Dossier de prensa del libro 365barcelona.

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a Abril
The Glutton Club y leqtor universal presentan

2. 1. Publicación del libro
The Glutton Club y la editorial barcelonesa leqtor universal,
publican en papel 365Barcelona, la primera guía de recomenda-
ciones de lifestyle gastronómico, hecha por autores de la ciudad
para gente de la ciudad y visitantes.
¿Lifestyle gastronómico?
Durante todo 2012 se hizo una recomendación diaria en internet
(www.365barcelona.com) de experiencias; no sólo bares y
restaurantes de la ciudad, sino también tiendas, mercados, libros
y experiencias gastronómicas.
TÍTULO: 365Barcelona - Una recomendación
gastronómica para cada día
AUTOR: Diferentes autores, fijos e invitados.
IDIOMAS: castellano e inglés.
TRADUCCIÓN: Marti Kilpatrick
FORMATO: 11x16cm
ENCUADERNACIÓN: tapa rústica
ISBN: 978-84-938081-4-3
PÁGINAS: 415
PRECIO CON IVA: 13€ (sin IVA 12,5€)
2. Introducción
Nos gusta comer. Nos gusta salir. Nos gusta Barcelona.
Y casi siempre vamos a los mismos sitios.
En 1994, David Filo, uno de los cofundadores de Yahoo, dijo que
empezó con su proyecto porque era una manera de ordenar y
guardar las cosas que le interesaban. Hoy internet es un océano
de información donde, sinceramente, muchas veces nos aho-
gamos. Estamos saturados de tantos reportajes en periódicos,
posts en blogs, revistas digitales... nos ponemos a navegar en
busca de una recomendación sobre dónde podemos ir a cenar
y acabamos a la deriva de página en página. Pero ¿son creíbles
esas recomendaciones que escriben periodistas o bloggers
gastronómicos?, ¿de quién podemos fiarnos y de quién no?, ¿han
visitado realmente lo que recomiendan o ha influido la marca
que se publicita en el banner de la columna derecha?, ¿se han
comido realmente esa tapa?
Queríamos descubrir sitios nuevos y creímos que lo mejor era
buscar buenos aliados para que cada uno de ellos nos recomen-
dara sus lugares secretos. Esos donde vas un jueves a tomarte
una caña con los amigos, donde llevas a tu chica a tomar un
aperitivo un soleado domingo de mayo. Y no queríamos sólo co-
cinitas o gente del mundo de la gastronomía, que lo de elBulli ya
nos lo sabemos todos; buscábamos diversidad, mentes abiertas.
Y empezamos a liar a gente que sin ningún ánimo de lucro se
sumó a este proyecto. Como verás en la solapa del libro han par-
ticipado perfiles de todo tipo: periodistas, bloggers, publicistas,
informáticos, abogados y gente de a pie, como tú y como yo.
Durante todo 2012 se hizo una recomendación diaria de lifestyle
en diferentes ciudades, desde puntos de vista muy diversos.
En este libro encontrarás las recomendaciones de la ciudad de
Barcelona. Aunque no 365 como anuncia el título del libro sino
366, una de regalo, ¡que 2012 fue año bisiesto!
El formato es sencillo, una página, una recomendación,
ordenada por fecha, tal y como se publicaron en el fotoblog
365barcelona.com. Para facilitar la búsqueda de lo que más te
interese, hemos añadido por un lado, unos mapas de la ciudad,
organizados por barrios con la localización de todas las reco-
mendaciones, y por otro, un índice de categorías, para que si
lo que quieres es comprar el mejor pan de la ciudad, lo puedas
encontrar sin dar rodeos.
El libro aparece en dos idiomas, castellano e inglés. No hem
pogut traduir-lo al català, volíem que el format fos tipus guia,
només ens hi cabien 2 idiomes i vam creure que fent-ho en
castellà i angles podíem obrir-nos a molta més gent. Esperem
que ho entengueu.
3. Autores
Jordi Luque @ jluquesanz
Es un glotón afortunado: escribe sobre gastronomía en
su blog y en QuèFem?, el suplemento de La Vanguardia.
