Revista dedicada a Turismo, Gastronomia y Estilos de Vida

1. Sushi Ceviche
en el Marriott
Por las calles
de Londres
Britt Espresso, el arte de disfrutar el
café gourmet
TriathlonLaMarina
abrió suspuertas
ESTILOS DE VIDA
Mercat de Mercats
LaCuevadeDomínguez
Foto: Mae Rivera

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3. 3
PRESENTACIÓN
Después de mucho pensarlo, aterrizarlo y decidirlo, aquí estamos:
Tenemos el placer de saludarlo y presentarle La Cueva de
Domínguez, revista especializada en temas de Gastronomía,
Viajes, Destinos y Estilos de Vida; ágil, plasmada en un formato
fácil de portar; con información variada y diseñada especialmente
para quienes están en búsqueda de nuevas tendencias, artículos
de interés en el rubro y sobretodo información valiosa en los
segmentos mencionados.
La Cueva de Domínguez ingresa al mercado con el antecedente de
un equipo periodístico de amplia experiencia, inmerso en el sector
gastronómico y turístico, hace ya algunos años. Nuestra trayectoria
es nuestra mejor carta de presentación.
Sin embargo, en estos nuevos tiempos, somos conscientes que
no podemos estar aislados del ámbito virtual, por el contrario, es
importante poder echar mano, de una u otra herramienta para
consolidar la información, viralizarla, y hacer que cada vez más
lectores, se sumen a nuestra interesante aventura.
Los invitamos a seguirnos en este viaje por el Perú, y también por el
mundo, a través de sus destinos, su gastronomía y su cultura viva.
LAS EDITORAS

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1. Editorial
2. Israel, por el Sendero de los Evangelios
3. Una Cazuela especial en la Quebrada de Humahuaca
4. Cazuela de llama from the Quebrada de Humahuaca
5. Brasil Tendencia 2016: Cinco destinos, un país
6. La gastronomía peruana a la conquista del paladar
catalán
7. Un rápido recorrido por las calles de Londres
8. Las razones de Shogun
9. Marca Brasil, la más destacada de Latinoamérica
10. Cavas del Sur: Los mejores vinos chilenos en Lima
11. Mi experiencia del Café en el Suroeste Antioqueño
12. ¿Dresde o Bautzen? La más antigua Feria de Navidad
en Alemania
13. La Punta de contradicciones
14. Rent a Local Friend, para recorrer la ciudad
15. Diez playas de Brasil para el mundo
16. Ensaladas de verano en Las Canastas
17. Duomo di Milano, una crónica en la ciudad
18. Britt Espresso, el arte de disfrutar el café gourmet
19. Adidas Originals NMD: Para un estilo de vida Nómada
Sin Fronteras
20. El sabor de las brasas de “Los Pedrasa”
21. “Arte Mochica del Antiguo Perú: Oro, Mitos y
Rituales” por primera vez en Barcelona
22. Electrolux presentó Cocina Premium de la línea
Celebrate
23. La alegría de corazón nos guía al éxito
24. PANTENE PRESENTA SU KIT DEL VERANO
25. Triathlon La Marina abrió sus puertas
26. Asi se vivió la Navidad en el Swissötel
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Jhonny Chumpitaz Ojeda
Diseño
Cecilia Portella Morote
Directora General
Creativedesign
Impresión
Mae Rivera
Coordinadora
INDICE

5. 5
EDITORIAL
ENERO 2016
Producto de un sueño, de mucho esfuerzo, de entusiasmo, sumado
a la confianza de algún puñado de personas… Y aquí estamos.
En esta primera edición de La Cueva de Domínguez, hay mucho por
decir, pero es mejor ir develándolo en pequeños trozos, para mejor
saborear sus líneas. Si hay un sueño inicial que nos haya motivado
a comenzar la ruta, a despegar en el vuelo, es solo nuestro amor
por el periodismo como herramienta de construcción del mundo a
través de la cultura de los pueblos.
Los estilos de vida, el incesante cambio en las preferencias de la
mujer y el hombre, con relación a su modo de vida, las tendencias
en viajes, costumbres, gastronomía y turismo, son las puntas de
nuestro iceberg particular.
El Perú y sus rincones, nuestro país y sus sabores, sus innovaciones,
sus maravillas y su gente, serán sin duda nuestra prioridad. Pero
la ilusión de sabernos integrados en un mundo efervescente
y moderno, ha motivado que echemos mano de geniales
e inmejorables colaboradores, que irán acompañándonos,
turnándose y renovándose, para mostrarnos el lugar que habitan.
Londres, Barcelona, Antioquía, Israel y la ruta del Evangelio, la sierra
de Argentina, vista desde los ojos de una europea y una africana;
Milano, Dresde en Alemania y Brasil, son los primeros pincelazos
que damos en LCDD. Y por supuesto, un espacio para la reflexión,
para el mejor vivir, entre tanta forma y tendencias de vida, a cargo
de una pluma autorizada.
Este primer número, al mejor estilo de un libro, si se me permite,
quiero dedicarlo a Jorge y Carmen, mis inspiradores, mis mentores,
mis padres, mis dos grandes ausencias, que han trascendido y hoy
dictan en mi camino, lo que mejor se hacer.
Así empezamos nuestra aventura, que complementará su
información, como debe ser, a través de las redes que todos
conocemos. Alas y buen viento, que ya empezamos el vuelo…
Cecilia Portella Morote

6. 6
El Sendero de los Evangelios ofrece a los peregrinos y turistas, la
oportunidad de descubrir la cuna del cristianismo experimentando
–tanto física como espiritualmente –los mismos paisajes y sitios
bíblicos en la Galilea donde Jesús y sus discípulos alguna vez
caminaron. El Sendero de los Evangelios incorpora más de 60
kilómetros de senderos y caminos especialmente señalizados que
pueden ser recorridos a pie, en bicicleta o en carro, terminando
con la maravillosa experiencia de navegar en el Mar de Galilea.
El sendero modular sigue las rutas y senderos históricos que Jesús
habría tomado cuando se fue de Nazareth (el hogar de su niñez) a
Cafarnaum en la costa noroccidental del Mar de Galilea, la cual se
convirtió en el centro de su ministerio.
Israel, por el Sendero
de los Evangelios
Lic. Edith Cruz Luyo* para LCDD

