Breve repaso a la evolución de un electrodoméstico gracias a los avances de la tecnología.

1. DEL ROBOT DE COCINA
A LA THERMOMIX
Mª DEL MAR VARELA DOMÍNGUEZ
GRADO EN NUTRICIÓN HUMANA Y DIETÉTICA

2. INTRODUCCIÓN
Un robot de cocina, también llamado procesador de alimentos, multiprocesadora o procesadora
es un electrodoméstico capaz de realizar diversas tareas repetitivas en el proceso de preparación
de la comida.
La aparición de estos electrodomésticos surge con la finalidad de ayudar a las amas de casa en
la preparación de la comida, mas adelante al hacer un recorrido histórico de cómo ha sido la
evolución de estos aparatos, veremos que estos primeros robots simplemente surgieron para
simplificar algunas de las tareas que podían resultar más laboriosas para las cocineras y aunque
en principio me estoy refiriendo al uso doméstico, algunos de estos también fueron pensados
para las cocinas profesionales.
Tener en la cocina un aparato que no fuera muy voluminoso ni complicado, que mezclara,
amasara y batiera simplificaba algunos procesos a la hora de elaborar algunos platos; de ahí a ir
incorporando accesorios que utilizando el mismo mecanismo permitiera realizar otras funciones
como picar, rallar... fue una evolución natural del aparato que no necesitó de un gran desarrollo
tecnológico.
El gran salto se produciría a medida que si se van incorporando los avances tecnológicos que
iban surgiendo; se les iban añadiendo más botones que permitían mas funciones; selectores de
velocidad, de temperatura, programadores… Al igual que ha ocurrido con otros elementos de
nuestro hogar, los primeros robots poco tienen que ver con los actuales que parecen capaces de
hacer casi todo en la cocina.
Lo que me resulta más curioso de la evolución de este electrodoméstico es la evolución que a su
vez hay de a quién va dirigido, y es que si bien tal y como he mencionado, esos primeros eran
para simplificar tareas en la cocina es decir para gente que cocinaba, los actuales van dirigidos
también a las personas que no cocinan, bien porque no les gusta, bien porque no tienen tiempo y
son vendidas para que desde el más torpe en la cocina hasta el más reputado chef pueda elaborar
cualquier tipo de plato por sofisticado que parezca.
A mí, que me encanta la cocina y cocinar, me resulta un poco chocante esa gran “necesidad”
que parece tener ahora todo el mundo de poseer tan preciada máquina, reconozco que hace
muchas cosas y cosas que están bien pero no lo considero tan imprescindible ni mucho menos la
panacea del que no sabe o no quiere cocinar porque al final seguirá sin hacerlo.
Pero mejor veamos cómo hemos llegado hasta aquí paso a paso.

3. EVOLUCIÓN
En 1947, el inventor británico Kenneth Wood
diseñó y lanzó al mercado el Robot Kenwood
Chef, la primera de estas maquinas y fue
presentada con varios accesorios intercambiables
que le permitían realizar las funciones de
exprimidor, amasador, molinillo, abrelatas,
cortador,
desmenuzador,
mezclador
y
centrifugadora.
En 1963, el francés Pierre Verdun, chef de cocina en inventor presenta su propio aparato, el
Robot-coup, que consistía en un depósito cilíndrico, provisto de una cuchilla interior que giraba
muy cerca del fondo y de las paredes. Este aparato alcanzó gran popularidad entre los chefs
profesionales de la época y tras este enorme éxito Verdun creó otro robot similar pero más
compacto el Magimix.
En el año 1971, Carl Sontheimer un ingeniero electrónico de Connecticut ya retirado y muy
aficionado a la cocina, quedó impresionado en un viaje a Francia por esa máquina de reducidas
dimensiones capaz de moler, triturar, desmenuzar, cortar, reducir a puré, pulverizar, mezclar y
licuar, se hizo con los derechos de distribución en Estados Unidos y envió a Connecticut una