Estudió cocina en la Escuela de Hostelería Hofmann y ha
cursado un máster en Gestión del Patrimonio Culinario
y Gastronómico en la UB-CETT. Es Caballero de la Real
Orden de los Huevos con Todo.
Lluis Rey - Tiritinyam @tiriti1
Gastrónomo y sumiller. Interesado en el comer, el beber y
todo lo relacionado con la buena vida, la modernidad y la
tradición a la vez. Le interesa la buena gente de este mun-
dillo, en definitiva, amistad y fraternidad en torno a la mesa,
«bibere et esse humanum est, ergo bibamus et edemus».
Lynn Wallace
Nativa de Texas, ha vivido en Barcelona 8 años llevando
acabo programas educativos por toda Europa con Educa-
tional Services Abroad, su empresa. Le encanta la comida
de todo el mundo, especialmente cuando está hecha con
amor, y puede hablar de ella durante horas, incluso con la
barriga llena después de una larga comida. En su bici peda-
lea por Catalunya, disfruta conociendo la tierra y la cultura
a través de los ingredientes, la cocina y los cocineros.
Mikel López Iturriaga @mikeliturriaga
Escribe el blog El Comidista en la web de El País, donde
también tiene una columna en la Revista Sábado y colabo-
ra en El País Semanal. Habla cada semana en el programa
Hoy por Hoy de la Cadena Ser. Como periodista ha trabaja-
do en Canal +, Ya.com, ADN.es y Ondakin Enterprises.
Óscar Gómez - Starbase @decuina
Su nombre digital es Starbase. Es blogger algo compulsivo
y decuina.net es una aventura personal que empezó como
dietario gastronómico y finalmente ha acabado incluyendo
también humor gastronómico, música sabrosa y divulga-
ción científica del fogón.
Sergi Castellà @sergi_castella
Barcelonés. Estudió telecomunicaciones y posteriormente
complementó su formación en el campo del audiovisual y
el cine. Actualmente se dedica a la realización y dirección
de pro- gramas de televisión y proyectos audiovisuales. En
su tiempo libre le gusta combinar deportes de deslizamien-
to, cultura, gastronomía y buena compañía.
The Glutton Club @thegluttonclub
El club de los glotones, una asociación que en su día
presidió Charles Darwin en Cambridge y que hace unos
años volvieron a poner en marcha unos bon vivants que
persiguen salvar a la humanidad promoviendo la cultura
gastronómica.
Xesco Bueno & Daniel Guerrero @gastromimix
Dos diestros de los fogones y cocineros bibliófilos. Amantes
y pinches de la escritura. Un par de almas de cuchara y
cocido. Sibaritas sin euros, de buen comer y mala digestión.
Abel López
No es blogger, ni crítico, ni cocinero, se dedica a la creativi-
dad audiovisual y no sabe cómo, pero al final, todo le lleva
a su gran pasión, la gastronomía. Le apasiona buscar,
explorar, probar y descubrir nuevas propuestas gastronó-
micas que impliquen honradez y honestidad. Además es
de herencia gallega y como dice: «eso pesa».
Alberto Moyano - En Ocasiones Veo Bares
Detrás de En Ocasiones Veo Bares hay un abogado loco
por el vermut, las tapas y el rock’n roll. Este proyecto que
se puso en marcha hace ya un tiempo recopila los mejores
bares y bodegas de Barcelona, tras haber sido probados
personalmente por nuestro abogado, claro. ¿Que mejor
prescriptor que alguien que se conoce al dedillo los rinco-
nes de la Ciudad Condal y que quiere saborearlos contigo?
Carles-G. Sánchez @CHAlime_Carles
Aunque con frecuencia le confundan con un guiri, es
nacido y criado en Barcelona. Adicto a las redes sociales y
a los espectáculos en general, no le da pereza reconocer
que no le gusta el chocolate y que adora los Gin&Tonics.
Guillermo Ruiz - Desenfocado
Fotoblogger insaciable con sede y corazón en Barcelona,
traductor y lector de cómics, aficionado a la comida en gene-
ral, y gourmet sin pretensiones pero con muchas ganas de
compartir aquellos rincones y comidas que me emocionan.

