fisiologia del sistema digestivo

1. SISTEMA
DIGESTIVO

2. El aparato digestivo es un conjunto
de órganos que tienen como misión
fundamental la digestión y absorción
de nutrientes.
Para lograrlo, es necesario que se sucedan una
serie de fenómenos a lo largo de las diferentes
partes que lo constituyen. Debemos distinguir
entre el tubo digestivo en sí mismo y las
llamadas glándulas asociadas

3. PARTES DEL
SISTEMA
DIGESTIVO

4. LA BOCA
Es la cavidad que se abre en la parte central e inferior de la cara y por la que se
ingieren los alimentos. En la boca encontramos la lengua y los dientes.

5. Faringe
Se comunica con la boca por la parte
anterior, y por la parte posterior con la
laringe, de la que está separada por la
epiglotis, y con el esófago, al que derrama el
bolo alimenticio.

6. Esofago
Conducto muscular de 18 a 26 centímetros de
longitud que recoge el bolo alimenticio una vez
terminada la fase bucofaríngea de la deglución.
Mediante una serie de movimientos contráctiles de la
pared del esófago, el bolo alimenticio sigue su curso
hacia el estómago.

7. Estómago
El estómago es una dilatación en forma de J del tubo
digestivo, que se comunica con el esófago a través
del cardias, y con el duodeno a través del píloro.
Ambos, cardias y píloro, funcionan como una válvula
que regula el paso del alimento.
Facilita la trituración de los alimentos y su mezcla
con el jugo gástrico, debido a los movimientos de
contracción de sus paredes

8. Intestino Delgado
Tiene lugar la verdadera digestión de los
alimentos en componentes elementales
aptos para su absorción, y para ello es
fundamental la participación de la bilis,el
jugo pancreático,que contiene la
amilasa,lipasa y tripsina y el propio jugo
intestinal secretado por la células
intestinales

9. Intestino Grueso
El intestino grueso no está diseñado para
intensificar la absorción, sino que está
especializado para conversar el sodio y el agua
que escapan a la absorción en el intestino
delgado, aunque solo transporta en litro de
fluido por día.El intestino grueso mide 1,5 m
incluyendo los segmentos finales que son el
colon y recto

10. FUNCIONES
PRINCIPALES DEL
SISTEMA DIGESTIVO

11. Función principal
Es convertir el alimento en moléculas
pequeñas y hacerlas pasar al interior del
organismo.
La masticación es la primera fase digestión y se lleva a cabo en la boca
Funciones:
● impedir que los alimentos lesionen la mucosa del tubo digestivo
● facilitar el vaciamiento del alimento del estómago
● favorecer la digestión, porque las enzimas digestivas sólo actúan en
la superficie de las partículas de alimento
● permitir la digestión de frutas y vegetales crudos ya que las
porciones nutritivas se encuentran en una capa celulosa el cual es
necesario para destruir y aprovechar su contenido

12. Función de la salivación:
Nos ayuda a fragmentar en trozos pequeños por la
masticación y se mezcla con saliva.
● En la digestión: disolver algunos
componentes del alimento y, de este modo,
estimular los receptores gustativos.
● En la deglución: humedecer el alimento para
que pueda ser tragado. La deglución es
imposible sin saliva.

13. Función de la deglución
Una vez que el alimento ha sido masticado y mezclado con la saliva, se
forma un bolo alimenticio que puede ser tragado. el bolo pasa por tres
espacios: la boca, la faringe y el esófago.
● la etapa oral o voluntaria, que inicia la deglución por aplicación de
la lengua contra el paladar.
● la etapa faríngea, que es involuntaria y constituye el paso del bolo
alimenticio por la orofaringe y la laringofaringe.
● la etapa esofágica, que también es involuntaria y provoca el
descenso del bolo alimenticio desde el esófago al estómago por
movimientos peristálticos.