7. 7
La sección principal
del sendero, que
empieza en el Monte
del Precipicio, incluye
el Valle Jezreel, la
Reserva de Roble Beit
Qeshet, sigue a lo largo
de la Montaña Arbel
a través de Magdala,
Tabgha y Cafarnaúm.
Las rutas secundarias
del Sendero de los
Evangelios llevarán a los visitantes al Monte Tabor y a la Iglesia de la
Transfiguración, Kafr Kanna, los Cuernos de Hitim, el Monte Arbel
y el Monte de las Bienaventuranzas. Todas estas rutas terminarán
en el principal destino en el centro de Cafarnaum, donde los
caminantes del Sendero de los Evangelios podrán continuar su
viaje espiritual, en el Mar de Galilea, donde un muelle especial ha
sido construido, con áreas ideales para la oración y la inspiración.
El Ministerio de Turismo de Israel, en cooperación con KKL-JNF
/ Keren Kayemeth LeIsrael el Fondo Nacional Judío, ha invertido
$700,000 en la infraestructura del Sendero de los Evangelios. Esto
incluye la señalización única en rocas de basalto que se mezcla con
el paisaje natural y presenta las lecturas bíblicas relevantes para
el lugar, barreras de seguridad, áreas de descanso sombreadas,
bancos de piedra, sitios de picnic e información turística.
Otras autoridades involucradas en el desarrollo del Sendero de
los Evangelios incluyen a la Autoridad de Desarrollo de la Galilea,
la Autoridad de Naturaleza y Parques de Israel, la Autoridad de
Antigüedades de Israel y los consejos locales.
* Departamento de Prensa de la Embajada de Israel en Perú (pr@lima.
mfa.gov.il)
Fotos: www.goisrael.com

8. 8
Por: Claire y Rosemary de Authentic Food Quest para LCDD*
Nuestra búsqueda para encontrar comida típica y auténtica nos
llevó de Buenos Aires, Argentina a un pequeño pueblo llamado San
Francisco de Tilcara, en la provincia de Jujuy. Con una población de
casi 6.000 habitantes, la ciudad está a 2461m de altitud y se ubica
en el medio de la Quebrada de Humahuaca. Este lugar, Patrimonio
de la UNESCO, es conocido por sus bellas formaciones rocosas que
revelan ondas de colores.
Motivadas por descubrir sus tradiciones indígenas, sus alimentos
locales y su riqueza culinaria, nos animamos a buscar algún plato
del lugar. Es allí donde encontramos la Cazuela de llama. Las
llamas son animales domesticados que han sido utilizados para
el transporte de mercancías hace miles de años por la gente de
los Andes. Su lana se utiliza para elaborar calcetines, guantes y
bufandas sorprendentemente suaves. Aunque la llama es popular
por su lana, su carne se utiliza también en las comidas regionales.
Alta en proteínas y baja en grasa, es una carne saludable.
Nuestra experiencia
Probamos Cazuela de llama en varios restaurantes, sin embargo
encontramos dos lugares, que recomendamos, porque el disfrute
Una Cazuela especial en la
Quebrada de Humahuaca
Español

9. 9
fue al máximo. El primer restaurante Kushka que presentó la carne
de llama en rodajas finas, con papas andinas cocidas y cortadas,
bañadas en una salsa cremosa, llena de sabor. La carne, la salsa y
las patatas estaban deliciosas.
El segundo restaurante La Peña de Carlitos nos propuso una
cazuela de llama similar a un “boeuf bourguignon.” La carne de
llama se cortó en trozos y cocido en un guiso con arroz, zanahorias
y papas andinas. La carne era muy blanda y muy sabrosa al haber
sido cocida lentamente en el guiso.
Si usted nunca ha probado la carne de llama antes, considere
probar la cazuela sobre todo si en sus viajes llega a la región de los
Andes. ¡Usted no se decepcionará!
EL DATO:
Kushka Padilla s/n Tilcara, Jujuy, Argentina
La Pena de Carlitos, Rivadavia, 4624 Tilcara, Jujuy, Argentina
*Viajeras del mundo, cuya afición principal es descubrir la comida
auténtica y típica, de cada pueblo que visitan, conectando con la gente y
la cultura local. Suscríbete a sus aventuras: www.authenticfoodquest.com

10. 1010
Cazuela de llama from the
Quebrada de Humahuaca
Claire and Rosemary of Authentic Food Quest*
Our quest to find authentic food took us from Buenos Aires,
Argentina to a little city called Tilcara.
San Francisco de Tilcara (its full name) is in the province of Jujuy,
with a population of almost 6 thousand inhabitants. The city is
at 2461m altitude and seats in the middle of the Quebrada de
Humahuaca. This UNESCO Heritage gorge is known for its beautiful
rock formations that reveal waves of colors. The Quebrada is also
unique for its indigenous Andean traditions and culture. With this
in mind, we sought out to understand the local and authentic foods
of the region.
The popularity of Llama meat
Llamas are domesticated animals that have been used for
transporting goods for thousands of years by the Andes people. The
wool is used for socks, gloves and scarves and is surprisingly soft.
Although llama is popular for its wool, the meat is used in regional
Inglés

11. 11
meals. Llama meat is high in protein and low in fat making it a
healthy meat to avoid cholesterol. The region offers many llama
specialties; one of the most common is cazuela de llama.
Experiencing Cazuela de Ilama
We tried cazuela de llama at several restaurants and we highlight
two in Tilcara that we enjoyed the most. The first restaurant Kushka
prepared the llama meat thinly sliced, with papas andinas cut in
half in a creamy sauce. The meat was full of flavor and the sauce
and potatoes were delicious.
The second restaurant La Pena de Carlitos prepared the cazuela
de llama similar to a “boeuf bourguignon.” The llama meat was
cut into pieces and cooked in a stew with rice, carrots and papas
andinas. The meat was very tender and quite tasty having been
cooking slowly in the stew.
If you’ve never had llama meat before, consider trying the cazuela
especially if your travels take you to the Andes region. You will not
be disappointed!
Locations:
Kushka Padilla s/n Tilcara, Jujuy, Argentina
La Pena de Carlitos Rivadavia, 4624 Tilcara, Jujuy, Argentina
*Visit their website at: www.authenticfoodquest.com

12. 1212
La encuesta anual de Skyscanner, un dispositivo de búsqueda
global de compra de boletos de avión, alojamiento en hoteles y
alquiler de autos, reveló los lugares de Brasil más deseados por los
viajeros de dicho país, siendo Fernando de Noronha, perteneciente
al Estado de Pernambuco, la número uno de la lista.
A continuación presentamos más información de los cinco destinos
que serán tendencia el 2016, según Skyscanner:
1. Fernando de Noronha
Según los datos de Administración General, el archipiélago recibió
cerca de 83 mil visitantes -el promedio anual para la región es
de 60 mil turistas al año-. Con el apoyo de campañas como “Más
Noronha” y “Noronha esperan que”, la tendencia es que esta
demanda se ampliará este 2016. El detalle está en ser programado
con antelación, ya que hay un control migratorio en todo el
territorio del archipiélago, que puede recibir sólo 246 visitantes
al día.
2. Santa Catarina
Las búsquedas de Camboriú y Florianópolis se incrementaron en
un 44% entre 2014 y 2015, y la demanda de la región sólo crecerá
entre los viajeros brasileños. Esto se debe a Camboriú está cerca
del Aeropuerto de Navegantes, el segundo más grande del estado.
3. Sur de Bahía
Tiene todo para seguir creciendo en 2016, gracias a la apertura
del aeropuerto “Teixeira de Freitas”. Algunos de los destinos
que conforman la Costa del Descubrimiento son Porto Seguro,
Arraial d’Ajuda, Cabrália, Trancoso, Caraíva, Prado, Caravelas y
Cumuruxatiba. El próximo año, los turistas que visitan la región
también podrán seguir el recorrido de la antorcha olímpica, en
Porto Seguro.
Brasil Tendencia 2016:
Cinco destinos, un país

