el número de participantes así lo aconsejara.
VII. PREMIOS Y CALIFICACIONES.-
Se establecen los siguientes Premios:
1er. Premio al Mejor Plato, distinción conmemorativa.
2º Premio al Mejor Plato, distinción conmemorativa.
3º Premio al Mejor Plato, distinción conmemorativa.
Los criterios para la evaluación por cada preparación y la ponderación
correspondiente son descritos a continuación:
Originalidad y armonía de la receta : 0-4 puntos
Uso de ingredientes de la región : 0-4 puntos
Presentacion del plato : 0-3 puntos
Aplicación de técnicas : 0-3 puntos
Sabor y Aroma : 0-4 puntos
Presentacion personal : 0-2 puntos
VIII. EL JURADO.-
El Jurado estará compuesto por un representante de cada establecimiento
participante en la “III feria gastronómica” o, en su defecto, será designado
por la organización del concurso.
El Jurado calificará los platos en base a criterios de imparcialidad,
objetividad y plena igualdad de todos los participantes.

3. La calificación final de cada plato será el resultado de promediar la que
dieran cada uno de los
miembros del Jurado.
El Jurado podrá adoptar las decisiones que estime oportunas para el
buen desarrollo del Concurso.
El fallo del jurado será inapelable.
IX. BASE GENERAL.-
La participación en este concurso implica la aceptación de todas y
cada una de estas bases.