14. Las funciones del estómago
● Almacenar temporalmente el alimento
● Fragmentar mecánicamente el alimento en partículas
pequeñas
● Mezclar el bolo alimenticio con la secreción gástrica hasta
obtener una masa semilíquida llamada quimo
● Digerir químicamente las proteínas
● Vaciar progresivamente el quimo con una velocidad que
resulte compatible con la digestión y la absorción por parte
del intestino delgado
● Secretar el factor intrínseco, que es esencial para la
absorción de la vitamina B12

15. Función del pancreas:
Tiene funciones digestivas y hormonales.
La función endocrina u hormonal del páncreas está lleva a cabo por los islotes de
Langerhans, que están compuestos por células de varios tipos, que secretan hormonas en
el torrente sanguíneo.Estas células se dividen en:
● células Alfa productoras de glucagón e implicadas en el metabolismo de la glucosa
● células Beta, productoras de insulina,implicadas en la degradación de la glucosa
● células Delta,productoras de somatostatina,inhibidora de secreciones y motilidad
digestiva.
Función exocrina o digestiva: es la encargada
de proporcionar el jugo pancreático y la
secreción de enzimas digestivas

16. Función del higado:
Tiene funciones metabólicas endocrinas y
de desintoxicación.
Posee un poderoso sistema de
destoxificación, mediante en el cual los
fármacos, xenobióticos y toxinas son
convertidos en moléculas fácilmente
desechables por el riñón (orina) o por los
intestinos(heces). Metabolizan las grasas.
Puede sintetizar colesterol y es el lugar
donde el colesterol se elimina de la
sangre,en forma de ácidos biliares.

17. Función de la bilis
Está señalizada para liberar su contenido en el duodeno
y yeyuno donde se encuentra disponible para la
digestión de las grasas.Es una vía de eliminación de los
pigmentos biliares y otros productos de deshecho. El
principal pigmento biliar es la bilirrubina, que procede de
la degradación del grupo hemo de la hemoglobina
cuando los hematíes viejos son destruidos.

18. Función del intestino delgado
Motilidad:
consiste en el paso de los productos resultantes de la digestión a través de las células
epiteliales de la mucosa del intestino delgado para llegar a la sangre de la vena porta o a la
linfa.
Vaciamiento. Regulación
El vaciamiento del intestino delgado es regulado a partir de señales reguladoras
procedentes del estómago y señales reguladoras procedentes del ciego.
1. Señales que provienen del estómago: Son facilitadoras de la motilidad y el
vaciamiento intestinales. Constituyen el reflejo gastroentérico.
2. Señales que provienen del ciego: Son señales reflejas inhibidoras de la motilidad y del
vaciamiento intestinales.
Secreción. Regulación.
El jugo intestinal es la mezcla de las secreciones de las glándulas de Brunner la secreción
del intestino delgado está regulada por mecanismos nerviosos y hormonales.

19. Intestino grueso
Los productos de desecho del proceso digestivo incluyen partes no digeridas de
alimentos, líquidos y células viejas del revestimiento del tracto gastrointestinal. El
intestino grueso absorbe agua y cambia los desechos de líquidos a heces.

20. PROCESO DE
DIGESTIÓN.

21. La digestión es un proceso complejo, que implica adaptaciones anatómicas y
fisiológicas especializadas para la absorción de nutrientes. Su propósito es
preparar los alimentos para ser asimilados por las células y los órganos en
todo el cuerpo.

22. Digestión mecánica.
Este proceso incluye:
● Masticación
● Trituración de los alimentos
● Mezcla con enzimas salivales.

23. Digestión Química.
La enzimas hidrolíticas y
las secreciones digestivas
degradan a los nutrientes
ingeridos por medio de los
alimentos en moléculas
sencillas.

25. Fisiología del
sistema digestivo.

26. Las funciones motoras del tracto gastrointestinal las lleva a
cabo casi exclusivamente el músculo liso que hay en su pared.
FISIOLOGÍA DEL MÚSCULO LISO DEL
TRACTO GASTROINTESTINAL

27. En períodos interdigestivos (entre comidas), cuando el tracto está
casi vacío, aparecen una serie de contracciones que se originan
en el estómago.
Este patrón de contracción, se denomina complejo motor
migratorio.

28. En períodos digestivos las contracciones musculares
pueden seguir varios patrones:
● Contracciones peristálticas.
Son ondas de contracción
progresivas que avanzan de una
sección a otra del tracto
gastrointestinal. En condiciones
normales se limitan a distancias
cortas.

29. ● Movimientos de mezcla o segmentación.
Consiste en que segmentos pequeños se contraen y se relajan
alternativamente.
Este tipo de contracciones no
consiguen el avance del
alimento, sino que facilitan el
mezclado de los alimentos
con las enzimas digestivas y
facilitan la absorción de los
nutrientes

30. Cavidad bucal.
Es la zona de recepción del alimento. En ella tienen lugar varios
procesos importantes, la masticación, la insalivación y el inicio de la
deglución

31. La masticación.
Conjunto de movimientos de la cavidad
bucal que tienen como fin ablandar, triturar,
moler, rasgar y cortar los alimentos y
mezclarlos con la saliva. Sus movimientos
ayudan a mezclar el alimento para llevar a
cabo una masticación efectiva.