13. 1313
4. Bonito
Para 2016, las expectativas siguen siendo positivas,
sobre todo porque Bonito, al lado del Pantanal, será
la sede de la Semana de Aventura, un evento que
tiene como objetivo estudiar los nuevos destinos
de turismo de aventura en los países en desarrollo.
Cada año, Bonito recibe un promedio de 200.000
visitantes interesados en contacto con la naturaleza y
la tranquilidad en medio de paisajes que transmiten
mucha paz.
5. Río de Janeiro
Como sede de los Juegos Olímpicos de 2016, la
“Ciudad maravillosa”, recibe miles de viajeros. Para los
JJ.OO., se espera a más de 500.000 personas en Río,
cuyo objetivo será también, descubrir las playas, ver
los espacios culturales y disfrutar de las zonas verdes
que hacen de Río una de las ciudades más bellas del
país.

14. 14
Mercat de Mercats, tradicional feria gastronómica que se realiza
en Barcelona por sexto año consecutivo, tuvo a Perú como país
invitado.
Para esta ocasión contó con la participación de Gastón Acurio y
su Pandilla Leche de Tigre, integrada por los reconocidos chefs,
Rafael Piqueras, José Del Castillo, Jorge Muñoz del Restaurante
Patka de cuatro estrellas Michelin en Barcelona, y Víctor Gutiérrez
del Restaurant Salamanca en León, una estrella Michelin y dos
Soles Repsol; quienes concitaron el interés y el cariño no solo de
la comunidad peruana
residente en Barcelona,
sino del público catalán y
extranjero en general, que
acudió a la reconocida feria.
Distinguidas autoridades
como la Alcaldesa de
Barcelona, señora Ada
Colau, fue una de las
Por: Rosario Botton Girón para La Cueva de Domínguez*
La gastronomía peruana a la
conquista del paladar catalán

15. 15
asistentes al evento, donde el Chef Gastón Acurio, y los miembros
de la Pandilla de Leche de Tigre interactuaron a través de una serie
de conferencias a fin de dar a conocer las bondades del ají peruano
y el limón en el Ceviche, plato de bandera del Perú. La ocasión
también fue oportuna para difundir la grandeza de la cocina andina
y los reconocimientos del Perú como el Mejor Destino Culinario
de Latinoamérica por cuarto año consecutivo por los World Travel
Awards.
Promperú tuvo a su cargo la atención del numeroso público
que, interesado en degustar la comida y bebidas peruanas, se
aproximaban al stand. Entre “las tapas”, se ofrecieron delicias
como causa, nigiri de anticucho, escabeche de codorniz, tiradito de
vieira, cochinillo confitado, entre otros. Por su parte, el tradicional
Pisco Sour y los Chilcanos tuvieron una fuerte demanda de la mano
del Pisco Sour de ají amarillo, un coctel de autor.
El Consulado General del Perú en Barcelona acompañó esta
distinguida participación a la cual se sumaron las asociaciones
culturales como Alma Peruana y Aceps, que presentaron danzas
de la costa y sierra del Perú, que impactaron gratamente en el
público visitante, dejando establecido que la gastronomía se ha
convertido en una valiosa herramienta para la diplomacia peruana
en el exterior.
*Ministra Consejera
Cónsul General Adscrita del Perú en Barcelona

16. 16
En una visión literalmente fría por su geografía gélida
y muy urbana, la ciudad de Londres nos muestra un
polifacético ambiente, con una marcada mezcla de
culturas en sus grandes museos, pero no solamente
por el espacio físico que ocupan, si no, por el
despliegue de capacidad cultural que cada uno de
ellos nos muestra desde la historia de Londres,
sus pinturas, arte, danza, teatros y los más
originales bares típicos londinenses, muchos de
ellos remontándose al siglo XIX.
Para empezar, la ciudad cuenta con un gran
número de museos entre las que se encuentran,
la Galería de Arte en la Plaza Trafalgar Square,
que es la más importante de Londres, donde se
encuentran cuadros de artistas como Van Gogh y
Rembrandt; el Museo Británico, en pleno corazón
de Londres atracción turística más visitada en la
ciudad, aproximadamente 5 millones de visitas
anuales.
TambiénpodemosobservarelMuseodelaCiencia,
al oeste de Londres donde se exponen más de
300.000 inventos que han determinado el curso
de la historia, siendo este el museo preferido por
los niños; Madame Tussauds, museo de cera más
famoso del mundo; Victorian and Albert Museum,
es el museo de arte y diseño más grande del mundo;
el Tate Modern Museum , museo de arte moderno más
Un rápido recorrido
por las calles de
LondresPor: Miguel Cebrian* para LCDD

17. 17
importante del Reino Unido y a su vez es el más visitado
en su especialidad y también por estar localizado en la
ribera del rio Támesis el cual se puede apreciar desde
un gran balcón en la parte alta del museo con vistas a
la Catedral de Londres San Paul y a la misma ciudad de
Londres.
Seguimos con el recorrido y encontramos anuncios
importantes de obras teatrales dentro
del barrio de Soho, en
el centro de

18. 18
Londres; tiendas exquisitas a lo largo de Oxford y Bond
Street, dos de las principales calles en el centro de
Londres. Bares a lo largo de toda la ciudad, no hace
falta trasladarse de un lugar a otro para disfrutar de
unas pintas de cerveza negra, pues en todo Londres se
encontrará, con una variedad colorida de bares.
La ciudad con sus autos a la derecha, los autobuses de
transporte público llamados “doubledeck” por ser de
dos plantas, las cabinas telefónicas rojas que muchas
de ellas han
pasado a ser
parte de la
e x h i b i c i ó n
general en
toda Inglaterra
d e b i d o
al avance
t e c n o l ó g i c o

19. 19
móvil; barrios “punk”
como el de Camden
Town, que vio nacer
a Amy Winehouse;
sus mercadillos
modernos, el Teatro
Permanente de
William Shakespeare,
que se puede apreciar
en todo su esplendor
en cualquier momento. Diferentes matices humanos,
culturales, religiosos, razas e idiomas. Londres te ofrece
esto y mucho más.
*Miguel Cebrian, Comunicador Social, Periodista y Profesor de educación
especial para niños de secundaria con problemas de aprendizaje. Radica
en Londres desde el año 2000

20. 2020
Shogun es un moderno ceviche & sushi bar, ubicado
en el distrito de San Miguel, a una cuadra de su más
representativo centro comercial, justo detrás de
Cineplanet.
Nos presenta una interesante fusión gastronómica,
que incluye ingredientes peruanos, como el limón y el
rocoto; además de los tradicionales insumos japoneses.
Ambas cocinas se combinan para brindar auténticas
creaciones y deliciosos sabores en sus platos.
Su infraestructura es moderna y funcional. En su
interior, el lugar es acogedor, techos altos, mobiliario
de madera, grandes espacios y ventilación adecuada.
Las razones de Shogun
Las razones de Shogun
Las razones
de Shogun