4. docena de estos robots. A su regreso analizó las virtudes y
los puntos débiles de la maquina, le incorporó mejoras y
ayudado por su esposa modificaron los aparatos para
adaptarlos al uso doméstico, de esta forma nació el
Cuisinart que fue presentado por Sontheimer en la
exposición de Chicago de 1973.
Al incrementarse continuamente las ventas, los fabricantes
competidores empezaron a ofrecer robots de este tipo, con
perfeccionamientos y nuevos dispositivos, comienza la
“batalla de los botones”.
Cuisinart fue muy imitado y a finales de los años setenta llegó a venderse a un ritmo de medio
millón de unidades anuales.
Y es precisamente en los años setenta donde hace acto de aparición la Thermomix, no tal y
como la conocemos ahora pero si la semilla del que podemos llamar “rey de los robots de
cocina”.
En Francia siempre han sido muy populares las sopas y cremas de verduras que son muy
laboriosas de preparar, de ahí que para simplificar su elaboración surgiera la idea en 1970 de
combinar en un mismo dispositivo las funciones de mezclar y cocinar; así nace el primer
“mezclador de sopas” que demostró servir también para elaborar salsas, postres y muchas más
preparaciones.
La empresa Vorwerk fue la empresa que desarrolló este “mezclador” caliente y lo ha ido
desarrollando a través de los años gracias a los avances tecnológicos hasta llegar a la actual
“Thermomix” que ofrece muchas más funciones y una mayor tecnología.
La empresa Vorwerk es una multinacional alemana, creada en 1883, en la actualidad está
presente en más de 50 países y ha conseguido que más 4,6 millones de personas utilicen este
revolucionario aparato.

5. INFLUENCIA EN LA SOCIEDAD
Thermomix aparece en España en 1978 y en 2012 según datos proporcionados por el Director
General de Thermomix España, Ignacio Fernándel Simal, actualmente tienen más de 1,6
millones de clientes en España, sus ventas siguen creciendo a pesar de la crisis y por lo tanto se
les puede considerar como un modelo de éxito empresarial.
Llegado este punto nos pueden surgir varias preguntas ¿cuál es el secreto de su éxito? ¿por qué
otros robots con similares características no han llegado hasta aquí? ¿por qué tanta gente tiene la
necesidad de tener uno?.
Para tratar de resolver estas cuestiones hay que destacar en primer lugar que su comercialización
se hace de forma singular lo que ya le hace distinto a otros aparatos similares. Por un lado es
distribuida a través de venta directa, se visita a cada cliente y se establece con él una relación
personalizada y constante desde el momento de la compra pero por otro lado junto con este
modelo de venta más primitivo convive la gran presencia y repercusión en todo tipo de nuevas
tecnologías de la información a las que se han ido incorporando y en las que tienen una gran
presencia.
De igual manera editan libros de cocina (25) y tienen su revista oficial, que tienen una gran
presencia en Internet, su tienda on-line recibe más de 503.000 visitas y su web casi 2 millones,
por supuesto un montón de seguidores en Facebook y también un recetario on-line.
Todo esto forma parte del llamado “Mundo Thermomix” una combinación perfecta de tradición
y modernidad que creo forman parte de su éxito ya que ninguno de sus otros competidores
utilizan sus métodos y ninguno tiene la repercusión que este ha obtenido, porque si algo les
caracteriza es que han conseguido convencer a una gran parte del mundo de que todos
necesitamos tener una Thermomix en casa y que cualquiera puede tenerla a pesar de que luego
se trate de un producto de elevado precio y que luego cuando mucha gente ya lo tiene lo
infrautiliza.
Y es que estamos ante la gran evolución de un aparato que nació para ayudar en la elaboración
de unos platos más laboriosos y que ahora es capaz de casi cocinar ella sola; eso si, tienes que

