Nutricion y dietetica

1. REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA DEFENSA
UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL POLITÉCNICA DE LA FUERZA ARMADA
UNEFA
NÚCLEO-MIRANDA EXTENSIÓN-OCUMARE DEL TUY
ASIGNATURA: NUTRICIÓN Y DIÉTETICA
SEMESTRE I DE ENFERMERÍA SECCIÓN D-1
Cuadro comparativo sobre:
EL DEPARTAMENTODENUTRICION Y DIETETICA DEL HOSPITAL:ORGANIZACIÓ,INTERRELACION CON EL
DEPARTAMENTO DE ENFERMERIA, PAPEL DEL PROFECIONAL DEL PROFESIONAL DE ENFERMERIA CON LOS
PROGRAMASDENUTRICIÓN APLICADA
ESTUDIANTES:
Neida Torrez CI. 20481199
María Saa CI. 23609008
Rosangela Revete CI .25517602
Wilfredo Báez CI. 26282360
Alicia Rojas CI. 29658600
DOCENTE:
Luzminia Caraballo
Ocumare del tuy, Diciembre de 2020

2. EL
DEPARTAMENTO
DENUTRICION
YDIETETICA DEL
HOSPITAL
CUADRO COMPARATIVO
EL DEPARTAMENTO DENUTRICION YDIETETICA DEL
HOSPITAL:ORGANIZACIÓ,INTERRELACION CON EL DEPARTAMENTO DE ENFERMERIA, PAPEL
DEL PROFECIONAL DEL PROFESIONAL DE ENFERMERIA CON LOS PROGRAMAS
DENUTRICIÓN APLICADA
La organización está a cargo de
la dirección general el cual se
ocupa de los servicios de
alimentación y del tratamiento
dietético para todos los
hospitalizados.
COMCEPTO ORGANIZACIÓN
Es el encargado de la elaboración
y distribución de las comidas para
los pacientes ingresados. Con el
objetivo de cubrir con las
necesidades fisiológicas y
nutricionales de cada paciente.

3. CUADRO COMPARATIVO
EL DEPARTAMENTO DENUTRICION YDIETETICA DEL
HOSPITAL:ORGANIZACIÓ,INTERRELACION CON EL DEPARTAMENTO DE ENFERMERIA, PAPEL
DEL PROFECIONAL DEL PROFESIONAL DE ENFERMERIA CON LOS PROGRAMAS
DENUTRICIÓN APLICADA
FUNCIONES
ATRIBUCIONES GENERALES:
Sus funciones son el:
- Recibo, Almacenamiento, Preparación
y Distribución de Alimentos
- Dieto terapia
- Nursery
- Despacho
- Suministrar la alimentación, planeada y
confeccionada según los principios de la
técnica dietética y de la dietoterapia, a los pacientes
internados y al personal que se halle de guardia.
- Programar el menú de dietas normales y especiales,
atendiendo a los principios
de la nutrición y de las prescripciones médicas.
- Uniformar y mantener actualizadas las dietas en uso
en el hospital.
- Desarrollar programas de orientación dietética y
educación en el Servicio.
- Desarrollar o colaborar en programas de
investigación.
- Definir y prever los recursos humanos y materiales
necesarios para los programas de trabajo.
- Desarrollar un sistema de evaluación referente al
personal y a los programas de
trabajo.
- Asegurar la supervisión técnica durante el período
de funcionamiento del Servicio

4. EL DEPARTAMENTO DENUTRICION YDIETETICA DEL
HOSPITAL:ORGANIZACIÓ,INTERRELACION CON EL DEPARTAMENTO DE ENFERMERIA,
PAPEL DEL PROFECIONAL DEL PROFESIONAL DE ENFERMERIA CON LOS
PROGRAMAS DENUTRICIÓN APLICADA
- Cocina, que incluye:
Recepción y control de productos alimenticios y
materiales.
-Almacenamiento a temperatura ambiente y
almacenamiento en frío, con cámara
frigorífica.
-Área de preparación de alimentos.
-Área de cocción de la dieta general y de
dietas especiales.
-Área de distribución de la alimentación.
-Área de lavado de los utensilios, los carritos
de transporte.
-Depósito de material de limpieza.
-Office, al lado de las Unidades de
Internación.
Comedor.
-Nursery, que incluye:
Antesala
Sala de recepción y lavado de mamadera,
de preparación de mamaderas, del despacho,
y Sala de Jefatura.
- Nutricionista Jefe
- Nutricionista
- Técnico de Nutrición
- Auxiliar de Nutrición
- Cocinero
- Secretario I
- Secretario II
ÁREA FÍSICAS/ CARASTERIZACION Y
ELEMENTOS
PROFESIONALES QUE ACTÚAN EN EL
ÁREA

5. El Servicio de Enfermería es el
órgano encargado de las
actividades relativas a la
asistencia al paciente en régimen
de internación o ambulatorio.
Coordina, prevé y organiza
personal y material de enfermería
a fin de proporcionar todas las
facilidades necesarias a
la prestación de cuidados de
enfermería a los pacientes.
La relación enfermera paciente
permite desarrollar el cuidado de
enfermería, con una perspectiva
fundamental, metodológica y
clínica, con el objetivo de
preservar y promover la salud.
El Servicio de Enfermería está
subordinado a la Dirección
Administrativa del hospital.
EL
DEPARTAMENTO
DE ENFERMERIA.
CONCEPTO ORGANIZACIÓN

6. FUNCIONES
Sus funciones debe ser estructuradas en
forma de coordinar actividades específicas
en las siguientes unidades:
• Unidad de Internación General
• Unidades Especiales de Internación
• Unidad Pediátrica
• Nursery
• Unidad de Obstetricia y Ginecología
• Unidad de Terapia Intensiva
• Unidad de Urgencias
• Unidad del Centro Quirúrgico y
Obstétrico
• Unidad Central de Material
Esterilizado
• Unidad de Consultorio Externo.
ATRIBUCIONES GENERALES
.
• - Participar en el proceso de planeamiento de la
asistencia de enfermería, observando principios
científicos, tecnológicos y normas orgánicas.
• - Proponer criterios para la dotación de recursos
humanos y materiales necesarios
• para la atención de enfermería a pacientes
internos y externos.
• - Asesorar en la implantación de programas de
asistencia al paciente y su familia,
• abarcando aspectos educativos, preventivos y
curativos.
• - Supervisar el equipo de enfermería en relación
con la asistencia al paciente.
• - Desarrollar un programa de educación en
servicio a fin de garantizar la máxima
• utilización de las habilidades y el potencial de su
equipo de trabajo.
• - Promover la evaluación periódica del
desempeño del personal y de la asistencia
• prestada al paciente.
• - Promover un sistema de información adecuado
sobre la producción de actividades realizadas y
las normas institucionales que afectan al área de
enfermería.
• - Asegurar la continuidad de los programas de
asistencia a los pacientes externos,
• internos y de alto riesgo.

7. EL PAPEL DE
PROFISIONEL DE
ENFERMERIA EN
LA NUTRICION
APLICADA
El profesional de enfermería tiene la responsabilidad
en la valoración y educación nutricional. Además tiene la responsabilidad de
basar sus cuidados en evidencias y al mismo tiempo actualizarse. También
debe motivar a la persona/familia al autocuidado y a ser responsable de su
salud.
Desde un plano ético respeta la autonomía y dignidad de la persona aunque
no comparta sus valores, teniendo cuenta el principio de justica, uso eficiente
de los recursos.