21. 2121
Además cuenta con un espacio ideal para comer en la
barra, donde se puede disfrutar de su amplia variedad
de tablas de makis, donde destaca el “Maki Shogun”;
se suman a la carta, ceviche, arroz con mariscos; las
sabrosas gyosas, una sopa miso, yakimeshi de pollo o
mariscos, así como también un delicioso yasaitame.
No podemos dejar de mencionar el gunkan sushi, de
salmón con palta y salsa acevichada. Y si de bebidas se
trata, se puede encontrar variedad en vinos, así como
el tradicional sake, cervezas peruana y japonesas, o un
reparador té verde o jazmín; y para endulzar la tarde
o la noche, los postres típicos, como el dango, mochis,
ice cream tempura o sus makis de fruta, como el de
fresa, son razones suficientes para darse una vuelta por
Shogun.

22. 2222
Marca Brasil,
la más destacada
de Latinoamérica

23. 2323
Por segundo año consecutivo, la Marca Brasil se posiciona como la
marca líder del ranking Latin America Country Brand Report 2015, el
cual mide la percepción que tiene la población de diversas regiones
del mundo en relación a 21 países latinoamericanos y analiza la
fuerza de las marcas en aquellos países. Luego de Brasil, siguieron
las marcas Argentina, México, Chile y Perú, respectivamente.
Entre los principales atributos que se destacan en el mencionado
ranking, Brasil obtuvo el mayor porcentaje en Patrimonio y Cultura
(80%), dada su reconocida belleza natural y el pasado histórico
que albergan sus monumentos; y en Turismo (76%), debido a la
diversa oferta que posee en cuestión de alojamiento, gastronomía
y atracciones. Otros atributos de la marca más valiosa de la región
fueron “Made in” con 65%, por su autenticidad de los productos
fabricados en ese país; y la Actitud para los Negocios con 63%, por
su gran potencial en este sector.
Y entre las ciudades paradisiacas de Brasil, ideales para vacacionar
se encuentran, Itaparica, Bombinhas, Tamandaré y Jericoacoara,
ricas en cultura, diversidad de fauna, puntos turísticos históricos y
vida nocturna.

24. 2424
ProChile, Departamento Económico de la Embajada de Chile en
Perú, realizó la décimo tercera edición de “Cavas del Sur”, evento
para la degustación de los mejores vinos chilenos, representadas
por 13 importadoras peruanas con 19 viñas chilenas que mostraron
la mayor variedad y calidad de cepas donde destacaron tintos
como el Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Syrah, Cabernet
Franc, Carignan y por supuesto, la cepa característica de Chile, el
Carménère. También estuvieron presentes las cepas blancas como
el Sauvignon Blanc, y Chardonnay.
“El vino es por excelencia el producto más emblemático que tiene
Chile en su cartera exportadora y es el producto que identifica
a Chile en la comunidad internacional. Existe una oportunidad
extraordinaria entre la gastronomía peruana y el vino chileno,
gracias a la variedad de cepas, lo que permite realizar un maridaje
perfecto entre ambos sectores característicos de Chile y Perú.”
comentó Verónica Tramer, Directora Comercial del Departamento
Económico de la Embajada de Chile en Perú – ProChile.
“Cavas del Sur” es un tradicional y emblemático evento que se
realiza año a año gracias al trabajo conjunto de ProChile y los
importadores y distribuidores peruanos de las principales viñas
chilenas como: Santa Helena, Undurraga, Viu Manet, Clous de
Fous, Domus Aurea, Anakena, Concha y Toro, Lapostolle, Montgras,
Cavas del Sur:
Los mejores vinos chilenos en Lima

25. 2525
Morandé, Matetic, Hacienda Araucano, Terranoble, Casa Marin,
Miguel Torres, De Martino, Errázuriz, San Pedro y Balduzzi.
La combinación única de geografía y clima hacen a Chile un lugar
ideal para la producción de vinos. El mosaico de climas y tierras,
combinado con las regulaciones que tiene el sector vitivinícola
para la siembra y producción de vinos explica el reconocimiento y
prestigio que tiene alrededor del mundo.

26. 2626
Un recorrido por la zona cafetera de Antioquia en Colombia, a
tan solo una hora de Medellín por el sur, subimos a un pueblo
llamado Titiribí, pueblo cafetero en esencia, allí probamos uno
de los mejores cafés de Colombia; luego de esta degustación,
recorrimos el pueblo; su parque principal está construido en forma
de herradura y bajando por una de sus calles encontramos la plaza
de toros más pequeña del mundo, ahora llamada Circo Teatro “
Girardot”, utilizado actualmente para presentaciones y eventos del
mismo municipio, allí nos recibió el grupo folclórico de la casa de
la cultura y su grupo musical quienes nos deleitaron con el folclor
típico de la región: el Bambuco,
torbellino , la
guabina, entre
otros.
Siguiendo
n u e s t r o
recorrido, en
un Jeep Willis,
t r a n s p o r t e
t r a d i c i o n a l ,
auténtico y
que identifica
Mi experiencia del Café en
el Suroeste Antioqueño
Por: Fernanda Moreno* desde Bogotá para LCDD

27. 2727
la cultura cafetera
de nuestro país,
tomamos la
ruta para otro
de los pueblos
cafeteros con
mayor historia y
riqueza cafetera
de Antioquia,
Fredonia. En
este pudimos
visitar hermosas
fincas cafeteras
de gran
trascendencia.
La sierra, una hacienda con arquitectura tradicional cafetera
detallada en sus balcones, jardines y colores, nos brindó un
recorrido por todo el proceso del café. Lo primero es su plantación,
un proceso importante donde el encargado de la finca nos cuenta
que “la calidad de un buen grano de café depende de numerosos
factores, dentro de los cuales vale la pena nombrar la especie
vegetal que se utiliza” (Robusta o Arábica), la variedad de café y la
importancia de la forma cómo se cosecha y procesa el café.
Después de su recolección pasa a la beneficiadora para ser
lavado, se despulpa y luego se pasa a los tanques de agua para su
fermentación y finalmente a su proceso de secado, obteniendo el
mejor café del mundo.