3. 4. Contracubierta
«En esta guía encontrarás las mejores recomendaciones para
zambullirte en una ciudad que nunca duerme.»
David de Jorge E. Chef y presentador de TV
«Lo que tienes en las manos no es otra guía turística de Barcelo-
na para guiris, sino una apasionante recopilación de los mejores
lugares y experiencias gastronómicas de la ciudad. Está escrita
por nativos, con gusto y criterio. Y luego yo doy también algunas
recomendaciones.»
Mikel López Iturriaga Periodista
«¿Alguna vez has sufrido el ataque del típico amigo “preguntón”
tratando de conocer un lugar nuevo y bien rico dónde ir a cenar,
comer, merendar o incluso desayunar? Tranquilo, el libro que
tienes entre manos es tu solución. El amigo “preguntón” sentirá
que cuenta con 365 nuevos amigos a los que preguntar y tú, tú
vivirás mucho más tranquilo, aunque posiblemente con algunos
quilos de más...»
Andreu Buenafuente y Silvia Abril Cómico y actriz.
5. Ejemplo de recomendaciones
76
Bell’ incontri
Olzinelles, 22. Barcelona. MAPA
Bocadillos
a la italiana
en Bell’ incontri
Aurelia (italiana para más señas), un
día decidió que nos faltaba una pani-
noteca al estilo milanés, y tenía razón.
Speck, scamorza, tomate, lechuga,
brie, rúcula, salami, gambas, prosciut-
to, bresaola, panceta, gorgonzola,
verduras, mozzarella, salsa rosa,
paté de olivas, mahonesa, mortadela,
parmesano, setas y más. Todo para
llegar a ofrecer hasta 85 bocadillos
calientes a base de diferentes combi-
naciones y en proporciones más que
generosas.
En este caso un Torino: prosciutto co-
tto, rúcula, brie, salsa rosa y un punto
de plancha. ¡Ñam!
PRECIO: 5,30€
#67 07/03 • Abel López
Italian-style
sandwiches
at Bell’incontri
Aurelia (Italian, by the way) decided
one day that we were missing a
Milan-style panini shop, and she was
right.
Speck, smoked cheese, tomato,
lettuce, brie, arugula, salami, shrimp,
prosciutto, bresaola, pancetta,
gorgonzola, vegetables, mozzarella,
fry sauce, olive paté, mayonnaise,
mortadella, Parmigiano, mushrooms
and more. All of that to be able to
offer up to 85 hot sandwiches made
from different combinations and in
more-than-generous proportions.
In this case, a Torino: ham, arugula,
Brie, fry sauce, lightly grilled. Yum!
PRICE: 5,30€
16
Mercat de Santa Caterina
Avinguda de Francesc Cambó, 16. Barcelona.
SANT PERE, SANTA CATERINA I LA RIBERA
' 93 319 57 40 · 8 www.mercatsantacaterina.net
Va de tomates,
en el Mercat
de Santa Caterina
Tomate, tomàquet, tomatea, tomato,
pomodoro, rajče, rajčica, tomat, para-
dajka, tomaatti, Nullam consectetur,
ντομάτα, pomidor, помидор, tomat,
ટમાટો (નો છોડ), cà chua, tomates,
tomaat, tómatar, tattadam… Declina-
ción tomátida. 29 clases distintas de
tomates en Fruites Torrent, parada
del Mercat de Santa Caterina –el
mercado de techo multicolor junto
a la catedral–. Cada tomate un sabor,
cada sabor un mundo.
#7 07/01 • Starbase
Go for tomatoes,
at Santa Caterina
Market
Tomate, tomàquet, tomatea, tomato,
pomodoro, rajče, rajčica, tomat, para-
dajka, tomaatti, Nullam consectetur,
ντομάτα, pomidor, помидор, tomat,
domates, ટમાટો (નો છોડ), cà chua, toma-
tes, tomaat, tómatar, tattadam,…
A tomato-ated declension. 29 diffe-
rent classes of tomatoes at Fruites
Torrent, a stop in the Santa Caterina
Market, the colorful market next to
the cathedral. Each tomato a flavor,
each flavor a world.
