Este documento proporciona información nutricional sobre los ingredientes de una receta de tortilla de patata. Describe los grupos de alimentos a los que pertenecen la patata, cebolla, huevo, pimiento verde y aceite de oliva. Explica los principales nutrientes que aporta cada ingrediente y las fuentes donde se obtuvo la información nutricional.

1. RECETA: TORTILLA DE PATATA
VÍDEO: https://www.youtube.com/watch?v=cR4tJnXK0eo
INGREDIENTES:
• ½ kilo de patatas
• 1 pimiento verde
• Cebolla
• 4 huevos
• Aceite oliva virgen extra:
GRUPOS DE ALIMENTOS A LOS QUE PERTENECEN, SUS PRINCIPALES
NUTRIENTES Y FUENTES DE INFORMACIÓN DE DONDE SE HAN
OBTENIDO.
LA PATATA
La patata, aunque está presente en nuestros mercados durante todo el año, es
un alimento originario de América del sur.
La patata también conocida como papa es un tubérculo, una especie de planta
herbácea perteneciente al género Solanum de la familia solanáceas. La patata
se encuentra dentro del grupo de verduras y hortalizas.
La papa o patata es un alimento muy nutritivo, rico en potasio, y representa un
gran aporte de nutrientes para nuestro organismo, en especial de carbohidratos,
en forma de almidón, y también algunas vitaminas y minerales como fósforo,
hierro y magnesio. La papa o patata aporta principalmente vitamina C, aunque
también podemos encontrar otras vitaminas como B y B6.
Fuente de información: http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/patata.pdf
CEBOLLA
El origen de la cebolla no se conoce con exactitud. Algunos afirman que procede
de Asia Central, otros señalan que son originarias de Asia Occidental y hay
quienes opinan que son originarias del norte de África. La mejor época de la
cebolla es en primavera, aunque hay cebollas durante todo el año.
La cebolla pertenece al género Allium, el más importante de la familia de las
Liliáceas. En él se incluyen hortalizas como la cebolla o cebolleta.

2. Las cebollas son un alimento con un escaso aporte calórico porque el 90% es
agua. En la composición de las cebollas se ha de tener en cuenta contenido
mineral y vitamínico, y la fibra que ésta aporta. También, las cebollas son una
buena fuente de potasio, y presentan cantidades significativas de calcio, hierro,
magnesio y fósforo.
Fuente de información:
http://formacion.educalab.es/pluginfile.php/113921/mod_imscp/content/13/43-
cebolla.pdf; https://es.wikipedia.org/wiki/Allium_cepa
HUEVOS
Los huevos más consumidos son los de la gallina, que éstos pueden ser blancos
o morenos. También, se consumen otro tipo de huevos como los de codorniz.
Podemos comprar huevos en el mercado durante todo el año.
Los huevos pertenecen al grupo 2 de alimentos, se encuentran con los alimentos
de carne y pescado. Los huevos es un alimento con muchas propiedades
nutricionales y aportan mucha energía. Son ricos en proteínas, principalmente
albúmina (la clara del huevo), y lípidos. Contienen vitaminas como la A, B6, B12,
C, D y E y minerales, tales como Fósforo, Selenio, Hierro, yodo y Zinc.
Fuente de información:
http://formacion.educalab.es/pluginfile.php/113921/mod_imscp/content/13/23-
huevos.pdf
PIMIENTO VERDE
El pimiento verde es una verdura que pertenece a la familia de las Solanáceas
y, es de gran relevancia en la alimentación. Está dentro de la categoría verduras
y hortalizas. La planta del pimiento es originaria de México, Bolivia y Perú y hoy
en día se encuentra en muchas regiones. Su cultivo tiene lugar en el periodo que
transcurre de verano a otoño.
El principal componente del pimiento es al agua, seguido de los hidratos de
carbono, lo que hace que sea una hortaliza con un bajo aporte calórico. Es una
buena fuente de fibra y, al igual que el resto de verduras, su contenido proteico
es muy bajo y apenas aporta grasas. En cuanto a su contenido en vitaminas, los
pimientos son muy ricos en vitamina C.
Fuente de información:
http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/pimientomorron.pdf
https://alimentos.org.es/nutrientes-pimiento-verde

3. https://www.vegaffinity.com/alimento/pimiento-verde-beneficios-informacion-
nutricional--f185
ACEITE DE OLIVA
El aceite de oliva es un aceite vegetal que se usa principalmente para las
comidas y se extrae del fruto del olivo (olea europea), denominado oliva. Nuestro
país, España, es el principal país productor de aceite de oliva.
El aceite de oliva, como cualquier otro aceite o grasa, es un alimento muy alto
en calorías. Por ejemplo, Una cucharada de aceite de oliva virgen
extra poseería aproximadamente unas 119 calorías. Sin embargo, El aceite de
oliva es rico en vitamina A, D, E y K. Favorece la absorción de minerales como
el calcio, el fósforo, el magnesio y el zinc. Otros minerales del aceite son el hierro
y el sodio.
Fuentes de información:
http://formacion.educalab.es/pluginfile.php/113921/mod_imscp/content/13/58-
aceiteoliva.pdf