28. 28
GASTRONOMIA
28
En Colombia a los
recolectores del café se
les llama Chapoleras,
en un principio, labor
desarrollada solo por
mujeres, quienes
llevaban un vestuario
típico, consistente en
un pañuelo anudado a
la cabeza, y encima un
sombrero de trenza de palma, blusa con bolero, pechera y cuello
alto, blanco, adornada con encajes y bordados.
Luego de ver todo este proceso, degustamos el almuerzo típico de
la región “La Bandeja Paisa”, un plato que lleva frijoles, chicharrón,
patacón, arroz, carne molida y aguacate, si usted va a esta región de
Colombia no le puede faltar dentro de su recorrido gastronómico.
De allí nos dirigimos a la Finca la Amparo donde aparecieron los
primeros cultivadores de café de la región y donde comienza la
historiadelcafédeAntioquia. Paraterminarysinhacermásextenso
mi recorrido fuimos a ver perderse el sol entre las montañas, desde
uno de los miradores más privilegiados de la zona, la Finca Santa
Isabel, donde tuvimos nuestra última degustación de café con los
expertos, baristas, profesionales en el arte de catar, preparar, y
crear nuevas bebidas a base de café de alta calidad, como un buen
Café Colombiano.
*Fernanda Moreno, fotógrafa, periodista y viajera colombiana. Ha
colaborado en varias revistas de turismo de su país, realizado viajes
alrededor del mundo. Amante de la naturaleza, la danza y la buena vida.

29. 2929
LaCuevadeDomínguez

30. 30
Quizás el evento tradicional más esperado del frío invierno alemán
sea el mercado o feria de Navidad que se realiza en muchos
pueblos y ciudades de este país. Desde fines de noviembre y hasta
pocos días u horas antes de la Nochebuena, unos 1500 mercadillos
navideños alegran los corazones y traen luz a los ánimos de sus
millones de visitantes.
Hay los que duran sólo un fin de semana o unos cuantos días;
algunos se prolongan por varias semanas más. Entre los antiguos,
famosos y más visitados del país figuran el Weihnachtsmarkt
de Fráncfort del Meno; el Christkindlmarkt en Múnich o el
Christkindlesmarkt de Núremberg y, ya en el Este de Alemania, el
Striezelmarkt en Dresde -capital de Sajonia- y el Wenzelsmarkt de
Bautzen, una pequeña pero hermosa localidad fundada hace más
de 1000 años. Justamente estas dos últimas ciudades, situadas a
pocos kilómetros una de otra, disputan lo que sería la primacía
entre los mercados navideños alemanes.
Dresdedisponedeundocumento
expedido en 1434 por Federico
II, Príncipe Elector de Sajonia,
permitiendo desde ese entonces
realizar la feria. Bautzen por su
parte se remite al año 1384,
cuando el rey Wenceslao IV de
Bohemia otorgó a la ciudad el
privilegio para celebrar una feria
¿Dresde o Bautzen?
La más antigua Feria de Navidad
en Alemania
Por: Yuri Lévano García*, desde Bautzen/Alemania, para LCDD

31. 31
los días anteriores a la Navidad.
La mala suerte quiso que no se haya
encontrado hasta ahora ni el original ni copia
alguna de la licencia real. Esto no hace mella
en el orgullo de los habitantes de Bautzen,
quienes todos los años invitan a conocer el
“presumiblemente más antiguo mercado
de Navidad de Alemania”. Este eslogan y
variadas y atractivas ofertas seducen a no
pocos turistas polacos, checos y gente de
otras muchas regiones y países.
* Master en Filosofía de la Universidad Carolina de
Praga. Ingeniero Diplomado en Administración y
Gestión Turística en la Escuela Técnica Superior de
Görlitz. Radica en Bautzen/Alemania desde 1994.
Aficionado a degustar gastronomía regional de
las ciudades que visita desde 1986. Lee historia
y situación política de los países, por afición y
cultura.

32. 32
Seguramente una playa de piedras no sea
tan deliciosa, como gozar del suave paseo
por las arenas. Es muy probable que las
aguas gélidas que bañan su costa, no sean el
escenario indicado para remojar descansos;
todo es relativo frente a la fascinación de una
naturaleza en movimiento, los vaivenes de sus
ondas inspiran contradictorios comentarios.
Quizás el legado de los antiguos navegantes
europeos que desembarcaron en sus costas,
sembraron en el mar ese curioso acento
familiar y grandilocuente, como lo son hoy sus
calles, sus brisas, su gen
Un ceviche, un paseo, u
niños y cervezas que d
atentos y ansiosos, se
espacio para el descans
de vacaciones grupales
escenario de traviesas
gaviotas, que mientras
acercan a las miradas.
Desde una ventana e
cualquiera, desde una
La Punta de co

33. 33
nte.
unas mesas al aire libre,
discurren entre adultos
egún sea el caso. Un
so, unos días de fiestas,
s, que bien justifican el
gaviotas, inalcanzables
más alto están, más se
en alto, desde un día
a mañana marcada en
rojo en el calendario, es que pienso y me
inspiro, bebo un sorbo y respiro, bordeo el
mar con la mirada y traspaso océanos finitos,
porque se sienten cercanos, palpables,
presentes. Descripciones contradictorias, en
un lugar especial. Un lugar en el que estás y
te desvaneces, un lugar que relaja sentidos,
expone silencios de largo aliento y te deja ser…
Quedas allí tendida, en un rincón del Callao, de
la provincia costera, en ese extremo próximo,
eres La Punta, chalaca, italiana, peruana, del
mundo…
ontradicciones

34. 34
A la periodista y blogger de viajes brasilera Alice Moura, se le
ocurrió la interesante idea de emprender rentalocalfriend.com
cuando, viviendo en Londres, una lectora de su blog le solicitó
que la acompañara a recorrer la ciudad para disfrutarla como lo
haría un habitante local. Es así que Alice se dio cuenta que la única
manera en que un turista consiguiera vivir la “experiencia local de
un tour personalizado” era hacerlo acompañado de alguien que
viviera, comiera y trabajara en el destino elegido.
“En todo mi
nuevo viaje busco
conectarme con
alguien que tenga
intereses similares
a los míos y pueda
compartir un poco
de su mundo y su
cultura conmigo”,
dice la fundadora de
la plataforma digital
que permite a los
viajeros encontrar
amigos locales que
disfruten mostrar y compartir los secretos de su ciudad.
El portal es un directorio de diferentes amigos locales que no son
guías de turismo sino profesionales en otros rubros como travel
y fashion bloggers, fotógrafos, periodistas, chefs, diseñadores,
es decir, gente de mente suficientemente abierta como para ser
“amigos alquilados por día.”
El proyecto, presente en 25 ciudades, ha sido recomendado en los
principales medios del mundo y desde el año pasado, se inició en
Lima teniendo como primera amiga local a Lourdes Chuquipiondo,
comunicadora y travel blogger de placeOK, el blog de turismo
con mayor prestigio en Perú. Actualmente suman ya ocho amigos
locales y todos ellos se preocupan por mostrar al visitante lo mejor
de Lima. El objetivo principal es motivar a un mayor número de
visitantes a disfrutar de este acercamiento real con la capital, y a
extenderla en otras ciudades del país.
Para mayor información: info@rentalocalfriend.com Teléfono: +55
21 8020 3344
Rent a Local Friend,
para recorrer la ciudad