6. ser capaz de controlar todos sus dispositivos y accesorios y utilizar correctamente todas sus
múltiples funciones.
El que pueda hacer casi de todo es lo que le permite ser un producto apropiado también para el
que no sabe cocinar o para el que no le gusta pero ¿realmente es así? Porque al final la persona
que no quiere cocinar tampoco va a usar la Thermomix, eso sí, cuando le hacen la demostración
y ve lo fácil que se hace la lasaña, lo ricos que están los mojitos y el estupendo brownie sólo
puede pensar que quiere una y que va a impresionar a todo su entorno con su nueva faceta.
Otra forma de captar clientes es la posibilidad que ofrece de cocinar de una forma muy
saludable ya que su sistema de cocción permite ajustar la temperatura y cocinar de manera que
no se pierdan las propiedades de los alimentos y por este lado tenemos otra vía de captación que
es ofrecerlo como una forma rápida y sencilla de preparar comidas saludables para toda la
familia; de hecho muchos clientes la adquieren cuando va a llegar un bebé a la familia para
poder preparar los purés y papillas garantizando no sólo la comodidad en su elaboración sino su
óptima calidad. Esta característica de hecho es muy valorada, elaborar platos sanos y a la vez
sabrosos para toda la familia es algo que cada vez preocupa más a la sociedad y que este aparato

7. nos sirve en bandeja, además en las recetas que ofrecen incorporan una amplia información
nutricional que para este tipo de cliente es esencial.
Y como no, es también el accesorio ideal para todos los aspirantes a chef, cocinillas varios que
podrán realizar en sus casas grandes platos dignos del mejor cocinero del mundo y siempre
apoyándonos en la sencillez y comodidad que el maravilloso robot nos ofrece.
Muchos renombrados chefs de todo el mundo lo utilizan y también son grandes defensores de su
gran utilidad pero también es cierto que no lo utilizan de una forma exclusiva sino que forma
parte de la gran variedad de utensilios que se manejan en la cocina de un restaurante.
Nos puede gustar más o menos el aparato en sí pero está claro que con él se ha creado toda una
filosofía en la cocina, ha llegado a ser mucho más que un utensilio para ayudar a cocinar como
lo fueron aquellos primeros robots, hay algunas recetas que parecen ya de dominio exclusivo de
este aparato como si antes de que existiera no pudieran realizarse y hoy en día en una
conversación de cocina la pregunta ¿tienes la Thermomix? ya es tan inevitable como preguntar
¿qué coche tienes?

8. EXPERIENCIA PERSONAL
Yo he probado, en numerosas ocasiones, platos elaborados con la Thermomix en casa de
amigos e incluso he ido a una de esas demostraciones que se realizan para captar clientes;
efectivamente lo que hace lo hace muy bien y te ofrece la posibilidad de utilizar las cantidades
exactas de todos los ingredientes gracias a la balanza que lleva incorporada. A priori cuando ves
el resultado o vas viendo como se elaboran los platos, todo son ventajas: rápido, preciso, limpio,
cómodo...pero realmente a mí que me gusta cocinar y disfruto cocinando, cuando he valorado si
realmente necesito este aparato en mi cocina he llegado a la conclusión de que me resulta
totalmente prescindible y teniendo en cuenta su elevado precio no me parece que sea una buena
inversión.
Por si todavía me quedase alguna duda, me he encontrado con mucha gente que una vez pasado
ese primer momento tras la compra, en la que todo lo hacían con él, al hablar sobre el
maravilloso aparato te reconocen que hace unos gazpachos estupendos y no veas como deja la
crema de calabacín pero ya no hacen nada más, lo que resulta, para una máquina con tantas
funciones y posibilidades, una auténtica infrautilización.
Hay que reconocer que nos encontramos frente a un gran avance tecnológico que permite
acelerar y mejorar muchos procesos en el procesado de los alimentos, que mantiene la calidad
de los alimentos y puede facilitar el trabajo en un momento dado pero sobre todo creo que lo
que tenemos es un ejemplo más de cómo se puede crear una necesidad, convirtiendo lo que
tendría que ser un artículo de lujo o un capricho en algo “indispensable” en todos los hogares.

9. REFERENCIAS Y FUENTES
PANATI , C. (1988). Las cosas nuestras de cada día. Ediciones B
RODRIGUEZ, J.C. (2007). La “secta” de la Thermomix. Suplemento. Magazine. El Mundo
Septiembre 2007.
Inventor of the week. Carl Sontheimer. Web.mit/ech/invent/iow/Sontheimer.html
Vorwerk. http://thermomix.vorwerk.es