1. PRODUCCIÓN Y APLICACIÓN
EN PANADERIA Y PASTELERIA.
VISITA DE RECONOCIMIENTO
Máquinas, Herramientas.
Panadería de las Fuerzas Militares Comedor 1 Bucaramanga.

2. MOJADORA O AMASADORA
Máquina utilizada para
mezclar los ingredientes
para preparar el pan y
darle la textura deseada.

3. MÁQUINA CILINDRADORA
equipo utilizado en
panadería para dar
textura a la masa
del pan.

4. MÁQUINA DIVISORA DE MASA
Equipo
utilizado para
cortar la masa
en porciones
iguales.

5. HORNO
Son equipos que permiten
que en su interior circule
uniformemente el calor
para obtener una cocción
más rápida y pareja.
En la actualidad los hornos
utilizan como combustible
principalmente el gas, la
electricidad o el gasoil.

6. CUARTO DE CRECIMIENTO
Equipo
utilizado para
dar volumen
después de
hecho EL PAN.

7. REJILLAS DE ENFRIAMIENTO
Lugar en donde
se deja por un
tiempo el pan
después de
horneado.

8. MÁQUINA TAJADORA
Como se observa
en la fotografía,
se utiliza para
tajar el pan .

9. BATIDORA
Se utiliza para
mezclar los
diferentes
ingredientes que se
requieren para la
elaboración del pan
o productos de
pastelería. Las
batidoras pueden ser
manuales o
industriales.

10. REFRIGERADOR
Imprescindible
para almacenar los
ingredientes que
necesitan frio para
su conservación.

11. MESÓN
Es metálico de acero
inoxidable, su aseo se
efectúa con un paño
humedecido.

12. GRAMERA Y PESO
Utilizados para pesar
los ingredientes que se
necesitan para la
elaboración del
producto final.

13. RODILLOS
Pueden ser de
madera, mármol o
acero. Se utilizan
para extender la
masa y moldearla
para empezar a
elaborar el pan.

14. BANDEJAS O PLACAS
Se utilizan
para llevar
los
productos al
horno.

15. INSUMOS
Son los ingredientes utilizados para la elaboración de
los productos de panadería.

16. http://prezi.com/whqq5iowhz_w/panaderia/
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