32. La insalivación.
La insalivación es la mezcla de la saliva con los
alimentos.
El volumen diario de la secreción salival es de 1 a
1.5 litros. En condiciones normales existe una
secreción basal de saliva, que aumenta al menos
cuatro veces, al ingerir alimentos.

33. Enzimas:
● Amilasa salival o ptialina (que inicia la digestión de
los carbohidratos)
● Lipasa lingual, que actúa sobre los triglicéridos y
lisozima (con efecto antibacteriano, ya que permite
destruir las bacterias).

34. La deglución.
Es el mecanismo por el que el bolo alimenticio pasa desde la boca
hasta el estómago.
1. Fase bucal.
2. Fase faríngea.
3. Fase esofágica.

35. FASE BUCAL.
El bolo alimenticio se halla en fase de masticación.
Desde este momento, el proceso de la deglución es reflejo y no está bajo
control de la voluntad.

36. FASE FARÍNGEA.
Cuando el alimento penetra en la orofaringe, estimula los mecanorreceptores
situados en ella, lo que da comienzo a la fase involuntaria de la deglución.
Se inicia con la constricción de los músculos
faríngeos superiores y la relajación de los
inferiores

37. La epiglotis se sitúa horizontalmente,
cerrando así la entrada de la laringe,
haciendo que el alimento se dirija
hacia el esófago y no se introduzca
en las vías respiratorias.
Esto provoca que se eleve el paladar blando en dirección a la pared
posterior de la faringe para evitar el paso del alimento hacia la
nasofaringe.

38. FASE ESOFAGÍCA.
La contracción que se inició en la faringe se continúa en la pared del esófago en
forma de onda peristáltica.
Esta onda recorre todo el esófago en unos 10 segundos (peristaltismo primario.)

39. Alimentos sólidos o semisólidos: De la boca al estómago tarda de 4 a
8 segundos.
Alimentos liquidos o blandos: 1 segundo aprox.

40. El estomago.
Sirve de depósito temporal del alimento, pero no es un mero reservorio
sino que interviene activamente en la digestión.
● Se digieren hasta un 15% de
las proteínas en aminoácidos
y péptidos más pequeños.

41. Los movimientos del cuerpo y del antro gástricos mezclan el alimento
con el jugo gástrico y lo trituran, lo que produce la licuefacción del bolo
alimenticio

42. Conforme se van acercando a la
unión gastroduodenal, va
aumentando la fuerza y la
velocidad de las contracciones.
Estas contracciones peristálticas
están compuestas por dos ondas:
● La primera empuja el
contenido del estómago
hacia delante

43. ● La segunda onda de contracción empuja las partículas sólidas en
suspensión contra el píloro cerrado y reducen el tamaño de las
partículas del alimento hasta que sean más pequeñas y puedan ser
vaciadas por el píloro y pasar al duodeno.

44. Intestino delgado.
Por su estructura, fuerza al quimo a que siga
un trayecto en espiral a medida que va
avanzando.
Este movimiento en espiral enlentece el
avance del quimo, lo que facilita la digestión y
posterior absorción de los nutrientes.

45. Movimientos del intestino delgado.
● Segmentación:Dividen al intestino en pequeños segmentos y su
frecuencia rítmica mezcla el quimo con las secreciones digestivas
● Movimentos peristalticos:
Contracciones progresivas del
músculo liso

46. Intestino grueso o colon.
.El intestino grueso tiene varias funciones:
● Almacena los residuos del alimento
antes de su evacuación
● Secreta moco que lubrica las heces
● Absorbe el agua y los electrolitos que
puedan quedar en el residuo

47. El material fecal permanece en el colon transverso
aproximadamente un día. En este tiempo se absorben el agua y
los electrólitos, con lo que las heces se van solidificando.
El tránsito por el colon ascendente es de unas horas, más
rápido que en el resto del intestino grueso

48. Movimientos haustrales: Tienen lugar en todo
el colon y son los más frecuentes. Estas
contracciones, estrujan y hacen girar el material
fecal, favoreciendo la absorción de agua y
electrólitos.

