Visita de reconocimiento a panadería y pastelería y descripción de lo que allí se encuentra.

1. M A R Í A C A M I L A R A M Í R E Z A R I A S
Visita de reconocimiento

2. Hornos

3.  Se utilizan para hornear distintos tipos de panes,
pasteles, tartas y flanes, entre otros.
 Su cocción es por medio de aire caliente.
 Pueden ser a gas o eléctricos.
 La fotografía numero 3 es de un horno rotatorio, lo
cual asegura una cocción mas pareja.

4. Amasadora o mojadora
•Estas son utilizadas para
mezclar los ingredientes de
manera homogénea,
además de darle textura a
la preparación

5. Batidora
•Son especiales para batir cremas, clara de huevo,
incorporarle aire a la mezcla con mayor rapidez,
entre otros, y traen distintos accesorios como la
lira y el batidor de globo dependiendo de la
preparación.

6. Cilindradora
•Se utiliza para darle textura a la masa, la estira de
manera que esta desarrolle el gluten y se vuelva
mas elástica y manejable; este proceso se puede
lograr manualmente pero el uso de la maquina
ahorra tiempo y esfuerzo.

7. Cortadora
•Es una maquina que funciona
manualmente para cortar tozos de
pan o de masa de igual tamaño

8. Herramientas y utensilios
•Batidor de globo: Incorporar
ingredientes o aire a distintas
preparaciones.
•Espátulas: Para cubrir o
rellenar pasteles, retirar todo el
producto de algún bowl
(miserable)
•Rodillo: Aplanar masas
•Raspe con textura: Nivelar
cremas o darles textura o forma
•Moldes: Para hornear panes o
pasteles

9. Estantes y bandejas
•Las bandejas sirven para
introducir el pan al horno,
y los estantes para
transportarlo con mayor
facilidad de un lado a otro.

10. Balanza
•Se utiliza para pesar los
ingredientes de manera
exacta.