35. 35
Alice Moura

36. 3636
Brasil es un país reconocido por sus hermosas playas de aguas
cristalinas ubicadas en paisajes paradisíacos, donde conviven
distintas especies de flora y fauna que los turistas pueden apreciar
mientras disfrutan de una variedad de actividades recreativas y de
la deliciosa gastronomía del lugar.
Entre sus playas más importantes están Baía do Sancho, que por
segundo año consecutivo, ha sido considerada la mejor playa en
el Travelers’ Choice 2015 organizado por Trip Advisor, la mayor
plataforma de viajes del mundo.
- Baía do Sancho
Ubicada en Fernando de Noronha, el archipiélago más bello y
exclusivo de Brasil, esta playa es perfecta para quienes gustan
combinar la tranquilidad sobre arena blanca con momentos de
aventura en espacios cubiertos por vegetación y aves.
- Baía dos Porcos
Es la segunda playa más bonita de Brasil y también está ubicada
en Fernando de Noronha. Para acceder a ella, se hace un recorrido
a través de un camino empedrado, donde se aprecian piscinas
naturales habitadas por peces coloridos.
- Praia de Leão
Es una playa de arena muy blanca y piscinas de piedra que se
caracteriza por la enorme y singular roca que simula la silueta de
un león marino recostado, a la cual debe su nombre.
- Praia do Espelho
Caracterizada por su pintoresco mar azul, la tranquilidad de sus
piscinas naturales y el buen servicio de los bares y restaurantes
aledaños que ofrecen bebidas hechas a base de zumo de frutas y
variedad de platos típicos.
- Galés de Maragogi
Aquí, los turistas pueden observar la fauna y flora marina que
habita en la zona mientras que los más aventureros hacen snorkel
o buceo con equipos profesionales.
Diez playas de Brasil
para el mundo

37. 3737
- Praia de Moreré
Alberga aguas tranquilas rodeadas de arrecifes de coral a solo
unos 500 metros de la costa. En ella se puede disfrutar de baños
relajantes, paseos y riquísimos platos como el camarón gigante,
que lo sirven recién sacado del mar.
- Lopes Mendes
Ubicada en la Isla Grande – Rio de Janeiro y es la más famosa del
lugar, en ella siempre se gozará de sombra natural gracias a los altos
almendros que crecen allí. Lo más resaltante es su mar, agitado y
perfecto para el surf.
- Praia do Bonete
Para llegar a este lugar se debe caminar de tres a seis horas, de
lo contrario tomar alguna de las canoas tradicionales o botes
turísticos. Está habitada por la más grande comunidad de la zona,
llamada Caiçara.
- Taipús de Fora
Ubicada en Bahia. En esta playa los bañistas tendrán la oportunidad
de bucear incluso por la noche, especialmente cuando sale la luna
llena que ilumina el camino.
- Canoa Quebrada
Localizada en Aracati, donde personas de diferentes partes del
mundo se reúnen por la noche y celebran su estadía al ritmo del
reggae, rock, jazz y música brasileña.

38. 38
Las llaman “las traviesas”, porque vienen a ponerle frescura y
a aligerar la ya conocida y reconocida carta de Las Canastas,
concurrida cadena de restaurantes de pollos y parrillas, que acaba
de inaugurar su local número 16, esta vez ubicado en un conocido
mall del distrito de Chorrillos.
Cada ensalada que presenta la carta, constituye una nutritiva y
deliciosa propuesta que incluye variedad de insumos, mezclas
exóticas,saboresquesecontrastanyaliñosinnovadores. Enalgunos
casos la contundencia de cada plato va sellada con trozos bien
sazonados de pechuga de pollo, que aportan el sabor característico
de su reconocida tradición. “Nosotros no descubrimos el fuego,
pero hacemos maravillas con él”, menciona su gerente general
Miguel Castillo, en clara alusión al conocido sabor de Las Canastas.
Ensaladas de verano
en Las Canastas

39. 39
La Paltosa, la Citrus, la del Cheff, la del Verano y la Blue Cheese,
son sin duda, las ensaladas más pedidas a cualquier hora del día.
En la primera, la palta es la reina y mezcla sus sabores con insumos
frescos y de la mejor calidad. La Ensalada Citrus reúne en un solo
plato, lechuga, zanahoria, tomate, aros de cebolla blanca, gajitos de
mandarina, palta y espárragos, acompañados con cortes medianos
de pechuga de pollo, bañados en un sutil aliño de maracuyá.
La Ensalada del Cheff ostenta, además de los insumos base,
prosciutto, aceitunas y crocantes de queso parmesano. En la
Ensalada del Verano, futas como el melón, la manzana, pasas y
pecanas, alternan sabores, con un aliño a base de yogurt natural,
entre cortes de apio, lechuga orgánica y zanahoria. Y si lo que se
desea es hacer vibrar al paladar con el contraste de sabores, la
Ensalada Blue Cheese, es la indicada.
Para ubicar los locales de Las Canastas en cada distrito y en el interior del
país, visitar su página web www.lascanastas.com

40. 40
Duomo di Milano, una
crónica en la ciudad
Duomo gótico y vida desenfrenada marcan la personalidad de
la capital económica de Italia. Imposible no visitar la Catedral de
Milán (Duomo di Milano) para iniciar una verdadera exploración
de la ciudad. Se encuentra ubicada en la Plaza del Duomo donde
se concentra el arte, la gastronomía y cultura de lo que Milán sabe
ofrecer al visitante.
La construcción del Duomo comienza en 1386 por orden de Gian
Galeazzo Visconti gobernante de aquella época. Su arquitectura
gótica la hace diferente de los edificios que tiene a su alrededor.
Sus bellas puntas yerguen como grandes agujas hacia el cielo. La
Madonnina, pequeñísima se distingue a lo alto. Ella, es reyna y
patrona de la capital lombarda representa a la Virgen María. Desde
su ubicación divisa todo Milán, a los milaneses y extranjeros que
vienen a saludarla.
AunospasosdelDuomoseencuentralaGaleriaVittorioEmmanuele
donde se puede ir de shopping. Las grandes marcas italianas de

41. 41
nivel mundial ofrecen sus productos en elegantes tiendas.
Estar en Milán es sinónimo de tomarse un aperitivo. Una costumbre
muy arraigada entre los milaneses que a la salida del trabajo
disfrutan tanto su famoso “Happy hour”. Dicen que saborearse un
negroni, es cuestión de clase.
Si lo que se está buscando es acercarse al arte basta dirigirse en
dirección del Palacio Real que se encuentra al lado de la catedral.
Una vez fue sede de los gobernantes de esta ciudad. Actualmente se
ha convertido en un centro cultural que ofrece tantas alternativas
de muestras de arte y exposiciones.
Milán es muy vivaz y fascinante para muchos. Así que vale la pena
darse una vuelta por aquí cuando se visita la bella Italia.
Fotos y textos: Miriam Llacsahuanga para LCDD.
Crónicas de la ciudad

42. 4242
Britt Espresso, el arte de
disfrutar el café gourmet
Britt Perú moderniza su oferta para degustar el más distinguido
café gourmet con el concepto Britt Espresso, que incluye modernas
máquinas y café gourmet en cápsulas para preparar cappuccino,
espresso y otras bebidas de manera práctica con la habilidad de
un experto.