49. Movimientos propulsores: Ondas peristálticas de corto alcance que
impulsan el contenido del colon hacia el ano.

50. Movimientos en masa: Se producen
2 ó 3 veces al día, en general
después de las comidas.
Ciertos fármacos, como la morfina y
la cafeína y los antiácidos con
aluminio pueden producir
estreñimiento.

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PROCESO DE
ABSORCIÓN DE
NUTRIENTES

52. Fase de la digestión que
proporciona al organismo los
nutrientes necesarios.
Atraviesan la mucosa intestinal hacia los vasos
sanguíneos para ser distribuidos por todo el
organismo a través de la sangre.

53. El proceso de absorción de
nutrientes se produce
principalmente a través de las
paredes del intestino delgado.

54. Se absorbe la mayor parte del
➔ Agua
➔ Azúcares
➔ Minerales
➔ Vitaminas hidrosolubles
Así como los productos de
digestión de
➔ Proteínas
➔ Grasas
➔ Hidratos de carbono

55. ➔ Cuando el alimento llega al intestino delgado, se
producen una serie de movimientos mezcladores y
peristálticos. Debido a la contracción refleja de su pared
muscular.
➔ Permite la mezcla y el avance del quimo, ayudado por las
secreciones pancreáticas, biliares y de las propias
glándulas intestinales de Brunner y Lieberkühn.
➔ De este modo el quimo que está en contacto con la
mucosa es renovado, facilitando así la absorción.

56. La superficie de absorción de la pared
intestinal aumenta por los pliegues de sus
vellosidades.
Los principios inmediatos deben
desdoblarse en elementos más sencillos
que puedan atravesar la pared intestinal
hacia la circulación sanguínea:

57. ● Los hidratos de carbono se desdoblan en
monosacáridos.
● Las proteinas, en aminoácidos.
● Las grasas, en ácidos grasos y monoglicéridos

58. En el intestino delgado se
reabsorben el 85-90% de:
● El agua
● Los iones sodio, potasio,
cloruro, bicarbonato,
hierro y calcio.
● Las vitaminas.

59. ABSORCIÓN SANGRE CÉLULAS
➔ Son transformados inmediatamente
en triglicéridos que serán
transportados hasta la sangre por la
linfa.
➔ La grasa puede ser transformada
posteriormente en el hígado y
finalmente se deposita en el tejido
adiposo, una importante reserva de
grasa y de energía.
Grasas - Ácidos grasos

60. ➔ Pasan a la sangre y posteriormente
al hígado desde donde pueden ser
transportados como glucosa a todas
las células del organismo para ser
metabolizada y producir energía.
➔ La insulina es necesaria para la
incorporación de la glucosa a las
células.
➔ También pueden ser transformados
en glucógeno.
Hidratos de carbono - Monosacáridos

61. ➔ Los aminoácidos de las proteínas
pasan igualmente a la sangre y de
ésta al hígado.
➔ Posteriormente pueden pasar a la
circulación general para formar parte
del pool de aminoácidos, un
importante reservorio que será
utilizado para la síntesis de
proteínas estructurales y enzimas.
Proteínas - Aminoácidos

62. ➔ Cuando el quimo llega a la válvula
ileocecal, los movimientos del intestino
delgado hacen que se abra el esfínter,
dejando que pase al colón.
➔ Los movimientos del colon favorecen el
almacenamiento y la deshidratación.
➔ Aquí no se produce ningún tipo de
digestión. No se secretan ningún tipo de
enzimas.
INTESTINO GRUESO

63. En el intestino grueso se reabsorbe lo que
queda de:
➔ Agua
➔ Electrolitos (sodio, potasio, cloruro y
bicarbonato).
➔ Acidos grasos
➔ Vitaminas (K y B)

64. En la segunda mitad del intestino grueso se
produce el almacenamiento de materias
fecales, debido a los movimientos de
propulsión generados en esta zona.

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TRASTORNOS
GASTROINTESTINALES

66. Reflujo Gastroesofágico
Es el retorno del contenido gástrico hacia el esófago
que causa síntomas o complicaciones.
Síntomas Característicos:
Pirosis.
sensación de ardor en el pecho.
Regurgitacion:
sensación causada por el retorno del contenido
gástrico.
Diagnóstico:
Principalmente es clínico y en algunos casos requieren
de una endoscopia
Tratamiento:
Uso de antiácidos.
Cambios en el estilo de vida
● Mantener un peso adecuado.
● Dejar de fumar.
● Evitar consumir café,
chocolate,
alimentos grasosos o picantes,
bebidas gaseosas y alcohólicas.

