La Coordinación de Fiscalización de Mercados Central e Industrial de Abasto está conformada por un coordinador, dos auxiliares administrativos y siete inspectores. Realizan operativos y revisiones para aplicar el reglamento, cobrar el uso de los espacios municipales en los mercados y supervisar el orden, limpieza y comportamiento de los locatarios. Los inspectores también revisan la carne en expendios fuera del rastro municipal y notifican cuando se encuentra en mal estado.