43. 4343
“El concepto Britt Espresso refleja la experiencia de la empresa
para innovar la manera de consumir café y enamorar a un público
cada vez más exigente de calidad y practicidad. Britt Espresso es
la puerta para evolucionar el gusto por el consumo de café, los
consumidores prepararán espressos, cappuccinos y otras bebidas
en sus hogares y oficinas, además palparán la calidad, aroma y
sabor del café gourmet”, destacó José Antonio Vásquez de Velasco,
vicepresidente Comercial del Grupo Britt.
Las cápsulas de Britt Espresso son elaboradas de café 100%
gourmet arábica en cinco presentaciones: Intenso, Clásico,
Orgánico, Descafeinado y el icónico Valle Sagrado, el cual viene del
valle de la convención en Cusco y es reconocido por su sabor frutal.
Este fue el resultado de 12.000 pruebas con catadores y baristas
profesionales, con el respaldo y experiencia de Grupo Britt.
Las primeras tiendas de Britt Espresso están ubicadas en el
Boulevard de Asia y en los Supermercados Wong en Lima.

44. 44
Adidas Originals NMD:
Para un estilo de vida
Nómada Sin Fronteras

45. 45
Impulsada por un deseo de experimentar. Inspirada por el pasado,
pero siempre mirando hacia el futuro. Al estar constantemente en
movimiento, los objetos le dan significado a una vida acelerada. La
Adidas Originals NMD se une a esta selección.
La NMD fusiona el icónico ADN de Adidas Originals con la tecnología
innovadora de hoy. El resultado es una intrépida nueva silueta,
impulsada por el archivo pionero de Adidas, que define la forma y
el estilo de hoy.
Nace de una combinación atrevida de formas, ángulos y materiales
sobre una icónica base de bloques de color. Diseñada sin
compromisos, una construcción moderna para la parte superior,
una silueta exagerada y detalles fuertes de archivo, comprenden
el concepto dinámico. La suela media de la NMD es elevada con
tecnología Adidas BOOST, en la cual pellets fundidos EVA son
comprimidos para crear una suela duradera, resistente a golpes y
receptiva. A su vez, la parte superior utiliza la integridad de Adidas
Primeknit, presumiendo nuevos niveles de flexibilidad, estabilidad
y fuerza.
Haciendo referencia a los estilos progresistas de Adidas, como la
Micro Pacer, la RisingStar y la Boston Super, la NMD le aporta a
los elementos de archivo un contexto moderno – sacudiendo los
productos más celebrados de Adidas y combinándolos con una
incomparable ingeniería 2016.

46. 46
Utilizando insumos andinos, revalorando los sabores variados de
nuestra cocina y evidenciando un profundo respeto por la tradición
culinaria, se inauguró el primero de muchos locales de “Los Pedrasa
a la Brasa”, según tiene proyectado la familia Zárate Verástegui,
empresarios huancaínos, que esta vez optaron por incursionar en
el ámbito gastronómico.
Del esfuerzo y entusiasmo de esta empresa familiar es que nace
la idea de esta nueva propuesta, que teniendo como emblema al
pollo a la brasa, opta también por añadir en su carta, otros platos
conexos a la tradicional preparación del pollo.
Es así que carnes de res, de cerdo y de pollo, se ven involucradas en
diversas preparaciones, atractivas guarniciones e innovadores ajíes
y aliolis. No puede negarse que la papa cumple un rol importante
en la mayoría de sus platos. “Son papas traídas de diversas zonas
de nuestra sierra. Papas andinas en diferentes formas, colores y
texturas, enriquecen nuestra carta”, menciona el patriarca de la
familia, don Pepe Zárate, que observa con evidente orgullo, a sus
hijos, propulsores de esta nueva aventura.
El sabor de las brasas de “Los Pedrasa”

47. 47
En presentación
a la prensa José
Luis Zárate,
gerente general
de la empresa,
manifestó que
la marca tiene
proyectado abrir
7 sucursales
propias hasta
el 2018 y en menos de un año, incursionar en el mercado de las
franquicias. “Tenemos interés en expandirnos de forma paralela
hacia Huancayo, Arequipa, Cusco, Chiclayo y fuera del Perú, en
Colombia y Chile”.
A su vez presentaron de manera particular “La Barraza de los
Pedrasa”, que es un ambiente de barra, que muestra una carta con
tragos tradicionales y con interesantes propuestas como el Pedrasa
Fresh, Chilcano Pedrasa, Pasitas por Siempre y el Wancayup
Premium, con recetas de su creación. “La Barraza de los Pedrasa”,
estará en cada uno de nuestros locales con nuestra esencia, sin
embargo también proyectamos tratarla comercialmente como una
sub unidad, en centros comerciales o según se requiera”, puntualizó
José Luis Zárate.
Algunas de las creaciones de Gerardo Mayorga, chef corporativo
de “Los Pedrasa a la Brasa” y Director de Alimentos y Bebidas de
la marca son Filete de Pollo Escabechado, Anticuchos Andinos
acompañados de choclo tierno bañado con queso serrano y
chimichurri del huerto, Arroz Chaufa con Panceta, entre otros. Y
pueden ser saboreados en su local ubicado en la Av. Jorge Chávez
230, Miraflores.

48. 48
Por primera vez y con el auspicio de la Fundación Bancaria Obra
Social “La Caixa” se presentó en Barcelona, la exposición “El Arte
Mochica del Antiguo Perú: Oro, Mitos y Rituales” de la colección
mochica del Museo Larco del Perú, en la sede de Caixa Forum de
Barcelona.
La inauguración estuvo a cargo de la señora Elisa Durán, Directora
General Adjunta de la Fundación Bancaria Obra Social “La Caixa”.
A este importante evento se dieron cita, entre otras distinguidas
personalidades,laseñoraUllaHolmquist,Comisariadelaexposición
y curadora jefe del Museo Larco; el señor Andrés Álvarez Calderón,
DirectordelMuseoLarco;laEmbajadoraFrancaDeza,CónsulGeneral
de Perú en España; la Ministra Consejera Rosario Botton, Cónsul
General Adscrita del Perú en Barcelona; Valenti Farrás Company,
Director de la Caixa Fórum de Barcelona y Xavier Bertolin, Director
del Área Comercial y Educativa de la Caixa, quienes engalanaron
“ArteMochicadelAntiguoPerú:
Oro,MitosyRituales”porprimera
vezenBarcelona

49. 49
con su presencia, el
mencionado evento.
Fueron 200 obras
maestras del arte
p r e c o l o m b i n o
peruano de
la exposición,
compuesta por
vasijas de cerámica,
joyas y elementos ceremoniales confeccionados con metales
preciosos, textiles o elementos plumarios y diversos objetos de
origen ritual en piedra, concha o hueso, lo que público asistente
pudo apreciar. “La destreza artística y tecnológica así como la
cosmovisión de los antiguos peruanos, como parte del enorme
acervo cultural del Perú, es lo que más destacamos en esta
muestra”, refirió la Ministra Consejera Rosario Botton.
La citada exposición permaneció en Barcelona hasta el mes de junio
y posteriormente se presentará en las sedes de la Caixa Forum en
Madrid, Palma de Mallorca, Gerona, Tarragona y Zaragoza, durante
el primer semestre del 2016. El Consulado del Perú en Barcelona ha
apoyado activamente esta importante iniciativa que permitió a la
comunidad catalana descubrir las riquezas culturales del Perú pre
Inca y a la comunidad peruana sentirse reconocida en sus valores,
raíces y orígenes.
Distinguidas personalidades de la Fundación Bancaria Obra Social “La Caixa”, Diplomáticas
Peruanas y autoridades catalanas, dieron realce a esta importante muestra cultural.