67. Gastritis
La gastritis ocurre cuando se inflama la mucosa del estómago. Esto
puede suceder por distintos factores como el reflujo de bilis hacia el
estómago, el estrés extremo, los alimentos irritantes, algunos
medicamentos y la infección debida a la bacteria llamada Helicobacter
pylori.
Algunos síntomas comunes que se presentan por esta afectación son:
falta de apetito, náuseas, vómitos y dolor en la parte superior del
vientre o el abdomen.
Prevención: Evitar el uso prolongado de medicamentos como el
naproxeno, el ibuprofeno o el ácido acetilsalicílico, así como reducir o
suprimir la ingesta de alcohol y de comidas que puedan irritar el
revestimiento estomacal

68. Edades que afecta:
Los adultos mayores tienen mayor riesgo de padecer
gastritis porque el revestimiento del estómago tiende a
volverse más delgado con la edad, y porque tienen más
probabilidades que las personas más jóvenes de tener
infección por H. pylori, o de tener trastornos
autoinmunitarios.

69. Sindrome del intestino irritable
● Es un trastorno funcional digestivo crónico y benigno
● Puede llegar a padecerlo entre un 10-15% de la población en
los países desarrollados.
● No se conocen con exactitud sus causas, aunque no se
necesita de la presencia de alergias o intolerancias para
sufrirlo.
● No predispone ni comporta una mayor probabilidad de
padecer cáncer ni otras enfermedades intestinales
● El síndrome del intestino irritable es un cuadro común. Las
mujeres lo sufren el doble más que en los hombres, y es más
común en personas menores de 45 años. No se conoce la
causa exacta de este síndrome, ni tampoco existe una prueba
específica.
Tipos de Síndrome de Intestino Irritable (SIl)

71. Colitis Ulcerosa
Afecta el revestimiento más profundo del
intestino grueso y el recto.
● Diarrea
● Dolor y cólicos abdominales
● Sangrado rectal
El tratamiento por lo general, implica
terapia farmacológica o cirugía
Síntomas y Tratamiento
● Edad
● Raza u origen étnico
● Antecedentes familiares
Factores de riesgo

72. Cálculos Biliares
Son depósitos sólidos que se forman dentro
de la vesícula biliar. Tipos
● Compuestos de colesterol
● Compuestos de bilirrubina
Síntomas
● Dolor repentino
● Dolor de espalda justo entre las escápulas.
● Dolor en el hombro derecho.
● Náuseas o vómitos

73. Grupo de personas que afecta:
● Sexo femenino
● Personas mayores de 40 años
● Personas con sobrepeso
Causas
La bilis contiene…
● Demasiado colesterol
● Demasiada bilirrubina
● La vesícula biliar no se vacía de
manera correcta,

74. Enfermedad Celíaca
Afección en la mucosa del intestino
delgado al consumir gluten.
Síntomas
● Pérdida de peso
● Fatiga
● Náuseas y vómitos
● Diarrea
Dieta sin gluten.
Tratamiento

75. Grupo de personas que
afecta:
● Familiar con celiaquía
● Diabetes tipo 1
● Sindrome de Down
● Enfermedad
autoinmunitaria de la
tiroides

76. REFERENCIAS:
Ángeles, A. Departamento de Nutrición. Facultad de Farmacia. Universidad Complutense de Madrid.
https://www.ucm.es/data/cont/docs/458-2013-07-24-cap-13-digestion-absorcion.pdf
M, H. education. Aparato digestivo: procedimientos relacionado. Recuperado el 05 de marco de 2022.
Sitio web: https://www.mheducation.es/bcv/guide/capitulo/8448169158.pdf
Colitis ulcerosa. Mayoclinic.org. Recuperado el 06 de marzo de 2022, de
https://www.mayoclinic.org/es-es/diseases-conditions/ulcerative-colitis/symptoms-causes/syc-20353326
Holcomb, S. S. (2006). Cálculos biliares. Nursing, 24(8), 26.
Palacio, F. (2010). FMC-Formación Médica Continuada en Atención Primaria. 17(3),138
Enfermedad celíaca. (2002). Digestive System. https://medlineplus.gov/spanish/celiacdisease.html
¿Qué es la enfermedad celíaca? (s/f). FACE. Recuperado el 6 de marzo de 2022, de
https://celiacos.org/enfermedad-celiaca/que-es-la-enfermedad-celiaca/