explicacion de una legumbre

1. La berenjena es el fruto de la planta llamada berenjena ( Solanum melongena ). Es una planta
anual que no necesita un tutor aunque puede llegar a medir hasta 150 cm de altura. La mata tiene
algunas espinas .
CARACTERISTICAS
El tallo es pilosa y las hojas glaucas, anchas, y con largos pecíolos. Las hojas son simples, de hasta
20 cm. de largo. Las flores son de color blanco o malva con forma de estrella de cinco puntas.
El fruto, la berenjena, es una drupa con numerosas semillas. Puede tener muchas formas y colores
diferentes. Al contrario de otras solanáceas como el tomate , el pimiento o la patata , era muy
utilizada en España.
El nombre eggplant de la planta en inglés tiene su origen en la forma de huevo de los frutos de
algunas variedades.
Origen de la berenjena
Originaria del sur de la India , parece que en Europa esta planta no se cultivó hasta finales de la
Edad Media, cuando fue introducida en Andalucía por los árabes. Su nombre proviene de la palabra
árabe al-bâdinjân , un préstamo del persa bâdengân.
El otro nombre inglés eggplant ( “planta huevo” en inglés ) viene del hecho de que los frutos de
algunas variedades parecen huevos por su forma y color.
El nombre italiano melanzana proviene de la forma latina mela insana , que significa
literalmente manzana que enloquece ; esta definición medieval, justificada por la presencia en la
berenjena de algunos alcaloides , estuvo alentada por los Papas de Roma durante siglos.
Necesita temperaturas más altas que el tomate o el pimiento. Se cultiva en climas tropicales o
subtropicales. Si le falta agua será muy amargo, de pequeño tamaño y con la piel arrugada. Es una
planta de verano y normalmente se hace en regadío en climas mediterráneos .
Tipos de berenjena:
 Rayada de Gandia : variedad valenciana caracterizada por las franjas en el fruto, óptima a
los meses de julio y agosto.
 Black beauty : Planta tipo de color morado oscuro y alargada.
 blanca : se cree que es la berenjena original, la que trajeron los árabes a la Península
Ibérica y era de color blanco. Es una berenjena redonda, grande y de color totalmente
blanco. Tiene un sabor mucho más dulce que las moradas y menos amargo, pero a pesar
de ser mejor valorada organolépticamente, se ha dejado de cultivar, ya que el cáliz tiene
unas espinas grandes y puntiagudas que dificulta el manejo en el campo, en el mercado y
en la cocina.
 de metro : es una variedad larga y delgada, que hace entre 5 y 8 cm. de ancho, pero de
largo supera fácilmente los 30-40 cm.
 Berenjena de Almagro , pequeñas berenjenas que se presentan exclusivamente en
conserva.
 Berenjena “bonica” , variedad local del Empordà .