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1. Fresas: Tecnificación, producción y crecimiento
El precio en el mercado y el rojo intenso convierten a la fresa en
una fruta seductora. Esta apariencia cautivó a los agricultores de
las provincias de la Sierra central a tecnificar su producción.
Debido a que es y tiene un crecimiento poco explotado en los
últimos años la superficie plantada se ha incrementado en una
tasa anual de entre el 20 y el 30%.
Sin embargo, en el país no existen plantaciones extensivas para la
exportación. Aun así, el 60% se destina al consumo nacional y el
resto se exporta, en almíbar o fresca, a EUA, España y los Países
Bajos. Las fresas en almíbar son las que más acogida tienen en el
mercado americano. Los agricultores siembran en terrenos de 1
000 metros a una hectárea.
Según la Corporación de Promoción de Exportaciones e
Inversiones, la exportación de la fresa fresca en el 2002, fue solo
hacia Holanda y Colombia, con 122 toneladas. En el 2003, se
registraron los volúmenes más altos: 143 toneladas hacia EUA.
Pero entre en el 2006 - 2007 - 2008 no hubo exportaciones.