82
La Chitarra
Joan Blanques, 56. Barcelona. VILA DE GRÀCIA
Pasta para llevar
de La Chitarra
Para mí y para mis compañeros de
estudio, la pasta de La Chitarra es
una especie de ritual: sabes que va
a caer un día a la semana. La pareja
italiana que regenta esta joya de es-
tablecimiento prepara una pasta ca-
sera que ni en la Campania profunda.
Y si quieres, de miércoles a viernes te
la venden cocida y acompañada con
una salsa para elegir. Mis favoritas: la
de tomate y berenjenas y la de salchi-
cha y pimiento. Ojo con los horarios,
porque cierran lunes y martes.
#73 13/03 • Mikel López Iturriaga
Pasta to go
from La Chitarra
For me and my classmates, pasta
at La Chitarra is a sort of ritual: you
know that it’s going to happen one
day a week. The Italian couple that
runs this jewel of an establishment
prepares homemade pasta as good
as any in Campania. And if you want,
from Wednesday to Friday they sell it
cooked and accompanied by a sauce
of your choice. My favorites: the
tomato-eggplant and the sausage-
pepper. Watch out for the hours; they
are closed Monday and Tuesday.
77
La Cuina d’en Garriga
Consell de Cent, 308. Barcelona. LA DRETA DE L’EIXAMPLE
' 93 215 72 15 · 8 www.lacuinadengarriga.com
El steak tartar de la
Cuina d’en Garriga
La Cuina d’en Garriga es un estableci-
miento delicioso de pe a pa. A saber:
colmado afrancesado de delicatessen
+ bistró de factura impecable con
un servicio de 10 y una decoración
magnífica. ¿Qué más se puede pedir?
Un steak tartar perfecto. Cortado a
cuchillo, condimentado con amor
y magníficamente acompañado de
patatas fritas caramelizadas. Comida
honesta, sin tonterías y con excelente
materia prima.
#68 08/03 • Jordi Luque
Steak tartar at La
Cuina d’en Garriga
La Cuina d’en Garriga is an all-
around delicious establishment. So
you know: a French-style grocery
store with superb decor and a well-
priced delicatessen and bistro at
which the service is a 10. What more
can one say? A perfect steak tartar.
Cut by hand, seasoned with love and
superbly accompanied by cara-
melized French fries. Honest food,
with no silliness and excellent raw
materials.
129
Zeeshan Kababish (ZK)
Marqués de Barberà, 26. Barcelona. EL RAVAL
' 93 441 90 10
El té de hierbas
del ZK
El ZK es mi pakistaní favorito a este
lado del río Indo. Uno podría hacer un
365ZK, ya que su carta es amplísima;
platos y panes al tandoor, curries
bestiales y pastelería fresca hecha a
diario por el pastelero de la casa. Y
luego están los pequeños detalles;
los platos especiales que sólo elabo-
ran un día determinado a la semana
o por ramadán, o esta infusión que
ofrece últimamente el encantador
dueño, Amllet (como el café): es una
infusión refrescantérrima hecha con
un primo del lemongrass, menta
fresca, cardamomo y algún secreto
de la casa. Después de una comida
increíble (habitual aquí) es la guinda
para que se abra el cielo y suene la
voz de Nusrat Fateh Allí Khan: sí, has
llegado al paraíso.
#120 29/04 • Ibán Yarza
ZK herbal tea
ZK is my favorite Pakistani restau-
rant this side of the Indus River. One
could make an entire year’s worth
of recommendations just from this
restaurant’s extensive menu. Tandoori
breads and dishes, awesome curries
and fresh house-made desserts. And
then there are the small details; the
special dishes that are only made on
certain days of the week or during
Ramadan; or the tea that the owner,
Amllet (like the coffee), has been offe-
ring recently: it’s a refreshing tisane
made with a cousin of lemongrass,
fresh mint, cardamom and a touch of
something secret. After an incredible
lunch (which is typical here), it’s the
cherry on top that makes the heavens
open and the voice of Nusrat Fateh
Allí Khan sound: Yes, you’ve made it
to paradise.