Este documento resume las preguntas frecuentes sobre el carnet de manipulador de alimentos en California. Explica que es un certificado que demuestra el conocimiento adecuado para manipular alimentos de forma segura. Detalla que empleados en establecimientos de comida deben tenerlo, a excepción de roles administrativos. La fecha límite para cumplir es el 1 de julio de 2011. Se puede obtener tomando un curso en línea certificado que incluye un examen.

1. Preguntas
Frecuentes
Carnet de Manipulador de Alimentos
FoodSafetyAdmin
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2. ¿QUÉ ES UN CARNET DE
MANIPULADOR DE ALIMENTOS?
 Es
un certificado que garantiza que su
poseedor conoce sobre el correcto
manejo, preparación, almacenamiento o
entrega de alimentos.
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3. ¿Qué empleados necesitan UN
CARNET DE MANIPULADOR DE
ALIMENTOS?
 Un manipulador de alimentos es definido
como un individuo involucrado en la
preparación, almacenamiento o entrega
de alimentos en un establecimiento de
comida. Todos los empleados excepto
aquellos que desempeñan roles
estrictamente administrativos (un
contador, por ejemplo) están obligados a
tener un carnet de manipulador de
alimentos.
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4. ¿POR QUÉ NECESITO UN
CARNET DE MANIPULADOR DE
ALIMENTOS?
 En respuesta al proyecto de ley del Senado
de California 602/S. B. 303, todos aquellos
involucrados en el manejo, preparación,
almacenamiento y/o entrega de alimentos
deben poseer un carnet de manipulador de
alimentos. Esto con el objetivo de que el
público de california reciba la mejor calidad
de alimentos, así como los manipuladores
obtengan el mejor entrenamiento por los
medios y a los precios más accesibles.
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5. ¿CUÁL ES LA FECHA LÍMITE
PARA CUMPLIR CON ESTAS
NORMAS?
1 de Julio de 2011. Los empleados
contratados después del 1 de julio
tendrán 30 días para el cumplimiento.
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6. ¿CÓMO PUEDO OBTENER MI
CARNET DE MANIPULADOR DE
ALIMENTOS?
 Tomando nuestro curso en línea,
aprobado ANSI. Con un 70% en su
examen será capaz de descargar e
imprimir instantáneamente su certificado
en línea.
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7. ¿Cómo sé que se trata de una forma
legítima de obtener un carnet de
manipulador de alimentos?
 Existen muchos sitios web que ofrecen capacitación
que no cumple con las normas, por lo que estamos
de acuerdo que sea cuidadoso con quien se
registra. Ofrecemos uno de los pocos cursos que son
oficialmente certificados por el American National
Standars Institute (ANSI), que es el requisito que su
capacitación debe cumplir para cumplir con la
regulación en California. Estamos certificados bajo el
estándar ASTM e2659, que es el estándar nacional
de certificación de personal. Le ofrecemos una
garantía del 100% que la certificación que obtendrá
a través de nuestra capacitación cumple con todo
requisito de regulación en California.
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8. ¿EXISTE UNA DIFERENCIA ENTRE
LA CERTIFICACIÓN EN LÍNEA Y
EN EL SALÓN DE CLASES?
 Larespuesta es NO. Las certificaciones
son similares en todos los sentidos y no se
hace ninguna diferencia en el
departamento de salud local.
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9. ¿TENDRÉ ASISTENCIA
ESTUDIANDO PARA EL
EXAMEN?
 Si, en adición a los tutoriales online y el
libro opcional, estaremos disponibles para
responder a cualquier pregunta que
puedas tener, así como consultas por
teléfono sin costo alguno.
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10. ¿Cuánto tiempo tengo para
resolver el examen?
 Tienes
permitidas 2 horas para completar
el examen. La mayoría de las personas lo
terminan en una hora, así que tomate tu
tiempo y asegúrate de leer cada
pregunta y responder cuidadosamente.
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11. ¿QUÉ PASA SI NO APRUEBO EL
EXAMEN A LA PRIMERA?
 Por mandato estatal pagamos $60.00 por
cada examen de repetición, así que, en
consecuencia, será cobrada esa cuota para
presentar de nueva cuenta. Es importante
hacer notar que sólo cobramos la tarifa del
supervisor y que Food Safety Administration
no obtiene algún beneficio por que el
examen se vuelva a realizar. Lo que hacemos
es continuar proporcionando el programa de
entrenamiento y apoyo.
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12. ¿Cuánto tiempo pasa para
que reciba mi certificado?
 Una de las características de los
programas en línea es que puedes
imprimir los resultados de tu examen una
vez lo finalices. Esta impresión es
aceptable para tu departamento de
salud local y el certificado formal estará
disponible aproximadamente una
semana después.
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13. ¿Cuál es la responsabilidad
de un Restaurante?
 Mantener un registro que muestre que
todos los manipuladores de alimentos
tienen su carnet. Esto puede lograrse
mediante la guarda de una copia de los
certificados de cada uno de los
empleados que la necesiten en un
archivo. Estos deben estar disponibles
para cuando el inspector de salud se
presente.
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