50. 50
GASTRONOMIA
Electrolux presentó Cocina
Premium de la línea Celebrate
50

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LaCuevadeDomínguez
Un producto de lujo que llegó
al mercado peruano junto con
las fiestas de fin de año, fue
“presentadoen sociedad”,gracias
a Electrolux, empresa líder en el
mercado de electrodomésticos y
que está presente en más de 150
países en todos los continentes.
Lacocina “NutriVapor”,esun productoPremium,quesecaracteriza
por tener dos hornos independientes de aromas, temperaturas y
cocciones. Su diseño innovador la hace única en nuestro mercado.
Puede ser utilizado con gas o electricidad; posee además un panel
digital que permite temporizar las cocciones, encender y cumplir
con funciones en hornos y quemadores.
La Nutri Vapor incluye un recipiente refractario que permite cocinar
a vapor, de manera saludable, manteniendo la humedad y frescura
de los alimentos, preservando nutrientes, vitaminas y minerales.
Su apariencia de lujo, está acorde con su utilidad y las funciones
que ofrece. Una mesa de vidrio espejado evidencia el buen gusto
de su diseño.
A los cuatro quemadores convencionales, con parrilla de hierro
fundido, se suma un quemador triple llama, similar al que poseen
las cocinas industriales y que permiten un fuego potente, ideal
para saltear y flamear alimentos específicos, tal y como lo hacen
los expertos.
51

52. 52
Dar de sí antes de pensar en
sí... Una misión hecha vida, en
manos de los rotarios. Gracias
a la campaña “Para que el
Mundo pueda oír” del Rotary
Internacional y la Fundación
Starkey, 1726 personas,
entre niños y adultos, se
vieron beneficiadas al recibir
gratuitamente modernos
audífonos que mejoraron
notablemente su calidad de
audición.
En nuestro medio, el A.R.
Miguel Castillo, Presidente de
la Comisión en la ciudad de
Lima, tuvo la responsabilidad y
satisfacción de ver cristalizado
este sueño, que se viene
realizando, en todas partes
del mundo, donde los rotarios
realizan una importante labor
voluntaria, a través de su
trabajo, ejemplo y recursos
propios.
ROTARIOS

53. 53

54. 54
Por: Yvonne Mercado* para LCDD
¿Será posible que la alegría que nace del corazón nos
aporte la energía que necesitamos para sostener un
nuevo propósito para todo este año?
¿Será posible que el corazón pueda guiarnos con
impulsos certeros hacia esa meta tan anhelada? Desde
ya sabemos que en nuestro corazón tenemos 40 mil
neuronas aproximadamente, si, cantidad suficiente
para tomar una buena decisión, esa “corazonada” que
nunca falla.
Cuando hablamos desde el corazón nuestras palabras
llegan al alma de la otra persona, hasta podemos mirar
desde el corazón y verdaderamente ver al otro con toda
su grandeza.
El corazón nos recuerda nuestra misión en esta vida,
el para qué estamos aquí y lo hace con esa sensación
clarísima de estar contento, de sentirnos bien, de
perdernos en el tiempo.
Podemosreforzarestapercepciónconlacontemplación,
la gratitud y la humildad. No con la humildad de
La alegría de corazón
nos guía al éxito

55. 55
quien se humilla así mismo, sino con la dignidad del
maravilloso ser humano que somos, hombres y mujeres
que asentimos a la vida tal como fue y como ahora
es, buscando poner una cuota de felicidad en nuestro
mundo, tan convulsionado y en pleno de proceso
de transformación. Los sabios nos dicen que como
humanidad nos toca ascender del miedo, el ego y la
supervivencia básica a la experiencia del amor.
Vuelvo al propósito de año nuevo, un proyecto, negocio,
viaje o salud, y cabría preguntarse ¿Cuánta alegría me
trae esta decisión? ¿Qué me haría bien? ¿Cómo lo haría?
Las respuestas podrían empezar a aterrizar al mundo
material esos proyectos que aún están en el mundo
de los sueños. Prestemos atención a las sensaciones,
al sentimiento, a la impresión emocional que nuestro
corazón nos puede dar, será difícil al comienzo entender
su lenguaje, tanto tiempo sin oírlo… Pero, ¿Y si la clave
para el éxito y la felicidad está guardada ahí en tu
corazón? ¿Lo intentarías?
*Angélica Yvonne Mercado Yábar
Lic en Periodismo, locutora, egresada de la Formación en Constelaciones
Familiares. “Disfruto un delicioso café pasado y una buena conversación,
el cine, las buenas amistades y me nutro de la lectura New Age”.

56. 56
PANTENE PRESENTA
SU KIT DEL VERANO
La Zona Fashion del Jockey Plaza del distrito de Surco, fue el
escenariodelLanzamientoOficialdelProductoVeranoPantene,un
kit para cuidar el cabello, justo en esta época del año, donde el sol,
la arena, el mar, la piscina, y todos los elementos que conforman el
verano de cualquier bañista, se convierten en agentes estresantes
contra el cuidado del cabello.
Ronald Finkel directivo de la marca, de origen guatemalteco, hizo
incidenciaenello,“elKitconformadoporshampoo,acondicionador,
crema para peinar y ampollas hidratantes han sido elaborados para
reforzar la hidratación y el tratamiento del cabello. No queremos
más mujeres con el odioso freeze. La suavidad y la caída natural del
cabello es nuestro trabajo”.
El tratamiento con las tres ampollas está condicionado al
requerimiento de una mejor hidratación: AdvanceKeratine,
Hidrocauterización y Reparación, son producto de un estudio
cuidadosamente seleccionado para ayudar a las mujeres ANTES
de entrar en contacto con los agentes estresantes, DURANTE el
contacto con los mismos, y la posterior hidratación, DESPUÉS de
haber sido expuestos.

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TriathlonLaMarina
abrió suspuertas
Sr. Ricardo Cerrón, Gerente General Triathlon La Marina y Familia

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Leslie Shaw
Juan “Chiquito” Flores
Juan “Chiquito” Flores
Voleybolistas venezolanas Sporting Cristal
Alexandra Grande karateca - Toronto 2015
Modelo Eduardo Pastrana
Andres ‘Balán’ Gonzales

60. 60
Asi se vivió la
Navidad en el Swissötel

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